...

Sasaldēšanas māksla, kā vakariņu galda spogulis

Mājsaimnieces arvien vairāk iecienījušas saldēšanu, kas ir veids, kā ilgstoši uzglabāt pārtiku. Nav nepieciešams sagatavot un sterilizēt burkas, pirkt tonnām cukura ievārījumam vai pat vienkārši nodrošināt vietu skapī vai uz balkona burku uzglabāšanai.

Ielieciet to saldētavā – viss, izņemiet to un pagatavojiet ziemā.

Taču, lai saglabātu visus pārtikas produktos esošos vitamīnus un uzturvielas, jums ne tikai jāsagatavo tos sasaldēšanai, bet arī pareizi jāizmanto saldētava.

Saldētava

Sasaldēšana pareizā veidā

Būtu jauki, ja ledusskapja elektronika automātiski ieslēgtu visus nepieciešamos režīmus, taču virtuvēs nav tik daudz šādu ierīču. Kā pareizi sasaldēt pārtiku “budžeta cenas” ierīcē – tāpat kā vairums mūsu virtuvēs?

Piemēram, kā Atlant ledusskapji, kas uzticīgi kalpo miljoniem Latviešu mājsaimnieču, var palīdzēt saglabāt viņu ražas? Lūk, ko iesaka ražotāji.

1 Iepriekš sagatavojiet saldētavas nodalījumu.

– Ievietojiet saldēto pārtiku uzglabāšanas nodalījumā – tas novērsīs tās pārkaršanu, kad tā nonāks saskarē ar siltajiem “jaunpienācējiem”.

– Divdesmit četras stundas pirms pārtikas produktu ievietošanas ieslēdziet ātrās sasaldēšanas ierīci vai ieslēdziet saldētavas temperatūras regulatoru uz zemāko iestatījumu ja instrukcijās ir norādīts precīzs laiks, ievērojiet šo laiku .

– Ja jums ir viena kompresora ledusskapis ar saldētavu, kam ir ātrās sasaldēšanas funkcija piemēram, Atlant HM-4012 , tad, to ieslēdzot, ieteicams paaugstināt temperatūru saldēšanas nodalījumā, lai tur glabātie pārtikas produkti nesasaltu.

2 Pareizi iepakojiet produktus.

– Saldēšanas ātrums ir atkarīgs gan no temperatūras, gan porcijas lieluma. Jo plānāks ir saldējamās pārtikas kārtas slānis, jo augstāka ir saldēšanas kvalitāte un ilgāks glabāšanas laiks. Optimālais briketes biezums ir ne biezāks par 4 cm.

3 Rūpējieties par iepakojumu.

– Tas var būt folijas vai vienkārša celofāna maisiņi.

– Iepakojumam jābūt cieši pieguļošam ar pēc iespējas mazāk gaisa un hermētiski noslēgtam ar elastīgām lentēm, aukstumizturīgas līmlentes sloksnēm u. tml. p.

– Saldējot šķidrus pārtikas produktus, maisiņā atstājiet vairākus centimetrus brīvas vietas, lai tas varētu izplesties.

4 Pareizi izkārtojiet tos nodalījumā.

– Nesakraujiet maisiņus vienu uz otra: saldētava tos “uztvers” kā vienu lielu maisiņu un attiecīgi lēni iesaldēs. Uzglabājiet maisiņus vertikāli, nevis vienu blakus otram, lai gaiss varētu brīvi cirkulēt saldētavas nodalījumā.

5 Neesiet alkatīgi!

– Neievietojiet saldētavā vairāk pārtikas produktu vienā reizē, nekā var sasaldēt. Porciju lielumu ir viegli noteikt: katrai saldētavai ir funkcija, ko sauc par saldēšanas jaudu. Mērot kilogramos dienā.

Piemēram, HM sērijas ledusskapjiem Atlant 6019, 6020, 6021, 6022 u. c. . Saldēšanas jauda 15 kg/dienā. Piekritīsiet, ka ar to pietiks vienai ražas novākšanas dienai.

