Citronu marmelāde

Jums būs nepieciešams:

0,5 kg citronu,

0,5 l ūdens,

Pievienojiet 1,25 kg granulētā cukura

Sagatavot

Nomazgājiet un nosusiniet citronus. Pārgrieziet tās uz pusēm un izspiediet sulu. Marmelādei atdaliet sēklas, izņemiet serdes un kodoliņus un ietiniet marlītē. Sagrieziet miziņu vienādās šķēlītēs. Visu to iemērc 0,5 l ūdens, kas sajaukts ar citrona sulu, un atstāj uz nakti.

Izspiediet marles saturu spiedtraukā un pievienojiet pārējo.

Cieši aizveriet vāku, novietojiet uz uguns. Sasniedzot augstu spiedienu, vāriet 10-15 minūtes. Ļaujiet spiedtraukam lēnām atdzist.

Atver vāku un pievieno cukuru. Maisiet, līdz tas izšķīst. Uzlieciet pannu atpakaļ uz karstuma, bet nenovietojiet vāku. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem putas un vāra, līdz marmelāde sabiezē.

Gatavības pārbaude: iepriekš ielieciet tīru porcelāna trauku ledusskapja saldētavas nodalījumā. Kad uzskatāt, ka ir pienācis laiks pārbaudīt marmelādi, ar karoti uzkapājiet to uz atdzesēta šķīvja. Ja piliens izkliedējas un notek uz leju, kad slīpi noliecat šķīvīti, tad gatavošana jāturpina. Uz atdzesēta šķīvīša uzlietā marmelāde saglabā savu formu neatkarīgi no tā, kā šķīvītis tiek sasvērts.

Ielieciet gatavu marmelādi mazās bundžiņās, jo šis ir smalks ēdiens un liela bundža nav piemērota. Iegūsiet želejai līdzīgu marmelādi vai ievārījumu ar patīkamu saldskābu garšu un pikantu rūgtumu. Citronu marmelāde, uzziesta uz karstiem grauzdiņiem, ir ļoti garšīga!

Izkusis piens

Šī ir Latviešu recepte, nevis no instrukcijām

Gatavošana

Ielejiet 1 litru svaiga piena spiedtraukā, aizveriet ar vāku un uzkarsējiet uz karstuma. Kad spiediens ir liels, samaziniet karstumu un turpiniet vārīt pienu 10-15 minūtes. Lai iegūtu biezas, garšīgas putas, pagariniet šo laiku līdz 20 minūtēm. Ļaujiet spiedtraukam lēnām atdzist.

No šī izkusušā piena var pagatavot mājās gatavotu rjaženku, litram atdzesēta piena pievienojot tējkaroti skāba krējuma, samaisot un uzglabājot siltā vietā. Ar nedaudz laika jums ir jauks mājās gatavots produkts!