Uz mikroviļņu krāces

Fizikālais efekts, kas radīja mikroviļņu krāsni, bez kuras mūsdienās reti kura virtuve var iztikt, tika atklāts kā tas bieži vien notiek pavisam nejauši! Paldies izgudrotājam Pērsijam Le Baronam Spenseram, kurš mīlēja saldumus. Tik daudz, ka jums kabatā ir konfektes. Un kādu dienu, strādājot ar magnetronu elektronu lampa, kas ģenerē ļoti augstas frekvences radioviļņus – mikroviļņus , viņš negaidīti atklāja, ka šokolādes tāfelīte, kas gaidīja viņa kabatā, bija noplūdusi.

Nospriedis, ka pie vainas ir magnētrona radītais siltuma starojums, inženieris turpināja eksperimentu, ievietojot mikroviļņu laukā vistas olu, un tā… eksplodējis. Eureka! Tas bija sveiciens līdz šim zinātnei nezināmam mikroviļņu efektam. Radioviļņi, ko rada elektromagnētiskie ultraaugstfrekvences UHF viļņi, ko sauc arī par mikroviļņiem. No tā arī cēlies nosaukums: mikroviļņu krāsnis vai mikroviļņu krāsnis. Kopumā mikroviļņu krāsnis.

Šo efektu atklāja 1946. gadā. Tomēr mikroviļņu krāsnis mājsaimniecībās parādījās tikai desmit gadus vēlāk – tas bija sākums revolucionāras jaunas tehnoloģijas triumfālai ieviešanai ikdienā, lai atkausētu un uzsildītu pārtiku, par ko mēs esam pateicīgi amerikāņu inženierim, japāņu uzņēmumam SHARP. Tad Eiropas lielākie sadzīves tehnikas ražotāji iesaistījās šajā pasākumā. Īsāk sakot, mikroviļņu krāsnis ir pilnveidotas un turpina pilnveidot visā pasaulē!

Šķita, ka izvārīt putru ir neiespējami

Taču sākumā mikroviļņu krāsnis bija piemērotas tikai ātrai ēdiena uzsildīšanai. Lai gan tās sauca par krāsnīm, šādā krāsnī nevarēja vārīt pat putru. Bet pamazām viņi kļuva arvien prasmīgāki, lai. Laika gaitā mikroviļņu krāsnis tiek aprīkotas ar siltuma starojuma elementiem grila funkcija … Tad tās iegūst ventilatoru konvekcijas funkcija … Tās apgūst tvaika gatavošanas mākslu… cepšanu… jogurta gatavošanu..

Vēlaties uzzināt, kas mūs sagaida nākotnē?! Ierīces kļūst tik daudzpusīgas, ka dažkārt jūs brīnāties, vai tā ir mikroviļņu krāsns ar krāsns funkciju? Vai varbūt cepeškrāsns ar mikroviļņu krāsns funkcijām??! Tie nav tukši jautājumi. Izvēloties aprīkojumu, vienmēr vispirms skaidri jāzina, kas jums ir nepieciešams, piemēram, mikroviļņu krāsns vai cepeškrāsns? Vai varbūt tā tomēr ir tvaika plīts?? Un ņemiet aprīkojumu, kurā vēlamā funkcija ir īstenota kā galvenā funkcija: papildu funkcijas vienmēr ir vājākas nekā aprīkojumā, kurā tām ir galvenā loma.

Piedāvājumam “divi vienā” ir valdzinoša, maģiska ietekme uz patērētājiem. Un vēl jo vairāk “trīs vienā”! Daudziem cilvēkiem šķiet, ka jo vairāk “vienā”, jo labāk. Patērētāja loģika ir acīmredzama: labāk maksāt vairāk, bet jūs saņemat “visu vienā”!

Taču ne visi patērētāji, kuriem ir paveicies iegādāties daudzfunkcionālu ierīci, pilnībā izmantos tās iespējas. Tātad bija vērts pārmaksāt par funkcijām, kas realitātē nebija nepieciešamas? Par to ir jādomā “krastā”. Nav nejaušība, ka visvienkāršākās mikroviļņu krāsnis, kas ir piemērotas tikai ātrai pārtikas atkausēšanai un sildīšanai, šodien ir pastāvīgi pieprasītas. Lielākajā daļā gadījumu tas ir vairāk nekā pietiekami! Tāpēc ir ieteicams iegūt labu pārskatu par tirgū pieejamajām mikroviļņu krāsnīm un pieņemt pamatotu lēmumu.

Kā to darīt

Pērkot mikroviļņu krāsni, mēs vēlamies un mums ir nepieciešams , lai! Lai pārliecinātos, ka mikroviļņu krāsns pildīs savas funkcijas: pareizi atkausēs un pagatavos pārtikas produktus. Bet, protams, ar drošības nosacījumu: pirmkārt, mums jābūt pārliecinātiem, ka ierīce, kas iegādāta par diezgan lielu naudu, nebūs bīstama mikroviļņu starojuma avots!

Ja esat iegādājies mikroviļņu krāsni, jūs, iespējams, labi zināt, kādas brīnišķīgas īpašības un iespējas piedāvā mikroviļņu krāsnis. Un tomēr. Tehniski tas izskatās šādi: mikroviļņu starojuma ietekmē pārtikas produktos esošā ūdens molekulas sāk strauji svārstīties, kā rezultātā ūdens un līdz ar to arī pārtikas produkti, kas to satur, strauji sakarst. Turklāt ēdiens tiek uzsildīts uzreiz, nevis pakāpeniski, “no malas līdz malai”, kā tas notiek uz parastās gāzes vai elektriskās plīts vai cepeškrāsnī. Masīva, eksplozīva sildīšana nodrošina vairāk nekā desmit reizes lielāku laika ieguvumu!

