Tējas receptes

Smalka tēja à la Parīze

Šis dzēriens vienlaikus ir gan tēja, gan alkohols. Tas ir ļoti noderīgs un patīkams tikai tad, ja tas ir pareizi sagatavots, proti, jau sajaukto dzērienu nedrīkst novest līdz vārīšanās temperatūrai. Šādā gadījumā tiks saglabāts gan svaigums un garša, gan arī vitamīni! Šī tēja kļūs par īstu “logu uz Parīzi” tiem, kam nav slinkums cept kruasānus un briošus, tradicionālos franču konditorejas izstrādājumus, lai tos pasniegtu kopā ar tēju.

Sastāvdaļas: 125 ml melnās tējas, 125 ml svaigas apelsīnu sulas, pus citrona sula un citrona miziņa, 4 ēdamkarotes brendija, cukurs pēc garšas, muskatrieksts.

Tējas ceremonija: novārītu stipru tēju, sulu un miziņu uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai un nekavējoties noņem no uguns. Iegūto maisījumu ielej uzsildītā glāzē, pievieno brendiju un cukuru. Rīta tēju pirms pasniegšanas pārkaisa ar rīvētu muskatriekstu.

marmora tēja HANNOVER

Patiesībā kafija ir populārāka Vācijā, bet ne Lejassaksijā, kur dzīvo frisi. Valsts galvaspilsētā Hannoverē rīti tradicionāli sākas ar sava veida meditāciju.

Sastāvs: baltais kristālcukurs, melnā tēja, krējums, ne mazāk kā 20 % tauku.

Tējas ceremonija: mazā tējkanniņā pagatavojiet stipru tēju. Krūzītes apakšā ieberiet 1 vai vairāk cukuru. Ielej ļoti karstu tēju glāzē – cukuram ir jākrāsojas. Ar kafijas karotīti nelielās porcijās ap krūzes malu ielejiet pareizāk sakot, piliniet krējumu. Klasiskā prasība ir 2 karotes uz glāzi, viena uz “pusglāzi”.

Krējumu nedrīkst ieliet pārāk lielās porcijās, kā arī nedrīkst ļaut tam “noslīdēt” pa krūzes malām – tam jānonāk tieši uz dibena, nevis jāizkliedējas pa virsmu! Ja tas tiek darīts pareizi, krēms no apakšas pacelsies plānos stariņos un izklāsies uz virsmas skaistos marmora rakstos.

Šī tēja nav jāsamaisa! Cukurs tējā sprakšķ, raksti kaprīzā veidā mainās, un pats dzēriens ar katru malku kļūst saldāks – “tikai miers, tikai miers”!”Dzerot tēju, to var ieliet krūzē, bet tad krējums ir jāieliek atpakaļ, bet ne cukurs.

WELL IN ENGLISH rīta tēja

Jā, tā nav tikai “piecu stundu tēja”… Tas, kurš dodas uz rīta tēju, gaida pavisam cita veida tēju nekā piecu stundu tēja. Kas attiecas uz britiem, angļu brokastis un īru brokastis ir piemērotas rīta tasītei, bet angļu tēja Nr. 1 ir piemērota pusdienām. Pēcpusdienā jeb piecos pēcpusdienā vislabāk baudīt angļu pēcpusdienas tēju, savukārt vēlās pusdienas un vakariņas vislabāk baudīt ar Earl Grey vai Darjeeling.

Kad tējas dzeršanas ieražas pirmo reizi iesakņojās Anglijas galmā, muižniecība dzēra tēju tikai no tējas tasītēm, kas bija izgatavotas no smalkāka un dārga Ķīnas porcelāna. Tāpēc joprojām ir dzīva tradīcija vispirms ielejot krūzēs pienu un pēc tam tēju, nevis otrādi. Angļi ir pazīstami ar savu konservatīvismu, un viņi saka, ka tā labāk garšo.

Sastāvdaļas: angļu brokastu vai īru brokastu tēja, ? piens,? Vārīšanas ūdens.

