Plastmasas pudeles, trauki un trauki ir kļuvuši par mūsu ikdienas sastāvdaļu. Taču ne visas mājsaimnieces ir pilnībā informētas par plastmasas kaitīgumu cilvēka organismam.
Visizplatītākās plastmasas ir polivinilhlorīds PVC , polipropilēns, polietilēns, polistirols un polikarbonāts. No tām ražo gan tehnisko plastmasu, gan pārtikas plastmasu.
Plastmasas traukus ir sabojājušas piedevas
Paši polimēri ir inerti, nav toksiski un “nemigrē” uz pārtikas produktiem. Bet starpprodukti, pārstrādes palīgvielas, šķīdinātāji un ķīmiskās noārdīšanās produkti var iekļūt pārtikā un toksiski ietekmēt cilvēka organismu.
Tas var notikt uzglabāšanas laikā vai ēdienu sildot. Plastmasas arī mainās novecošanās , kā rezultātā rodas kaitīgas vielas. Dažāda veida plastmasa kļūst toksiska dažādos apstākļos – dažas no tām nevar karsēt, citas nevar mazgāt.
Polivinilhlorīds ir polimērs uz hlora bāzes. Tas ir lēts, tāpēc ir plaši izplatīts visā pasaulē. PVC izmanto dzērienu pudeļu, kosmētikas kārbu, sadzīves ķīmijas trauku un vienreizlietojamo trauku izgatavošanai.
PVC novecojot, no tā sāk izdalīties kaitīgā viela vinilhlorīds, kas ir kancerogēna. Protams, no pudeles tas plūst uz limonādi, no šķīvja uz ēdienu un no turienes tieši uz cilvēka ķermeni.
PVC pudele sāk izdalīt šo bīstamo vielu aptuveni nedēļu pēc tās piepildīšanas. Pēc mēneša minerālūdenī uzkrājas daži miligrami vinilhlorīda. No onkologa viedokļa raugoties, tas ir daudz.
Plastmasas pudeles bieži tiek izmantotas atkārtoti, tās piepilda ar tēju vai kokteiļiem un pat alkoholiskajiem dzērieniem. Tirgos pienu un sviestu pārdod plastmasas pudelēs; lauku mājās ūdens un citu dzērienu uzglabāšanai bieži izmanto lielas piecu litru pudeles.
Taču eksperti ir vienisprātis: ūdens pudeles var uzpildīt tikai ar ūdeni. Un ne visi. Atkārtoti drīkst izmantot tikai PET pudeles. PVC pudeles t. e. no pudelēm, kas izgatavotas no PVC , izdalās toksisks hlorvinilhlorīds. Šīm pudelēm apakšā jābūt īpašam marķējumam: trijstūris trīsstūrī.
Kaitīgu tvertni var atpazīt arī pēc tā, ka uz pamatnes izveidojies uzkrājums. Tas ir līnijas vai šķēpa formā ar diviem galiem. Taču visdrošākais veids ir nospiest pudeli ar nagu. Bīstamie konteineri atstāj bālganu rētu. “Pareizā” pudele paliek gluda.
Bet daudzi eksperti apgalvo, ka jebkura pudelēs pildīta plastmasa ir neitrāla, ja nav skābekļa, tas ir, kamēr ūdens saglabā savu sākotnējo ķīmisko sastāvu. Kad pudele ir atvērta, ūdens ātri maina savas īpašības, un pēc tam neizbēgami mainās arī plastmasas īpašības.
Pirmo reizi tas ir virtuves trauks, otro reizi – inde
Līdz ar vienreizlietojamo plastmasas virtuves piederumu parādīšanos mēs visi esam kļuvuši aizrautīgi lietotāji. Kā būtu ērti nēsāt smagas somas piknikos un nēsāt līdzi iepakojumu vai divus dažāda izmēra vienreizlietojamo tasīšu, karotīšu, dakšu un šķīvju iepakojumus.
Plastmasas pašas par sevi reti var kaitīgi ietekmēt cilvēku. Taču, lai tās būtu izturīgākas, ražošanas laikā plastmasai tiek pievienoti īpaši stabilizatori. Šie ir galvenie veselības apdraudējumi lietotājiem.
Izrādās, ka polistirols, no kura izgatavota lielākā daļa vienreizlietojamo trauku, karsējot kļūst toksisks, jo no tā izdalās toksiskais savienojums stirols. Tātad, tiklīdz jūs ielejat karstu dzērienu vai pasniedzat karstu ēdienu krūzē, to vairs nevar uzskatīt par drošu. Savukārt polistirola PS šķīvjus bieži izmanto vasaras kafejnīcās, lai pagatavotu grilētu vai pat karstu zupu.