Vēl viena īpatnība: mikroviļņu krāsnis iedarbojas tieši uz ēdienu, nesildot traukus. Tas ietaupa gan laiku, gan enerģiju un ļauj droši pasniegt ēdienu tajos pašos cepeškrāsns traukos.

Parastā mikroviļņu krāsns ir paredzēta pārtikas produktu atkausēšanai un sildīšanai. Mikroviļņu krāsnī var vārīt kartupeļus un desas, gatavot sviestmaizes un daudz ko citu. Ar visvienkāršāko mikroviļņu krāsni jūs vienmēr būsiet gatavi sagaidīt neaicinātus viesus ar dažādām karstām uzkodām, ar kuru pagatavošanu tas tiek galā ne sliktāk kā visgudrākais.

Taču tā nav vienīgā labā īpašība, ko sniedz mikroviļņu krāsnis. Vai varbūt tā nav galvenā īpašība. Produkti mikroviļņu krāsnī tiek gatavoti bez eļļas kas, degoša pannā, ne tikai slikti smaržo, bet arī, daudz sliktāk, kļūst kancerogēna , nav vārīti un nav cepti, un tāpēc zaudē daudz mazāk vitamīnu un mazāk kaloriju. Piemēram, 75-98% C vitamīna saglabājas, bet, gatavojot uz parastas plīts, tas ir tikai 38-60%. Daudzi cilvēki par galveno priekšrocību uzskata mikroviļņu krāsns ēdiena gatavošanas diētisko kvalitāti.

Taču ne visi – pat mūsdienu cilvēki – ir gatavi aprobežoties tikai ar mikroviļņu krāsnī “vārītu” ēdienu. Tie, kas reizēm nevar gaidīt kaut ko “karstāku”, stingrāku, bet ar kraukšķīgu garozu, var iegādāties mikroviļņu krāsns gardēžu versiju: iebūvēts grils un konvekcijas režīms “tīrās” mikroviļņu krāsns priekšrocībām pievieno visus pilnvērtīgas krāsns gastronomiskos baudījumus. Vēlaties veselīgu pārtiku – gatavojiet ar mikroviļņu krāsni. Pienācis laiks “vēdera mielastam” – jūsu rīcībā

Mikroviļņu krāsnis ar grilu

Šādā cepeškrāsnī var cept gaļu, medījumu, zivis… Jūs varat cept frī kartupeļus vai cept steiku..! “Viltība ir tāda, ka papildus pašam mikroviļņu starojuma izstarotājam magnetronam šīs krāsnis ir papildus aprīkotas ar termiskā infrasarkanā starojuma izstarotāju. Tā var būt kvarca lampa vai sildelementi termoelektriskie sildītāji . Turklāt daudzi modeļi ļauj vienlaicīgi sinhronizēti iedarboties ar termisko un mikroviļņu enerģiju. Izmantojot syncro grila funkciju, ēdiens tiek ne tikai grilēts no ārpuses, bet arī uzsildīts no iekšpuses, un tas ir gatavs ēšanai vēl ātrāk. Ir cepeškrāsnis ar diviem siltuma izstarotājiem – vienu apakšā un otru augšā. Ir pat trīs: trešais atrodas uz aizmugurējās sienas.

Kas ir labāks – kvarca lampas vai sildelementi?

Sildīšanas elementiem ir savas priekšrocības: regulējot spoles pozīciju, ir iespējams izvēlēties maksimālās efektivitātes režīmu. Trūkums ir tas, ka novietots darba kamerā spoles “ēst” jau tā pieticīgu izmantojamo telpu un tās klātbūtne apgrūtina tīrīšanu kamerā.

Kvarca krāsnīm nav šī trūkuma, jo caurules ar spirālēm ir paslēptas dobumā. Turklāt tie ir ekonomiskāki un ātrāk uzkrāj darba jaudu nekā TEN spole. Gatavošana zem kvarca atšķiras no gatavošanas virs atklātas liesmas.

Pievērsiet uzmanību grila konstrukcijai. Lielākā daļa mikroviļņu krāšņu krāšņu izmanto plakanu grilu. Tas ir labākais veids, kā pagatavot desas vai cīsiņus. Vistas gaļa būs jāpārgriež uz pusēm un jācep divos posmos. Izrādās, ka dažiem cilvēkiem ir jāsāk ēst vistas gaļa no cepeškrāsns karstuma, lai tā būtu karsta, bet citiem ir jāgaida sava kārta. Tas, maigi izsakoties, nav ļoti ērti.

Īsti grilēšanas cienītāji, protams, dod priekšroku klasiskajam rotācijas cepeškrāsnijam: ēdiens uz rotācijas cepeškrāsns cepas it kā savā sulā. Jūs varētu cept kebabu! Un vistas gaļa nav jāsasmalcina. Protams, ar nosacījumu, ka kamerā tam ir vieta. Taču šeit ir jāņem vērā gatavošanas skapja iekšējais tilpums.

Konvekcijas mikroviļņu krāsnis

Konvekcijas režīms paredzēts īstiem gardēžiem. Tie, kuri savu galdu nevar iedomāties bez klasiskas ceptas gaļas, patiešām gatavotas vistas, cepta. Kā tiek panākts šis efekts?

Konvekcijas mikroviļņu krāsnīs papildus pašai mikroviļņu iedarbībai ventilatori sūta karsta gaisa plūsmas uz gatavojamo ēdienu, izraisot tā cirkulāciju gatavošanas kamerā. Tā ir konvekcija.

Parastā mikroviļņu krāsnī temperatūra nepārsniedz 100°C. Šādā temperatūrā nav iespējams pareizi cept, cept vai grilēt. Pīrāgus var cept mikroviļņu krāsnī ar konvekciju 250°C temperatūrā! Ne sliktāk par īstas vecmāmiņas krāsns grilu! Bet tajā pašā laikā ar mikroviļņu ātrumu!

