Virtuves plītis: balta emalja, kā balts Mercedes – ir nepieciešama piesardzība…

Manas plīts degļi un cepeškrāsns darbojas pareizi, bet darba virsmas emalja ir saplaisājusi, tāpēc tā izskatās nepievilcīgi. Šķiet sīkums, bet tas sabojā noskaņojumu! Tātad, kas īsti slēpjas aiz skaistajiem un reizēm nesaprotamajiem emalju nosaukumiem?? Un kā ar tiem pareizi rīkoties?

Konsultanti: Kirill BURMISTROV, ARDO produktu vadītājs; Piotr LOBACH, JV Brestgazapparat tehnologs.

NEVIENAM NEPATĪK NETĪRS DARBS

Ir tāds teiciens: “Kas nekļūdās, tas neko nedara.” Pārfrāzējot un attiecinot to uz plītiņu, tas izklausās šādi: “Kas neko negatavo, tas ir tīrs”.

Pavāri dzīvo aizņemtu dzīvi ar radošām detaļām – gardām zupām, putrām, pankūkām un sacepumiem – un ikdienas neveiksmēm. Kad gatavošanas burzma ir aiz muguras un pagatavotais ēdiens nonāk uz galda, gatavošanas virsmas izskatās pēc kaujas laukiem – drupatas, izlijuša buljona peļķes, cepamo tauku pilieni un kvēpi. Tīrīšana un sakopšana kļūst par loģisku noslēgumu darbam virtuvē.

Lieki teikt, ka ne daudziem cilvēkiem patīk šis darbs, tas ir prieks stāvēt uz ceļgaliem un noplēst no krāsns apogļojušos cepumu paliekas no cepeškrāsns apakšas vai nomazgāt vistas grila sienas. Tieši mūsu negatīvā attieksme pret šiem ikdienišķiem uzdevumiem liek ražotājiem meklēt veidus, kā šos procesus padarīt pēc iespējas vieglākus un patīkamākus.

Jāatzīst, ka aprūpes jomā patiešām ir panākts progress, kas izpaužas šādi? Pirmkārt, ar jaunu, praktiskāku dizainu, kas ievērojami atvieglo tīrīšanu. Šeit ir daži krāsnīs izmantoto metožu piemēri:

– noņemami elementi, no kuriem dažus var mazgāt izlietnē vai trauku mazgājamajā mašīnā, piemēram, durtiņas, vadotnes un cepeškrāsns pamatne;

– Atvāžams režģis;

– Plakanas virsmas: sienas un durvju iekšējā virsma.

Otrais ir jaunu vai pilnīgi jaunu materiālu un pārklājumu izmantošana.

GLASS!

Plākšņu virsmas var būt izgatavotas tikai no dažiem materiāliem: emaljēta tērauda vai nerūsējošā tērauda. Plīts virsma var būt izgatavota no keramzīta. Bet gandrīz katrai plīts virsmu virsmai ir emaljētas zonas.

Emaljas pārklājums ir stiklveida slānis, kas paredzēts virsmas aizsardzībai pret agresīvām vielām, kuras var izraisīt koroziju.

Ražošanas laikā emalju uz metāla uzklāj vienā vai vairākās fāzēs, lai iegūtu plānu, bet ļoti cietu slāni. Plāksnēm izmanto divu veidu stiklveida emaljas. no ārpuses – izturīgs, tostarp pret ķimikālijām, un skaists; no iekšpuses – mehāniski, termiski un skābes izturīgs.

Gandrīz visu emalju galvenās sastāvdaļas ir kvarca smiltis silīcija dioksīds , boraks, laukšpats, soda. Kopā tie nodrošina caurspīdīgu bāzi, kas nav iedomājama bez tādu vielu – klusinātāju, piemēram, alumīnija oksīda, titāna, sārmu un sārmzemju metālu, svina, cinka, fluorīdu, – izmantošanas. Šīs sastāvdaļas padara emalju spīdīgu un skaistu.

