Produkti:
500 gr burkānu ar kātiņiem,
4 paltusa kotletes 200g,
1 citrons, pipari,
½ ķekara pētersīļu, bazilika vai dilles,
30 g sviesta,
100 ml dārzeņu buljona, sāls.
Pagatavošana: Noskalojiet un nomizojiet burkānus, nogrieziet kātu līdz 2 cm. 12 minūtes iemērc perforētā paplātē.
Pēc pirmajām 12 minūtēm zivju kotletes noskalojiet un nosusiniet, pievienojiet piparus un citrona sulu, ievietojiet tās bļodā un kopā ar burkāniem tvaicējiet vēl 12 minūtes.
Nomazgājiet garšaugus. Nosusiniet ar dvieli un smalki sagrieziet. Pannā izkausējiet sviestu, izņemiet burkānus, iemaisiet sviestā un pārkaisiet ar zaļumiem. Iejauc dārzeņu buljonu, sāli un piparus. Kamēr burkāni tiek gatavoti, uzturiet kotletes 70 grādu temperatūrā. Pasniedzot kotletes, tās sāli un dekorē ar burkānu zaļumiem.
