Saldējuma mašīnas tests – biezs un salds, apēsts ar atteikšanos!

Šodien veikalu plauktos pieejamo saldējumu daudzveidība nespēj apmierināt prasīgo Latvijas patērētāju gaumi. Bērni tik ļoti mīl saldējumu, un mēs vēlamies sniegt viņiem labāko. Un dažādie “E”, kas iekļauti pārdodamajos desertos, nav uzticami. Tāpēc daudzi cilvēki sāk gatavot savu saldējumu mājās.

Samaisiet un atdzesējiet

Laba saldējuma pagatavošanas triks?

Ja sastāvdaļas vienkārši samaisīsiet un ļausiet maisījumam sacietēt saldētavā, iegūsiet saldējumu ar ledus gabaliņiem. Lai no tā izvairītos, saldējums atdzesēšanas laikā bieži jāsamaisa. Šādā gadījumā maisījums ik pēc 15-20 minūtēm jāizņem no saldētavas, kārtīgi samaisa un atkal jāieliek atpakaļ. Un tā vairākas stundas. Protams, tā ir laba fiziskā sagatavotība. Bet ne visiem ir iespēja pavadīt pusi dienas “dejošanu” saldētavas priekšā, un tas, ka saldējums iznāks tā, kā jūs vēlējāties.

Vēl viena iespēja ir izmantot elektriskās saldējuma mašīnas. Šajā gadījumā jums tikai jāsagatavo maisījums, un dzesēšanas un sajaukšanas problēmu risina elektroierīce.

Šādas elektriskās mašīnas ir tieši tas, ko mēs nolēmām izmēģināt šovasar: jūnija karstums ir labākais laiks, lai nobaudītu dažāda veida saldējumu.

Pusautomātiskie un automātiskie

Komerciāli pieejamās saldējuma mašīnas iedalās divās grupās: pusautomātiskās un automātiskās kompresoru .

Un šīs ierīces ir absolūti dažādās cenu grupās un pieder pie dažādiem iekārtu veidiem.

Atkāpies, profesionāli

Kompresoru saldētavas ir pilnībā autonomas ierīces, kas apvieno saldētavas un miksera funkcijas. Pateicoties kompresoram, tās ir pietiekami aukstas saldējuma pagatavošanai un turpmākai uzglabāšanai. Tos var izmantot jebkurā telpā, kur ir elektriskā kontaktligzda, un tiem nav nepieciešamas papildu ierīces, izņemot, iespējams, maisītāju maisījuma pagatavošanai. Pārslēdzat uz dzesēšanas režīmu, bļoda atdziest, ielejat tajā maisījumu un pēc 30 minūtēm baudāt gardu, mīkstu saldējumu. Ja vēlaties, lai tas būtu cietāks, varat to ievietot glabāšanas režīmā, un pēc pusstundas vai stundas tas kļūs ciets.

Šīs iekārtas var ražot saldējumu gandrīz nepārtraukti – starp piegādēm ir tikai 10 minūšu pārtraukums.

Viena porcija ir diezgan maza – aptuveni 500-800 ml.

Bieži vien saldējuma mašīnām ir divas bļodas, lai būtu ērtāk pagatavot vairākas porcijas vienā dienā.

Pateicoties kompresoram, saldētavu var izmantot, lai pagatavotu vēsu alkoholisko dzērienu desertu, kas varētu kļūt par īstu jūsu vakara kulmināciju.

Taču šādas iekārtas cena ir salīdzināma ar liela divu kameru ledusskapja cenu, tāpēc šādas saldējuma iekārtas pieder pie luksusa precēm. Automātiskās bezalkoholiskā saldējuma iekārtas ir ne tikai dārgas, bet arī diezgan apjomīgas un prasa papildu uzglabāšanas vietu.

Pazemīgais strādnieks

Ļoti pieprasīti ir pusautomātiskie saldējuma gatavotāji, kas darbojas ciešā sadarbībā ar ledusskapja saldētavas nodalījumu.

Šo ierīču galvenais funkcionālais elements ir bļoda ar biezākām sieniņām. Ja bļodu sakratīsiet, dzirdēsiet, kā šķidrums šļakstās. Tas ir īpašs dzesēšanas risinājums. Pirms saldējuma gatavošanas un starp saldējuma gatavošanas reizēm trauku uzglabājiet saldētavas nodalījumā temperatūrā, kas nepārsniedz -18 ⁰C.

Šķidrums sasalst, un trauks ir gatavs lietošanai. Tvertne ir noslēgta ar vāku ar maisītāja lāpstiņām iekšpusē un ieslēgšanas pogu uz vāka. Darbības princips ir šāds: ieslēdziet tukšo saldētavu, maisītājs sāk griezties, un jūs ielejat atdzesēto, sagatavoto maisījumu bļodā caur caurumu vākā. Dažiem saldējuma gatavotājiem nav atveres vākā, maisījums jāielej bļodā, pēc tam vāks aizverams un motors darbojas. Šādā veidā saldējums tiek nekavējoties sajaukts un atdzesēts bļodā. Pēc aptuveni 15-40 minūtēm atkarībā no modeļa un receptes mīkstais saldējums ir gatavs.

Vienā dienā var pagatavot tikai vienu partiju. Lai pagatavotu nākamo bļodiņu, atkal vismaz 8 stundas vai, vēlams, ilgāk jāatdzesē saldētavā.

Svarīgi

Elektriskā saldējuma pagatavošanas ierīce ražo mīksto saldējumu. Konsistence labākajā gadījumā būs tāda pati kā desertiem, ko pārdod dažās restorānu ķēdēs. Jūs varat pagatavot saldējumu, kas izskatās kā bieza putra. Šādā gadījumā to var ievietot ledusskapja saldētavas nodalījumā, līdz tas ir pilnībā sacietējis.

