Perlotto ar sēnēm: gandrīz karaliska gaļa

Mums būs nepieciešams:

Sīpoli – 2 gab. var izmantot puravus ,

Ķiploki – 2 daiviņas,

Sēnes – 1 glāze vārītu saldētu sēņu vai 500 g svaigu sēņu ,

Perlovka – 1 glāze,

Vīns – 1 glāze baltā sausā vīna,

Ūdens – 3,5 tases vai buljons,

Sviests – 2 ēd.k. karotes,

Krējuma siers – 1 gab.,

Sāls, pipari, sausie garšaugi pēc garšas.

Perlotto ar sēnēm

Metode:

Man vienmēr krājumā ir liels daudzums saldētu baraviku sēņu: gatavoju ar tām griķus, kartupeļus, makaronus un zupas. Multikūka mums ir devusi jaunu modi – perlotto ar sēnēm – ēdienu, kas līdzinās itāļu risoto. Pērļu mieži ir ļoti noderīgi – tie ir miežu putraimi, bagāti ar šķiedrvielām un noderīgi zarnām, lēno “pareizo” ogļhidrātu un B grupas vitamīnu avots, taču tos var ēst tikai izklaides nolūkā. Turklāt tā ilgstoši vārās, deg, putojas un izplūst – dara visu, lai to uzskatītu ne tikai par visnegaršīgāko, bet arī par viskaitīgāko uzvedības ziņā putru. Un šeit ir risinājums: pagatavojiet to spiediena katlā ar grauzdētām savvaļas sēnēm, baltvīnu, sieru, sīpoliem, garšvielām – jūs to vienkārši neatpazīstat! Pārslēdziet uz programmu “Cepšana” 2. temperatūras līmenī un ļaujiet tai gatavoties 20 minūtes. 10 minūtes eļļā sautējiet sīpolus, ķiplokus un sēnes. Tad pievienojiet skalotas putraimu putraimus un samaisiet, lai katra daļiņa būtu piesātināta ar eļļu un aromātu. Pakāpeniski ielej baltvīnu. Kad tas ir uzsūcies – ielej ūdeni vai buljonu es ūdenī izšķīdu kausētu sieru, vai arī pasniedzot var pievienot biezpienu , ieber garšvielas un aizver vāku. Šajā brīdī programmai “Frying” beidzas laiks. Recepšu grāmatā ir pērļu mieži. Ieteicams putraimus vispirms iemērkt uz 3 stundām un pagatavot programmā Garnējums ar paplašinājumu “Pākšaugi”. Mana recepte izslēdz putraimu mērcēšanu, un es gribu tos pagatavot multicooker bez visa šī papildu darba.

Rezultāts:

viss smalkais, smaržīgais perlotto gatavs pēc stundas.