Tradicionāla Vidusjūras garšviela, taču tās saknes meklējamas Francijā, Provansā. Var izmantot kā mērci, kā mērci uz grauzdiņiem. Ideāli sader ar olām, svaigu maizi un tomātiem. Labākajos restorānos to pasniedz izlietnē. Pagatavojiet to ar sinepēm vai bez tām, bet obligāta sastāvdaļa ir kaperi: Provansas okcitāņu dialektā vārds “tapen” nozīmē “kaperi”.
Mums būs nepieciešams:
Mums būs nepieciešams:
100 g melno olīvu bez sēklām,
2 anšovu filejas,
100 g kaperu,
0,5 ch. Šļakatas sinepju ar Provansas garšaugiem,
50 ml auksti spiestas olīveļļas,
Malti melnie pipari.
Sagatavošanas metode:
Sagatavošanas metode:
Noskalojiet anšovus no sāls tos var mērcēt ūdenī 5 līdz 10 minūtes . Nosusiniet olīvas un kaperus. Ievietojiet visas sastāvdaļas, izņemot eļļu, blenderī vai virtuves kombaina bļodā un pakāpeniski sasmalciniet kopā ar eļļu. Ievietojiet porcelāna vai stikla traukā un uzglabājiet ledusskapī.
