Siers, linsēklu eļļa un šķiņķis – gatavošana mājās

Šajā pārskatā mēs piedāvājam trīs interesantus mājas sīkrīkus, kas ļaus jums pagatavot dažādus sierus, spiningot eļļu no dažādām sēklām un riekstiem, gatavot garšīgu un sulīgu šķiņķi.

Tā nav maģiska ierīce, kurā jūs to ievietojat vienu vai divas reizes, un viss ir paveikts. Tas būs mazliet jāmācās, varbūt pirmo reizi rezultāts būs zemāks, nekā gaidīts, bet procesā, esmu pārliecināts, ka viss izrādīsies. Un tad jūs varat izveidot savas receptes, un varbūt šis piespiedu izolācijas periods jums būs jauna kulinārijas meistarības posma sākums.

Protams, mājas siera, sviesta, šķiņķa ražošana mājās nav veids, kā ietaupīt. Visas šīs ierīces nav lētas, un gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas bieži vien ir dārgas. Bet šo produktu garšu un ieguvumu nevar salīdzināt ar veikalā pirktajiem analogiem, un daudzas no lietām, ko varat darīt pats, pat netiek pārdotas veikalos.

Siera vārāmā plate Ariete 0615 B Siers

Funkcijas

Funkcionalitāte: 6 iepriekš iestatīti režīmi – tūlītējais siers, klasiskais siers ar himozīnu, vegāns, temperatūra līdz 90 °C.

Vadības elementi: starta/apstāšanās poga, 6 gaismas indikatori – Caglio siera , Spatola lāpstiņa , Aggiungi pievienot , bultiņa uz augšu, fin beigas .

Konstrukcija: iekšējais trauks ar nelīpoša materiāla pārklājumu, sildelements korpusā, caurspīdīgs plastmasas vāks.

Piederumi: siera grozs, jogurta grozs, jogurta trauks ar vāku, lāpstiņa.

Funkcijas: jauda 500 W, svars 1,8 kg, iekļauta recepšu grāmata.

Izmēri: n.d.

Garantija: 1 gads.

Ražošanas valsts: Ķīna.

Cena: 7990 Euro.

Kā tas darbojas

Interesants jauns produkts.

Siera ražotājs, kas prezentēts izstādē IFA 2023. Tagad tas ir pieejams Krievijā.

Ariete 0615 B Siers ir veidots kā daudzfunkcionāla plīts. Apaļajā termosā ir bļoda, tajā ielej pienu un virsū novieto grozu, kurā atkarībā no receptes savāc sieru vai biezpienu.

Jūs izvēlaties programmu uz roktura un sekojat LED indikatoriem, kas ieslēdzas īstajā brīdī.

Procesa beigās iedegas indikatora gaisma un plīts apstājas.

Dažus sierus var izstādīt uzreiz, citi jānovieto ledusskapī, lai nogatavinātos.

Ko tas spēj

Ir svarīgi, lai tam būtu pievienota recepšu grāmata, kurā viss ir izskaidrots soli pa solim. Bez tā tas būtu sarežģītāk.

Protams, šajā siermašīnā jūs nevarat pagatavot parmezāna sieru, bet jūs varat pagatavot daudz ļoti interesantu lietu, un ar nosaukumiem vien pietiek, lai jūsu mute sāktu laisties.

Ar Ariete 0615 B sieru var pagatavot biezpienu, rīvētu sieru, svaigu balto sieru, primo-sale, cacciotta, stracchino, gorgonzola, ricotta, mascarpone, tofu. Un es domāju, ka tad jūs varat atrast vēl vairāk recepšu internetā.

Tā kā man ir veģetārā ēdienu gatavošanas programma, es varu gatavot siera produktus no augu izcelsmes izejvielām.

Produkti

Protams, nevar iztikt tikai ar pienu, ir jāpiesaka un jāpērk papildu produkti un piedevas.

Siera enzīms, kalcija hlorīds, siera ieraugs, pelējums un lipāze. Ražotāja tīmekļa vietnē ir pieejams paziņojums ar saitēm, kur var pasūtīt šīs sastāvdaļas. Turklāt ir arī tiešsaistes veikali, kas specializējas siera ražošanā un visā, kas ar to saistīts.

• Dažādām receptēm nepieciešams 1,2 līdz 2,0 l piena.
• Var pagatavot no 200 līdz 550 g siera., atkarībā no receptes.

Nianses

Ariete 0615 B Cheese ir jaunums tirgū, tāpēc par to nav daudz informācijas. Tur ir videoieraksti ar profesionāla šefpavāra sieru gatavošanu, īsi apraksti un dažas receptes.

Es nevarēju atrast siera siera ražotāja rokasgrāmatu tiešsaistē, tāpēc es “ieguvu” programmu nosaukumus no receptēm. Var atrast tikai trīs programmas, lai gan tiek apgalvots, ka tajā ir sešas programmas, tāpēc nevar pateikt, ko vēl tā spēj.

