Šķiet – putra, grauzdiņi un olas – kas var būt vienkāršāks?? Bet, ja jums ir iztēle un kaut kas vai kāds , kas! iedvesmojoties, grauzdiņš pārvērtīsies sirdīs un uz rīta galda parādīsies pušķi. Jā, arī nedaudz neparastas: piemēram, sparģeļi.
Pirmais iedvesmas avots ir vīrietis virtuvē
Modernā restorāna Dantes šefpavārs Aleksandrs Novoselovs atklātā virtuvē demonstrēja, kā parastas rīta maltītes var pārvērst par mākslas darbiem. Kad vīrietis gatavo ēdienu, sievietes klusībā skatās un pirms ēšanas nofotografējas: skaistums nedrīkst aiziet prom, neatstājot kādu atmiņu..!
Aleksandrs Novoselovs, restorāna Dantes šefpavārs
Lūk, piektais elements
Otrais iedvesmas elements – pareizie piederumi
Kvalitatīvi, skaisti, Eiropā ražoti – tieši šāda dizaina itāļu virtuves trauki no TVS, kurus mēs testējām paralēli radošajam procesam. TVS Eurasia vadītājam, izskatīgajam Rafaelam Menči, tieši kulinārijas darbnīcas formātā ir iespēja demonstrēt visas kvalitatīvu virtuves piederumu priekšrocības: “Viena lieta ir runāt par to, kā TVS katlos var gatavot bez eļļas un taukiem, nebaidoties, ka tie pielīps, un cita – demonstrēt to praksē, skaidrojot, kā mēs, itāļi, gatavojam savus slavenos veselīgos un garšīgos ēdienus. Vairākas TVS virtuves piederumu līnijas ir izstrādātas sadarbībā ar starptautiski atzītiem labākajiem dizaineriem.
Pannas, katli, pannas, sautēti pannas un cita veida trauki ir paredzēti ne tikai tam, lai kalpotu saviem īpašniekiem uz plīts, bet arī virtuves plauktos – lai tie būtu interjera priekšmeti, ar kuriem jūs varat lepoties. “TVS trauki Itālijā tiek ražoti kopš 1968. gada. Uzņēmums tika dibināts Urbīno – tas atrodas starp Rimini un Florenci, starp citu, šī vieta ir dižā Rafaēla Santi dzimtene. Es garantēju, ka visi mūsu trauki ir ražoti tikai Itālijā,” saka Rafaels Menči. – “Ražošana Itālijā ļauj mums ne tikai kontrolēt trauku kvalitāti, bet arī iedvesmoties no Itālijas skaistuma un mākslas darbiem un sadarboties ar mūsu augstākās klases dizaineriem.”.
Rafaels Menči, TVS Eurasia vadītājs
Auzu pārslu pārslas ar ogām, riekstiem un žāvētiem augļiem “Slightly Heartbreak
Pati putra tiek vārīta TVS dizaina kastrolīšos, tajos nedeg piens vai graudaugi. Uz jautājumu par labas putras galveno noslēpumu Aleksandrs atbildēja: “Galvenais, lai tā būtu laba!”Parastas auzu pārslu pasniegšanas noslēpums neparastā veidā: ielejiet putru izsmalcinātā traukā, virsū pārkaisiet ar riekstu un žāvētu augļu maisījumu, sagrieziet zemenes gabaliņos un novietojiet tās uz augšas. No grauzdiņiem ar sirds formas formiņu izgriežam sirdi un liekam to uz kastroļa dēļa.
“Nedaudz sirdi plosošs – labs apetītei
Itāļu omlete ar mocarellu, rukolu un ķiršu tomātiem
Olu kultenis ir delikāta lieta, un ļoti svarīgas ir divas lietas. Pirmais ir pareizās proporcijas, un mūsu šefpavārs jums atklāj noslēpumu: omletei ar 3 olām jums ir nepieciešams tik daudz piena, cik jūs varat ievietot 3 olu čaumalās. Otra svarīga detaļa ir katli un pannas – mūsu gadījumā TVS pannas ar nelīpošu pārklājumu.
Uz pagatavotās omletes uzliek rukolas lapas, ķiršu pusītes, nedaudz mocarellas. Pēdējais žests ir nedaudz neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas: tā piešķir īpašu Vidusjūras garšu, un tā ir īpaši noderīga, ja nelietojat to termiski apstrādātu, bet gan dabīgā veidā.
Galvenais omletē ir neļaut čaumalām un pannai noslīdēt
Olu kultenis un grilēta šķiņķa sviestmaizes
Neparasta ideja par sviestmaizēm: mūsu šefpavārs uzliek pergamenta papīru uz šķīvja “tā ir siltāk un mājīgāk”, viņš saka , uzliek tiem salātus un grauzdiņus, kas apcepti bez eļļas, ar sirds formas vidu: sveicinām mūsu auzu pārslu, mājās nekas nenonāk zudumā!
Un tas ir ļoti ērti, lai ietilpinātu pildījumu – mūsu gadījumā – TVS grilēšanas pannā bez eļļas ceptu speķi. Un virsū tam glazēti grauzdiņi – tas ir skaisti!
Grilēts bekons ir kļuvis tikpat svītrains kā dabisks mežacūka
Sviestmaižu pagatavošana – tas ir sarežģīts uzdevums
Olu kultenis ar grilētu šķiņķi un sparģeļiem
Sparģeļi tika tvaicēti iepriekš, un pārējais tika pagatavots mūsu acu priekšā: bekona šķēles tika ceptas uz TVS grila pannas bez eļļas, olas glazētas uz īpašām TVS olu pannām.
Pasniedzot ēdienu no vienas puses, tas ir elementāri – uz šķīvja izklājiet sparģeļus, bekonu, salātus un pārklājiet to visu ar glazētu olu. Bet paskatieties, cik gleznaini!
Olu kultenis: un viņa skatījās uz mani ar abām acīm…
TVS ražo īpašu mini pannu ideālai olu kultenīšu pagatavošanai
Plānas pankūkas à la russe ar zemeņu jogurta un ogu pildījumu
Ir daudz recepšu pankūkām, katrai mājsaimniecei ir sava, galvenais ir īpašs “pankūku panna” ar kvalitatīvu nelīpošu pārklājumu un zemiem apmaliem. Nu, jūs varat kaut ko iemācīties no Dantes šefpavāra: nekādas tradicionālās caurules vai aploksnes!
Pankūkas ir tik plānas, ka tās var vienkārši likt uz šķīvja, nedaudz samīcīt kā pankūkas, pārlej ar mērci, kas pagatavota no dabīgā jogurta un ar blenderi sasmalcinātām zemenēm, un nobeidz ar piparmētras zariņu.
Ak, šīs pankūkas! Par vidukļa līniju nerūpējieties…