Emalju uzklāj ar vai bez gruntskrāsas. Lai nodrošinātu labu emaljas un metāla saiti, gruntskrāsai pievieno īpašus komponentus piemēram, kobalta un niķeļa oksīdus . Pēc tam tiek uzklāta virsējā emalja, kurai piemīt visas nepieciešamās īpašības, tostarp dekoratīvās.

* Emaljas var saukt par stiklveida, stiklveida, silikāta vai pat vienkārši stikla emaljām!

BURVJU PĀRVĒRTĪBAS

Emaljēšanas process sastāv no diviem atsevišķiem posmiem. Pirmais posms ir frites ražošana. Lai to izdarītu, visi nākotnes emaljas elementi – lādiņš – tiek kausēti krāsnī temperatūrā, kas pārsniedz tūkstoš grādu. Karsto maisījumu ielej ūdenī, kur tas atdziestot veido granulas. Pēc tam to sasmalcina pulverī dzirnaviņās. Šo pusfabrikātu ražo specializēti uzņēmumi.

Izstrādājumu, šajā gadījumā plīts, pārklāšana notiek ražotnē. Pulveris vai pulveris tiek uzklāts uz tādiem elementiem kā plīts virsmas, cepeškrāsns sienas, griestu un pamatnes plāksnes, durvju elementi. Tas notiek, izsmidzinot gaisu, kas notiek elektrostatiskā lauka ietekmē.

Pielāgojot šī lauka raksturlielumus, ir iespējams kontrolēt pārklājuma biezumu. Kopumā šī metode nodrošina vienmērīgu pulvera nogulsnēšanos, pulverim esot plānākam uz līdzenas virsmas un biezākam stūros un izvirzījumos, kā nepieciešams. Nākamais posms ir apšaude. Kušanas temperatūra pārsniedz 800 grādus pēc Celsija. Darbojas arī ar pārējiem slāņiem, ja tādi ir.

*Pulverveida emaljas – izturīgas emaljas, kas kausējas augstā temperatūrā.

BRIĻĻU MAINĪGUMS

Plīts emalja nodrošina matētu necaurspīdīgu pārklājumu, un tās sastāvs un apdedzināšanas metode nodrošina īpaši gludu apdari. Paskatīsimies no Ušakova vārdnīcas: “gluds – ar gludu, raupju virsmu” un ar pēc iespējas mazāk porām.

Gludums piešķir vēl vienu īpašību – labu gaismas atstarošanu no virsmas – spīdumu, tāpēc pārklājums spīd un pat izskatās lakots. Jo gludāks pārklājums, jo diemžēl tikai teorētiski ! , jo grūtāk un bezcerīgāk netīrumiem ir noturēties uz virsmas un jo vieglāk to notīrīt.

Šeit ir lietderīgi atgādināt par daudzajiem pārklājumu veidiem, kas pazīstami kā viegli tīrāmas emaljas. Tos izmanto tikai cepeškrāsnīs; to galvenā iezīme ir īpašā uzmanība, kas pievērsta virsmai, kas nodrošina minimālu netīrumu pielipšanu.

Atkarībā no ražotāja izmantotā terminoloģija var nedaudz atšķirties, piemēram, Easy Clean – Asko, Activemail – Blomberg, Enamel 2000 – Bosch, GlanzEmail – Siemens, Clear`n Clean – Zanussi, Durastone – De’Longhi.

Svarīga emaljas īpašība ir arī mehāniskā izturība. Izstrādes laikā tiek mēģināts atrast recepti, kas garantē maksimālu izturību pret triecieniem un nodilumu.

*Speciālistiem termini “viegli tīrāms, smalki porains, īpaši gluds, īpaši spīdīgs, īpaši spīdīgs, ļoti spīdīgs emaljas” apzīmē dažādus emaljas veidus. Vidējai mājsaimniecei tie visi nozīmē vienu un to pašu: eksperti sola, ka plītiņu ir viegli tīrīt.

JŪS TAČU NEGRIBAT SKĀBO, VAI NE??