Nepārsniedziet šos skaitļus: pārtikas produkti sasalst lēnāk un cietīs sasaldēšanas kvalitāte. Ledusskapis strādās uz savas jaudas robežas, un enerģijas patēriņš palielināsies. Vispārīgi – skat. virsrakstu.

Laiks, laiks, laiks, laiks..

Šeit ir norādījumu tabula ar saldētu pārtikas produktu uzglabāšanas ierobežojumiem.

Zupas pakete

Pārtika

Derīguma termiņš, mēnešos

Svaigas zivis, jūras veltes

līdz 3

Sviests, siers, maizes izstrādājumi

līdz 6

Jēlgaļa, mājputnu gaļa

līdz 9

Dārzeņi, augļi, ogas

līdz 12

Ātri, ļoti ātri, vienkārši šoks

Gandrīz visiem Atlant ledusskapjiem ir ātrās saldēšanas funkcija un četru zvaigžņu saldētavas.

Viena zvaigzne atbilst 6 °C, tāpēc trīs zvaigžņu saldētavas sasaldē un saglabā pārtiku līdz -18 °C, bet četru zvaigžņu saldētavas var sasaldēt līdz -24 °C, nodrošinot patiešām ātru un pareizu sasaldēšanu.

Taču saldētu pārtikas produktu uzglabāšana šādā temperatūrā nav labākā ideja – tā patērē vēl vairāk enerģijas. Salīdzinot ar -18°C, nav praktiski nekādas atšķirības.

Avārijas dienests

Vēl viena mūsu valstij svarīga ledusskapju īpašība ir drošas pārtikas uzglabāšanas laiks izslēgtā elektrības padeves režīmā. Diemžēl šāda veida negadījumi mūsu plašajos apvidos nav retums, un temperatūra ārā var nebūt tāda pati kā saldētavā.

Atlant ledusskapjos – droša uzglabāšana līdz 20 stundām, kad ir izslēgta strāva modeļi XM 6124, 6125 .

Tas nenozīmē, ka temperatūra saldētavas nodalījumā paliek nemainīga – tā vienkārši nepārsniedz -9°C. Pārtika neatkausēsies, bet tās derīguma termiņš būs jāpārskata uz leju.

Kopumā saskaņā ar statistiku 90 % avāriju novēršana laikā ietilpst šajā sistēmā, bet pagājušās ziemas notikumi Rīgas reģionā parādīja, ka elektrības var nebūt mēnešiem ilgi.

Neviens ledusskapis netiks galā ar šādām “saldēšanas lietusgāzēm”; šādos gadījumos tikai Latviešu sals palīdzēs saglabāt pārtiku.

Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav vērtējumu )
Apala Lacis

Kamēr atceros, vienmēr esmu bijis apburots ar apkārtējās pasaules skaistumu. Jau bērnībā es sapņoju par telpu radīšanu, kas ne tikai iepriecina, bet arī ietekmē cilvēku labklājību. Šis sapnis kļuva par manu vadmotīvu, kad nolēmu iet iekštelpu dizaina ceļu.

Sadzīves tehnika. Televizori. Datori. Foto aprīkojums. Atsauksmes un testi. Kā izvēlēties un iegādāties.
Comments: 4
  1. Kārlis

    Vai kāds zina, kā pielietot sasaldēšanas mākslu vakariņu galda dekorēšanai?

    Atbildēt
  2. Dainis

    Vai ir kāds ieteikums vai padoms, kā padarīt savas vakariņas vēl skaistākas, izmantojot sasaldēšanas tehniku? Vai tas ir vienkārši tikai vizuālais efekts vai tas ietekmē arī garšu? Paldies!

    Atbildēt
    1. Jānis

      Lai padarītu savas vakariņas vēl skaistākas, izmantojot sasaldēšanas tehniku, ieteiktu izmēģināt dažādus veidus, kā sagatavot un izrotāt sasaldētus ēdienus. Piemēram, izmantojot dažādas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas formas

      Atbildēt
  3. Aivis Eglītis

    Kāda ir jūsu iecavētais sasaldēšanas mākslas mērķis vai apjoms? Vai to parasti izmanto kā vakariņu galda dekoru vai arī ir kāda cita nozīme?

    Atbildēt
Pievienot komentārus