Vatapa jeb zivju zupa ar kokosriekstu pienu un palmu eļļu

Mums būs nepieciešams:

450 g vārītas un žāvētas garneļu gaļas,

900 g zivju filejas,

2 tasītes vistas filejas,

4 mazi gabaliņi. čilli pipari,

6 tomāti,

2 laima sula

,

1/3 glāze zemesriekstu sviesta vai kešju sviesta,

2 tases kokosriekstu piena,

Puse maza koriandra saišķa,

1 ēd.k.l. malts ingvers,

Tabasko mērce pēc garšas,

3 ķiploku daiviņas,

1 sīpola galva,

1 ch. ēdamkarote sāls,

3 ēd.k. ēdamkarotes Brazīlijas palmu eļļas.

Sagatavošanas metode:

Uzkarsējiet palmu eļļu multikūķerī. 10 minūtes apcep sīpolu, ķiploku, ingveru un čilli, pievieno tomātus, valriekstu eļļu, garneļu gabaliņus, laima sulu. Vēlreiz cep vienu minūti. Ielejiet kokosriekstu pienu biezajā maisījumā un ieberiet pārējās garšvielas.

Pannā ielej eļļu un pievieno zivju fileju. Kad viss ir uzsildīts, pārceliet uz multikūkuri. Dusiniet līdz astoņas minūtes un gatavošanas beigās pievienojiet garneļu gaļu. Ielej zupu bļodā un dekorē ar koriandru un laima šķēlītēm.