Virtuvē izmantojamām emaljām ir ļoti svarīgi, lai tās būtu izturīgas pret dažādām vielām, galvenokārt skābēm. Šī īpašība ir definēta Eiropas Standartizācijas komitejas CEN standartā EN122. Tas nosaka pārklājuma izturību pret agresīvu vai mehānisku skābes iedarbību. Tiek izmantota vērtēšanas sistēma: no zemas D līdz augstai A un AA.

AA klase: izskats nemainās.

A klase: nelielas izmaiņas izskatā.

B klase: vidējas izskata atšķirības.

C klase: daļējs izskata zudums.

D klase: pilnīga sākotnējā izskata zaudēšana.

Uzņēmuma ARDO vadītājs Kirils Burmistrovs mums pastāstīja par to, kā tiek veikts tests: “Skābumizturība ir emaljas spēja noteiktos apstākļos izturēt noteiktas koncentrācijas skābumu bez sekojošiem bojājumiem uz virsmas.

Uzņēmuma iesniegtais paraugs laboratorijā tiek pakļauts citronskābes vai etiķskābes iedarbībai, un tiek novērtētas emaljas izskata izmaiņas, kā arī laiks, kurā nepilnības netiek pamanītas.

Piemēram, mūsu AA klases emalja izturēja skābi 20 minūtes – divreiz ilgāk nekā A klases emalja 10 minūtes . Svarīgi atzīmēt, ka testi tiek veikti ar skābēm, kuru koncentrācija ir daudz augstāka nekā mājās pieejamās skābes, tāpēc jums nav jābaidās no tādiem vārdiem kā “defekti” un “izskata izmaiņas”.

* Ja ražotājs norāda emaljas klasi, emalja ir skābes izturīga.

RĪKOSIM VIRTUVES UZKOPŠANAS DIENU

Visas emaljas izcilās īpašības galvenokārt ir nepieciešamas, lai to varētu viegli kopt. Taču nekādi burvju līdzekļi nevar novērst tauku pilēšanu, drupatas, ēdiena pielipšanu pie virsmas un ēdiena notecēšanu.

Jo gludāka ir emalja, jo smalkāka un poraināka tā ir, jo mazāk netīrumu pie tās pielips. “Traipu” situāciju var novērst ar parastu trauku mazgāšanas līdzekli. Izžāvēti netīrumi vispirms ir nedaudz jāpamērcē. Pulverus un pastas ar abrazīvām daļiņām, piemēram, kalcija karbonātu un cieto metālu sūkļus, drīkst izmantot tikai tad, ja tie atbilst plīts lietošanas instrukcijai.

Izžāvētas un apdegušas pēdas var notīrīt ar speciālu sārmainu cepeškrāsns tīrīšanas līdzekli. Aerosoli un grilēšanas savienojumi, kā arī īpaši aktīvās vielas jālieto piesardzīgi. Nav nepieciešami traipu un rūsas noņemšanas līdzekļi. Dažkārt stiklmāla skrāpis ir labs veids, kā kopt stiklmālu, vienkārši noskrāpējot emaljas inkrustācijas.

Neraugoties uz nosaukumu, arī viegli tīrāmās emaljas ir jātīra – tikai ne tik intensīvi, tomēr pat šo nepatīkamo darbību nedrīkst atlikt uz nenoteiktu laiku. Jo ātrāk sāksiet, jo tīrīšana būs labāka un vieglāka. Netīrumi no virsmas, kas ir atdzisusi līdz ādai nekaitīgam līmenim, tiek noņemti ātrāk.

Ja nevēlaties skrubēt cepeškrāsni, tas palīdzēs:

Amonjaks. Uzklājiet netīrumus, piemēram, ar papīra dvieli, un atstājiet uz pāris stundām. Jūs varat izmantot šīs vielas tvaikus, īpaši, ja ir daudz piesārņojuma.

Ielejiet amonjaku trauku mazgājamajā mašīnā, pievienojiet nedaudz ūdens, lai iztvaikošana ilgāk noturētos, aizveriet durvis un ir labi aizlīmēt spraugas ar maskēšanas lentu.

