Nekas neliecina, ka šis gads ir ābolu gads. Tas ir mega-ābolu gads, super-ābolu gads, kad raža pārvēršas katastrofā.
Man nebija ne jausmas, ka manā dārzā ir tik daudz ābeļu. Nopietni! Pirms tam es redzēju ražas uz diviem kokiem. Šogad ir pat piecas ābeles. Un tie ir apauguši ar āboliem; viens koks zem ražas svara praktiski guļ uz zemes. Bet man pagaidām tam nav laika: man ir pietiekami daudz agrāku šķirņu ābolu.
Kurp doties un kā saglabāt šo milzīgo ražu?
Esmu gatavojis ievārījumu lai gan neviens īpaši to neēd , marinējis, pat licis skābu ābolu etiķi 20 litru pudelē eksperiments . Un, lai gan agrīnie āboli ir kraukšķīgi, es sapratu, ka nav iespējams izvairīties no sulu spiešanas.
Un ar ko gūt ražu?
v
Vecmāmiņas mājas dzīlēs es atradu 1987. gadā ražotu vintage sulu spiestuvi. Leģendārā SVSA 301. Izmaksas 27 Euro. Domāju, ka tas ir pietiekami augsts šim laikam. Ieslēdziet to – tas darbojas. Tas arī nav slikti, ne sliktāk par daudzām modernām ierīcēm, kuras esmu pārbaudījis pāris desmitus reižu, strādājot “The Consumerist”.
Mani pārsteidza, ka režģis ir jāpieskrūvē pie korpusa, un komplektā ir iekļauta īpaša ierīce tā atskrūvēšanai. Un tā, parastā centrbēdzes sulu spiede – sulu ielej krūzī, eļļas kūka – krūzī aizmugurē. Āboli, protams, ir jāsagriež – sulu spiede ir paredzēta ceturtdaļai augļu.
Kas attiecas uz darbu, šī cīņas vecā dāma no manis nav saņēmusi nekādu kritiku. Bet cik grūti ir mazgāt! Tajos laikos par sieviešu nožēlojamo stāvokli netika domāts
Trauku mazgājamās mašīnas nebija, tas ir skaidrs
. Noņemamajām detaļām ir daudz mazu iedobumu un rievu, kurās ietilpst sasmalcinātu ābolu gabaliņi, un tās ir ļoti grūti izņemt.
Un kopumā tā ir uzticama mašīna. Es paskatījos apkārt, tīmeklī ir daudz reklāmu par darba SVSA 301 sulu spiestuvēm. Protams, mūsu mātes par tiem rūpējās un nepārstrādāja tos, taču 30 gadi ir ilgs laiks, ne visas modernās iekārtas var kalpot tik ilgi.
Apskatīsim, ko ražotāji piedāvā 2023. gadā un ar ko mūsdienu sulu spiestuves var iepriecināt savus īpašniekus.
Kas ir sulu spiede
Ļaujiet man īsi atgādināt teoriju.
Sulas spiede var būt centrbēdzes vai skrūves tipa.
Sula tiek izspiesta lielā ātrumā centrifūgā
Desmit tūkstoši un vairāk apgriezienu minūtē
, tās ir ātras un produktīvas, bet skrūvgriežņu ātrums ir par vairākām kārtām mazāks
50-150 apgr./min
.
Centrbēdzes mašīnām ir režģis un sietiņš, un tās sarīvē ābolu līdzīgi kā ātrgriezējmašīna, sīkākās daļiņas tiek iespiestas uz sietiņa, un sula caur režģi plūst uz tekni, no kuras tā nonāk krūzenī.
Izmantojot skrūvgriežus, ābolu gabaliņš nonāk starp sietu un keramikas skrūvgriezi, līdzīgi kā gaļasmašīnā, un no tā izspiež sulu kopā ar smalkākajiem mīkstuma gabaliņiem, un tā nonāk glāzē.
Centrbēdzes sulu spiestuvēs sula rodas apakšā, bet mīkstums – augšā, savukārt ar šneka sulu spiestuvēm tā ir viendabīgāka.
