Piedevas ar dārzeņiem ir garšīgas, taču ir svarīgi zināt, ar kādām garšvielām un garšaugiem tās labi sader. Ķirbis pārsteidzoši labi sader ar Vidusjūras virtuves sastāvdaļām – rozmarīnu, baziliku, raudeni, taču tikpat labi sader arī mūsu tradicionālie sīpoli, ķiploki, pētersīļi un dilles.
Grieķu ķirbju garnējums
Grieķu ķirbju garnējums
Mums būs nepieciešams
500 g sagriezta ķirbja mīkstuma, 400 g nomizotu un sagrieztu tomātu, ķiploki, baziliks, jūras sāls vai fetas siers, olīveļļa, melnie pipari.
Sagatavošana
Izžāvējiet ķirbja mīkstumu un sautējiet olīveļļā, pievienojiet tomātus, sasmalcinātus ķiplokus un sautējiet apmēram 15 minūtes. Pasniedziet pārkaisītu ar baziliku, melnajiem pipariem un drupinātu sieru.
Ķirbju sānu ēdiens ar Brazīlijas stilu
Mums būs nepieciešams
Ēdiens: 500 g kubiņos sagriezta ķirbja, liels ķekars pavasara sīpolu, 3 ķiploku daiviņas, 2 ēdamkarotes sviesta.
Gatavošana
Apcep ķirbi pannā ar 1 ēd.k. Apberiet ar karoti sviesta, samaziniet siltumu un sautējiet, līdz mīksti. Pievienojiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, eļļu un vāriet 2-3 minūtes, palielinot temperatūru. Maisījumu nepārtraukti maisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet 2 ēd.k. brūnā cukura. karotes ūdens.
Ķirbju garnējums franču gaumē
Mums ir nepieciešams
Biezenim: cepts ķirbis mīkstums – 500-600 g, olu dzeltenumi – 3 olas, 100 ml dubultā krējuma, sāls, muskatrieksts. Suflē pagatavošanai: ķirbju biezenis, 3 saputoti olu baltumi, 100 g mannas putraimu.
Gatavošana
: izcept vai sautēt ķirbi, ievietot to blenderī, pievienot olu dzeltenumus un krējumu un saputināt. Ja ķirbis ir ūdeņains, no tā var pagatavot suflē: ķirbju biezenim pievieno baltumus un mannas putraimus, kas saputoti ar šķipsniņu sāls, masu ielej veidnē un cep.
Latviešu ķirbju šķēles
Mums būs nepieciešams
Ar šādu aprīkojumu: 5 šķēles speķa, 600 g sasmalcināta ķirbja mīkstuma, 2 sīpoli, 1 glāze krējuma vai skābā krējuma var aizstāt ar bio jogurtu , garšaugi pēc garšas.
Gatavošana
: pannā līdz kraukšķīgumam apcep speķi, tad izkausētajos taukos ieliec un viegli apcep ķirbi un sīpolu. Pievienojiet krējumu vai skābo krējumu, sāli un sautējumu. Beigās pievienojiet smalki sasmalcinātus garšaugus, pasniedziet kopā ar gaļu, katru porciju dekorējot ar kraukšķīgu speķa šķēli.