Ikonas uz ciparnīcas nav ļoti skaidras, izvēlne nav russified, bet receptes ir dotas ar atšifrējumu, lai jūs varētu saprast visu.

Rezultāts

Tā ir ļoti interesanta ierīce. Es gribētu to izmēģināt. Es mīlu rikotu, bet tāda, ko pārdod Krievijā, man neder, pēc tam, kad katru rītu Romā pērku svaigāko.

Tāpēc cerams, ka man būs iespēja pārbaudīt Ariete 0615 B sieru, lai izbaudītu visu, ko tas spēj izdarīt.

Mājas sviesta prese Dream Modern ODM-01

Funkcijas

Funkcijas: riekstu un sēklu aukstā un karstā presēšana. Tas ir piemērots zemesriekstiem, sezama sēklām, linsēklām, saulespuķu sēklām, lazdu riekstiem, valriekstiem, mandelēm, arbūza sēklām, ķirbju sēklām un kaņepju sēklām.d.

Vadība: elektroniskā, temperatūras indikācija.

Funkcijas:

• Izspiešanas efektivitāte – aukstā līdz 40 %, karstā līdz 70 %,
• Izspiešanas temperatūra no 30 līdz 200 °C,
• darbības laiks 60 min.,
• 50 apgr./min,
• jauda 1,5-3 kg/h,
• maksimālā motora jauda 200 vati,
• Skaņas līmenis mazāks par 60 dB,
• aizsardzība pret pārkaršanu un strāvas pārspriegumiem.
• Krāsu izvēle – balta, zaļa, sarkana.

Konstrukcija: korpuss izgatavots no alumīnija sakausējuma, pārklājums no plastmasas, nerūsējošā tērauda AISI 304 skrūve, pārtikas plastmasas trauki ar tilpumu 900 ml, trauks kūkai, noņemams strāvas vads.

Piederumi: termokrūve.

Izmēri: 415x183x280 mm. Svars: 5,5 kg.

Garantija: 1 gads.

Cena: 22900 Euro.

Darba princips

Eļļas spiede ir ar šneku, līdzīgi kā dažas sulu spiedeles. Tikai tā vietā, lai spiestu sulas, no sēklām un riekstiem tiek izspiesta eļļa.

Produkts tiek ievietots kamerā, kur to pārvieto ar šneka palīdzību. Eļļu izspiež vienā traukā, eļļas kūku – citā. Starp citu, kūku var izmantot dažādu ēdienu pagatavošanā, tā nenāks zudumā. Īpaši, ja eļļu gatavo no priežu riekstiem vai Indijas riekstiem.

Lai iegūtu eļļu, kamerai jābūt karstai.

Tāpēc sviesta presei ir sildelements. Pēc ierīces ieslēgšanas ieteicams to 3 līdz 5 minūtes uzsildīt līdz 100 grādiem pēc Celsija. Pēc tam varat samazināt temperatūru.

Principā sviesta prese nav jāuzsilda. Varat uzreiz iestatīt zemu temperatūru, piemēram, 40 grādus, bet tad no 100 gramiem sezama sēklu iegūsiet tikai 23-25 gramus eļļas, piemēram.

Eļļas daudzums ir atkarīgs gan no izejmateriāla, gan no vērpšanas temperatūras – jo augstāka temperatūra, jo vairāk eļļas. Aukstā spieduma eļļa tiek ražota 60-80°C temperatūrā.

Ko tas dara

Presē linu, saulespuķu, sinepju, kaņepju, zemesriekstu, riekstu, ķirbju sēklu, sezama sēklu, pistāciju, piena dadžu eļļu.

Produkti

• Pirms presēšanas sēklas ieteicams izžāvēt.
• Ir saprotams, ka naftas cena ir atkarīga no izejvielu cenas. Saulespuķes būs daudz lētākas nekā ciedrs. Lai iegūtu ievērojamu naftas daudzumu, ir nepieciešams daudz izejvielu.
• Sagatavojiet sevi tam, ka sviesta gatavošana nav ātrākais process, jums jābūt pacietīgam. Šneks griežas lēni, lai eļļa tiktu izspiesta pēc iespējas efektīvāk.

Nianses

Ar šo presi nevar iegūt eļļu no olīvām un vīnogu sēklām.

Rezultāti

Ir skaidrs, ka šādas ierīces nav paredzētas visiem. Bet, ja uzdrošināsiet, varat izmēģināt dažādu sēklu un riekstu eļļu, kas nav stipra. Ieguvumi veselībai un skaistumam.

Redmond RHP-M02 šķiņķa ražotājs

Sērija MultiPRO

Funkcijas

Funkcija: var pagatavot šķiņķi, rullīšus, desas, sālītu gaļu utt. Redmond Redmond RHP-M02 delikatešu plīts gaļai, mājputniem vai zivīm; varat izvēlēties no trim dažādiem iepriekš iestatītiem tilpumiem – 0,2-0,8 l, 0,5-1 l, 0,75-1,14 l.