Ir arī kombinētās mikroviļņu krāsnis – “trīs vienā”: mikroviļņu krāsns + grils + konvekcija. Efektīvi? Protams!

Invertora mikroviļņu krāsns

Taču ar to domāšana nebeidzas, un jūsu izplatītājs var jums piedāvāt jaunākās paaudzes invertora krāsni. Šī tipa krāsns īpatnības ir šādas? Parastā mikroviļņu krāsnī magnetrons darbojas ar nemainīgu jaudu, un tā izslēgšana un atkārtota ieslēgšana rada jaudas pārrāvumu un krasus traucējumus gatavotajam ēdienam. Invertorā elektronika kontrolē magnētrona jaudu un attiecīgi nodrošina vienmērīgākas izmaiņas. Ko tas dod? Pirmkārt, tas ir ekonomiskāks enerģijas patēriņa ziņā. Otrkārt, ietekme uz gatavojamo ēdienu ir maigāka.

Daudzfunkcionalitāte

Kā jau esam teikuši iepriekš, cīņā par patērētāju vēlmēm ražotāji apgādā mikroviļņu krāsnis ar visām iedomājamām un neiedomājamām funkcijām. Dažas no tām patiešām var atvieglot sievietes slodzi un pārvērst gatavošanu par prieku.

Piemēram, bezrūpīga mājsaimniece varētu būt kārdinājums aizrauties ar ēdiena gatavošanu, ieprogrammējot savus ēdienus.

Citus, kam patīk maksimāli vienkāršota ierīce, iepriecinās iebūvētās automātiskās programmas visbiežāk izmantotajiem režīmiem un ēdienu veidiem: vienkārši nospiediet ieslēgšanas pogu, un jums vairs nav problēmu. To kļūst arvien vairāk un vairāk.

Ir mikroviļņu krāsnis, kurās var uzglabāt bieži izmantotas receptes. Daudzās ierīcēs ir atkausēšanas programma, kas pēc tam atkausēto ēdienu pagatavo. Tas vairs nav nekāds pārsteigums, ka “skārienjūtīgā programmēšana” ļauj ar vienu pogas nospiešanu piemēram, pogu “PIZZA” sākt veselu darbību secību! Daudzi ražotāji, cenšoties atšķirt savus produktus, izdevīgi uzlabo “ātrās palaišanas” funkciju, tas ir, pēc iespējas ātrāk, lai cepeškrāsns sasniegtu maksimālo jaudu.

Eksperti iesaka

Kā vienmēr, eksperti iesaka būt racionāliem un nepārmaksāt par neko: iegādājieties cepeškrāsni ar tādu funkciju kopumu, ko jūs varat un vēlaties izmantot. Ja vien, protams, nevēlaties, lai forša, moderna plīts kalpotu ne tikai kā interjera dekors, kā mēdz teikt.

Neaizmirstiet pārbaudīt veikalā, lai pārliecinātos, ka jums ir skaidras funkcijas, izvēlne un instrukcijas? Pārliecinieties, ka labi saprotaties ar ierīcēm. Jums ir jābūt pārliecinātam, ka jūs “nestresēsiet” par tā lietošanu, bet gan izbaudīsiet to, pretējā gadījumā jūsu dārgais pirkums būs nolemts krāt putekļus jūsu nevēlamā noliktavā.

Iekšējais pārklājums

Mikroviļņu krāsns iekšējais izskats ir tikpat svarīgs kā tās ārējais izskats. Nevilcinieties ieskatīties iekšpusē, lai redzētu, no kāda materiāla ir izgatavota krāsns virsma. Visbiežāk grili un konvekcijas krāsnis ir aprīkoti ar īpaši cietām, viegli tīrāmām un karstumizturīgām emaljām.

Tuvākais emaljai ir keramikas pārklājums – ciets, gluds un higiēnisks. Izturība pret augstām temperatūrām. Bet… trausli un neaizsargāti no netīriem virtuves traukiem.

Šķiet, ka nerūsējošais tērauds atbilst visām prasībām, taču tam ir arī savs “bet”: ar šo pārklājumu ir grūtāk kopt virtuves skapi.

Lētiem modeļiem bez grila un konvekcijas iekārtām var būt krāsota apdare. Tam nav jākļūst par būtisku problēmu. Šis pārklājums kalpos, ja gatavojat ēdienu, kam nav nepieciešama augsta temperatūra un pārāk ilgs gatavošanas laiks, īsi sakot, bez lielas slodzes. Cepeškrāsnis bez grila un konvekcijas ir paredzētas tieši šādam lietojumam.

Noderīgs un nelietderīgs apjoms

Krāsns izmantojamā ietilpība ir no 18 līdz 42 litriem. Vispopulārākie ir no 20 līdz 30 litriem. Šāda ir pārdošanas statistika. Kā izvēlēties cepeškrāsni saskaņā ar šiem kritērijiem? Pirmkārt, par to, cik daudz mutēm var gatavot. Otrkārt, apstrādājamo pārtikas produktu lielums. Ja, piemēram, cepeškrāsns tilpums ir mazāks par 18 litriem, tajā neiekļausies katra vista. Jēra kājas, zoss vai sivēna cepšanai ir nepieciešams 40 litru trauks.

Ja neplānojat nopietni nodarboties ar ēdiena gatavošanu un cepeškrāsns jums ir nepieciešama tikai, lai atkausētu un īslaicīgi uzsildītu ātri pagatavojamus pārtikas produktus, jums nav nepieciešama lielas ietilpības cepeškrāsns. Taču nav jēgas iegādāties “mazu automašīnu” ar rotācijas rāmi: tā aizņem daudz vietas, kas jau tā ir ierobežota.

