Vairāki spiediena līmeņi daudzfunkcionālajā cepeškrāsnī ir reta parādība, modeļu ar regulējamu spiedienu ir maz. Viens no tiem, Steba DD1, nonāca pie mums testēšanai, un izrādījās, ka tam ir arī daudz citu labumu. Starp citu, cienījama vācu izdevuma rīkotajā testā tas ir pārspējis savu tuvāko konkurentu par gandrīz 9 % no 100 galvenajiem darbības rādītājiem.
Steba DD1 lēnā plīts multikotls
Funkcijas
Jauda: maks. 900 W.
Nerūsējošā tērauda bļoda ar 5 litru ietilpību.
KONSTRUKCIJA: nerūsējošā tērauda korpuss, spiediena regulators, nerūsējošā tērauda bļoda, noņemams vāks ar drošības slēdzeni, noņemams O-veida gredzens. Spiediena samazināšanas ierīce, vāka bloķēšanas ierīce augsta spiediena gadījumā, drošības vāka bloķēšanas sistēma.
PILNĪGA IEKĀRTA: tvaicējams alumīnija trauks vienlaicīgai tvaicēšanai un vairāku ēdienu pagatavošanai, režģa atbalsts, mērglāze, lāpstiņa, recepšu grāmata, uztura speciālista recepšu grāmata. Pēc izvēles: otra bļoda ar nelīpošu pārklājumu un vāku.
PROGRAMMAS: 9 iepriekš iestatītas programmas: zupa, cepetis, gaļa, zivs, tvaiks, dārzeņi, putra, lēnā gatavošana, sildīšana.
PROGRAMMAS FUNKCIJAS
LEJUPIELĀDĒJIET
Tas notika 2013. gada pavasarī Vācijā, Steba rūpnīcā Bavārijas pilsētā Bambergā, Vācijā. Jau no pirmā acu uzmetiena mani pārsteidza multikūka elegantais izskats: uzreiz ir redzams eiropeiskais stils un vācu robustums, un tas tik ļoti atšķiras no parastajiem ķīniešu un korejiešu multikūķiem, ka sākotnēji pat nezināju, kas ir tik skaista ierīce! Patiesībā tas neizskatās nevietā virtuvē; tas brīnišķīgi iekļaujas un rotā, izskatoties moderni un eleganti. Arī Latviešu mājsaimnieces ir atzīmējušas jaunuma neparasto izskatu, mīļi saucot to par “Kubik” jeb “Sarkanā Rūķenīte”.
Ēdiena gatavošanas trauks arī atšķiras no sava segmenta māsas: tas ir izgatavots no nerūsējošā tērauda – augstas kvalitātes, pilnīgi inerta un higiēniska materiāla. Nav pretaplipšanas pārklājuma, kas nozīmē, ka nav PFOA izmantošanas riska, un nav jāuztraucas par pārklājuma bojāšanu. Varat izmantot metāla karotes un dakšiņas, mazgāt to trauku mazgājamā mašīnā un izmantot mazgāšanas līdzekļus, kas darbojas. Tomēr varat atsevišķi iegādāties papildu bļodu ar nelīpošu pārklājumu un izmantot divas bļodas, kas arī ir ļoti ērti.
GATAVOŠANA ZEM SPIEDIENA
Lielākajā daļā programmu sk. Noklusējuma iestatījums sk. tabulu ir 0,7 bāri, taču atkarībā no ēdiena veida un vēlamā rezultāta spiedienu var manuāli samazināt līdz 0,3 bāriem vai pilnībā atcelt. Tvaika spiediena iedarbība uz pusi vai trīs reizes saīsina gatavošanas laiku un palīdz saglabāt maksimālo vitamīnu un minerālvielu daudzumu: tie nonāk ūdenī tieši tad, kad ilgstoši gatavo augstā temperatūrā. 0,7 bāru spiediens ir piemērots gaļai, mēlei, pupiņām, dažām putraimiem, bietēm – produktiem ar smagu tekstūru, bet, ja jums ātri jāsagatavo delikāts ēdiens, piemēram, dārzeņi, zivis vai vistas gaļa, ir vērts izmēģināt 0,3 bāru spiediena līmeni. Šajā gadījumā ēdienu gatavo zemākā temperatūrā, bet vismaz 100 ᵒC. Svarīgi, ka taimeris sāk ēdiena gatavošanas laika atskaiti, tiklīdz ierīce sasniedz darba spiedienu.
TESTS NR. 1. SAFETY
Tests izrādījās nejaušs: mēs izņēmām bļodu, lai no tās pārnestu pagatavoto ēdienu, kamēr multikultūra bija ieslēgta sildīšanas režīmā. Pīkstoša signalizācija uzreiz paziņoja, ka mēs izšķērdējam elektroenerģiju. Ja jebkuru programmu sāksiet bez pannas, tā nesāksies, bet skaņas signāls darbosies.
