Testa Stadler veidlapa Baker Three

Maizes cepšanas ierīce, kas maizi padara jautru. Ļoti apmierināts ar pārdomāto korpusa dizainu, kas novērš siltuma noplūdi. Reaģējoša vadības sistēma. Kvalitatīvi materiāli. Un, protams, pašprogrammēšana – varat izveidot savas receptes no sākuma līdz beigām un īstenot tās. Priekšrocības: pārliecinoša konstrukcija un materiāli, “atsaucīga” un skaidra vadība, programmēšana, praktisks dizains.

Stadler veidlapas Baker Three

TEHNISKĀS SPECIFIKĀCIJAS

SAVIENOT

615W.

BUNK

: 450/680/900 g.

FUNKCIJAS

: 17 programmas + 2 patentēti algoritmi, maizes lieluma izvēle, garozas krāsa, gatavošanas atlikšana, pauzes režīms.

CONTROL

: skārienvadība, digitālais displejs ar izvēlētajiem parametriem un programmas soli, taimeris 12 stundas., atmiņa izslēgšanas brīdī.

GARANTIJA

1 gads.

LOAF

Ķieģelis 180×143 mm. Panna ir pietiekami dziļa – 160 mm, ar cietu melnu nelīpošu pārklājumu. Sastāvdaļu sajaukšanai ir pieejami divi asmeņi, viens ar atlokāmu mēlīti.

Iespējami trīs dažādi maizes veidi ar svaru no 450 līdz 900 g. Maizes garozas krāsu var izvēlēties no pieciem dažādiem iestatījumiem, nevis parastajiem trim, sākot no ļoti gaišas piemēram, bērnu maizei līdz ļoti tumšai ļoti kraukšķīga, bieza garoza .

PROGRAMMAS

Ierīcē ir 19 gatavošanas programmas, no kurām 10 ir tieši pielāgotas visdažādākajām maizes receptēm. Šajās programmās ir gan tradicionālās, gan modernās programmas, piemēram, “Delikateses maize”. Saīsinātos ciklus veido divas Express tipa programmas, kas ilgst nedaudz vairāk par stundu, un paātrinātais cikls, kas ilgst 1:40.

Maizes gatavošanas procesā ir divi dažādi mīcīšanas posmi, kas abi ir specifiski savām receptēm. Piemēram, visilgākais rūgšanas laiks ir paredzēts franču maizei un sviestmaizei: 18+40 minūtes. un 15+40 min izturēšanas laiks. Pārtraukums starp mīcīšanas laikiem ir no 8 pamata programma līdz 18 minūtēm. Pēc tam maizes mīkla tiek atdzesēta, izmantojot divus mīcīšanas ciklus. Pēdējais posms – cepšana – ilgst no 47 minūtēm cepumiem līdz 60 minūtēm.

Cepšanas cepeškrāsnī automātiski tiek aktivizēts karstuma uzturēšanas režīms. Tomēr pēc cepšanas beigām to var izslēgt.

Pamatprogramma ir paredzēta kviešu maizei un maizei, kas gatavota no kviešu miltu maisījuma ar rudzu un pilngraudu miltiem. Šis ir universāls cikls, kas ļauj izvēlēties dažādas receptes. Galvenā prasība ir vismaz 50 % miltu ar augstu olbaltumvielu saturu. Piedevas sēklu, žāvētu augļu, garšaugu u. c. veidā ir atļautas. d. Aizdēšanas laiks ir atkarīgs no maizes klaipa lieluma un svārstās no 2:51 līdz 3 stundām.

Pilngraudu maize

b. Programma ir piemērota 680 un 900 g smagiem klaipiem. Šī cikla īpašā iezīme ir iepriekšēja sastāvdaļu uzsildīšana, kas atvieglo miltos esošā lipekļa izdalīšanos un tādējādi ļauj mīklai uzbriest. Mīklas uzrūgšanai nepieciešams ilgāks laiks, un rūgšanas laiks tiek pagarināts. Tādējādi programmas ilgums ir 3:5 h. vai 3:40 h. Receptes pamatā var būt ne tikai pilngraudu milti, bet arī rudzu milti un pilngraudu miltu maisījumi, pievienojot linsēklu, griķu un rudzupuķu miltus. Tomēr ir nepieciešams pietiekams daudzums parasto kviešu miltu, lai nodrošinātu rauga funkciju.