Ja plānojat iepriecināt savus tuviniekus un pārsteigt viesus ar gastronomiskiem gardumiem, tad neiztikt bez nopietnas cepeškrāsns gan jaudas, gan funkcionalitātes ziņā . Taču vēlme un iespējas ne vienmēr ir viens un tas pats. Galu galā nav nekas neparasts, ka, izvēloties virtuves ierīci, vadās pēc… virtuves izmēra. Tāpēc jāatceras, ka, jo lielāka un elastīgāka ir cepeškrāsns, jo vairāk vietas ir nepieciešams, lai to izvietotu.

Svarīgs ir arī izmērs

Mikroviļņu krāsnis ar grilu un konvekcijas funkciju mēdz būt diezgan ietilpīgas, tāpēc pirms to meklējat, pārliecinieties, vai jums ir pietiekami daudz vietas, lai to izvietotu. Mazākas un vieglākas cepeškrāsnis ir labāk piemērotas, piemēram, novietošanai zem sienas virtuves skapīša. Un, protams, šajā gadījumā jums ir jāsamierinās ar apjoma zudumu.

Viena no pašreizējām tendencēm mikroviļņu krāsnīs ir paplašināt iekšējo darba telpu, nepalielinot ārējos izmērus. Dažiem ražotājiem šajā jomā ir izdevies gūt zināmus panākumus. Tāpēc, izvēloties mikroviļņu krāsni, jāņem vērā izmēra un tilpuma attiecība.

Ne rotējošs plaukts

Kāds ir pirmais tēls, kas nāk prātā, kad iedomājaties par mikroviļņu krāsni?? Lai atbildētu uz šo jautājumu, daudzi cilvēki, iespējams, iedomāsies rotējošu griezuļgriešanas galdu. Patiešām ir grūti iedomāties mikroviļņu krāsni, kas darbojas bez nepārtrauktas pagatavojamā ēdiena rotācijas. Tāpēc brīdinām: nekrītiet panikā un nesteidzieties sūdzēties pārdevējam, ja jūsu iegādātais mikroviļņu krāsns trauks ne griežas, bet stāv kā klints. Ļoti iespējams, ka iekārta nemaz nav bojāta. Un tas, protams, ir pirmais, par ko jūs varētu padomāt.

Jaunākās paaudzes inovatīvās sistēmas ar iekšējo ietilpību 30 cm ārējos izmēros 25 litru tilpuma cepeškrāsnī spēj. ka griežas nevis plaukts, bet… mikroviļņu krāsnis. to siltajos apskāvienos, cieši iesaiņojot gatavojamo ēdienu. . Šādā mikroviļņu krāsnī jūs varat gatavot vairākus ēdienus vienlaicīgi, nebaidoties, ka griešanās procesā viens ēdiens no “deju grīdas” izstums citu. Ņemot vērā visu iepriekš minēto, iespējams, vissvarīgākais ir tas, ka viļņi šajā krāsnī ir vienmērīgi sadalīti pa visu kameras tilpumu, kas palielina gatavošanas procesa efektivitāti un kvalitāti.

Tomēr, ja jūsu mikroviļņu krāsns jauda ir lielāka nekā citām, varat piedot, ka tā ir lielāka. Ja jums ir pietiekami daudz vietas, lielai cepeškrāsnij nevajadzētu uzreiz kļūt par pilnīgu šķērsli. Ir daži modeļi, kuru izmēri ir pamatoti lieli. Tās ir krāsnis, kas apvieno mikroviļņu krāsns un cepeškrāsns funkcijas. Divi vienā! Šīm krāsnīm ir lielākas kameras, lai tajās varētu ievietot, piemēram, zosi vai sivēnu.

Paveikts?!

Nav nekas neparasts, ka lietotājiem rodas jautājums, kā noteikt gatavošanas laiku? Ja jūs zināt, cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai pagatavotu ēdienu parastā plītī vai cepeškrāsnī, tad mikroviļņu krāsnī vajadzīgais laiks jāsamazina vismaz trīs reizes!

Gatavošanas laiks fasētiem produktiem parasti ir norādīts uz iepakojuma. Tomēr jāņem vērā cepeškrāsns jauda. Vairumā gadījumu gatavošanas laiks ir norādīts 650 W jaudai, dažkārt 850 W jaudai. Ja jūsu mikroviļņu krāsns jauda atšķiras, gatavošanas laiku var viegli koriģēt: reiziniet norādīto jaudu ar laiku un daliet ar jūsu krāsns jaudu.

Daudzos modeļos ir automātiskās izvēlnes. Taču instrukcijās norādītie laiki un pat automātiskajās izvēlnēs noteiktie laiki nav dogma, kas būtu akli jāievēro. Lai cepeškrāsnī iegūtu labākos rezultātus, ir svarīgi veikt regulējumus. Piemēram, augļu un dārzeņu mitruma saturs sezonā ir atšķirīgs, un attiecīgi mainās arī gatavošanas laiks. Graudaugi, makaroni un citi pārtikas produkti laika gaitā zaudē mitrumu, un to daudzums ir jāpielāgo atkarībā no pārtikas produktu uzglabāšanas ilguma. Un ēdiens, ko ēdat, atšķiras viens no otra kvalitātes ziņā – viens gaļas gabals tiek pagatavots ātrāk, bet cits ilgāk.

Lai ietaupītu laiku, ir tehniskas viltības, piemēram, pārklāšana ar speciālu mikroviļņu krāsnīm paredzētu foliju, lai ēdiens būtu mitrs un varētu uzsūkt tvaiku. Pieredzējusī saimniece ņem vērā arī to, ka ledusskapī uzglabātie pārtikas produkti ir jāsilda ilgāk nekā tie, kas jau ir sasnieguši istabas temperatūru. Gatavošanas programmu var viegli pielāgot, izmantojot palielināšanas/samazināšanas taustiņu. Ja gatavojat produktus, kas jums ir jauni, iestatiet pēc iespējas īsāku gatavošanas laiku un pēc vajadzības to pagariniet.

KOPSAVILKUMS: Lai cik perfekta būtu tehnoloģija, tā nav nekas bez prasmīgas saimnieces intuīcijas, kulinārās pieredzes, izdomas un radošuma.