Ļaujiet tai dažas stundas sacietēt un pēc tam nomazgājiet. Netīrumus var viegli notīrīt ar sūkli.

Laikraksts. Paņemiet avīzi, salociet to vairākās kārtās, bagātīgi samitriniet to ar ziepēm un ūdeni, novietojiet uz netīrās vietas un viegli uzkarsējiet krāsni. Pēc dažām minūtēm sāciet tīrīšanu.

Soda. Uz traipa tiek uzklāts dzeramās sodas vai nātrijahidrāta gabaliņš, pēc tam cepeškrāsns tiek uzkarsēta. Kad tas ir atdzisis, turpiniet tīrīšanu.

VISAS VARAVĪKSNES KRĀSAS

Kā redzat, emaljas apvieno ļoti praktiskas īpašības ar dekoratīvu pievilcību. Turklāt tām ir ļoti plaša krāsu palete, un laika gaitā tās gandrīz neizbalē. Visbiežāk izmantotā ārējās apdares krāsa ir balta.

Tas labi sader praktiski ar visām koka fasādēm izņemot ļoti tumšas un spilgti “sarkanās” fasādes , kas krāsotas ar vasku, laku, caurspīdīgu vai aklu krāsu, glancētu vai matētu laminātu, plēvi. Baltā krāsa ir universāla. Tas ir gudrs, skaists un vienmēr “atbalstīts” ar citiem baltiem virtuves elementiem, piemēram, izlietnēm, rāmjiem un palodzēm, darba virsmām un skapīšu frontēm, flīzēm uz sienām un grīdām. Balto raksturo interesants baltuma jēdziens.

Baltums ir materiāla ķermeņa virsmas spēja atstarot standarta gaismu. Balto emalju izgatavo, pievienojot metālu oksīdus vai īpašus savienojumus. Iegūtā emalja atstaro gaismu kā spogulis. Labas emaljas apdares koeficients ir 65-75%, bet labākajā gadījumā 80-85%. Svarīga baltās emaljas īpašība ir tās izturība pret dzeltēšanu.

Otra populārākā krāsa ir brūna. Tās “panākumi” galvenokārt ir saistīti ar veiksmīgu kombināciju ar virtuves fasādēm, kas izgatavotas no dabīgā koka: ozola, ķirša, bērza, bumbieres, dižskābarža un kļavas. Brūna krāsa harmoniski iekļaujas interjerā. Īpaši virsmām ar šādu virsmu nav redzami uzturēšanas defekti, piemēram, drupatas, kas nav savlaicīgi noņemtas.

Melnā krāsa ir ne mazāk ērta, lai gan katalogos tā nav bieži atrodama. No otras puses, melni krāsotie dēļi veido spilgtāku un sulīgāku ansambli ar mēbelēm, tostarp ķiršu un venge. Tās uzdevums ir radīt spilgtu kontrastu.

Emalju krāsas iegūst, izmantojot piedevas – dažādus metālu savienojumus, kas zināmi kopš neatminamiem laikiem. Piemēram, zaļā krāsa ir vara oksīds, violetā – mangāna oksīds, melnā – dzelzs, niķeļa, mangāna, kobalta un hroma oksīdu maisījums, bordo – hroma un alvas oksīdi.

Krāsns krāsas ir izvēlētas praktisku iemeslu dēļ. Priekšroka tiek dota tumšām krāsām: pelēkiem un brūniem toņiem, melnai krāsai.

no interneta forumiem

Viegli tīrāms emaljas cepeškrāsns..

“Man ir viegli tīrāma emaljēta cepeškrāsns, un tā ir tikai nesen, tāpēc vēl nav paspējusi nosmērēties. Bet es kādu dienu izlēju kūkas mīklu. Es to nepamanīju uzreiz, bet tikai tad, kad augstā temperatūra cepeškrāsns apakšā to jau bija izcepusi.

Iedomājieties, ka ar karoti notīrāt putru un noslaucīt to ar drānu bez jebkādas piepūles! Bet tas aizņem daudz laika, lai berzētu mīklu uz stikla durvīm un uzklātu visdažādākās ķimikālijas.”