Cepumi

– Maizes pagatavošanas veids, kurā receptei pievieno piena produktus un sviestu. Visbiežāk tie ir saldie maizes veidi, piemēram, kuličs, ar lielu daudzumu aromātisko garšaugu, esenču, sukādes, garšvielu un žāvētu augļu. Receptes var būt balstītas uz augļu biezeņiem, piemēram, banānu maizi. Var pagatavot visu trīs veidu maizes maizītes, cikla laiks ir nedaudz īsāks nekā parasti 2:35-2:45 h.

Maize sviestmaizēm

. Sviestmaizei ir mīksta, vairāk vai mazāk viendabīga mīkstuma mīkstums un mīksta garoza. Lai izpildītu šīs prasības, maizi mīca samērā ātri. Ļaujiet tūlīt izturēt. Programma ir piemērota 680 un 900 g smagu klaipu cepšanai, un tās ilgums ir aptuveni trīs stundas.

Franču maize

, Gluži pretēji, tam ir kraukšķīga, bet salīdzinoši plāna garoza, mīkstums ir viegls un mīksts. Programmā ir ilga mērcēšanas fāze 1. pacelšanās laikā, kas palīdz iegūt drupanu mīkstumu. Maizes recepte ir ļoti vienkārša, ekstra vai pirmās kvalitātes milti ar minimālu piedevu daudzumu.

Gatavā maizes maisījumā

– Režīms cilvēkiem, kuriem jau ir pēc receptes veidota cepšanas loksne. Tiek pieņemts, ka maisījumos ir pietiekams olbaltumvielu saturs baltmaizei vai ka tajos ir kviešu olbaltumvielu piedeva pelēkajai, melnajai maizei , jo cikla laiks nav ļoti ilgs. Programma ir piemērota tikai 680 g maizēm.

Garda maize

– dažādas receptes.

Maize bez lipekļa

– Programma maizes cepšanai bez kviešu proteīna bez glutēna. Gatavi no gataviem maisījumiem vai receptēm, kuru pamatā ir rīsu milti, kukurūzas milti vai sezama milti.

Express cepšana

– ir divas programmas attiecīgi 680 un 900 g smagiem klaipiem, cikli ir īsāki un ilgst nedaudz vairāk par stundu. Programmai jāizvēlas vienkāršas receptes ar minimālu piedevu daudzumu un augstu olbaltumvielu saturu virs parastajiem 10,3 g/100 g kviešu miltos. Mīklu mīca ātri, ļauj tai nostrādāt aptuveni 20 minūtes un pēc tam cep. Tas nedod laiku mīklai pacelties pārāk augstu, un mīkstums kļūst blīvāks.

Ātra cepšana

– Otrs saīsināto programmu veids, kas ietver divkāršu mīcīšanu ar īsu pauzi un ilgāku cepšanas fāzi nekā parasti.

Pīrāgs

– Programma desertu, piemēram, Madeiras, pagatavošanai. Sastāvdaļas sajauc un kūku cep uzreiz, kopumā 1:10 stundas.

Cukura kūkas

– Programma ar mīklas posmiem. Receptes – galvenokārt biezi un pūkaini pudiņi ar biezu garozu.

Mīļākā recepte

– Atkarībā no receptes prasībām ir iespējams programmēt divus patentētus algoritmus. Varat pielāgot visus programmas posmus, izvēloties to ilgumu un atceļot tos, kas jums nav nepieciešami.

Mīklas

– Palīgprogramma vienkāršas mīklas, piemēram, konditorejas izstrādājumu, sagatavošanai, kas sastāv no divām mīcīšanas fāzēm un drupināšanas, 1:30 h.

Picas mīkla

– Ātra programma ar rūpīgu mīcīšanu un īsu pacelšanos, lai iegūtu plānu, kraukšķīgu picas pamatni. 50 min.

Džems

– Programma ļauj bez problēmām pagatavot nelielu ievārījuma vai marmelādes burciņu 400 g . Uzkarsē augļus vai ogas ar cukuru, lai ātri izdalītu sulu. Pēc tam sākas gatavošana un maisījums tiek vienmērīgi samīcīts. Faktiskais gatavošanas laiks ir 20 minūtes, kopējais programmas laiks ir 1:20 h.

Papildu ēdiena gatavošana

– Vienas stundas cepšanas cikls, var iestatīt ar 10 minūšu intervālu. Izmanto gatavas maizes apcepšanai vai desertu, piemēram, piparkūku pīrāgu, cepšanai.