Par jaudu

Nepietiek zināt tikai laiku. Ir arī jāzina, kā pareizi iestatīt jaudas līmeni. Ieteicams, lai mikroviļņu krāsns funkcijas ļautu regulēt jaudu atbilstoši gatavotajam ēdienam.

Nepieredzējuši lietotāji nosaka tikai laiku, un jauda automātiski tiek iestatīta uz 100 %. Maksimālā jauda patiesībā ir nepieciešama retāk. Gaļu un mājputnu gaļu vislabāk gatavot, izmantojot 70 % jaudu. Zivis, pelmeņi, kotletes – 50-70%. Gaļa un tauki uzsilst ātrāk. Cietā liellopu vai jēra gaļa būtu labi sagriezta gabaliņos un sautēta uz 50% jaudas. Mīklas mīkla labāk izceļas ar 10% jaudu.

Ja vēlaties paātrināt procesu, ir jāpievieno lielāka jauda. Standarta jauda ir no 600 līdz 900 vatu. 500 vatu cepeškrāsns nesasildīs zupu ātrāk nekā parastā elektriskā plīts. Savukārt ar 800-900 vatu jaudu tas būs gatavs ēšanai pēc četrām minūtēm. Lai vistas gaļu un kartupeļus apceptu līdz kraukšķīgumam, grila jaudai jābūt vismaz 1000 vatu. Atkausējot un sildot pārtiku, nepārspīlējiet. Steidzīga gatavošana var radīt problēmas: bīstamiem mikroorganismiem ir mazāk iespēju izdzīvot, ja ēdiens tiek gatavots maigi un vienmērīgi, izmantojot mazāku jaudas iestatījumu, ilgāku laiku.

Ja neizmantojat automātisko tvaika noteikšanas funkciju, ir lietderīgi ieklausīties ieteikumos:

80-150 W ir režīmā, kas paredzēts gatavota ēdiena karstuma uzturēšanai;

160-300 W – atkausēšanai un “maigu” ēdienu gatavošanai;

400-500 W – ātra atkausēšana nelieliem daudzumiem;

560-700 W – lēna gatavošana vai maigu ēdienu uzsildīšana;

800-900 W – ātra uzkarsēšana un gatavošana.

Izvēloties elektroiekārtas atbilstoši nominālajai jaudai, neaizmirstiet pielāgot slodzi sava elektroapgādes tīkla jaudai.

Tvaiks… svaru vietā

Lai uzsāktu gatavošanas procesu, mikroviļņu krāsns ir jāiedarbina ar gatavojamā ēdiena svaru. Bieži vien lietotāji uzmin svaru no acīm, taču tas var negatīvi ietekmēt rezultātus. Šo problēmu atrisina manuālā tvaika uztveršanas funkcija. Kā zina daudzas pieredzējušas mājsaimnieces, lai noteiktu laiku līdz vārīšanās temperatūrai, jums ir jāzina svars. Tomēr vārīšanas līdz vārīšanai laiks ir atkarīgs no pārtikas produkta veida. Tāpēc šajos modeļos jums tikai jānorāda programmējamā ēdiena veids: izstrādājums pats gatavo “līdz pirmajam tvaikam”, bet, kad sensors reģistrē aktīvu tvaika izplūdi, tas nosūta signālu uz iebūvēto mikrodatoru, kas pēc tam precīzi aprēķina atlikušo laiku. Tas ir triks.

Vadība: ar pieskārienu vai mehāniski?

Mehāniskā vadība ir visvienkāršākā un uzticamākā. “Sākuma līmeņa modeļiem dodiet priekšroku “mehānikas” opcijai, ja jums nav laika, lai izprastu tādu terminu nozīmi kā “programmēšana”, “automātiskā izvēlne” utt.d. Sarežģītāka skārienvadība. Tā ļauj izmantot iepriekš ieprogrammētas receptes: vadības panelī vienkārši ievadiet ēdiena veidu un svaru, un cepeškrāsns pati aprēķina un nosaka optimālo gatavošanas režīmu laiku un jaudu . Mikroviļņu krāsns atmiņā parasti ir no 3 līdz 15 gatavošanas programmām. Lielu elektrības pārspriegumu gadījumā kas pie mums ir problēma cepeškrāsns izslēdzas! Sensoru elementi “sadeg”. Nereti, bet gadās. Tāpēc elektroniskās pogas vadības ierīces ir uzticamākas. Ērtas, gudras un viegli lietojamas pogas.

Laba izvēle ir elektronisks taimeris. Mikroviļņu krāsns mehāniskajam taimerim parasti ir liela kļūdu robeža. Tomēr nav problēmu to salīdzināt ar precīzu “references hronometru”, lai noteiktu faktisko novirzi un pēc tam to kompensētu.

Svarīga informācija

Maksimāli izmantojamā gatavošanas telpa

Jums ir jāzina šie izmēri, lai zinātu, kāda izmēra pannas jums būs nepieciešamas, lai izmantotu šo cepeškrāsni. Var gadīties, ka iepriekš iegādāts lēts virtuves piederumu komplekts šim nolūkam ir mazliet par lielu.

Zemes garozas funkcija

Funkcija kraukšķīgu mīlētājiem. Šāds efekts tiek panākts, izmantojot īpašu metāla trauku, kas sakarst līdz 200 grādiem un cep kā īsta panna!

“Dubultā radiācija”

Krāsnī ar šādu konstrukcijas īpatnību mikroviļņu avots ir sadalīts un tāpēc tiek uzskatīts, ka tas ir efektīvāks.

“Dialogs”

Elektroniskās vadības ierīces arvien vairāk attīstās un kļūst “mazāk pogu, vairāk funkciju”. Interaktīvais režīms tiek vadīts ar displeja palīdzību: ierīce palīdz mājsaimniecei izvēlēties traukus un atgādina, ka ir jāuzliek vāks. Tagad ir pieejamas runājošas cepeškrāsnis, kas runā ar ekrānā redzamajiem norādījumiem.

