Citronu marmelāde

Citronu marmelāde

Jums būs nepieciešams:

0,5 kg citronu, 0,5 l ūdens,

1,25 kg granulētā cukura

Gatavošana

Nomazgājiet un nosusiniet citronus. Pārgrieziet tās uz pusēm un izspiediet sulu. Nomizojiet serdes un kauliņus un ietiniet tos marlītē. Sagrieziet mizu vienādās šķēlītēs. Visu to iemērciet 0,5 litros ūdens, kas sajaukts ar citrona sulu, un atstājiet uz nakti.

Pēc tam izspiediet marles saturu spiediena katla pannā un pievienojiet pārējo.

Cieši aizveriet vāku, novietojiet to uz uguns. Sasniedzot augstu spiedienu, vāriet 10-15 minūtes. Ļaujiet spiedtraukam lēnām atdzist.

Atver vāku un pievieno cukuru. Maisiet, līdz tas izšķīst. Uzlieciet pannu atpakaļ uz karstuma, bet nenovietojiet vāku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, notecina putas un vāra, līdz marmelāde sabiezē.

Gatavības pārbaude: iepriekš ielieciet tīru porcelāna trauku ledusskapja saldētavas nodalījumā. Kad nolemjat, ka ir pienācis laiks pārbaudīt marmelādes gatavību, ar karoti izlieciet to uz atdzesēta šķīvja. Ja piliens izšļakstās un notek uz leju, kad panna tiek sasvērta, turpiniet gatavošanu. Marmelādes piliens uz atdzesēta šķīvīša saglabā savu formu neatkarīgi no tā, kā šķīvītis tiek sasvērts.

Gatavu marmelādi sadaliet mazās burciņās, jo tā ir delikatese un liela burka nav piemērota. Iegūsiet želejai līdzīgu marmelādi vai ievārījumu ar patīkamu saldskābu garšu un pikantu rūgtumu. Citronu marmelāde, kas uzziesta uz karstiem ceptiem grauzdiņiem, ir ļoti garšīga!