Vēlreiz mēģinām kaitēt sev un ierīcei: mēģinām noņemt vāku, līdz spiediens izlīdzinās – nekas nedarbojas. Izlīdzināts spiediens – viegli noņemams vāks.
TESTS NR. 2. SPIEDIENS 0,3 BAR
Piemērots maigiem produktiem, kurus nepieciešams ātri pagatavot. Mēs testam izvēlējāmies divus ēdienus: ratatouille no multikūkera recepšu grāmatas un pildītus paprikas, izmantojot mūsu pašu recepti. Ratatouille ir dārzeņu ragū, ko gatavojām divās programmās – vispirms eļļā bez vāka apcepām sasmalcinātu sīpolu, baklažānu, kabaču un papriku, tad pievienojām tomātu, garšaugus, ķiplokus, pārklājām ar vāku un vārījām programmā Dārzeņi vidējā spiedienā 7 minūtes. Rezultāts – garšīgs un veselīgs ēdiens 15 minūtēs!
Pildītu papriku gatavošana uz plīts vienmēr mani ir neapmierinājusi: galu galā dārzeņi tiek gatavoti ātri, un gaļas pildījumam ir vajadzīgas vismaz 30-40 minūtes, lai pagatavotu un būtu mīksts, pipari vienmēr ir iemērkti, un gaļa joprojām bija raupja. Vēl viena lieta ir spiedtraukā, kur visa ēdiena pagatavošana aizņem 10 minūtes! Tradicionālo recepti “bagātinājām” ar mērci, kas pagatavota no sēņu buljona, tomātiem un ceptiem sīpoliem, bet spiediena katlā ēdiens ieguva fantastisku garšu: katrs pipariņš bija iemērkts burvju mērcē, bet visvairāk pārsteidza tas, ka gatavais ēdiens bija ļoti spilgts: dārzeņi nebija zaudējuši krāsu!
TESTS NR. 3. SPIEDIENS 0,7 BAR
Mēs nolēmām pagatavot slaveno itāļu gaļas ēdienu Ossibucchi – tas ir garš stāsts par plītiņu, jo 2-3 porcijām ir nepieciešams kilograms liellopu kātu lielos gabalos, to sautēšana aizņem ilgu laiku. Gaļas un augsta spiediena programma var palīdzēt. Gatavošanas instrukcijas ir iekļautas recepšu grāmatā: jums nepieciešams 1 kg liellopa kāta, 200 ml baltā vīna, 500 g tomātu, 1 liels sīpols, 2-3 ķiploka daiviņas, 1 ēd.k. ķiploku, 1 ēd.k.limi. l. Garšojiet ar sāli, svaigi maltiem pipariem, 1 ēd.k. l. Ievietojiet 1 kg augu eļļas, 1/2 ķekara pētersīļu, 3 ēdamkarotes tomātu šķēlīšu, 2 ēdamkarotes tomātu šķēlīšu. l. Ar tomātu pastu, 1 citrona miziņu. Rūpīgi nomazgāta un izžāvēta gaļa. Apcep gaļu eļļā no abām pusēm pa 2 minūtēm cepšanas programmā. Pievienojiet vīnu, tomātu pastu, tomātus un sīpolus, sāli un piparus. Aizveriet vāku un vārstu. Izvēlēta programma Gaļa, noklusējuma laiks 30 minūtes, spiediens 0,7 bāri. Pēc pusstundas tas ir gatavs: sulīga, mīksta gaļa, kas piesūcināta ar dārzeņu aromātiem, apkaisīta ar garšaugiem un citrona miziņu. Godīgi sakot, tas bija tikpat labi kā restorānā!
Pēc gatavošanas beigām, lai atvērtu vāku, spiediens ir jāizlīdzina. To var samazināt, atverot vārstu šim nolūkam jāizmanto jebkurš virtuves piederums – dakša, nazis . Uz vārsta ir skaidri redzami stāvokļa indikatori: atvērts un aizvērts. Bet 3-4 minūtes pēc programmas izslēgšanas spiediens automātiski izlīdzinās. Vislabākais veids ir pagaidīt, kamēr tas notiek, tad atvērt vārstu, izlaist lieko tvaiku un pēc tam atvērt vāku.