Tējas ceremonija: pagatavojiet uzlējumu tējkannā, ļaujiet tam dažas minūtes ievilkties. Katru no tiem ielej tasītēs ? pienu un tad pievieno tēju. Briti uzskata, ka cukurs tikai sabojā tējas garšu.

“DRINKY TEA IR ĪRU TĒJA

Angļi tējai pievieno pienu, bet īri var iztikt tikai ar pienu. Kamēr angļi par cukuru savās tējās īpaši nedomā, īri uzskata, ka saldā tēja ir pašsaprotama lieta, un pievieno tai gan cukuru, gan medu. Angļi ļauj viesim izvēlēties tējas veidu, savukārt īri ļauj viesim izvēlēties tējkaroti, kurai viņi mājās glabā vairākus dažādus komplektus. Un, ja īrs vēlas jums izrādīt līdzjūtību, viņš noteikti teiks: “Izdzeriet tēju”.

Sastāvdaļas: melnā tēja, viskijs un… koka dēlis.

Tējas ceremonija: uz koka dēlīša vēlams, svaigi sazāģēta uzberiet tējas lapas un pēc tam pārlejiet tās ar viskiju, lai koks uzsūktu visu šķidrumu. Pēc tam uz tā paša dēlīša izžāvējiet tējas lapas un uzvāriet tās. Ir arī atjautīgs veids, kā to izdarīt ? lietot melno tēju ? Īru viskijs, samaisīts, krējums un rīvēts muskatrieksts glāzē ar dzērienu. Medus vai cukurs pēc garšas.

“Sirsnīga” tēja Skotijā

Vienu no Skotijas tradicionālajiem dzērieniem varētu dēvēt drīzāk par ēdienu, nevis dzērienu – tas ir tik barojošs un izsmalcināts. Starp citu, tas ir arī ļoti labs līdzeklis pret klepu. Ja neesat pie tā pieraduši, tas var izskatīties pēc zupas vai mērces, tāpēc ir ļoti svarīgi to pasniegt pienācīgā veidā – porcelāna tējkannā ar sietiņu un glītās tasītēs.

Sastāvdaļas: 2 tējkarotes melnās tējas, puse litra piena, 1 olas dzeltenums, 1 tējkarote medus.

Tējas ceremonija: iemērc tēju verdošā pienā un saputo olas dzeltenumu ar karoti medus. Vai nu ielejiet olu un medus maisījumu tējkannā, samaisiet un pārlejiet uz tasītēm, vai arī ielejiet medu un olas dzeltenumu tieši tasītēs un pārlejiet ar iebiezinātu piena tēju.

Holandieša šokolādes tēja

Krievam pati ideja par divu pilnīgi atšķirīgu dzērienu – tējas un kakao – sajaukšanu var šķist zaimojoša. Taču Amsterdamā, kontrastu pilsētā, var atrast visdažādākās kombinācijas..

Sastāvdaļas: pa 200 ml melnās tējas un kakao bez piena , 50 ml apelsīnu sīrupa, rīvēta šokolāde.

Tējas ceremonija: sajauciet tēju, kakao un sīrupu blenderī vai samaisiet ar mikseri, ielejiet tasītēs un pārkaisiet ar rīvētu šokolādi.

Sulīga Kubin tēja

Kādas garšas sajutīsiet, sajaucot ļoti stipru tēju ar sulām, eksotisku augļu šķēlītēm un garšvielām?? Protams, tā ir neparasta garša, kas lauž visus ierastos paraugus. Tā ir pilnīga brīvības – vai drīzāk Brīvības salas – garša. Ja tējas sajaukšana ar sulām šķiet nedaudz dīvaina, pamēģiniet pagatavot tēju mazliet vājāku, nekā norādīts receptē, un pievienojiet nedaudz kubiešu ruma un brūnā cukura.

Sastāvdaļas: 6?7 tējkarotes melnās tējas vai melnās un zaļās tējas maisījuma, 2?3 pumpuri vai 1 šķipsniņa krustnagliņu pulvera, 0,5 litri verdoša ūdens, pus citrona vai veselas laimas sula, 1 glāze apelsīnu sulas, 1 glāze melleņu sulas, 5 ananāsu ripas.

