Zivju diena manā virtuvē

Un, piemēram, lai tā būtu otrdiena – jūs labprāt pārkāptu noteikumus..! Jo, gatavojot šādus gardus zivju ēdienus, nedrīkst pat uz brīdi atkāpties no noteikumiem: pirmajā gadījumā to nosaka gan nosaukuma, gan paša ēdiena senatnīgums; otrajā – Odesas vecmāmiņu konservatīvisms.

Teļa gaļa

Sagrieziet līdakas vai zandarta fileju ideāli, bet var arī mencas vai asara fileju 4 gabalos. Vienu ceturtdaļu sagrieziet kubiņos un pārējo fileju 2 reizes sasmalciniet caur gaļas mašīnā, pievienojiet sāli, piparus, nedaudz krējuma un ar lāpstiņu sakultiet masu. No sasmalcinātas filejas pagatavojiet pildījumu un iemaisiet to ar garšvielām un smalki sagrieztu sīpolu jebkurā buljonā vai tikai ūdenī.

Atdzesējiet pildījumu, pievienojiet citronu sulu un garšaugus. Izrullējiet bumbiņā, ietiniet to audumā vai 3 marles kārtās un vāriet buljonā vai ūdenī apmēram pusstundu. Izņem no auduma, atdzesē, sagriež šķēlēs un pasniedz ar mārrutkiem, citronu un majonēzi kā aukstu uzkodu.

Vecmāmiņas noslēpumi: pildījumam var atsevišķi pievienot ceptus sīpolus, sasmalcinātas cieti vārītas olas, sēnes, olīvas.

Forschmak

Sasmalciniet siļķu fileju gaļas mašīnā. Iemērc baltmaizi pienā un izspied ārā. Sīpolu smalki sagrieziet un aplejiet ar verdošu ūdeni, nomizotus un skābus ābolus sarīvējiet ar smalku rīvīti un apšļakstiet ar citrona sulu. Ar dakšiņu sasmalciniet dažus vārītu olu dzeltenumus un atlieciet dažus ēdiena dekorēšanai. Visu samaisa, pievieno sviestu vai margarīnu un mīca mīklu. No pastas pagatavo vienu vai vairākas zivis un pārkaisa ar sakultiem olu dzeltenumiem un smalki sasmalcinātiem garšaugiem. Apkaisa gaļu ar citrona sulu bet ne ar etiķi ! Un rīvēta ingvera sakne.

Vecmāmiņas noslēpumi: nav slinki atrast šim ēdienam Antonova ābolus. Ja siļķe ir ļoti sāļa, iemērciet to pienā vai aukstā tējā uz 1 stundu.

Līdzīgi ieraksti:

1. ANKARSRUM virtuves kombains: smorgasborda manā virtuvē! Pirmā diena. Es jūtos kā īsta Eiropas saimniece, jo tagad gatavoju ar ANKARSRUM zviedru virtuves mašīnu! Man ir plaša programma nākamajām četrām dienām. Visas pavārgrāmatu lapas, kas man ir aktīvā atmiņā, esmu apņēmusies...
2. MrBeer mājas alus darītava: diena dienā ar savu iecienītāko mucu Visvienkāršākais veids, kā iegūt alu no mājām, ir brūvēt to pašam. Viegli, ja precīzi zināt, kā to darīt un kādā veidā. Galvenā misas fermentācija var notikt istabas temperatūrā jebkurā traukā. Piemēram,...
3. Receptes multikūķim: zivju suflē ar rīsiem Šodien mēs gatavosim zivis Cuckoo multikantā zivju suflē ar rīsiem. Izvēlieties programmas režīmu šim gatavošanas režīmam – “ TVAIKA KATLS . Mums būs nepieciešams: 1. Zivju fileja 200g. 2. Vārīti rīsi...
4. Receptes Multicooker: Zivju kotletes Šodien mēs gatavosim ēdienu Cuckoo multikūkā Zivju suflē. Izvēlieties programmas režīmu šim gatavošanas režīmam – “ TVAIKA KATLS “. Mums būs nepieciešams: 1. Zivju fileja – 400 gr. 2. Piens –...