“Man ir pieredze ar vienkāršu emalju un tā saukto “viegli tīrāmo” emalju tīrīšanu, bet krāsns ar pēdējo patiešām tīra daudz labāk.”

“Iegādājoties plītiņu, es apzināti izvēlējos emaljētu plītiņu ar viegli tīrāmu emalju – joprojām nevaru to pārdzīvot. Tas ir glīts un skaists, bet ir žēl, ka tas ir netīrs, tiklīdz kaut kas kļūst netīrs, es sāku to tīrīt, kas, iespējams, ir iemesls, kāpēc problēmu nav tik liels.”

“Es nevaru dabūt traipu uz manas viegli tīrāmās emaljas, lai to noņemtu ar jebkuru līdzekli, bet man tas bija jādara uzreiz, bet es aizmirsu un nolēmu to noņemt pēc nedēļas – es to lietoju jau pāris gadus.”

“Cepeškrāsnij ir īpaša viegli tīrāma emalja. Es nolēmu to palaist, un pēc pirmās vistas cepšanas es paņēmu ilgi pārbaudītu muskuļu kungu un mēģināju no sienām noņemt tauku šļakatas. Kāds bija mans pārsteigums, kad baltā drāna, ar kuru es berzēju, palika tikpat balta, un visi tauki bija savā sākotnējā formā, it kā tie būtu kļuvuši par daļu no emaljas. Es to izmantoju jau gadiem ilgi, un pat visnopietiekošākā cepeškrāsns vai plīts virsma ir iztīrīta vienā piegājienā, ne sliktāk, kā norādīts reklāmā.”

“Mums ir plīts ar viegli tīrāmu emalju, taču tas nav viegli! Ar parastajām padomju plītīm var būt vēl sliktāk, bet šeit tās ir burtiski jānoņem ar zobiem un tās nenokrīt !”

ieteikt!

Uzstādot plīti virtuvē, emalja tika saskrāpēta – tas ir ļoti žēl, jo plīts ir pavisam jauna!

Labojot plīts virsmu defektus, izvēlieties karstumizturīgas emaljas – ņemiet vērā to spīdumu/matīgumu un krāsu vislabāk izmantot krāsu tabulu – ņemiet līdzi vāciņu vai vāciņu . Vislabāk, ja emalja ir aerosola flakonā. Pēc tam pār skrāpējumu ar nelielu neskarto virsmu tiek pielīmēta krāsotāja lente, vieta tiek attaukota un pēc tam vienmērīgā slānī tiek uzklāta emalja, pēc žāvēšanas var uzklāt vēl vienu emalju.

Tabula: Emaljas un to ietekme

	Maksimālā temperatūra, °C	Mehāniski bojājumi	Ķīmiskā izturība	Īpašības	Iespējamie defekti
Emaljas plīts ārējām virsmām	100-120	Virsmu tīrīšana, iespējams, no krītošu priekšmetu triecieniem	Traipi no ēdiena gatavošanas laikā, tīrīšanas līdzekļu lietošana	Mehāniskā, ķīmiskā izturība, elastība	Šķembas, virsmas miglojums, skrāpējumi
Emaljas uz režģiem	320-340	Trauku pārvietošana, tīrīšana, rūpnīcas ģeometrijas maiņa	Mehāniskā, ķīmiskā izturība, izturība pret augstām temperatūrām un liesmām, elastība	Nodilums, šķembas, skrāpējumi, skrāpējumi
Krāsns emaljas	250-280	Virsmu tīrīšana	netīrumu pielipšana un sacietēšana augstā temperatūrā; tīrīšanas līdzekļu, iespējams, ļoti agresīvu, piemēram, tauku noņēmēju, lietošana	Mehāniska, ķīmiska, augstas temperatūras un liesmu izturība uz gāzes plīts pamatnes un griestiem	Virsmas necaurspīdīgums, skrāpējumi, iesakņojušies, nenovācami netīrumi