No polipropilēna marķējums PP izgatavoti plastmasas vienreizlietojamie trauciņi ir “vienaldzīgi” pret karstiem šķidrumiem un karsējot neizdala kaitīgas vielas. Taču tām piemīt vēl viena īpašība: saskarē ar alkoholu vai gāzētiem dzērieniem vispār ar jebkuru sarežģītu ķīmisku savienojumu šīs krūzītes var izdalīt formaldehīdu vai fenolu. Tas nozīmē, ka no šādas glāzes var dzert ūdeni, bet nevajadzētu dzert degvīnu.
Lai plastmasas trauki būtu droši, tie jāizmanto tikai paredzētajam mērķim. Dažādiem pārtikas plastmasas zīmoliem ir atšķirīgas īpašības. Viena šī polimēru izejmateriāla marka ir paredzēta ūdens pudeļu ražošanai, cita – gāzēto dzērienu pudeļu ražošanai.
Jogurta trauciņi ir izgatavoti no tāda veida plastmasas, kas ļauj veidot vieglu un lētu trauku un vienlaikus ir neitrāls pret piena taukiem, savukārt pudiņa trauciņiem ir jābūt izturīgiem pret cukuru.
Tāpēc eksperti uzstāj, ka plastmasas iepakojumu nekādā gadījumā nedrīkst izmantot kā pārtikas uzglabāšanas traukus un vienreizlietojamos traukus nedrīkst izmantot atkārtoti.
Nav izpētīts, kā plastmasa reaģē uz saskarē ar sastāvdaļām, kurām tā nav paredzēta, un kādi savienojumi var veidoties. Tauki un skābes ir īpaši nodevīgas un var izvilkt no plastmasas brīvos toksiskos savienojumus.
Ir vēl viens svarīgs punkts. Plastmasas trauki pirms atkārtotas izmantošanas ir jānomazgā. Savukārt vienreizlietojamais iepakojums nav paredzēts mazgāšanai, tāpēc rezultāti ir neparedzami. Savienojumu izdalīšanās no plastmasas daudzkārt palielinās, kad tā tiek karsēta. Šā iemesla dēļ mikroviļņu krāsnī drīkst izmantot tikai īpašus traukus.
Ja laiku pa laikam pērkat pusfabrikātus, kuru uzsildīšana mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī aizņem tikai dažas minūtes, neesiet slinki – ielieciet ēdienu keramikas vai emaljas traukos un pēc tam tos uzsildiet. Garša nemainās, bet jūsu veselība nav apdraudēta: nav nekas neparasts, ka ražotāji izmanto stratagēmas, lai produktus padarītu lētākus.
Izņēmums ir saldēti ēdieni paplātēs: tos var sildīt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī, jo tie ir izgatavoti no kristalizēta polietilēntereftalāta. Tās īpašības nemainās no -40°C līdz +250°C.
Tomēr dažas šķirnes var zaudēt vajadzīgo karstumizturību pēc pakļaušanas dziļai saldēšanai. Starp citu, ja uz etiķetes norādīts, ka traukus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, tad tie ir izturīgi arī pret karstumu.
Plastmasas kods
Lai vienkāršotu plastmasas šķirošanu, kādu laiku tika izstrādāts īpašs starptautisks marķējums: trīsstūri, ko veido bultiņas un skaitlis to iekšpusē. Numurs norāda plastmasas veidu. Skaitļa vietā vai zem trijstūra var atrast plastmasas burtu kodu:
PET: polietilēna ftalāts: pudeles gāzētiem dzērieniem, ūdenim, sulai, piena produktiem, augu eļļām, kosmētikai utt. p.
HDP: augsta blīvuma polietilēns: maisi, atkritumu maisi.
PVC: polivinilhlorīds: celtniecības un apdares materiāli, mēbeles, apavi, medicīnas ierīces, ūdens pudeles, pārtikas iepakojuma plēve
LDPE: zema blīvuma polietilēns: mazgāšanas līdzekļu pudeles, rotaļlietas, caurules
PP: polipropilēns: medicīnas produkti, karstā ēdiena trauki, iepakojuma plēve
PS: polistirols: vienreizlietojamie trauki, piena un jogurta trauciņi, elektroizolācijas plēve.
glāze un dakša jā, kā arī sniega bumba
Saskaņā ar Patērētāju tiesību aizsardzības likumu jebkuram ražotājam ir pienākums marķēt savus produktus. Pārtikas plastmasa ir marķēta ar plaši izmantoto simbolu “glāze un dakša”. Uz produktiem var būt etiķete, kurā norādīts, ka tos paredzēts izmantot aukstiem, sausiem vai karstiem pārtikas produktiem, mikroviļņu krāsnī vai saldētavā, dažkārt norādot temperatūras diapazonu, kurā produktu var izmantot.
“Sniegpārsliņas” norāda, ka trauks ir piemērots ēdiena sasaldēšanai, “krāsns ar viļņiem” – ka traukus var sildīt mikroviļņu krāsnī, un “dušas plāksnes” norāda, ka traukus var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā.