Maize pirmajā programmā

Mūsu pirmais tests ir maize, kas sagatavota ar pirmo programmu. Mēs ņēmām pamata recepti, daļu miltu aizstājām ar rudzu miltiem 3 ēd.k. l. , pievieno nedaudz kliju, žāvētu papriku. Dozētājā tiek iebērta sauja sultānu. Maizīte, kas sver 450 g, ir īstā maizīte, kas attēlota šajā attēlā. Kā redzams, maize ir ļoti labi uzrūgusi, tai ir jauka garoza un smaržīga smalkmaize. Pateicoties dozatoram, mīcīšanas procesā sultāni netika sabojāti. Un tas ir pārliecinošs “A”.

Cukura maize

Apskatīsim, kā tiek gatavota maize ar smalkmaizītes elementiem. Augļu maizes recepte no recepšu grāmatas, mazākais klaips. Ievietojiet žāvētos augļus sultānus un sukādes dozatorā saskaņā ar recepti. Trešā programma.

Mēs izvēlējāmies vislabāk apbrūnējušo garozu, tā mēs ieguvām šos jauki pagatavotos maizes klaipus ar sultānu acīm – pūkainus, garšīgus, vārdu sakot – lielisks rezultāts.

Maize, kas gatavota pēc jūsu receptes

Novērtēt programmēšanas procesu, izstrādājot algoritmu ciabatta. Šai itāļu maizei patīk, ka tā tiek gatavota ar rokām, bet mēs joprojām mēģināsim to uzticēt maizes cepējam. Ciabata ir ļoti vienkārša recepte; maizei ir lieli neregulāri caurumi, nedaudz gumijota konsistence un sausa, kraukšķīga garoza. Vissvarīgākais ir mīcīt mīklu, tāpēc atvēliet tam maksimāli daudz laika. Pēc tam mēs paceljam mīklu – ciabatta nepatīk drupatas, tāpēc mēs izvairāmies no tām ar rokām, mīklu pārlocot pāri malām divas reizes, ar pauzēm pacelšanai. Pēc tam cepiet. Lai saglabātu garozas kraukšķīgumu, maize ir jāizņem uzreiz, neizmantojiet sildīšanas režīmu.

Receptes

Ūdens 290 g

Kviešu milti īpaši augstas kvalitātes 380 g

Ciabatta maisījums* pēc izvēles 70 g

Sāls 1,5 tējk. l.

Raugs 1,5 h. l.

* Mix ir gatavs sausais kviešu ierauga maisījums ar lipekļa, fermentu, C vitamīna, C

Programma ir

Receptes

1. Mīcīt mīklu 14 minūtes. Ievietojiet visas sastāvdaļas, sākot ar ūdeni, spainī. Palaist programmu. Mīcīšanas laikā mīklai jābūt diezgan šķidrai

2. 10 min. pauze. Īss pārtraukums, lai lipeklis atbrīvotos, kas uzlabo mīklas konsistenci

3. Mīcīt mīklu 20 minūtes. Pēc mīklas pagriešanas ar lāpstiņu nemīcīt mīklai jāveido viegli samīcīta, mīksta un lipīga mīklas bumba

4. 120 min mīklas pacelšanās. Cikla vidū mīklu viegli salociet pāri malām kā dvieli, vienu pusi un otru pusi

5. Mīklas pacelšanās 60 min. Atkārtojiet mīcīšanas procesu posma sākumā

6. Cepšanas laiks 60 min., Standarta cepšanas laiks, cikla beigās maizi nekavējoties izņemiet un atdzesējiet uz stiepļu plaukta

Programmu var pielāgot noteiktās robežās. Pēc vajadzības mīklu var sākt mīcīt vai uzsildīt izņemot pirmo mīcīšanu . Produktu uzsildīšana var ilgt līdz vienai stundai. Otrās mīcīšanas laiks 5 līdz 20 minūtes. Pēc tam notiek divi pārbaudes posmi, katrs ilgst līdz divām stundām. Cepšana notiek ar noklusējuma iestatījumu no dažām minūtēm līdz 1:20 stundām.

Ciabata gatavs

. Protams, tas neizskatās pēc tradicionālās “čības”, bet gan pēc ķieģeļa. Tomēr tas ir tas – nedaudz elastīga struktūra ar dažādu formu un izmēru caurumiem, zvana ja to piesitīsiet, tā ir tukša skaņa garoza, brīnišķīga garša un aromāts.

