Pārlejamais process ir visdabiskākā kafijas pagatavošanas metode, kas nemaina kafijas pupiņu garšu, bet ļauj izbaudīt kafiju tās dabīgajā veidā. Nekad nav bijis iespējams pagatavot kafiju ar kafijas automātu tā, lai dzēriena garša un kvalitāte būtu tieši tāda pati kā tad, ja to pagatavojat ar rokām. Atšķirībā no tradicionālajiem kafijas automātiem BISTRO b. Pārsniedz iespēju pagatavot dzērienu bez verdoša ūdens vai karstu tvaiku iedarbības, precīzi atveidojot manuālo pagatavošanas procesu.
No kurienes nāk kafijas mode?
Pirms Bodum nebija kafijas automāta, kas spētu pagatavot kafiju ar pārlejamo kafijas pagatavošanas metodi – to varēja pagatavot tikai ar rokām, izmantojot īpašus traukus un piederumus, un kafijas pagatavošanas process bija rituāls ar precīzi noteiktu darbību secību.
Ikviens zina, ka ir tējas ceremonija, purveris ir kafijas ceremonija. BODUM ir atraduši veidu, kā automatizēt šo sarežģīto un skaisto kafijas pagatavošanas procesu, izmantojot metodi Pourover.
Lai gan ASV un Eiropā kafija ar purroveru ir ļoti modē tā ir modē kopš bioloģiskās lauksaimniecības uzplaukuma , līdz šim tā bija pieejama tikai specializētās kafejnīcās. Jauns kafijas automāts padara kafijas automātu pieejamu ikvienam.
Bodum nebija vienīgais, kas izgudroja jaunus rīkus kafijas un tējas pagatavošanai. Daži no dizainparaugiem ir kļuvuši par ikonām, un Bodum izstrādājumi ir atrodami dizaina un modernās mākslas muzeju kolekcijās, un daži no tiem ir nonākuši slavenā Ņujorkas MoMa muzeja kolekcijā.
Kas to izveidoja?
Bistro b.Over izgudroja Bodum dizaina komanda, ko vada Jorgens Bodums. Jorgens – Bodum dibinātāja Pētera Boduma dēls – vada uzņēmumu kopš 1974. gada. Bistro sērija, pie kuras pieder šis jaunais kafijas automāts, tika izveidota pirms 35 gadiem – pirmais automāts tika izlaists 1974. gadā.
Šveices zīmols Bodum ir liels speciālists jaunu kafijas pagatavošanas ierīču radīšanā. Viens no slavenākajiem Bodum izstrādātajiem priekšmetiem ir franču Chambord prese. Viens no neparastākajiem ir Santos vakuuma kafijas automāts, kas sastāv no diviem caurspīdīga stikla lodveida traukiem.
Elektriskās kafijas tases radīšana bija jauns pavērsiena punkts un liels sasniegums Bodum. Purover ir viens no sarežģītākajiem kafijas pagatavošanas veidiem. Lai to iemācītos, ir jāapmeklē speciāli kursi, jāiegādājas vesels aprīkojuma komplekts piltuve, filtri, purovers, karstuma saglabāšanas krūze, temperatūras kontrolēts sildelements .
Taču pourover ir visu šo sarežģījumu vērts. Tas ir vienīgais veids, kā pagatavot kafiju ar tīru garšu, bez piedevām, ko rada agresija, ko rada verdošs ūdens vai karsti tvaiki, kas ir parastie šī dzēriena pagatavošanas veidi. Purover ir vienīgais veids, kā pagatavot kafiju, kas saglabā tās dabisko, tīro garšu. Lai iegūtu šo garšu, kafijas gardēžiem bija jādodas uz kafejnīcu, jo viņiem nebija jādodas uz kafejnīcu, lai saņemtu kafiju.k. pourover ceremoniju ir gandrīz neiespējami organizēt mājās.
Tieši šo neparasto kafiju Bodum nolēma padarīt pieejamāku. Izaicinājums dizaineriem nebija viegls – no vienas puses, izveidot virtuves sīkrīku, kas izskatītos mūsdienīgi un koši. No otras puses, viņi vēlējās izgudrot mehānismu, kas pagatavotu kafiju tikpat delikāti un jutīgi kā kafijas pagatavošanas meistars.
Bistro b.Pārstrādāja visa zīmola dizaina komanda. Šī komandas darba rezultāts ir taisnstūra formas konstrukcija ar integrētu kafijas piltuvi un termokrūzi, kas kopā veido smilšu pulksteņa formu.
Mašīnai ir caurspīdīga aizmugurējā siena. Gatavojot Purover ar rokām, mēs varam vērot procesu, bet ar šo kafijas automātu bija iespējams uzraudzīt arī pagatavošanas procesu. Ūdens dejas, kas rodas, ūdenim plūstot pa caurulēm, un ūdens pilienu duša, kas apūdeņo jūsu kafiju – īsts kafijas pagatavošanas teātris.
Bodum rokas izsmidzinātājs ir imitēts ar sarežģītu dušas dizainu, kas smalkos pilienos izsmidzina ūdeni, un virkni karstumizturīgu rūdīta stikla caurulīšu. Kafijas automāta iekšpusē esošais sildelements kontrolē ūdens temperatūru un uztur to pareizā līmenī, lai ūdens temperatūra būtu 92-96 grādi.
Ūdens pārvietojas kafijas automāta iekšpusē pa stikla caurulītēm, tas nezaudē temperatūru, jo stikla caurulītes ir karstumizturīgas. Ūdens krīt uz kafijas caur silikona sprauslu, kas ūdens strūklu sadala ūdens pilienos, lēnām iemērcot kafiju, gluži tāpat kā kafiju pagatavojot ar rokām.
Bistro b.Pašlaik tas ir vienīgais kafijas automāts pasaulē. Smalkās alus pagatavošanas process vēl nekad nav bijis automatizēts.
Kafijas automāta cena 7 350 Euro. – tuvāko nedēļu laikā, pēc tam – 10 500 Euro.,
Lasīt vairāk – Kas ir kafijas dzirnaviņas?
Vai šis automāts nodrošina tikai tvaicētas kafijas pagatavošanu vai arī tas piedāvā arī citas kafijas veidus?