Tējas ceremonija: uzvāriet tēju un krustnagliņas verdošā ūdenī un atstājiet uz 4 stundām?5 min. tēju ielej ugunsdrošā traukā, pievieno atlikušās sastāvdaļas un uzkarsē, nesākot vārīties. Samitriniet glāžu malas un iemērciet tās granulētajā cukurā. Maigi ielej dzērienu glāzēs, dekorē ar laima vai ananāsa šķēlītēm.

BULGĀRU ROŽU TĒJA

Mums visiem Bulgārija asociējas ar sauli, jūru un, protams, rozēm. Šī zieda ziedlapiņas jau gadsimtiem ilgi tiek izmantotas medicīnā, kosmētikā un kulinārijā. Piemēram, kaimiņvalstī Turcijā gatavo ļoti garšīgu un maigu rožu ziedlapiņu ievārījumu – gulbesheker. Starp citu, šis gardums lieliski sader ar gardu bulgāru tēju.

Sastāvs: melnā un zaļā tēja vienādās proporcijās , kaltēti rožu ziedlapiņas un kliņģerīšu ziedi.

Tējas ceremonija: melnās un zaļās tējas maisījums ir jānovāra ar ūdeni, nevis mērcējot verdošā ūdenī 75?80 grādi. Mēs iesakām iegādāties keramikas tējas komplektu šai tējai – Balkānu garša būs jūtama pilnā plaukumā no brīža, kad to dzersiet.

Piparmētru tēja-MAROCCANO

Marokāņi tik ļoti mīl tēju, ka no tās gatavo pat… zupu! Viņi iemērc iemērktajā tējā zemesriekstu miltus un sāli… Austrumi ir smalka lieta, un mēs nespējam saprast visus to brīnumus, bet Marokā ir mums pieņemamāks tējas pagatavošanas veids, kas mums ir pavisam vienkāršs.

Sastāvdaļas: daži piparmētru zariņi, melnā vai zaļā tēja.

Tējas ceremonija: vienā katliņā pagatavojiet piparmētru, bet otrā – savu iecienītāko tēju. Svarīgi ir sajaukt abas tējas tieši tasītē – pazinēji saka, ka šādā veidā aromāti atklājas daudz labāk.

AZERBAIDŽĀNAS SARKANĀ TĒJA

Azerbaidžānas tēja pati par sevi reģionā audzētā tēja ir ļoti reta, tāpēc jūs varat lietot ķīniešu tēju vēlams, jo tās garšas īpašības ir tuvākas azerbaidžāņu tējai , Indijas vai Ceilonas melno tēju. Bet visos citos aspektos ir jāievēro tradīcijas: piemēram, gaišas krāsas tējas pasniegšana tiek uzskatīta par nepareizu – uzlējumam jābūt spilgtam, gandrīz sarkanam, “kā gaiļa astei”.

Sastāvdaļas: 4 daļas karotes melnās tējas, 1 daļa kalnu timiāna vai timiāna.

Tējas ceremonija: tēju nevajag vienkārši vārīt, bet gan turēt uz lēnas uguns vai mikroviļņu krāsnī līdz 10 minūtēm jo ilgāk, jo labāk šajā gadījumā 3 minūtes ?4 minūtes . Dzērienam jānolaižas tējkannas apakšā, pirms tas paceļas. Gatavo tēju ielejiet mazās stikla glāzēs ne vairāk kā 180 ml ar stikla turētājiem.

Tiek uzskatīts, ka tikai neliela porcija svaigākās un, protams, visskaistākās krāsas tējas var sniegt patiesu baudu. Timiāns vai pikantais – garšas jautājums, abi garšaugi ir ļoti populāri Kaukāzā.

Bišu geizera tēja

Lieki piebilst, ka šai receptei ir jāņem tieši gruzīnu tēja. To nav viegli atrast pārdošanā, bet varbūt kāds to atvedīs kā suvenīru. Pietiks arī parasta indiešu vai Ceilonas tēja. Galvenais gruzīnu tējas ballītē ir atmosfēra. Ja esi noskaņots, nodziedi kādu dziesmu, ja ne, ieslēdz “Mimino”. Pagriezieties uz augšu!