TESTS NR. 4. VAIRĀKOS LĪMEŅOS
Instrukcijās ir ieteikta interesanta diētas recepte, lai vienlaikus pagatavotu jaunos jaku kartupeļus un tvaicētu omleti. Omletei ir nepieciešama silikona forma, kas atbilst groza izmēram, mums tāda nebija, bet mums ļoti patika divstāvu gatavošanas princips. Jāsaka, ka pievienotais grozs ir neparasts, tā perforācijas ir ļoti smalkas un ļauj pagatavot pat ļoti smalki sagrieztas sastāvdaļas – piemēram, ātri sasaldētus maisījumus cepšanai, zupas un piedevas. Tā arī bija: jaunie kartupeļi vārījās bļodā, bet tvaicētavā vārījās meksikāņu maisījums no pupiņām, tomātiem un kabačiem, kas izrādījās pārsteidzoši garšīgi un maigāki nekā uz pannas eļļā. Augšējā stāvā var pagatavot arī burgerus, zivis, gaļu u. c.. p. Otrajā reizē vistas kotletes un pupiņas ieliekam tvaicētavā, bet kartupeļus – bļodā.
Starp citu, komplektā ietilpst augsts plaukts – tvaicētāja balsts, taču to var izmantot arī kopā ar traukiem, piemēram, bļodu vai cepamo trauku, kas ir noderīgs zīdaiņu ēdiena, mazu porciju pagatavošanai un ūdens vannas veidošanai.
TESTS NĒ 5. FRY
Ar šo ierīci mēs varējām pārliecināties, ko nozīmē “godīga jauda”, kā mums pastāstīja Steba rūpnīca Vācijā. Patiešām, ne vienmēr multikrāsns ar deklarēto 900 vatu maksimālo jaudu spēj tik ātri un precīzi apcept ēdienu. Sākumā mēs bijām pārsteigti, iepazīstoties ar receptēm – piemēram, kad tika ieteikts gaļu cept 2 minūtes no katras puses. Bet ar to patiešām pietika, lai garoza apbrūnētu un iegūtu pareizo garšu. Starp citu, šajā programmā ieteicams ūdeni uzvārīt līdz vārīšanās temperatūrai – tas ātri vārās! Starp citu, nerūsējošā tērauda trauks ir lieliski piemērots cepšanai praktiski bez eļļas, kā iesaka mūsdienu uztura speciālisti – “ūdenī”. Pievienojot nedaudz ūdens, plītī tiek radīts pareizs mikroklimats un temperatūras līdzsvars, un no gaļas izkusušo tauku pietiek, lai to pagatavotu tvaikā un pēc tam pagatavotu “savā sulā”.
TESTS NR. 6. ZUPA UN PUTRA IR MŪSU ĒDIENS
Protams, ka putrām ir atsevišķa programma, kas darbojas perfekti. Pie 0,7 bāriem rīsi vārās 7-8 minūtes, griķi – 5 minūtes, bet mieži – 30 minūtes. Bet, ja jums ir laiks, labāk ir gatavot putru uz lēnas uguns – mēs esam atklājuši, ka šāda putra ir nesalīdzināmi maiga, smaržīga un garšīga. Starp citu, šī pati programma lieliski noder skābētu kāpostu sēņu zupas pagatavošanai, kas pēc receptes 8 stundas jātur cepeškrāsnī zemā temperatūrā kas ne katrā cepeškrāsnī ir, un enerģijas patēriņš būtu milzīgs ! . Bet šeit viss ir vienkārši: mēs iestatījām temperatūru uz 82 ºC, izvēlējāmies 8 stundas un nospiedām “start”. Vienīgais trūkums bija šāds: es liku zupu sautēt uz nakti tas ir ļoti ērti, lai! , ir ļoti grūti aizmigt – tā tik labi smaržo!
TESTS NR. 7. SASILŠANA, JOGURTS UN MĪKLA
Mūsu daudzfunkciju plīts salīdzinošajos testos mēs vienmēr esam atmetuši atzīmi par jogurta programmas trūkumu, jo īpaši, ja ražotājs apgalvo, ka jogurtu var pagatavot sasilšanas programmā, kur temperatūra vienmēr ir vienāda – aptuveni 75 ºC. Esam vairākkārt pārliecinājušies, ka šādos apstākļos piena masa vienkārši iztvaiko un jogurts netiek pagatavots.
Tāpēc temperatūras regulēšanas klātbūtne šīs multikameras sasilšanas programmā bija gan pārsteidzoša, gan patīkama: jūs varat iestatīt fermentācijai nepieciešamo temperatūru 37 ºC un droši pagatavot jogurtu vai mīklu, ko mēs izmantojām visā testēšanas laikā – ļoti ērti!
Vai Steba DD1 daudzfunkcionālā plīts tests ir jau izdarīts? Vēlētos uzzināt, kā šī plīts veido kontrolētu spiedienu un kā tā darbojas. Vai tas ir efektīvs un drošs ierīce virtuvē? Kādas ir tās galvenās funkcijas un priekšrocības? Gribētu dzirdēt patērētāju atsauksmes par šo cepeškrāsni. Paldies par informāciju!