Sarkano kāpostu salāti

Jaunavas kāpostu salāti: un ar ko tos ēst?

Tie var būt dažādu nokrāsu līdz pat tumši violetiem, bet kāpostiem ir viens un tas pats nosaukums – sarkanie kāposti. Tie ir cietāki un rupjāki, lēnāk sagremojami nekā baltie kāposti, bet labāk uzglabājas, nezaudējot veselīgās īpašības, un satur vairāk C vitamīna un olbaltumvielu.

Šāds kāposts ir diezgan spējīgs uz “solo priekšnesumiem” – viss, kas jums jādara, ir pareizi saģērbt to un ielejiet pareizo mērci. Slavenā “Garšīgas un veselīgas pārtikas grāmata” mums piedāvā divus klasiskus pagatavojumus:

“Nomizojiet un nomazgājiet sarkano kāpostu, sagrieziet ceturtdaļās, izgrieziet serdi un ļoti smalki sagrieziet kāpostus ar asu nazi vai smalcinātāju.

Tad kāpostus ievieto katliņā, aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj un atstāj 20 līdz 30 minūtes nostāvēties, pēc tam notecina sietā vai cedeklī, pārlej ar aukstu ūdeni, izspiež, ievieto salātu bļodā, ielej etiķi, sāli, pievieno cukuru, samaisa un atstāj 20 līdz 30 minūtes nostāvēties.

Kāpostiem var pievienot ēdamkaroti augu eļļas. Tā vietā, lai sautētu kāpostus, tos pārkaisa ar sāli un maļ ar rokām, līdz tie kļūst mīksti un veido tumšu sulu, tad izspiež, pārlej ar etiķi, pievieno cukuru un samaisa.

Pēc dažām minūtēm kāposti iegūs spilgtu krāsu.”. Vienīgais, ko piebilst: sasmalcināšana ar rokām ir ļoti laikietilpīga: izmantojiet virtuves kombainu vai blenderi.

“Sarkanai meitenei” patīk rieksti, tā labi sadzīvo ar baltajiem kāpostiem, papriku, kukurūzu, saldajiem āboliem, marinētiem gurķiem un dažādiem zaļumiem. Dārzeņu un augļu izvēle nav ļoti liela, bet garšvielas un garšvielas ir labas: citrons, granātābolu un dzērveņu sula, medus, sinepes, ķiploki, ingvers, mārrutki, kanēlis, krustnagliņas, pipari.

NEFF siltie salāti

700 g. Pupiņas noskalojiet un vāriet tvaikā kopā ar 3 ķiršu zariņiem. Tikmēr sagrieziet 2 svaigus tomātus, izņemiet kātiņus, izņemiet sēklas un sagrieziet gabaliņos.

Pievieno 2 žāvētus tomātus, 1-2 ķiploka daiviņas, 1-2 ēd.k. l. Balzamiko etiķis, 2-3 ēd.k. l. Garšojiet ar olīveļļu, sāli un melnajiem pipariem un pagatavojiet biezeni. Lieciet pupiņas sekļā bļodā vai uz šķīvja un, pirms tās atdziest, apsmērējiet ar tomātu krēmu.

Atstājiet marinēties vismaz 10 minūtes. Sagrieziet 100 g. Smalki sagrieziet jēra sieru kubiņos. Pirms pasniegšanas salātos iemaisiet pusi siera un pārkaisiet pār salātiem ar otru pusi.

Dārzeņu salāti no BOSSH

1 mizotu svaigu gurķi, 1/4 kāposta, 2 paprikas pākstis un 1 sīpolu iemaisa ar virtuves kombainu, izmantojot smalkā sasmalcināšanas cilindra lielo ātrumu.

Marinādei sajauciet 3 līdz 4 ēdamkarotes vīna etiķa, 2 ēdamkarotes salātu eļļas, sāli, cukuru, svaigi maltus piparus, 1 ēdamkaroti sasmalcinātu garšaugu.

Pasniedziet kopā ar svaigi sasmalcinātām pupiņām

Sagatavots pēc vienas no iepriekš minētajām metodēm, sajauciet pusi maza kāposta ar sasmalcinātiem zaļumiem, kuru jābūt daudz: gandrīz tikpat daudz, cik sver kāposti. Var izmantot pētersīļus, koriandru, dilles, piparmētras, baziliku un zaļos sīpolus. Noteikti pievienojiet šiem salātiem ķiploka daiviņu.

TĒMAS VARIĀCIJA: etiķa vietā izmantojiet laima sulu un papildiniet ar sasmalcinātiem valriekstiem.

Piparkūku salāti

Nepieciešama puse kaudzes sarkano kāpostu, 1 liela paprika, 1 glāze konservētas kukurūzas. Sagatavotos kāpostus jau sālītus, ar etiķi un eļļu sajauc ar smalki sagrieztu papriku un kukurūzu. Rezultāts ir garšīgs un ļoti garšīgs.

Variants tēmai: daļu kāpostu var aizstāt ar smalki sagrieztu mizotu ābolu – vislabāk der holandietis – tikai ābolu neberiet rīvē!

La Rochelle salāti

Sasmalciniet apmēram 200-300 g sarkano kāpostu ar virtuves kombaina īpašo uzgali, pievienojiet sāli un sakratiet salātus ar rokām, lai tie kļūst mīksti un sulīgi. Smalki sagrieziet ābolu un dažus marinētus gurķus, sasmalciniet koriandru un pievienojiet salātiem.

Mērcei nepieciešama tējkarote sinepju, deserta karote eļļas, citrona sula un nedaudz krējuma siera vislabāk Filadelfijas . Ar mikseri pakāpeniski pievienojiet sinepēm visas sastāvdaļas, un jūs iegūsiet biezu un maigu zeltaini zeltainu mērci, ar ko pārklāt salātus.

Krējuma sieru var aizstāt ar krējumu vai skābo krējumu tikai lai tas nebūtu pārāk skābs . Taču neizmantojiet pētersīļus koriandra vietā un marinētus gurķus sāls vietā – galarezultātā jums būs bezgaumīgs, sierains ēdiens, kas nebūs pārāk jautrs.

Pārdomu salāti

Sasmalciniet vai smalki sagrieziet pa 200 gramiem balto un sarkano kāpostu kombinācijā vai atsevišķās bļodās. Pieberiet sāli un ar rokām samīciet, lai dārzeņi kļūst mīkstāki.

Katrā bļodā pievienojiet sasmalcinātas selerijas lapas, pavasara sīpolus, dilles, 1 tējkaroti šķidrā medus to var izkausēt mikroviļņu krāsnī , 1 ēdamkaroti ķiršu sulas un augu eļļu, pārkaisa ar šķipsniņu rīvēta ingvera saknes. Pasniedziet uz viena šķīvja, salātus liekot vienu otram priekšā.

Variācija par tēmu: jūs varat to visu sajaukt – arī garšīgi. Ja ķiršu sulu aizstājat ar granātābolu sulu vai dzērveņu sulu un gatavos salātus pārkaisa ar granātābolu sēklām un ķirbju sēklām, rezultāts būs izsmalcinātāks.