Indukcijas tehnoloģija arvien vairāk iekaro vietu mūsu virtuvēs. Taču ne visi ir gatavi pilnībā pāriet uz šo jauno apkures veidu, lai gan jau atzīst šī modernā gatavošanas veida priekšrocības. Šādiem cilvēkiem ir radīti hibrīdi. Apskatīsim, kādi tie ir.
Kas indukcijā ir tik biedējošs??
Mājsaimniecēm galvenokārt ir jāpārdomā virtuves trauki.
Indukcijas princips ir vienkāršs un mums pazīstams no vidusskolas fizikas stundām. Tā ir indukcijas spoles radītā virpuļstrāvas lauka un feromagnētiskā sakausējuma, kas atrodas trauka pamatnē, mijiedarbība. Sildīšana notiek tieši pamatplāksnē indukcijas strāvas dēļ. Ir saprotams, ka virtuves piederumiem, kam ir tik liela nozīme, jābūt ļoti īpašiem.
Praksē viss ir daudz vienkāršāk: apakšdaļa ir magnētiska – to var izmantot, tāpēc būtiska trauku daļa “paliek darbībā”. Taču ne visi; vara katli īpašiem ēdieniem, iecienītākie rīta kafijas katli, manti pannas, vecie sulu spiešanas katli utt. indukcijai nederēs.
Vēl viena lieta: indukcija ir patiešām neparasta un tāpēc nedaudz piesardzīga, jo tā nesilda normāli. Biedējoši ir arī iespējamie neparasti trokšņi, piemēram, ventilatora rūkoņa spoles ir nepieciešams dzesēt .
Daudzi klienti atzīst indukcijas priekšrocības, jo tā ir efektīvāka gatavošanas metode. Atkārtosim indukcijas priekšrocības:
– Mūsdienu degļu maksimālais lietderības koeficients – vairāk nekā 90 %;
– reaģē uz iestatījumu izmaiņām, tostarp jaudas samazināšanu, kas ir saistīts ar ātrgaitas degļiem raksturīgo siltuma inerces trūkumu;
– Vājš gatavošanas virsmas karstums un līdz ar to vieglāka apkope.
Un tā izrādās, ka daudzām mājsaimniecēm vienkārši trūkst apņēmības pāriet uz indukciju, taču viņas jau apzinās tās priekšrocības un ir gatavas tās izmantot. Šādiem cilvēkiem hibrīdi ir ideāls risinājums, kas dod iespēju iepazīt jaunas tehnoloģijas, vienlaikus saglabājot tiesības gatavot pazīstamus, iecienītus ēdienus.
Jautājuma cena
Pastāvēja uzskats, ka indukcija ir dārga, bet divu degļu modeļi maksā mazāk. Tagad situācija ir mainījusies: Indukcija ir kļuvusi pieejamāka, bet hibrīdi ir nedaudz pieejamāki.
Budžeta ziņā visizdevīgākais variants starp hibrīdiem – Electrolux EHG 6341 FOK maksā aptuveni 12 500 Euro., kas ir dārgāka nekā lētākā pilnībā indukcijas plīts – Hotpoint-Ariston KIB 644 C E par 10 000 Euro. Līdzīga situācija, salīdzinot viena zīmola produktus. AEG HK 634150 XB hibrīda ierīce maksā 18 300 Euro., AEG HK 634200 XB solo indukcijas modelis par aptuveni 16 000 €., Otrs pāris ir Bosch PIC645F17E par 16 600 Euroļiem. un lētākais ražotāja Bosch PKE651B17E indukcijas agregāts par 13 000 Euro.
No mazbudžeta risinājumiem Miele hibrīds KM 5920 izmaksās aptuveni 64 000 Euro., kas arī ir vairāk nekā modelim ar četriem indukcijas degļiem Miele KM 6115, tas maksā 55 450 Euro.
Kam tas ir svarīgi?
Interese par šāda veida ierīcēm ir neliela, tāpēc hibrīdautomobiļu izvēle ir ierobežota, un pašlaik pārdošanā ir aptuveni 30 modeļu. Un ne visi ražotāji ir gatavi ražot hibrīdus. Visvairāk to ir Bosch, Electrolux, NEFF un Siemens. Hotpoint-Ariston, Gorenje, AEG ir divi vai trīs modeļi katram uz rakstīšanas brīdi.
Korting, Hansa, Zanussi, TEKA, Miele, Kuppersbusch piedāvā tikai pa vienai ierīcei. No DeLuxe tiek gaidīts jauns hibrīda modelis. Iespējams, ka savus modeļus prezentēs arī Ardesia – zīmols, kas Krievijā vēl nav pazīstams.