Skrūves sulu spiestuves bieži dēvē par “aukstajām” sulu spiestuvēm, jo augļi netiek sildīti, savukārt centrbēdzes sulu spiestuvēm ir tik augsti apgriezieni, ka sildīšana ir neizbēgama.
Ābolu sulu spiede – kādu izvēlēties??
- No pirmā acu uzmetiena, cīnoties ar ražu, ja nevēlaties sēdēt visu septembri, tīrot ābolus, ērtākie centrbēdzes sulu spiedeņi ar plašu ieplūdes atveri. Septiņarpus centimetru var nepietikt, labāk astoņarpus, turklāt ne visi āboli būs piemēroti.
Bet ir viens trūkums: jūs varat nolikt veselu ābolu, ja esat pārliecināts, ka tas nav tārpains un tajā nav neveselīgu daļu.
- Diemžēl lielākā daļa ābolu joprojām ir jāsagriež šķēlēs. Tāpēc sulu spiestuves ar atvērumu ābolu pusei vai ceturtdaļai nestāv dīkstāvē. Šie modeļi bieži vien ir arī kompaktāki un tos var izmantot ne tikai rudenī, bet visu gadu.
- Tiek uzskatīts, ka skrūves tipa sulu spiede nav paredzēta lielām darba slodzēm. Agrāk tā bija. Bet šī gada modeļi, kā es uzzināju testa laikā, var būt noderīgi augļu sulas uzglabāšanai.
Izvēloties sulu spiestuvi, pievērsiet uzmanību darbības laikam bez pārtraukuma. Varat aptuveni aplēst, cik daudz ābolu vienā ciklā pārvēršat sulā.
Svarīgs ir pat ne tikai sulu spiestuves veids, bet gan tās veiktspēja un jūsu vajadzības: ja sulu spiestuve jums nepieciešama tikai ābolu gada laikā – tas ir viens veids, ja vēlaties, lai to izmantotu visu gadu, – cits.
Pieci sulu spiedeļi, kurus es iesaku saviem draugiem
1. Aksion sulu spiestuves
Ja jums ir daudz ābolu koku, un jūs esat aizņemts, lai pagatavotu sulu un saritinātu burkas ar dārzeņu salātiem, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību sulu spiedei Aksion Iževsk produkcijai.
Es saprotu, ka tās ir mana vasaras palīga mazmeitas. Viņi zina, kā apstrādāt ražu. Daži modeļi ir aprīkoti ar dārzeņu griešanas disku, padarot tos par daudzfunkcionālām ierīcēm.
Solītā jauda – 30 litri sulas stundā.
Specifikācijās nav pat norādes par to, cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai tas darbotos, tiklīdz. Bet jums ir jāizslēdz sulu spiede, lai notīrītu mīkstumu no korpusa vāka caurumiem.
Augsta veiktspēja, pieņemama cena.
Āboli jāsagriež uz pusēm vai ceturtdaļām.
2. Sulu spiedeņi jeb, kā ražotājs tos dēvē, Bork sulu spiedeņi
Ar 8,4 cm diametra ieplūdes atveri.
Tas, protams, ir cits stāsts. Bork sulu spiedi pēc sulu spiešanas perioda beigām jūs nenoglabāsiet kastē, gluži pretēji, to var novietot redzamākajā vietā virtuvē, un jūs to pat varat parādīt viesiem un izrādīt.
Tomēr Bork sulu spiestuves patiešām labi spiež sulu, un ne tikai no āboliem.
Augsta jauda, laba ergonomika, stilīgs dizains.
Ne visi to var atļauties.
3. Moulinex XXL JU655H centrbēdzes sulu spiede
8,5 cm diametra atvērums nozīmē, ka nav jātērē laiks, lai sagrieztu ābolus.
Lietotāji atzīmē lielo sulu spiestuves produktivitāti un spēju strādāt bez pārtraukuma 15-20 minūtes.