Visām plastmasām, ko izmanto saskarei ar pārtiku, tiek veiktas obligātās higiēnas pārbaudes. Taču tiek pārbaudīta arī atbilstība deklarētajam mērķim, proti, ja ražotājs norāda, ka izstrādājums ir izgatavots no plastmasas dzeramā ūdens uzglabāšanai, tad tas tiek pārbaudīts kā dzeramā ūdens trauks.
Kā iepakot, lai ietaupītu
Visiem iepakojuma materiāliem, pat vismodernākajiem, ir noteikti ierobežojumi attiecībā uz lietošanu mājās. Piemēram, ar plēvi pārklātus pārtikas produktus nedrīkst sildīt mikroviļņu krāsnī ja vien uz iepakojuma nav īpaši norādīts .
Siltums, tāpat kā vienreizlietojamo tasīšu gadījumā, var izraisīt potenciāli bīstamu ķīmisko vielu izdalīšanos no polietilēna. Tā paša iemesla dēļ neiesaiņojiet ļoti karstu ēdienu; pretējā gadījumā zem tā aktīvi uzkrāsies mitrums, kas var izraisīt garšas zudumu.
Vaska papīru, kas ir ar plānu parafīna kārtiņu pārklāts plāns iesaiņojuma papīrs, nedrīkst likt mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Parasti izmanto krēmveida olu krēmu, pudiņu un biezpiena pārklājumam, lai novērstu sausas garozas veidošanos.
alumīnija folija ir praktiski nekaitīgs iepakojuma materiāls, kas labi aizsargā pārtiku pret mitruma zudumu. Nav svarīgi, vai ēdienam ar foliju pieskaras no gludās vai necaurspīdīgās puses.
Folijā ietītu pārtiku nedrīkst sildīt mikroviļņu krāsnī – nevis tāpēc, ka uzkarsēta folija var kaitēt, bet gan tāpēc, ka mikroviļņu krāsnī ir aizliegts ievietot metāla vai metāla priekšmetus.
Arvien biežāk mēs pārtiku uzglabājam plastmasas traukos: tos ir ērti ņemt līdzi uz darbu vai izbraukumos. Vienīgais iepriekš minētais ierobežojums: izvairīties no plastmasas karsēšanas. Tāpēc pirms sildīšanas uz plīts ēdiens jāpārvieto parastajā traukā, un otrādi – nepārvietojiet ēdienu traukā, kamēr tas vēl ir karsts.
Stikla traukus, atšķirībā no plastmasas traukiem, ir pilnīgi droši lietot, ja vien tos nesasit. Stikls ir praktiskāks un izturīgāks nekā plastmasa, un to ir vieglāk tīrīt. Pirms ilgstošas pārtikas produktu uzglabāšanas stikla burkās saldētavā vai ievietošanas cepeškrāsnī, pārbaudiet, vai minētās šķiras stikls var izturēt augstāku vai zemāku temperatūru.
Keramikas trauki ilgstoši saglabā pārtikas produktus dzīvus un palīdz neitralizēt spēcīgi smaržojošus pārtikas produktus piemēram, sāli un piparus . To nevar izmantot cepeškrāsnī vai gatavot uz plīts, ja vien uz traukiem nav marķējuma “karstumizturīgs” vai “piemērots lietošanai mikroviļņu krāsnī”.
Daži vārdi par konservu kārbām – arī šis ir īpašs pārtikas iepakojuma veids. Lai novērstu metāla saskari ar pārtiku, konservu kārbu iekšējās virsmas parasti pārklāj ar plastmasas plēvi, kas satur bifenolu.
Plastmasa, no kuras izgatavots iepakojums, arī noveco, jo produkts tiek uzglabāts, izdalot toksisko bifenolu, kas var pāriet skārdenes saturā. Tāpēc ir ļoti svarīgi ievērot produktu derīguma termiņu: tas attiecas ne tikai uz pašu produktu, bet arī uz iepakojumu.
Un labāk ir samazināt konservu patēriņu līdz minimumam, un, atverot kārbu, nekavējoties pārvietot ēdienu stikla vai keramikas traukos. Skābekļa ietekmē palielinās skārda virsmas korozija, un toksisko vielu saturs sāk palielināties.
Amerikāņu zinātnieki apgalvo, ka līdz pat 80 % no cilvēka organismā atrodamajām “plastmasas” vielām nonāk no celtniecības un apdares materiāliem, jo īpaši no tik populārajiem plastmasas logiem, mēbelēm, bet visvairāk – no galda traukiem: no pārtikas plastmasas visdažādākie savienojumi nonāk pārtikā.
tabula: Ieteicamais glabāšanas laiks dažiem produktiem aukstuma nodalījumā
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
2. tabula: Ieteicamais pārtikas produktu uzglabāšanas laiks ārpus ledusskapja
|
Vai vienreizlietojamās krūzes ir ekoloģiski draudzīgas un kā tās varētu pārstrādāt?