Virtuves piederumi

Visbiežāk mikroviļņu krāsnī var izmantot porcelāna, māla vai keramikas traukus. Galvenais ir tas, ka nav metālisku un līdz ar to vadošu “zelta” vai “sudraba” dizainu. Ātru ēdienu var sildīt savā papīra iepakojumā vai ietīt salvetēs, papīra dvieļos vai vaska papīrā. Vispraktiskākie katli un pannas ir izgatavoti no ugunsdroša stikla vai speciālas plastmasas un ir īpaši paredzēti mikroviļņu krāsnīm.

Citas sīkas detaļas

Svarīga detaļa ir plaukts, uz kura gatavojamais ēdiens rotē elektromagnētiskajā laukā, tādējādi nodrošinot, ka mikroviļņi vienmērīgi iedarbojas uz ēdienu un tādējādi to vienmērīgi uzsilda. Vēlams vairāku līmeņu režģis: jūs varat uzsildīt ēdienu uz vairākiem šķīvjiem vienlaicīgi. Ja pērkat mikroviļņu krāsni ar cepšanas funkciju, pārbaudiet, vai komplektā ir iekļauta īpaša forma ar rotējošiem lāpstiņiem mīklas maisīšanai. Mikroviļņu krāsns komplektā ar tvaika gatavošanas funkciju ir jābūt īpašam traukam traukam ar sietu un paplāti ūdenim .

Par elektroinstalāciju

Izvēloties mikroviļņu krāsni ar maksimālo patērēto jaudu no 1,5 līdz 3 kW, jums ir jāzina sava elektrotīkla iespējas. Neaizmirstiet, ka grilēšana un konvekcija palielina enerģijas patēriņu par 1,5 kW. Lai darbinātu trīsceļu krāsni – mikroviļņu krāsni, konvekcijas krāsni un grilu -, ir nepieciešama vismaz 10 ampēru elektroinstalācija. Ar šādu elektroinstalāciju var lepoties tikai jaunuzceltas mājas.

Tagad par barošanas kabeļa garumu. Patērētāji parasti nepievērš lielu uzmanību šim “sīkumam”: ja tas nav pietiekami garš, tiks izmantots pagarinātājs. Taču paļauties uz to nav prātīgi. Jaudīga strāvas sloksne – un tam ir nepieciešama jaudīga strāvas sloksne! – Vienmēr ir vājākais posms elektriskajā ķēdē, tāpēc var sagaidīt nepatīkamus pārsteigumus.

Tāpēc, iegādājoties mikroviļņu krāsni, jums jau iepriekš jāzina, kur tā tiks novietota. Ja paredzētajā vietā nav elektriskās kontaktligzdas, iesakām to ierīkot. Turklāt šai stieplei jābūt vara un ar pietiekamu šķērsgriezumu. Protams, ir vieglāk izvēlēties cepeškrāsni ar pietiekami garu kabeli.

Gudro padomi

• Lai izvairītos no cepeškrāsns bojājumiem, nekad neieslēdziet to, ja tā ir tukša un dobumā nav ievietots mikroviļņu uztvērējs. Izbiedētajam cilvēkam ieteicams šim nolūkam mikroviļņu krāsnī turēt glāzi ūdens.

• Atcerieties sprāgstošo olu, ko pieminējām pirmajās rindās? Paturiet prātā, ka hermētiski noslēgti pārtikas produkti un cieši noslēgti trauki var radīt nopietnus bojājumus, ja tie tiek pārkarsēti. Desas, tomāti un tamlīdzīgi izstrādājumi ir caurdurti.

• Ieteicams šķidrumā ievietot stikla karoti vai spieķi, lai tas “neizbēgtu”.

• Atkausējot pārtikas produktus, ir lietderīgi atkausēšanas cikla vidū no cepeškrāsns notecināt šķidrumu, jo tas uzsilst un atkausējas lēnāk un nevienmērīgi.

• Zem grila režģa jānovieto tauku pilienu paplate.

• Uzturiet gatavošanas skapi un durvis tīras lai noņemtu noturīgus tauku traipus, piemēram, ja pirms tam 5-15 minūtes atkarībā no netīrumu pakāpes vārīsiet ūdeni glāzē . Citrona šķēles ielikšana glāzē palīdz noņemt nepatīkamas smakas.

• Stikla pagrieziena galds jāmazgā ar trauku mazgāšanas līdzekli. Var ievietot trauku mazgājamajā mašīnā.

• Pirms pasniegšanas ēdienu samaisa un atstāj nostāvēties, lai temperatūra visā masā stabilizētos.

• nekarsējiet ēdienu metāla traukos vai tajos ievietotos metāla galda piederumos. Plastmasas traukus drīkst izmantot tikai tad, ja tie ir piemēroti šim nolūkam tas jānorāda uz etiķetes .

Kā Rostest-Rīga testē mikroviļņu krāsni

---

Mikroviļņu krāsns iegāde ir kaut kas tāds, ko mēs vēlamies un mums tas ir nepieciešams ! Lai pārliecinātos, ka mikroviļņu krāsns var veikt savu darbu: pareizi atkausēt ēdienu un pagatavot to labi pagatavotu, apbrūninātu, ar garoziņu… Bet, protams, ja tas ir pakļauts drošības priekšnoteikumiem: vispirms mums ir jābūt pārliecinātiem, ka ierīce, kas nopirkta par skaistu pensu, nebūs bīstama mikroviļņu starojuma avots! Šie kritēriji nav pārspīlēti. Šīs prasības ir pietiekami pamatotas! – un testa organizatori, izstrādājot testa programmu, vadās pēc tās:

• Pārbaudiet katru mikroviļņu krāsni, vai nav noplūdes no mikroviļņu krāsnīm
• Noteikt katras krāsns faktisko mikroviļņu jaudu
• aplēses:
• atkausēšanas funkcijas kvalitāte
• gatavošanas kvalitāte
• lietošanas ērtums

Mēs dzīvojam visdažādāko fobiju laikmetā. Un, iespējams, viena no visbiežāk sastopamajām ir bailes no neredzamajiem kaitīgajiem starojumiem, kas ir mums apkārt. Runājot par mikroviļņu krāsnīm, lietotāji ir piesardzīgi attiecībā uz mikroviļņu starojumu.

