Manti ar jēra gaļu un ķirbjiem

Nepieciešams

300 g jēra gaļas pleca

150 g ķirbju

1,5 ēd.k. ar kviešu miltiem

1 ola

1-2 sīpoli

80 g tītara zira, sāls,

sarkanie un melnie pipari.

Gatavošana

Sijātajos miltos iemaisa olu, pievieno 50 ml ledus ūdens, sāli, mīca mīklu, ietin plēvē un atstāj ledusskapī uz 30 minūtēm. Atdaliet jēra gaļu no kaula, nomizojiet membrānas, smalki sagrieziet ar nazi.

Nomizojiet un sagrieziet ķirbi mazos kubiņos. Sīpolu nomizo un sasmalcini, pievieno rupju sāli un sasmalcini ar rokām, lai tas būtu sulīgs. Apbrūnini garšvielas sausā pannā uz lēnas uguns, pēc tam sasmalcini miezerī ar rupju sāli.

Smalki sagrieztu teļa gaļu pievieno maltai gaļai un sīpoliem, pievieno 50 ml ledus ūdens, samīca malto gaļu. Izvelciet mīklu desas formā, sagrieziet šķērsām 1 cm attālumā. Izvelciet katru gabalu tā, lai malas būtu plānākas par vidu.

Ievietojiet 1 ēd.k. l. Pildījums, saspiežot rindā. Ievietojiet tvaicētājā ar eļļu uz tvaicētāja dibena un tvaicējiet 45 minūtes rīsu programma .

Pasniedziet uzreiz ar izkausētu sviestu, kaķi skābo krējumu .