CONTROL

Ir vienkāršs skārienekrāns ar 4 pogām un digitālo displeju. Uzreiz gribu teikt, ka ir interesanti pārbaudīt sistēmu, galvenokārt tāpēc, ka sensori reaģē. Tie nekavējoties reaģē uz jūsu pieskārienu ar maigu skaņas signālu, kas ļauj jums zināt, ka esat apmierināts, ka jums pieskaras. Mēs pārbaudījām pogu darbību ar slapjiem pirkstiem un putekļiem no miltiem – tas darbojas! Tas nozīmē, ka jums nav jāpielāgojas sistēmai, jāpierod pie dažiem noteikumiem, vienkārši nospiediet vai drīzāk pieskarieties un varat sākt darbu.

Iestatījumi ir veidoti tradicionāli. Jūs izvēlaties programmas numuru skatiet sarakstu augšējā joslā , pēc tam norādiet maizes klaipa svaru, tad garozas krāsu. Tālāk seko taimera iestatījumi. Gatavošanas beigu laiku var pārvietot līdz 12 stundām ar 10 minūšu soli.

Displejs ir neliels, taču tajā ir izmantots “biezs fonts”, kas nodrošina lasāmību – viss ir viegli salasāms.

Programmas soļi tiek parādīti tikai ar trim ikonām – mīcīšana, raudzēšana un cepšana, un soļa numurs no 1 līdz 3 – arī ir viegli un tāpēc saprotami.

DARBĪBAS FUNKCIJAS

Vispirms produktus piepilda ar šķidrumu. Ir automātisks dozators žāvētu augļu un riekstu pievienošanai. Tas tiek aktivizēts otrā mīcīšanas posma beigās. Pārtikas dozatoru ir viegli lietot: vienkārši atveriet vāku un pievienojiet sastāvdaļas. Kad tiek iedarbināts automātiskais padevējs, ierīces apakšdaļa atveras un saturs iekrīt spainī. Tad sākas jautrākā daļa. Dozators aizveras automātiski. Pieredzējuši maiznieki zina, kāpēc es uzsveru šo punktu: slēgtā konstrukcija novērš siltuma noplūdi, kas ir ļoti svarīgi visos maizes vai mīklas gatavošanas posmos.

Šajā cepeškrāsnī ir ļoti atjautīga ieslēgšanas atmiņas funkcija. Ja strāvas padeve tiek pārtraukta pirms pārbaudes fāzes sākuma, iestatījumi tiek aktivizēti neatkarīgi no pauzes ilguma ja tā ilgst pārāk ilgi, jums pašiem jānospiež starta poga . Bet, ja izslēgšanās notikusi pacelšanās 1. posma laikā un pēc tā sākuma, jums ir jāatgriežas un jāsāk no sākuma.

DIZAINS

SoftLine stils ar maigām līnijām un izliekumiem. Mašīnas ārējā izskata galvenā iezīme, kas uzreiz piesaista uzmanību, ir konsoļveida konstrukcija, kas papildina augšējo paneli. Šai konstrukcijai vienā pusē ir durvju rokturis, bet otrā pusē – vadības kārba. Šis dizains ļauj mājsaimniecei saskatīt pogas un displeju tieši acu priekšā, kas ir ļoti praktiski.

Tikšanās laikā uzreiz pamanāt, ka cepeškrāsns durvis ir ļoti izturīgas, kas nozīmē, ka tās labi notur siltumu. Logs ir mazs. Dozators ir parocīgs un vienkāršs – nav jādomā, kā ar to rīkoties.

Cepeškrāsns ir izgaismota. Spuldzīte ir labajā pusē. To var ieslēgt tikai tad, kad programma jau ir iestatīta, un to nevar ieslēgt, piemēram, tīrīšanas laikā.

Korpuss ir ar noapaļotām malām. Daļēji izgatavots no nerūsējošā tērauda, daļēji no baltas spīdīgas plastmasas.

IZMĒRI

WxHxH : 380x305x305 mm.

STRĀLĪTĀJA PLATUMS

118 cm.

SVARS

: 7,0 kg.

EXCELLENCE

Maizes cepšanas ierīce, kas maizi cep ar prieku. Ļoti apmierināts ar gudri izstrādāto korpusu, kas novērš siltuma noplūdi. Reaģējoša vadības sistēma. Augstas kvalitātes materiāli. Un, protams, pašprogrammēšana – iespēja izveidot savas receptes no sākuma līdz beigām un īstenot tās dzīvē.

Cena

: 6990 Euro.