PIENA UPES, BIEZPIENA KRASTI

“Saskaņā ar Rosseļhoznadzor Rīgas, Rīgas un Tulas apgabalu nodaļas vadītāja Jevgeņija Antonova teikto, 2015. gadā caur Rīgas apgabalu tika importētas un oficiāli reģistrētas vairāk nekā 16 tūkstoši tonnu palmu eļļas, ar kuru negodprātīgi ražotāji var atšķaidīt piena produktus, palielinot to apjomus vairākas reizes. Tagad katrs astotais paraugs liecina par falsifikāciju „Piens.”. nav izdots

Pēc šīs ziņas es gribu skriet uz virtuvi un izmest visus piena produktus no ledusskapja. Ir vienkārši biedējoši iegādāties jogurtu, sieru, skābo krējumu, biezpienu. Galu galā, viltotas preces iegādes varbūtība ir diezgan liela. Bet atteikties no “piena” nav iespējams. Oursson piedāvā vienkāršu risinājumu – visas šīs delikateses varat pagatavot paši. Vislabākais ir tas, ka tas neprasa stundām ilgi stāvēt pie plīts. Viss notiek pats no sevis, jums tikai jāpievieno pienam “šķipsniņa burvju”, atstājiet maisījumu siltā vietā uz dažām stundām, un voila, ryazhenka, kefīrs un jogurts ir jūsu rīcībā. Nedaudz vairāk jāstrādā ar biezpienu, bet nav arī nekas sarežģīts.

ĶĪMISKĀS

Kāda ir transformācijas burvība?? Dažādu skābpiena produktu pagatavošanai pienam jāpievieno lietošanai gatavas žāvētas ierauga vielas, kas sastāv no derīgo baktēriju kombinācijām, un pēc tam maisījums jāatstāj raudzēties noteiktā temperatūrā. Tam noderēs jogurta pagatavotāji, multikrāsns ar jogurta režīmu.d.

Mīklas paciņas var uzglabāt ledusskapī, un tās aizņem minimālu vietu. Tos ir ērti ņemt uz mātēm ar bērniem, un tad ģimenei nebūs jāaizpilda automašīnas bagāžnieks nedēļas nogalēs lielgabarīta piena produktu maisos un jāuztraucas par to likteni neizbēgamajos karstajos sastrēgumos.

Protams, ka piens ir jāpērk, bet, piekrītu, tas ir pieejams gan pilsētā, gan laukos. Un dažās vasaras brīvdienu zonās jūs pat varat atrast vecmāmiņu ar govi un iegādāties dabisku produktu. Ja runājam par veikalā pirktu pienu, mēs zinām, ka tas nesatur palmu eļļu, tāpēc to var droši lietot.

Viss, kas nepieciešams jogurta pagatavošanai, ir ieraugs, piens un jebkura jogurta pagatavošanas tehnika.

ŠĶIPSNIŅA MAĢIJAS

Oursson piedāvā žāvētu ieraugu jogurta, rjaženkas, kefīra, jogurta, matsoni un biezpiena pagatavošanai. Vairāk informācijas par pašreizējo produktu klāstu orsik

Katra partija ir trīsstūrveida maisiņā. Šie “atmiņā paliekošie” piena iepakojumi, kas atgādina par manu bērnību – ikviens, kuram ir vairāk nekā 40, zina, ko es domāju. . Jūs varat iegādāties 5 glāžu iepakojumu vai 10 glāžu iepakojumu. Katrs mazais maisiņš nodrošina veselu litru lietošanai gatavu produktu.

Visi Orsik ierauga produkti pieder pie AiBi grupas un sastāv no dažādu grupu mikroorganismiem, kas ietekmē piena fermentāciju un ir labvēlīgi cilvēkiem.

Iegremdēsimies mazliet bioķīmijas pasaulē un sniegsim īsu skaidrojumu par to, kāda veida baktērijas ir starteros.

Lactobacillus lactis subsp. Lactis un Lactococcus lactis subsp. Cremoris

tiešā veidā ietekmē laktozes gremošanu, izraisot pienskābes veidošanos. Nonākot cilvēka organismā, tās normalizē zarnu mikrofloras baktēriju sastāvu un aktivizē redoks procesu. Uzlabojot lipīdu vielmaiņu, laktobacillas palīdz novērst svara pieaugumu un aterosklerozi.

Streptococcus thermophilus

Thermophilus streptococcus ātri palielina piena skābuma līmeni, kas ir ļoti svarīgi pienskābes produktu drošībai, jo pienskābe nomāc daudzu veidu patogēnos un nosacīti patogēnos mikroorganismus. Baktēriju radītie polisaharīdi veido piena produktu vienmērīgu, biezu konsistenci ar raksturīgu, patīkamu piena garšu un aromātu, un tiem piemīt augsta kohezīvo lipīgo funkcija, kas aizkavē sūkalu izdalīšanos. Tas nozīmē, ka, piemēram, jogurta vai skābā krējuma ražošanā var izlaist biezinātājus un stabilizatorus.

Lactococcus lactis subsp. Lactis

Piešķir pienam skābu, patīkamu garšu. Fermentācijas sākumā ir aktīvs skābi veidojošs aģents. Ražo aktīvo antibiotiku nizīnu.