Konstrukcija: korpuss, noņemami vāki, atsperes, materiāls – nerūsējošais tērauds

Piederumi: 20 recepšu grāmatas.

Īpašas iezīmes: Nepieciešama papildu gatavošana daudzfunkcionālā katliņā, spiedtraukā vai tradicionālajā kastrolē.

Izmēri: n.d.

Garantija: 5 gadi.

Ražotājs: Ķīna.

Cena: 1995 rbl.

Darba princips

Produkts tiek pagatavots, vienlaicīgi uzkarsējot un saspiežot veidnē. Sastāvdaļas atrodas aizzīmogotā traukā cepšanas piedurkne . Tāpēc gatavošanas process ir savā sulā.

Algoritms ir šāds:

• Gaļu/zivi sagriež šķēlēs un marinē ar visām garšvielām un papildu sastāvdaļām.
• Ievietojiet vienu vāku šķiņķa gatavošanas ierīces korpusā izvēlētajam tilpumam.
• Pārsegt iekšpusi ar cepamo apvalku un pagriezt apvalka augšējo malu uz āru.
• Rūpīgi un uzmanīgi piepildiet iekšpusi ar sagatavoto gaļu.
• Trumbo.
• Paceliet paciņas malu un savelciet saišķī.
• Sasieniet to ar auklu.
• Uzlieciet otro vāku.
• Viegli ievietojiet atsperes.
• Pārgrieziet korpusu, izstiepiet un pēc kārtas piestipriniet katru no atsperēm.
• Ielieciet šķiņķa pagatavošanas ierīci multikūka bļodā vai piemērotā katliņā.
• Ielejiet ūdeni tā, lai tas nosegtu šķiņķa trauka apvalku.
• Ja tā ir daudzfunkcionālā plīts, izvēlieties vēlamo programmu un nospiediet start. Ja tā ir panna, novietojiet to uz plīts. Un ļaujiet tam gatavot.
• Kad gatavošana ir pabeigta, izņemiet šķiņķi, ļaujiet tam atdzist un ievietojiet ledusskapī vismaz uz 3 stundām.

Ko tas dara

Sagatavojiet maltas vai sagrieztas gaļas rullīšus, šķiņķi, ceptu cūkgaļu, mājas desas u. c.d.

Sākumā es iesaku stingri pieturēties pie grāmatas receptēm: gan attiecībā uz ēdiena sastāvu, gan visu sastāvdaļu daudzumu. Tad, kad kļūsiet pārliecināts lietotājs, varat improvizēt un aizstāt sastāvdaļas.

Ražotāji parādīja, kā pagatavot tītara šķiņķi ar sēnēm, cūkgaļas delikatešu ruļļus, zivju un garneļu šķiņķi, laša šķiņķi ar kalmāriem, cūkgaļas mēles šķiņķi ar kaperiem – un vēl 15 garšīgas receptes. Jūs vēlaties to visu izmēģināt!

Produkti

• Atkarībā no receptes jums būs nepieciešams no 1 līdz 2 kg galvenās sastāvdaļas.
• Gatavošanas laiks: 30 minūtes līdz 2 stundas. Un tad jums ir nepieciešamas dažas stundas, lai atdzistu jūsu istabā un atdzistu ledusskapī. Tāpēc gatavojiet šodien un nobaudiet rīt.
• Papildus gaļai, zivīm un garšvielām gandrīz visās receptēs ir nepieciešams želatīns.

Pieredzējuši lietotāji iesaka iegādāties un izmantot nitrīta sāli un nežēlot laiku gaļas iepriekšējai marinēšanai.

Nianses

Sagatavojot un ievietojot atsperes, rīkojieties ļoti uzmanīgi un pārliecinieties, ka atsperes nesaplēš iepakojumu. Dažas mājsaimnieces ietin asas malas ar pārtikas foliju.

Jums ir arī pareizi jānovērtē produkta tilpums

Iespējams, ka pirmajā reizē jums tas neizdosies

. Sastāvdaļas jānovieto “zem pildījuma” ļoti cieši, lai nodrošinātu pietiekami daudz vietas atsperēm maksimālai saspiešanai.

Atsperes ir saspringtas, lai tās nospriegotu, var būt nepieciešams vīrieša spēks.

Kopsavilkums pēc

Interesants piederums, ko var izmantot jebkurā virtuvē, pat bez elektrības. Pieejams gandrīz ikvienam. Es domāju, ka tas nestāvēs dīkstāvē.

---

Vēlaties uzzināt, kura ierīce jums patīk vislabāk: siera, sviesta presēšanas vai šķiņķa gatavošanas ierīce??

Es vēlos izmēģināt katru sīkrīku, izmēģināt visu.