Vidusjūras Cēzara salāti

Ja domājat, ka jebkuram “Cēzaram” ir kāds sakars ar Vidusjūras virtuvi, jūs kļūdītos, jo tas vispār nav nosaukts Romas imperatora vārdā, bet gan pēc meksikāņu restorāna vadītāja lai gan tam ir itāļu izcelsme ! . Pēdējais savu slaveno ēdienu pagatavoja no ēdiena pārpalikumiem un daudz ar to neapgrūtināja, taču Vidusjūras reģiona recepte ir mākslas darbs.

Mums būs nepieciešams:

Salātiem:

1 ķekars romiešu salātu lapu,

400 g nomizotu tīģergarneļu,

200 g ciabatta maizes,

olīveļļa,

Pievienojiet dažus rozmarīna zariņus,

400 g ķiršu tomātu vai plūmju tomātu,

100 g parmezāna,

1 šalotes sīpols.

Mērcei:

3 krustnagliņas. karotes citrona sulas,

2 olu dzeltenumi,

1 ch. Karote Dižonas sinepju,

2-3 gab. anšovu fileja,

1 ķiploka daiviņa,

¼ glāze olīveļļas,

sāls un pipari.

Metode:

Ievietojiet visas mērces sastāvdaļas blenderī vai virtuves kombainā un sablenderējiet līdz viendabīgai konsistencei. Sagrieziet ciabattu lielos kubiņos, aplejiet ar olīveļļu, pārkaisa ar smalki sagrieztu rozmarīnu un lieciet cepeškrāsnī uz 15 minūtēm. Marinējiet garneles 1 ēd.k. Karotes olīveļļas, 1 ēd.k. Karotes citrona sulas, rozmarīna un sasmalcinātas šalotes. Izņemiet ciabattu no cepeškrāsns un atstājiet atdzist, pēc tam uzlieciet uz grila un apcepiet garneles. Salātus sagrieziet ar rokām, tomātus sagrieziet šķēlēs uz pusēm. Uz liela šķīvja vai uzlieciet uz šķīvja uzklājiet salātus, garneles, tomātus, ciabatta grauzdiņus, pārlejiet ar mērci un pārkaisiet ar rīvētu parmezānu.