Lactobacillus bulgaricus

Bulgārijas bacils, iespējams, ir vislabāk zināmā baktērija. Bet tikai daži cilvēki zina, ka Iļja Mečņikovs to uzskatīja par galveno līdzekli cīņā pret novecošanu un cilvēka ķermeņa pašapdraudējumu.

Kefīra sēne

Vairāk nekā desmit dažādu mikroorganismu simbioze, kas aug un vairojas kopā. Sēne satur: laktobacillus, etiķskābes baktērijas, pienskābes raugu.

Kefīrs, kas rodas no kefīra vīnogu vitalitātes, ir gan pienskābes, gan spirta fermentācijas produkts

Jūs varat iegādāties orsik ieraugu oficiālajā orsik veikalā vai tādos veikalos kā Auchan, Hyperglobus un Zellgross.

TESTĒT. JOGURTS, JOGURTS, KEFĪRS, RJAŽENKA

Šo produktu izgatavošanas algoritms ir vienāds, izņemot ryazhenka es izmantoju kausētu pienu.

Mans palīgs – OURSSON FE0205D/GA fermentators – detalizētas specifikācijas var atrast šeit: /tests/test_fermentatora_oursson_fe0205d_jogurt_i_kvas_poluchilsya_vysshij_klass/

Vakarā es rūpīgi samaisu 1 paciņu izvēlētā ierauga litrā piena un atstāju to fermentatorā. No rīta es paņēmu bļodu ar gatavu siltu produktu un ievietoju to uz balkona vai ledusskapī, lai atdzistu.

GARŠĪGĀKAIS: KOPSAVILKUMS

JOGURTS

Iznāk ļoti maigs, biezs un nedaudz skābs. Man patīk izmantot pilnpienu, jo jogurta krēmīgums labi sader ar augļiem vai ievārījumu.

Mājas jogurts manā mājā ir vairāk nekā tikai deserta bāze. Tas aizstāj skābo krējumu, un es to pievienoju salātiem, okroshka, mērcēm. Nākamais ir jogurta kūku un saldējuma gatavošana.

KEPHYR

Vislabākais ir tas, ka tas ir dzīvs produkts, kurā process turpinās arī pēc vārīšanas. Atkarībā no jūsu veselības stāvokļa “jauno” kefīru varat lietot uzreiz pēc pagatavošanas vai atstāt to “nobriest” ledusskapī. Daži gardēži dod priekšroku trīs dienu kefīram, uzskatot, ka tas ir veselīgākais.

Galvenais ir tas, ka jūs precīzi zināt, kad kefīrs ir dzimis, un varat būt droši, ka tas ir svaigs. Pašdarināts kefīrs ir lieliski piemērots arī kā daudzu ēdienu un diētu pamats. Ļoti populāri ar novājēšanu dāmas griķi uz kefīru šajā gadījumā ir vairāk ēdami un nav tik skābi. Kefīrs ar kanēli ir patiešām labs. Protams, smalkmaizītes, pankūkas un maizītes ir daudzu bērnu iecienītākās. Tā ir arī lieliska marināde gaļai un mājputnu gaļai – no kefīra iegūst brīnišķīgi maigus un sulīgus kebabus.

RYAZHENKA

Man jāsaka uzreiz, ka es neesmu ryazhenka ventilators, un veikalā pirktie produkti nekad nav licis man justies labāk. Bet pirmā reize, kad es nogaršoju atdzesētu mājās gatavotu rjaženku ar zemeņu ievārījumu, mainīja manu viedokli. Maiga garša, maiga tekstūra, bez liekas skābes – lielisks atvēsinošs vasaras deserts. Izmantojot atjautīgu pildījumu, svaigu ogu, riekstu un sukādes gabaliņus, ir iespējams dažu minūšu laikā pagatavot restorāna kvalitātes ēdienu, ar ko pārsteigt viesus.

Protams, pareizais veids, kā padarīt ryazhenka, ir vispirms izgatavot kausētu pienu no regulāra. Taču arī veikalā nopērkamais analogs ir izsmalcināts un ļoti garšīgs.

PROPERTIES

Oursson piedāvā ne tikai augstas kvalitātes ierauga produktus, bet arī pilnu ierīču klāstu, ko var izmantot visu veidu piena produktu pagatavošanai.

OURSSON FE0205D fermentatori ir piemēroti ne tikai pienskābes dzērienu pagatavošanai. Tie ir piemēroti arī mīklas mīcīšanai, kvasa iepakošanai un pat viegla vīna pagatavošanai sk. VES elektriskos dzirnaviņas . tests at: /tests/test_fermentatora_oursson_fe0205d_vino_iz_apel_sinchikov/ .

Uzlabotais OURSSON FE2103D ļauj arī pagatavot dažādus pienskābes produktus, uzlējumus utt.d.

OURSSON FE1502D jogurta pagatavošanas ierīce ir nepieciešama, ja jums ir ģimene ar dažādām gaumēm – jūs varat pagatavot dažādus pienskābes dzērienus piecos traukos vienlaikus.

Gandrīz visiem OURSSON multikrāsnītājiem ir jogurta funkcija. Šeit jūs varat redzēt viena modeļa testēšanu – /tests/test_multivarki_multivarki_oursson_mp_5005psd/

Un visbeidzot, jogurta termoss Oursson FE55049, ko varat izmantot, lai pagatavotu savu iecienītāko dzērienu nometnes apstākļos.

/reviews/mini-obzor_jogurtnicy_oursson_fe55049_rd/