Sastāvdaļas: 3?4 tējkarotes melnās tējas, 600 ml ūdens, 1 glāze šķidrā medus, 50 ml degvīna.

Tējas ceremonija: uzvāriet melno tēju, ielejiet to ugunsdrošā traukā, pievienojiet medu un uzkarsējiet. Noņemiet no karstuma, pievienojiet degvīnu un pārlejiet mazās glāzītēs vai glāzītēs.

Leģendārā RMB tēja

Armēnijas brendijs jau ir leģenda. Bet ir konjaks, kam ir tāds pats nosaukums – “Legend”, bet armēņu valodā to sauc par “Akhtamar”. Pazinēji iesaka to pievienot kopā ar timiānu, tradicionālu Kaukāza garšaugu.

Sastāvdaļas: 1 tējkarote zaļās tējas, 2 ēdamkarotes timiāna, 1 tējkarote brendija, biezs cukura sīrups.

Tējas ceremonija: nelielā tējkanniņā uzvāra tēju un timiānu, pievieno brendiju un atstāj ievilkties. Pievienojiet sīrupu tieši tasītēs. Tai jābūt spēcīgai tējai?2 porcijas. Vārīšanas ūdenim nav jābūt verdošam – 80 grādu temperatūra ir vairāk nekā pietiekama.

Latviešu vannas tēja

Ārkārtas recepte! Pārsteidzošs, tāpat kā pati Latvija, daudzšķautņains, nesaprotams … Dzēriena iedarbība ir tieši tāda pati kā laba Latviešu vanna – un uzmundrinoša, un nomierinoša, un attīroša, un atdzīvinoša. Galvenais ir būt uzmanīgiem un saprast., ka, izmantojot tik dažādas sastāvdaļas, var rasties nepanesība pret kādu no tām. Tāpēc, ja neesat pārliecināts par kādu garšaugu, nelietojiet to vai pirmo reizi dzeriet pa mazliet.

Sastāvs: melnā tēja pēc garšas; pa 1 tējkarote kumelīšu, raudenes, piparmētras vai eikalipta var lietot abas , mātes un mežrozītes, asinszāles, asinszāles, kukurūzas stiebriņu, mežrozīšu un vilkābeles augļu, ? Tējkarote baldriāna.

Tējas ceremonija: ielieciet visas sastāvdaļas termosā, pārlejiet ar verdošu ūdeni un dodieties uz bāni! Pat ja jums nav šādas tradīcijas

Ne nejauša tēja

Tējas veikalos tiek pārdoti garšīgi, veselīgi, atsvaidzinoši dzērieni, ko mūsu valstī bieži sauc par tēju, kas tiek pagatavoti ar karstu ūdeni, bet… tiem nav nekāda sakara ar tēju.

MATE ir atspirdzinošs dzēriens, ko gatavo no Paragvajas svētlapu kaltētām lapām un jauniem dzinumiem. Pats vārds kečua valodā nozīmē “krūze”: dzērienu gatavoja tieši izdobtā ķirbī, kas kalpoja kā tējkanna. Mate ir ļoti bagāts ar kofeīnu, tāpēc paaugstina asinsspiedienu.

CARKADE – dzēriens no hibiska ziedlapiņām, saukts arī par rozellu un Sudānas rozi, kam ir piesātināti sarkana krāsa un skābena garša. Karkade ir Ēģiptes nacionālais dzēriens, kas medicīnā tiek vērtēts kā spazmolītisks, pretiekaisuma un diurētisks dzēriens, kā arī vitamīnu un antioksidantu bagātības dēļ. Hipotensijas slimniekiem to vajadzētu dzert karstu, hipertensijas slimniekiem – tikai aukstu, bet cilvēkiem ar gastrītu un peptisku čūlu slimību – kategoriski nevajadzētu, jo dzēriens palielina skābumu.

ROYBOSH ir dzēriens, kas gatavots no tāda paša nosaukuma pākšaugu krūma lapām un zariņiem, neticami bagāts ar C vitamīnu, dzelzi, varu, mangānu, nātriju, cinku, kāliju, fluoru, kalciju, kā arī kalciju.