“Mikroviļņu starojuma noplūde nedrīkst pārsniegt 50 W/m2 5000 µW/cm2 jebkurā punktā 50 mm vai tālāk no ierīces ārējās virsmas”.

Tā ir GOST prasība attiecībā uz mikroviļņu krāšņu drošumu mikroviļņu krāsnīs. Šādu lietu mērīšana mājās acīmredzami nav iespējama. Tāpēc, apsverot iespēju iegādāties mikroviļņu krāsni, jums noteikti jāuzticas gan ražotājam, gan pārdevējam, lai pārliecinātos par tās drošību.

Kā liecina Rostest-Rīgas ekspertīžu pieredze, jaunās krāsnīs, kas ir labi pazīstamu zīmolu, parasti nav bīstamu noplūžu. Risks palielinās, lietojot krāsnis, jo neizbēgami rodas plaisas korpusā, bojāti blīvējumi utt.

Ieteikumi, kurus īstenojot, būtu jāsamazina mikroviļņu starojuma radītais risks

• Kamēr krāsns darbojas, cepeškrāsns durvīm jābūt cieši aizvērtām, lai nerastos mikroviļņu noplūde.

• Pārbaudiet durvju blīvējumu un virsbūves blakus esošo daļu integritāti

• Uzturiet tīrus durvju blīvējumus un durvju eņģu laukumus. Laiku pa laikam pārbaudiet, vai durvis ir hermētiskas, vai izolācijas blīvējums nav atdalījies. Noplūdi var izraisīt uz blīvējuma pielipušas pārtikas atliekas.

Šis tehniskais parametrs būtībā nosaka mikroviļņu krāsns veiktspējas potenciālu: jo augstāka ir mikroviļņu jauda, jo lielāka ir krāsns patiesā darba jauda un līdz ar to arī ātrāka atkausēšanas un gatavošanas funkciju izpilde.

Taču šī ir svarīga īpašība, kas nav aprakstīta ierīces dokumentācijā! Un, ja tās nav, patērētājam nav citas izvēles, kā vien paļauties uz elektroenerģijas jaudu. Taču tās nav vienas un tās pašas lietas. Elektriskā jauda, protams, ietekmē mikroviļņu krāsns funkcionalitāti, bet ne tiešā veidā. Cits jautājums ir mikroviļņu jauda. To mēra pēc tā, cik ātri konkrētā krāsns uzsilda ūdeni līdz noteiktai temperatūrai. Būtībā mikroviļņu jauda ir faktiskā mikroviļņu starojuma izejas jauda.

Kas ir laba atkausēšana?

Produktam jāatkausējas pēc iespējas vienmērīgāk. Pretējā gadījumā dažas atkausētā ēdiena daļas joprojām ir sasalušas ledū, bet citas jau ir atkausētas un sāk gatavoties… Tomēr ideāla mikroviļņu krāsns, kas ļauj atkausēt ēdienu līdz vienādai temperatūrai visā tā masā, vēl nav izgudrota. Problēma ir tā, ka vienmēr ir produkta daļas, kas sasalst dziļāk. Vistas gaļai tās ir resnākās daļas, kas atrodas tuvu kauliem un zem spārniem un augšstilbiem. Skaidrs, ka tās atkausējas daudz lēnāk. Tātad temperatūras atšķirība atsevišķos atkausētā gabala punktos principā ir neizbēgama – jautājums ir par amplitūdu: jo mazāka ir “grādu izplatība”, jo vienmērīgāka atkausēšana tiek atzīta, jo labāka ir krāsns!

Kas notiek atkausēšanas testa laikā?

Lai nodrošinātu vienādu “sākumpunktu” – precīzāk sakot, rezultātu konverģenci -, vistu ķermeņus izvēlas no vienas un tās pašas testējamo vistu partijas.

Izstrādājuma svaram precīzi jāatbilst tās krāsns ražotāja norādījumiem, kurā tas tiek atkausēts.

Cepeškrāsnīs ar vienādu gatavošanas kameras tilpumu jāizmanto vienādi pārtikas produktu gabali.

Šādi atlasītos gabalus vienlaikus sasaldē tajā pašā saldētavā, uz tā paša plaukta -20 grādu temperatūrā uz 24 stundām.

Saldētus gabalus ievieto krāsnīs vienādos stikla traukos, kas īpaši paredzēti izmantošanai mikroviļņu krāsnī, un atkausē automātiskajā atkausēšanas programmā. Ja atkausēšanas programma nav pieejama, retermalizācija tiek iestatīta manuāli.

Atkausēšanas programmas beigās vistas gaļu izņem no cepeškrāsns, pēc 5 minūtēm to pabeidz un pēc tam pārbauda kvalitāti: atkausēšanas kvalitāti novērtē ne tikai pēc garšas un izskata, bet arī pēc mērījumiem, ko veic ar termokameru un pirometru.

Šā testa mērķis ir noskaidrot, cik ātri un, vēl svarīgāk, cik labi testējamās krāsnis ražo ēdienu.

Kā tiek veikts gatavošanas tests?

Testētāju kvalitātes prasības ir tādas, ka tās apmierina visprasīgāko gardēžu prasības: ēdienam jābūt izceptam vienmērīgi nevis pa daļām ! , bez termiski neapstrādātām vai apdegušām vietām, apceptiem un kraukšķīgiem no ārpuses!

