“Šādi plakāti bija izvietoti skolu ēdnīcās, un mums mācīja, ka maize ir liels darbs un ir grēks to izmest, pat ja tā tiek atstāta nejaušībai. Mūsdienīga sadzīves tehnika: ledusskapji un saldētavas, mikroviļņu krāsnis, blenderi un pārtikas pārstrādātāji palīdz saglabāt maizi un pagatavot no pārpalikumiem gardus un diezgan pašpietiekamus ēdienus, kas nav kauns kalpot viesiem!
Kviešu maizes drupatas – atkarībā no receptes.
Slavenākie salāti ar rīvmaizi, protams, ir Cēzara salāti. To var pagatavot gan ar vistas gaļu, gan garnelēm. Šie salāti ir noslēpums gan pavāriem, gan viesmīļiem: viņi bieži saka, ka daudzi klienti ilgi un rūpīgi aplūko ēdienkarti un galu galā pasūta “Cēzara”.
Viens no iemesliem: tas vienmēr ir garšīgs. Sausas rīvmaizes neko nemaksā – uz paplātes cepeškrāsnī, mikroviļņu krāsnī konvekcijas režīmā vai vienkārši sausā pannā, laiku pa laikam maisot.
Zupas
Krutonus parasti pasniedz kopā ar brokoļu, ziedkāpostu, sēņu vai ķirbju biezeņa zupām, zirņu zupu un vistas buljonu. Mūsu senči gatavoja zupu no rīvmaizes un sauca to par “tyurya”.
Kādreiz tas bija ikdienas zemnieku ēdiens, sautējums nabadzīgajiem, bet tagad tradicionālajos Latviešu restorānos to pasniedz kā aukstu zupu, kas ir līdzvērtīga okroškai. Turya gatavo ar redīsiem, rīvētiem svaigiem mārrutkiem, tomātiem, sīpoliem un daudz zaļumiem.
Maize-starptautiskā
Tradīcija cept jaunus un gardus ēdienus, pamatojoties uz maizi, neaprobežojas tikai ar mums. Arī eiropieši ir taupīgi un izdomas bagāti.
Vai Jūs varat sniegt kādu padomu, kā to izvairīties?