Tā kā tas ir
Hibrīdi – plītis, kas apvieno indukciju ar ātrās gatavošanas zonu – ir pieejamas četru degļu un piecu degļu versijās.
Visām četru zonu plītīm ir pa diviem katra tipa elementiem, kas nozīmē, ka zonas ir aptuveni “vienādās tiesībās”. Tam nav jābūt citādi: indukcijas degļi vienmēr ir pa pāriem, jo tos apkalpo viena indukcijas spole.
Ievada zonas bieži tiek piešķirtas priekšējā rindā, tādējādi apliecinot, “kurš ir priekšnieks”. Priekšējā novietojuma noteikšanai ir sava loģika. Pieejamākie elementi ir vislabāk piemēroti darbībām, kurās mājsaimniece ir visvairāk iesaistīta, piemēram, kotlešu, pankūku vai kartupeļu cepšanai.
Gatavojot ēdienu, tie bieži vien ir elastīgi, un mājas pavārs var nedaudz palielināt vai samazināt “uguni”, ko indukcija dara vēl labāk nekā gāzes degļi. Hi-Light degļi aizmugurējā rindā tiek izmantoti ēdiena gatavošanas procesos, kur ir svarīga temperatūras stabilitāte degļi atdziest lēni – piemēram, zupas gatavošanā, lai samazinātu saimnieces uzmanību.
Tāda pati loģika attiecas uz vairākiem modeļiem. Daži piemēri: Bosch PIC645F17E, Electrolux EHG 6341 FOK, AEG HK 634150 XB.
Otrā pozicionēšanas iespēja – labajā vai kreisajā rindā. Hotpoint-Ariston KEC 647 X, Gorenje ICT 621 AC, KöHI 6203 B utt. Kreisajā pusē: Hansa BHI64373030, Master Cook I4D622S, TEKA IR 622.
Situācija 5 zonu modeļos ir atšķirīga. Indukcija ir acīmredzama izvēle, jo ir pieejamas 4 zonas un piektā zona, ko veido Hi-Light ovāls vai Wok deglis. Lai gan šie elementi ieņem centrālo vietu, tie nav paredzēti ikdienas lietošanai un ir izstrādāti kā ļoti patīkams papildinājums virtuves komplektam. Ļoti maz modeļu ar 5 zonām – rakstīšanas laikā ir tikai 6 modeļi.
Bez tilta
Hibrīdu indukcijas zonas ir pazīstamās gatavošanas zonas ar noteiktu diametru – piemēram, 145 un 210 mm AEG HK 634150 XB. Lielas platības, kurās nav nepieciešams noteikt konkrētu izmēru, nepiemēro. Aktīvā veidā tiek izmantota pastiprinātāja funkcija.
Šī funkcija ļauj no vienas no indukcijas zonām atņemt daļu jaudas, lai otrajā indukcijas zonā varētu pēc iespējas ātrāk uzsildīt ēdienu līdz vajadzīgajai konsistencei. Miele KM 5920 ir TwinBooster funkcija, kas var palielināt zonas jaudu no 2,3 kW līdz 3,0 un 3,7 kW.
Uz 8-10 min. aktivizēta pastiprinātāja funkcija. Nav iespējas apvienot pieejamās gatavošanas zonas, lai izveidotu lielāku gatavošanas zonu t. s. “Bridge” funkcija .
HI-LIGHT
Ātruma elementi ātri uzsilst 5-7 sekundēs . līdz izvēlētajai jaudai un lēnām atdziest. Un hibrīdiem ir pazīstamas īpašības. Protams, tas ir divkāršais slēgums, kas ļauj izmantot divu diametru traukus. Piemēram, Gorenje ICT621AC iekšējais mazais slēgums ir 12 cm, bet ārējais mazais slēgums ir 18 cm. Biežāk līdzīgs elements ir novietots aizmugurējā rindā, piemēram, Electrolux EHG 6341 FOK, DeLuxe VM4660129F, Korting HI 6203 B.
Populāri ir ovāli pagarinātie pavardi, bet četru degļu plīts ir novietotas aizmugurē, piemēram, Siemens EH611BC1, Neff T43R20N1, AEG HK 634150 XB.
Kā minēts iepriekš, piecu degļu krāsnī Hi-Light tiek izmantots tikai ovālais jeb Wok deglis, kas ir novietots tikai centrā.
Darbība ir vienkārša
Hibrīdu vadības panelis bieži vien ir vienkāršākais. Pogas uz priekšu/atpakaļ tiek izmantotas, lai iestatītu vajadzīgo jaudas līmeni, kas nozīmē, ka, lai ieslēgtu, piemēram, astoto līmeni, ir 8 reizes jānospiež poga “+”, kas nav ļoti ērti. Tomēr elastīgākas sistēmas tiek izmantotas daudz retāk.