“pērļu vistiņu” porcijas, kas sadalītas porcijās saskaņā ar tādiem pašiem noteikumiem kā atkausēšanas gadījumā, vismaz 12 stundas tur vienā ledusskapī, uz viena plaukta +5° temperatūrā. Pēc tam gabaliņus sāla, pievieno garšvielas un ievieto cepeškrāsnī stikla traukā, kā tas ir ierasts ēdienu gatavošanā. Gatavošanas procesā visas darbības pagriešana utt. veic eksaminētājs.d. , kā to ieteicis cepeškrāsns ražotājs cepeškrāsns pavaddokumentācijā lietošanas instrukcijā, recepšu grāmatā u. c. . .

Programmas beigās izņemiet vistu, atdzesējiet to 2 minūtes un pārbaudiet dažādu daļu temperatūru ar termometru un pirometru. Obligāti jāpārbauda tās daļas, kuras ir visgrūtāk atkausēt – biezākās, vistuvāk kauliem, zem spārniem un augšstilbiem.

Galīgo vērtējumu sniedz, pamatojoties uz vizuālu pārbaudi un, protams, degustāciju. Galu galā galvenais, lai ēdiens būtu garšīgs un izskatītos apetīti rosinošs..!

Testā ir aicināti piedalīties brīvprātīgie jeb parastie patērētāji. Kam ir “jāizmēģina” mikroviļņu krāsns un jāatbild uz jautājumiem, pamatojoties uz testa rezultātiem:

• Cik redzami, salasāmi un saprotami ir norādījumi uz vadības paneļa?

• Vai durvis atveras un aizveras pietiekami viegli??

• Cik viegli ir izvēlēties un iestatīt vajadzīgo programmu, izmantojot vadības paneļa norādes??

• Vai ir sarežģīti un apgrūtinoši izmantot pogas un citas ierīces, to savstarpējo izvietojumu utt.?.?

• Vai lietotāja rokasgrāmatās ir norādīts, kā tās lasīt??

Jūsu eksperts

Attiecībā uz īpašajiem “sīkrīkiem” un “papildierīcēm” eksperti principā nav tendēti noteikt prioritātes: priekšstati par to, kas ir ērti un kas nav, ir ļoti subjektīvi, kas ir patiešām nepieciešams un kas ir tikai “krāpšana”. Tas ir patērētāja ziņā. Daži cilvēki dod priekšroku cepeškrāsnij ar rokturi uz durvīm, citi dod priekšroku durvju eņģei, bet vēl citiem ir neērti atvērt durvis ar atslēgu. Šeit valda princips: pašizziņa! Svarīgākais, lai patērētājs būtu detalizēti informēts par mikroviļņu krāsns iespējām un ierīces īpašajām funkcijām.

Igors Čekrižovs, sadzīves tehnikas testēšanas centra vadošais inženieris: – Mēs vienmēr aicinām patērētājus stingri ievērot sadzīves tehnikas lietošanas instrukcijas. Tās ir drošības garantija, garantija, ka produkts kalpos ilgāk. Taču problēma ir tā, ka tie bieži vien ir slikti uzrakstīti, nesaprotami, nepārdomāti un pavirši iztulkoti Latviešu valodā! norādījumi var tikai maldināt lietotāju. Ir pat neskaidrība par terminiem “sildīšana” un “gatavošana”, kā rezultātā abas darbības aizņem… vienādu laiku!

Vislabāk ir pajautāt, vai lietotāja rokasgrāmata ir saprotama, kad ierodaties? Dažreiz pārdodamajai mašīnai ir pievienota lietotāja rokasgrāmatas kopija no citas, bieži vien ļoti atšķirīgas mašīnas versijas. Labāk ir atteikties no pirkuma, ja ražotāja instrukcija nav pieejama Latviešu valodā un jums tiek piedāvāta tulkota lietošanas pamācība, ko sagatavojusi jums nezināma persona.

Pārdošanas organizācijas joprojām risina juridisko prasību par informācijas sniegšanu patērētājam Latviešu valodā ar tik nekvalificētu tulkotāju, ka pastāvīgi maldina situāciju.

BRĪDINĀJUMS!

• Iegādājieties tikai tādu cepeškrāsni, kurai ir durvju slēdzene.

• Neieslēdziet cepeškrāsni, ja ir bojātas durvis, slēdzene vai stikls.

• NEVAJADZĪT mikroviļņu krāsni stumt stūrī: tā pārkarsēsies.

• Neieslēdziet cepeškrāsni, ja tā ir tukša. Lai izvairītos no nejaušas magnetrona ieslēgšanās, ieteicams nodalījumā turēt pusi glāzes ūdens.

• NEIZMANTO izmantot metāla vai krāsota metāla traukus un piederumus.

• Necepiet eļļu mikroviļņu krāsnī: tā var aizdegties

• NEVARĪT un nekarsē olas čaumalās: tās var “uzsprāgt” arī ar mizām un čaumalām pārklāti pārtikas produkti ir “sprādzienbīstami”: aknas un dārzeņi ir jāuzdur, bet gaļa un zivis jāgatavo ietītas speciālā folijā vai plastmasas maisiņā ar vairākām spraugām .

• NEATKARSĒT pārtiku hermētiski noslēgtos traukos: bērnu pārtiku pudelītēs, konservus burciņās. Noņemiet no pudelēm sprauslas.

• NEIZMANTO to izmantot citiem mērķiem, kas nav tam paredzēti – apģērbu žāvēšanai, ārstniecības augu žāvēšanai, bērnu autiņbiksīšu sterilizēšanai vai burku uzglabāšanai pārtikas produktu konservēšanai.

• NEPIELIETO karstu ēdienu uz rotācijas galda vai, gluži pretēji, aukstu ēdienu uz sakarsēta šķīvja.