Ikdienas asie naži

Stāstot man par šokējošo mūsu paziņas dzīvesveidu, draugs stāstīja, ka viņa virtuvē “viss ir elektriskais, pat naži”. Tas ir patiešām īpašs! Jāatzīst, ka, uzticot elektrībai apkures, dzesēšanas un sasmalcināšanas darbu, lielākā daļa no mums joprojām sasmalcina ēdienu vecmodīgā veidā, izmantojot parastus nažus. Ko piedāvā divdesmit pirmā gadsimta tehnoloģijas un kādi elektriskie naži ir pieejami??

Padomdevējs: S. Smirnovs, izpilddirektors

Neesiet muļķi: mēs visu asinām un atveram

Elektrisko nažu asināšana, ja tāda ir nepieciešama, ir ļoti reta un profesionāla vēlams darbnīcā vai servisa centrā , taču gandrīz visi mehāniskie naži, pat paši asākie, pēc kāda laika aktīvas lietošanas sāk “apstulbt”.

Jūs varat tos asināt vecmodīgi, ar rokām, ja zināt, kā to darīt, vai arī varat palūgt elektrības palīdzību un iegādāties elektrisko nažu asinātāju.

Kā asināt “pašasinošos” nažus? Šādu nažu asmeņi nav viendabīgi. Cietais, bet trauslais tērauda kodols ir ievietots starp mīkstiem slāņiem, kas nodrošina asmeņa elastību un pagarina tā kalpošanas laiku.

Interesanti, ka tas nogalina divus zaķus ar vienu šāvienu: ražotāji arvien biežāk piedāvā universālu ierīci – elektrisko nažu asinātāju un elektrisko skārdeņu atvērēju.

Ražotāju loģika uzvar: jūs piederat pie skaistākās cilvēces puses, ja jums ir nepieciešams viegli uzasināt nažus. Un skārdeņu atvēršana skaistumkopšanai ir tikpat nepareiza kā nažu asināšana.

2-in-1 izvēle ir plaša – Kenwood CO 600, kas atver visu, sākot no skārdenēm līdz pudelēm, un asina nažus, un Tefal 8536 ar gludu dizainu, magnētisko vāciņu turētāju un divām atverēm dažādiem slīpēšanas leņķiem, vai Krups askētiskais GVE1, kas pagriež skārdeņu atveri pa perimetru.

Ja vēlaties, ir iespējams atrast elektrisko griezēju bez atvērēja, taču jums būs jāpatērē daudz laika un pūļu. Latvijas tirgū var saskaitīt tikai uz vienas rokas pirkstiem.

Ir vairāki Graef modeļi no visvienkāršākā divpakāpju asināšanas līdz trīspakāpju Trizor-Plus 120 , MSS 2990 no Clatronic ļauj asināt ne tikai nažus ar zobainu asmeni un trapecveida asmeni, bet arī šķēres un… skrūvgrieži un profesionālo asinātāju Chef’s choice, kura sortimentu veido modeļi gan profesionālai virtuvei, gan mājsaimniecībai.

Chef’s choice griezēju darba elementi ir pārklāti ar 100 % dimanta abrazīvu, kas ļauj padarīt asus ne tikai tradicionālos metāla nažus, bet arī cirkonija keramikas nažus, un patentētā magnētiskā vadības sistēma patstāvīgi kontrolē vēlamo asināšanas leņķi.

Ar tiem var asināt gan Eiropas abpusēji , gan Āzijas vienpusēji un ar īpašu asmens ģeometriju nažus.

Turklāt šādas augstas kvalitātes universālas ierīces ir piemērotas arī kempingam, medībām, kabatas nažiem, griešanas nažiem, cirvjiem, šķērēm un pat zvejas āķiem.

Leņķi, naži un principi

Vienkāršākie elektriskie nažu asinātāji ir orientēti uz universālu nažu asuma nodrošināšanu. Ja jūsu virtuvē ir daudz speciālo nažu: gaļas naži, maizes naži u. c., var būt nepieciešami divi asināšanas leņķi.d.

Kāpēc ir grūti slīpēt ļoti asā leņķī? Asināšanas leņķis – puse. Tātad, kad tiek teikts “asināšanas leņķis”, tiek domāts vispārējais leņķis. Piemēram, ja nepieciešams 20˚, asmenim ar “akmeni” jāveido 10˚ leņķis vispirms vienā pusē un pēc tam otrā .

Tie nav “divi vienādi, tikai dažādu krāsu”, bet gan funkcionāli atšķirīgi objekti. Piemēram, gaļas naža asmens ir biezāks nekā maizes naža asmens, un to asina 40˚ leņķī, savukārt maizes naža asināšanas leņķim jābūt 20˚.

Kādu nazi izvēlēties un kādu asināšanas leņķi izvēlēties, ir atkarīgs no veicamā uzdevuma delikātuma. Dārzeņu asināšana un darbs ar fileju prasa maigu pieskārienu asināšanas leņķis 10˚-20˚ .

Daudzfunkcionālajiem universālajiem nažiem ir raksturīgs asināšanas leņķis, kas ir nedaudz lielāks par 20˚. Sākot no 25˚, ir griešanas naži, līdz 40˚ tuvinājuma nažiem smagiem darbiem.

Lai nazis būtu ass, pietiek to iebāzt vienā no elektriskā asināma sprauslām – vispirms vienā un pēc tam otrā pusē. Vieglu nažu asinātāja lietošanu papildina asināmā diska nomaiņas ērtums.

“Nažu bāra lamatas

Ar vienkāršiem, vienas smiltis elektriskiem griezējiem nav iespējams veikt lielus galda piederumu remontdarbus.

Parasti, ja ir jāatjauno asināšanas leņķis, izmanto rupjgraudainus abrazīvus; mala tiek atjaunota ar vidējgraudainiem abrazīviem, bet apdarei tiek izmantoti smalkgraudaināki akmeņi.

Vai nažus var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā?? Neraugoties uz ražotāja teikto, trauku mazgājamā mašīnā mazgājamie griezēji nav “trauku mazgājamā mašīnā”. Griešanas daļai nepatīk augstas temperatūras.

To var panākt tikai modernas ierīces ar trim asināšanas pakāpēm ar tām var iztaisnot, uzasināt un pabeigt griešanas malas un aizrautīgi cilvēki, kuriem tas ir patīkams vaļasprieks.

Ja esat saņēmis vienkāršu ierīci, tad pēc tam, kad uz asmeņa parādās zobiņi, instrumenti mājas pavāri labāk asināt veikalā.

Naži diemžēl ir mūžīgi. Pēc vairākiem lietošanas gadiem asināšanas elements nolietojas. Nomaiņu var veikt degvielas uzpildes stacijās vai darbnīcās.