Rokasgrāmatā, starp citu, ir stingrāki ierobežojumi, tajā teikts, ka, sasmalcinot cietos augļus, jums vajadzētu ierobežot sevi līdz 3 kg produkta vienā ciklā un izslēgt ierīci pēc pāris minūtēm.
Taču ābolus nevar saukt par cietiem, un Moulinex XXL JU655H īpašnieki apgalvo, ka tas viegli darbojas 15 – 20 minūtes, un tas ir ļoti noderīgs, ja ir liels daudzums produktu.
Viedokļi par izspiešanas rezultātiem dalās: vieni ir apmierināti ar āboliem, bet citi sūdzas, ka sausiņi ir pārāk mitri. Daži pat izspiež sulu no izspiestās kūkas.
Daudz kas, protams, ir atkarīgs no ābolu kvalitātes. No vaļējiem augļiem izdalās maz sulas, tāpēc kūka būs ļoti mitra, šādiem āboliem labāk izmantot citas ierīces.
Plaša mutes daļa, 2 ātrumi.
Ne vienmēr sausa kūka.
4. Zigmund & Shtain ESJ 770 šneka sulu spiede
Var darboties 30 minūtes bez pārtraukuma.
1 kg ābolu pārvērš sulā 2 minūtēs un 10 sekundēs. Tātad pusstundas laikā varat izspiest sulu no 14 kg ābolu. Tas nav slikti, vai jūs tam nepiekrītat?!
Turklāt skrūvējamās ierīces ir piemērotas mīksto ābolu pārstrādei – tās mīkstumu ar sulu pārvērš maigā biezenī, ko var konservēt arī ziemai.
Vairāk par šo modeli lasiet šeit
5. Mirandi J-100 Skrūvju saspiešanas ierīce
Šī ir šneka sulu spiede ar platu atveri, līdzīgi dažiem centrbēdzes modeļiem – 80 mm, tāpēc jums nav nepieciešams sagriezt mazus ābolus šķēlēs, kas ietaupa laiku.
1 nepārtrauktas darbības cikls – 20 minūtes ļauj apstrādāt lielu daudzumu ābolu vienlaicīgi.
Katram ēdiena veidam ir pieejami dažādi skrūves ātrumi – jebkurā gadījumā jūs varat izvēlēties atbilstošo režīmu skārienpaneļa ekrānā. Un ir skaidrs, ka visu gadu šī ierīce nebūs garlaicīgi uz mezonīna, jūs varat pagatavot sulu no jebkuriem iecienītākajiem augļiem un dārzeņiem.
Liels kakla diametrs, vairākas funkcijas.
Dārgi.
Kā žāvētāji palīdz
Elektriskā žāvētava ne tikai ļauj jums uzkrāt žāvētu augļu krājumus. Žāvētāji ļauj jums veikt moderns un mīļākie no jaunākās paaudzes ābolu čipsi, marmelāde, zefīrs vairāku veidu – plānas, bet no sasmalcinātiem āboliem šeit ir tikai slapjš kūka no mīkstiem āboliem ies , un, pievienojot olu baltumu – īsta Belevsky. Mana māsa katru gadu mums gatavo šo garšīgo desertu.
Divi elektriskie veļas žāvētāji, kurus šovasar pārbaudījām – skatiet, izvēlieties:
Scarlett SC-FD421012
vai
Zigmund & Shtain ZFD-400
.
Ābolu gads beigsies, un nākamajā vasarā šādas ražas nebūs, ābelēm būs atpūta. Taču pagatavotā sula, biezenis vai ievārījums var kalpot divas garas ziemas. Tāpēc nebrīnieties slinki. Vēl jo vairāk tāpēc, ka mūsdienu sulu spiestuves veic lielāko daļu darba!
Latviešu valodā: Ko jūs iesakāt izvēlēties sulas spiestuvei? Es gribētu iegādāties kvalitatīvu ierīci, kas spēj izspiest visas sulas no augļiem. Kāda ir jūsu iecienītākā sulas spiestuve un kāpēc? Vai ir kādi citi faktori, ko vajadzētu ņemt vērā pirkšanas procesā? Paldies par atbildi!