“Daudzi cilvēki domā, ka mikroviļņu krāsns ir paredzēta tikai saldētas picas sildīšanai vai pagatavošanai. Un tas, ka tam ir daudzi režīmi un funkcijas, jūs varat cept, cept, vārīt ievārījumu, pat nenojaušot.
Bet man mikroviļņu krāsns ir īsts daudzfunkcionāls pavārs – mans ikdienas sabiedrotais!”
Aleksandrs Seļezņevs ir viens no slavenākajiem pavāriem Krievijā. Viņš var pagatavot visu, sākot no klasikas līdz pat eksotiskākajiem ēdieniem. Bet viņa mīlestība, viņa aicinājums ir cepšana.
Kā tam vajadzētu būt? “Garšīgi, vai arī padarīt to? – smaida Aleksandrs. – Tam ir jābūt mājās gatavotam – tad tajā jūtama dvēsele. Un arī viegli pagatavojami, jo mēs visi esam briesmīgi aizņemti, un… noderīgi. Nebrīnieties, tas ir iespējams!”
“Kā profesionāls pavārs es augstu vērtēju precizitāti un pārdomātību. Augstākā virtuve nav iedomājama bez tā – daudzas receptes ir izkoptas gadsimtiem ilgi.
Modernās ierīces izmanto šo pieredzi, jūs zināt par autoprogrammām? Viss ir iepriekš ieprogrammēts: laiks, temperatūra, ēdiena veids, tikai jānospiež poga…”
Burkānu kūka
Bērniem bieži vien nepatīk dārzeņi, bet burkāns ir obligāta prasība – un, lai uzsūktu A vitamīnu, tam nepieciešama eļļa. Par burkānu kūku viņiem nav jāstāsta – viņi, iespējams, nemaz nenojautīs, jo tā ir tik maiga un garšīga.
Pasniedzot, jūs pat varat sarīkot konkursu: kurš uzminēs, no kā ir izgatavots šis skaistums? Es gatavoju šo kūku Panasonic NN-CS596 mikroviļņu krāsnī ar konvekcijas un tvaika funkciju.
Maize
Es iebilstu pret tiem, kas mudina jūs atteikties no maizes. No kā mūsu organismam būtu jāiegūst B vitamīns?? Protams, no maizes var iegūt taukus, bet ne no veselīgas mājās gatavotas graudu maizes ar klijām. Es neesmu uzticējusies veikalā ceptiem izstrādājumiem, tāpēc tos cepu pati Panasonic maizes cepšanas ierīcē SD-ZB2502.
Šarlote
Jūsu multifunkcionālā plīts nav tikai cepeškrāsns – to var izmantot veselīgu un veselīgu ēdienu pagatavošanai. Bet maizes izstrādājumi ir brīnišķīgi mīksti, īpaši biskvīta kūka. Pastāstīšu, kā tajā pagatavot cepumus – tas ir triviāls ēdiens, bet multikultūrā tas izskatās kā augstākās virtuves šedevrs. Un mēs esam arī vienojušies gatavot veselīgus konditorejas izstrādājumus.
Kāda ir Šefpavāra Aleksandra Selezņova iecienītākā kulinārijas tehnika vai ēdiena gatavošanas metode, kas padara viņu tik burvīgu virtuvē?