Pēdējā laikā arvien biežāk alus cienītāji, kas apmeklē alus darītavas tīmekļa vietni.Cilvēki man jautā: “Man ir BeerMachine 2000, 2006, 2007 vai 2008 modelis, bet es gribu gatavot kviešu alu vai indiešu alu, bet mums nav neviena no šiem alus veidiem noliktavā. Ko man darīt?”.
Patiešām, daudzas šī zīmola iesala ekstraktu šķirnes vai nu nav pieejamas tirgū, vai arī vispār netiek piegādātas uz Krieviju. Lai novērstu šo neveiksmīgo trūkumu, mēs nolēmām meklēt izeju no situācijas, kad vēlaties izmēģināt jaunu alu, bet tas nav pieejams.
Šim nolūkam mēs izmantojām BeerMachine 2000 modeļa mikrobrāvētavu un MrBeer Indijas alus maisījumu. Jā, jā, nebrīnieties, tas ir cita zīmola maisījums!!! Šos maisījumus Krievijā piegādā bieza sīrupa veidā, un tie ir iepakoti bundžās. Protams, tehnoloģiski MrBeer maisījumu pagatavošanas process ir mazliet atšķirīgs, taču mēs riskējām, un lūk, kas no tā iznāca.
1 diena
Pilns MrBeer maisījumu komplekts atšķiras no BeerMachine maisījumiem komplektā nav oglekļa dioksīda kannu un putu uztvērēja diska, bet ir tīrīšanas līdzekļa padeve uz aktīvā skābekļa bāzes, kas mazgā alus darītavu bez smaržas . Šis maisījums ir paredzēts 8,5 litru tilpumam, kas ir nedaudz mazāks par mūsu alus darītavas nominālo tilpumu. Nu, pēc mucas montāžas mums vajadzēja izmērīt un atzīmēt vajadzīgo tilpumu uz sienas.
Mēs apstrādājam savu alus darītavu ar produktu OneStep mēs ielejam pusi iepakojuma alus darītavā, kas līdz pusei piepildīta ar ūdeni, vairākas reizes pagriežam to no vienas puses uz otru, lai šķīdums izmazgātu visu iekšējo tilpumu, pagaidām 10 minūtes, izlejam šķīdumu un mazgājam mucu zem ūdens caur augšējo caurumu
MrBeer maisījums pirms ievietošanas alus darītavā ir jāsagatavo, proti, jāatver skārdenes, metāla katlā jāielej 1 litrs ūdens, tajā jāatšķaida skārdeņu saturs un maisījums jānovāra līdz vārīšanās temperatūrai. Ja izmantojam iesala ekstrakta komplektu ar dekstrozi, ielejam arī to.
Pirms tam mucā ielej 4 litrus auksta ūdens – tādu pašu ūdeni, ar kādu esi ieradis brūvēt alu. Pēc tam iesala šķidrumu, kas uzvārīts līdz vārīšanās temperatūrai, ielej mucā un tad maisījuma tilpumu mucā palielina līdz 8,5 litriem. Ielejiet komplektā iekļauto raugu, labi samaisiet to ar tīru karoti un aizveriet skimmera augšējo vāku.
2. diena
Spiediens manometrā ir sācis pieaugt, tātad viss notiek saskaņā ar plānu! Starp citu, par spīti mūsu bailēm, ka bez skimmera diska gaisā būs jūtama fermentācijas smaka, dīvainā kārtā tās nebija.
3 līdz 5 dienas
Spiediena mērinstrumenta adata pastāvīgi atrodas sarkanajā zonā. Raugs veic savu darbu!
6. diena
Spiediena mērinstrumenta adata ir sākusi samazināties, iespējams, maisījumā nav palicis pietiekami daudz cukuru. Izmēģināju to – tas jau ražo kaut ko, kas izskatās kā alus.
7. diena
MrBeer maisījumu ražotājs iesaka ievietot alu atsevišķās pudelēs fermentācijai, tāpēc mēs darījām to pašu. Mēs sagatavojām 8 plastmasas pudeles ar korķiem, izmazgājām tās ar atlikušo OneStep šķīdumu, kas atšķaidīts 4 litros ūdens, un pēc tam izskaloja pudeles zem tekoša ūdens.
Jūs varētu jautāt, kā alus tiek gāzēts?. Tieši šeit slēpjas viens no MrBeer maisījumu noslēpumiem. Šis alus ir gāzēts bez skārdenēm!!! Patiesībā!!! Nē!!! Cilindri!!! Pirms iepildīšanas pudelēs mēs katrai pudelei pievienojam 2,5 tējkarotes parastā cukura, kas jāpārvērš oglekļa dioksīdā. Dīvaini, bet pamēģināsim…
8-18 dienas
Izrādās, ka mums nav nepieciešams arī ledusskapis. Ļaujiet gurķiem un ievārījumam tajā netraucēti sēdēt, un mēs tos neizņemsim. Pudeles stāv istabas temperatūrā tumšā vietā un pakāpeniski sacietē. Tā ir zīme, ka process ir uzsākts. Tagad mums atliek tikai gaidīt.
19. diena
Pudeles ir gandrīz kā akmens. Ielieciet dažus ledusskapī. Pirms degustācijas ļaujiet tai pakāpeniski atdzist.
20 dienas
Šis ir aizraujošs brīdis, kas notiek katrā eksperimentā! Kas mūs gaida zem šī korķa? Pārbaudīsim to!
Atverot pudeli, var dzirdēt dūmu svilpošanu. Jā, oglekļa dioksīda ir daudz.
Ielejiet alu, un izrādās, ka, neuzmanīgi piepildot glāzi, rodas pārāk daudz putu!
Izmantojot BeerMachine maisījumu, šādu rezultātu varēja iegūt tikai tad, ja vienlaicīgi tika izmantotas vairākas kannas. Mēs turpinām uzmanīgi ieliet alu un apbrīnojam stabilo putu vāciņu uz glāzes. Arī alus garša ir pārsteidzoša!
Galu galā mēs sapratām, ka neatkarīgi no tā, kāda alus darītava jums ir, MrBeer maisījumus var pagatavot jebkurā mucā. Un jums nav nepieciešamas oglekļa dioksīda kannas vai ledusskapis. Mēs ceram, ka šis nelielais atklājums sagādās jums daudz pārsteidzošu mirkļu ar jauniem, vēl neizlaistiem alus veidiem.
Vai kāds var padalīties ar ieteikumiem vai pieredzi pagatavojot alu mājās? Es esmu vēl jauns šajā hobijā un vēlētos uzzināt, kā labākais veids, kā panākt labu rezultātu. Paldies!