Mums būs vajadzīgas 6 porcijas:
Sarkanās lēcas – 300g,
Austeru sēnes – 300g,
Selerijas sakne – 250g
,
Puravi – 100g,
Olīveļļa – 30g,
Maltas krustnagliņas – šķipsniņa,
Malts čilli – šķipsniņa,
Sāls – 10g,
Ūdens – 1.5l,
Ķiploki – 2 daiviņas,
Svaigi pētersīļi – 3 zariņi.
Izņemot šo:
Speķis ceptas šķēles – 100g,
Krējums 35% tauku – 50ml.
Metode:
1. Sagrieziet puravus ripiņās, austeru sēnes un selerijas saknes – nūjiņās.
2. Ievietojiet sīpolu miksera bļodā un 10 sekundes sasmalciniet blenderī ar 4 ātrumu.
3. Pārlej ar olīveļļu un gatavošanas režīmā 2. ātrumā 5 minūtes, līdz sīpoli kļūst caurspīdīgi.
4. Maisītāja bļodā pievienojiet austeru sēnes un sasmalcinātu seleriju. Izvēlieties “sildīšanas režīmu”, temperatūra – 100C, 10 minūtes.
5. Ievietojiet ceptās sastāvdaļas bļodā. Izmantojiet Oursson virtuves piederumus.
6. Ievietojiet sarkanās lēcas miksera traukā, pievienojiet ūdeni.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, iestatot 100. pēc tam 3 minūtes 90C temperatūrā vāriet, līdz lēcas kļūst mīkstas.
8. Smalki sasmalciniet ķiplokus, sasmalciniet garšaugus.
9. Ievietojiet sautētās sēnes ar sīpoliem un seleriju miksera bļodā, pievienojiet sāli, maltus čili piparus, sasmalcinātus ķiplokus un garšaugus.
10. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai 100 C 5 minūtes.
11. Ievietojiet speķa šķēles iepriekš uzkarsētā 180°C cepeškrāsnī uz 5 minūtēm un apbrūniniet tās.
12. Izlejiet zupu uz šķīvjiem, papildiniet ar krējumu, dekorējiet ar pētersīļu lapiņām, ceptā speķa šķēlītēm un pasniedziet.
Piezīme:
Izmantojiet “Futbola” lēcas, tās ātri vārās un piešķir zupai zelta krāsas bumbiņas
.
