Zivis un estragons

Šis ēdiens ir ļoti populārs armēņu virtuvē, taču viņi izmanto sviestu, bet mēs, sekojot Vidusjūras tradīcijām, varam to aizstāt ar olīveļļu. Izmaiņas: ja estragona vietā zivju vēderā ieliksiet rozmarīnu, citrona šķēlītes un kaperu, tas piešķirs citādu, itāļu virtuvei raksturīgāku garšu.

Mums būs nepieciešams:

2 sīgas, dorado vai foreles,

citrons,

1 ķekars estragonu,

4 ēdamkarotes olīveļļas,

malti melnie pipari,

sāls,

citronu sula.

Gatavošanas metode:

Nomizojiet un izķidājiet zivis vēlams to izdarīt veikalā vai tirgū , noskalojiet, nosusiniet un ievietojiet uz folijas loksnes. Garšojiet ar sāli un pipariem, iekšpusi un ārpusi apsmērējiet ar eļļu, uz katras zivs uzberiet ½ saišķa estragonu vai vairāk, pārlejiet ar citrona sulu. Pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī 200°C temperatūrā aptuveni 25 minūtes. Gatavošanas laika beigās foliju izņemiet un uz 3 līdz 5 minūtēm novietojiet zivi uz grila – ļaujiet tai apbrūnēt.