Jēra fileja lazdu riekstu un koriandra čaumalās no slavenā šefpavāra Alekseja Zimina

Jums būs nepieciešams:

Jēra fileja – 1 kg,

lazdu rieksti – 200 g,

sarkanais sīpols – 2 galvas,

ķiploki – 8 daiviņas,

koriandrs – 100g,

sviests – 50 gr,

sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Noņemiet no muguras daļas foliju un notīriet visus taukus no ribām un gaļas. Sagrieziet muguras gabalu četrās daļās. Ielieciet ogas cepeškrāsnī uz desmit minūtēm, izvēloties konvekcijas režīmu. Pusē sviesta, sālē un piparos apcepiet smalki sagrieztus sarkanos sīpolus un ķiplokus, līdz tie kļūst mīksti.

Noņemiet no karstuma un sajauciet sīpolu un ķiploku ar maltiem lazdu riekstiem un smalki sasmalcinātu koriandru, līdz izveidojas zaļa pasta. Izņemiet krūtsgabalu no cepeškrāsns un pārklāt gaļu ar biezu valriekstu pastas kārtu. Ielieciet gaļu atpakaļ cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.

Ideāla piedeva šim ēdienam ir tvaicēti zaļie zirnīši, kas pirms pasniegšanas jāsajauc ar nedaudz olīveļļas, dažiem pilieniem baltā vīna etiķa, šķipsniņu cukura un šķipsniņu maltas piparmētras, sāls un piparu.

Šī recepte tika īpaši izstrādāta LG LG cepeškrāsnij ar Lightwave gatavošanas tehnoloģiju