Bosch PIC645F17E un Bosch PIC875N24E paneļa vadības ierīcēm ir atsevišķa poga katram no pieejamajiem jaudas līmeņiem, kas nozīmē, ka vēlamo jaudas līmeni – nulle vai deviņi – var aktivizēt ar vienu pieskārienu. Siemens EH879SC11 ir aprīkots ar skārienjutīgu slīdni, kas ļauj elastīgi un intuitīvi mainīt degļa jaudu.
NEFF T44T80N1 izmanto zīmolam raksturīgu vadības bloku ar magnētisko noņemamo Twist Pad. Twist Pad var grozīt un pagriezt, lai mainītu iestatījumus. Tas vienkārši atrodas uz paneļa, nav piestiprināts, un jūs varat to vienkārši paņemt un ielikt kabatā.
Automatizācija
Automatizācija ir kļuvusi par ierastu parādību, un hibrīdi nav izņēmums. Praktiski visās ierīcēs, par kurām šodien runājam, tiek izmantoti taimeri. Iespējami abi darbības režīmi. Pirmais ir tā sauktais modinātājs. Tā funkcija ir atskaitīt laiku un laicīgi ieslēgt modinātāju. Otrais ir taimeris ar izslēgšanas taimeri. Tas nozīmē, ka lietotāja iestatītais gatavošanas laiks beidzas automātiski, kad beidzas sildīšana. Īstermiņa taimeri ir paredzēti 99 min. Neff T44T80N1, Bosch PIC875N24E , līdz 9,5 stundām Miele KM 5920 .
Retāk sastopama funkcija ir automātiskā vārīšanās izslēgšanas funkcija. Šī funkcija nodrošina šķidruma vārīšanos un pēc tam pārslēdzas uz iepriekš izvēlēto zemo jaudas līmeni, un tas notiek bez cilvēka iejaukšanās. Šī funkcija ir pieejama ierīcēs Gorenje ICT 620 BC, Electrolux EHG 96341 FK, Hansa BHI 64373030.
Stop&Go pauzes funkcija ir paredzēta, lai ātri izslēgtu visus aktīvos iestatījumus ar vienu pogu, un visas darbojošās gatavošanas zonas ir pārslēgtas uz minimālo jaudas līmeni. Ar vienu pieskārienu iestatījumi tiek atjaunoti līdz iepriekšējām vērtībām. Šo funkciju izmanto, ja vēlaties novērst uzmanību no gatavošanas procesa Electrolux EHG 6341 FOK, AEG HK 634150 XB, Miele KM 5920 .
Tīrīšanas pauzes funkcija, īslaicīga 20 sek. funkcija. Visu paneļa tīrīšanas iestatījumu, jo īpaši vadības bloka, atslēgšana parasti ir reti sastopama, piemēram, Bosch PIC645F17E, Neff T44T80N1. Jāatzīmē, ka to ne vienmēr izmanto arī parastajās plītīs.
Taču plīts bloķēšana pret nesankcionētām iestatījumu izmaiņām jeb, vienkāršāk sakot, “bērnu aizsardzība” ir gandrīz visur izplatīta.
Visas zonas bez izņēmuma ir aprīkotas ar atlikušā siltuma indikatoru, dažas no tām ar divpakāpju indikatoru.
GIBRIDU PLUSI
- Panelis nodrošina indukcijai raksturīgo straujo uzkarsēšanu.
- Augstā indukcijas efektivitāte nodrošina augstāku kopējo gatavošanas efektivitāti nekā parastajām stikla keramikas plītīm.
- Nav nepieciešams “izmest” traukus, kas nav piemēroti indukcijai.
- Iespēja izmantot gatavošanas zonu atlikušo siltumu, īpaši Hi-Light. Tas nozīmē, ka ēdiens tiek gatavots, kamēr plīts ir izslēgta.
HIBRĪDU TRŪKUMI
- Mazāks piedāvājumu skaits.
- Divkāršojiet virtuves piederumu krājumus. Ja jūsu vecie trauki nedarbojas, jums joprojām ir jāiegādājas jauni trauki ar magnētisku pamatni.
- Dažādās indukcijas un Hi-Light sistēmu darbības loģikas, pie kurām ir nepieciešams pierast, un tās var radīt neskaidrības.
- Jaunākā indukcijas tehnoloģija Bridge, keep warm nav pieejama.
Vai Indukcija un Hi-Light tehnoloģijas ir labs kompromiss tiem, kuri nespēj izlemt, kura gatavošanas metode izvēlēties? Kādas ir šo tehnoloģiju priekšrocības un trūkumi? Kāda ir to efektivitāte un enerģijas patēriņš salīdzinājumā ar citām tradicionālām metodes?