Vai atceraties, kā grāmatā par Cipollino izsalkušie vilki alkatīgi lūkojās uz apaļo un kuplo Ķirbju? Bet pat pasaku vilkus nevar saukt par veģetāriešiem. Izrādās, ka Itālijā bieži gatavo ķirbjus un gaļu.
Ķirbji un gaļa itāļu valodā izsalkušiem vilkiem
Mums būs nepieciešams..
Gaļa liellopa, cūkgaļas vai pārgriezta uz pusēm , tomāti – ķiršu vai citi, sīpoli, olīveļļa, riekstu un sēklu maisījums itāļu virtuvei ķirbju sēklas, linsēklas, priežu rieksti vai ciedru rieksti , sarkanie paprika, ķiploki, asie melnie pipari, žāvētu itāļu garšaugu maisījums – rozmarīns, timiāns, oregano, liels ķekars rukolas vai bazilika. Proporcijas ir pēc acs, atkarībā no ķirbja lieluma.
Gatavošana
Nomazgājiet ķirbi, nogrieziet “vāku” un izskrāpējiet visas sēklas. Gaļu un sīpolu sagriež lielos kubiņos un apcep olīveļļā. Cepšanas beigās pievienojiet rupji sasmalcinātus ķiplokus, izslēdziet, ievietojiet sasmalcinātus paprikas un tomātus es ņēmu jau sasmalcinātus, gatavus, tie ziemā garšo labāk nekā svaigi, bet daži “plastmasas” tomāti . Sāli, piparus un garšvielas ķirbim un ievietojiet maisījumu ķirbī. Apklājiet ķirbja virsu ar foliju un cepiet cepeškrāsnī apmēram 30-40 minūtes. Ar zobu bakstāmo palīdzību pārbaudiet, vai ķirbis ir izvārīts – tam jābūt mīkstam. Cepšanas beigās noņemiet foliju un apsmērējiet virsu ar izkausētu sviestu vai olīveļļu. Pasniedzot pievieno svaigu rukolu vai baziliku. Apcep riekstu maisījumu olīveļļā un pievieno katrai porcijai apmēram tējkaroti.