Vēl viena mājās gatavotu desertu īpatnība ir tā, ka šāds saldējums ātri kūst. Praktiski tieši jūsu acu priekšā.

Vislabākais ir tas, ka jūs varat pagatavot ideālu desertu pēc savām vēlmēm: krēmveida, piena vai augļu – neatkarīgi no tā, ko vēlaties. Un jūs zināt, no kādām sastāvdaļām ir gatavots jūsu saldējums.

Testēšanas sākšana

Mūsu testā mēs pārbaudījām 4 pazīstamu ražotāju pusautomātiskās saldētavas un vienu kompresoru saldētavu. Protams, mēs nesalīdzinājām kompresora ierīci ar citām. Bet mēs tam piešķīrām tādas pašas atzīmes, lai izprastu darba īpatnības.

	Viesu mīkla Nemox Gelatopro 1700 ROSSO	Clatronic ICM 3225	Zemes dzīve BL-1450B	Smile ICM 1155	Vitek WX-1351 FL
Tips	Kompresors	Pusautomātiskais
Izmēri, cm	22x38x27	27h20,6	24h17	22h20	16h11-15
Apkalpošanas jauda	1 l	800 ml	500 g	500 g, 1 l	320 ml
Power	165W	15 W	12 W	18 vati	12,5 W
Izcelsmes valsts	Itālija	Ķīna
Cena	45 900 Euro.	1990 Euro.	2499 Euroļi.	1190 Euro.	1990 Euro.

SALDĒJUMS UZ ŠĶĪVJA

Katrā mīklas bļodā mēs pagatavojām vaniļas saldējumu saskaņā ar ražotāja sniegto recepti. Mēs vēlētos uzreiz teikt, ka vairākas receptes ir neprecīzas: ir acīmredzams, ka tulkotāji paši desertu nav gatavojuši. Bet ne visiem modeļiem, ir daži, kuros receptes ir OK sīkāku informāciju skatiet modeļu aprakstos – apm. redaktors .

Nevar teikt, ka vienmēr esam bijuši apmierināti ar rezultātu. Dažreiz saldējums pat nebija mīksts, tāpēc mēs to mainījām, un rezultāts kļuva labāks. Tātad, ja esat iegādājies saldējuma gatavotāju, negaidiet, ka jūsu pirmā partija būs perfekta. Saldējuma konsistence var jūs pārsteigt: tas ir mīksts vai ļoti mīksts. Ideāls rezultāts ir tad, ja saldējums turas karotes formā, taču tas ne vienmēr ir bijis iespējams. Dažreiz saldējums bija kā bieza putra.

Šis ir parametrs, ko mēs vērtējām testa sadaļā FUNKCIONALITĀTE: jo cietāks saldējums, jo augstāks rezultāts.

Turklāt, protams, labāk ir iepildīt maisījumu darbojošā saldējuma gatavošanas ierīcē, jo tas radīs minimālu saldējuma daudzumu, kas pielips pie bļodas dibena un malām. “Noņemiet to” ar koka vai silikona lāpstiņu: metāla karote var saskrāpēt pārklājumu.

Empīriski esam pārliecinājušies, ka, samazinot piena daudzumu un palielinot dubultā krējuma daudzumu, iegūst biezāku un garšīgāku saldējumu. Diemžēl šis deserta variants un viskaloriskākā.

Lai pārbaudītu savu sirdi un prātu, mēs pagatavojām augļu saldējumu. Šim nolūkam nav jāizmanto svaigas ogas, tikpat labi derēs arī saldētas ogas. Augļu saldējums ir garšīgs, īpaši, ja zini, no kā tas gatavots.

Bļoda ir mūsu prieks

Visu saldējuma gatavotāju galvenais instruments – bļoda. Tā kā tam vienmēr jāatrodas saldētavas nodalījumā, ir svarīgi pārliecināties, vai jūs apmierina tā izmēri. Pirms mašīnas iegādes apsveriet, cik daudz vietas varat tai atvēlēt. Ražotāji iesaka bļodu turēt iesaiņotu maisiņā, lai pasargātu to no nejaušiem skrāpējumiem.

Tā kā dienā var pagatavot tikai vienu partiju, ir svarīgi izvēlēties uzņēmumam piemērotu izmēru, lai visiem būtu pietiekami daudz saldējuma. Tomēr paturiet prātā, ka, jo lielāka partija, jo “mīkstāks” rezultāts. Ja bļoda ir pilna, saldējuma konsistence var neatbilst jūsu gaumei. Starp citu, gatavošanas procesā saldējums palielina savu tilpumu, tāpēc nav ieteicams piepildīt pilnu bļodu ar maisījumu.

	Mīklas viesis NEMOX GELATOPRO 1700 ROSSO	CLATRONIC ICM 3225	ZEMES DZĪVES BL-1450B	SMILE ICM 1155	VITEK WX-1351 FL
Tilpums porcijas	1,7 l	800 ml	500 g	500-600 g	320 ml
Svars, g	nav vērtības	1584	1410	1280	788
Diametrs iekšpusē . , sk	13,5	13,8	12,6	13	11,5
Diametrs ārējais. , cm	15	20,5-23	17,9	16,5-20	16
Augstums, cm	12	15	15	14	9

Automātiskajai Popsicle mašīnai ir plāns tērauda trauks. Ziniet vāka augstumu, ja esat nolēmis saldējumu uzglabāt saldētavā. Starp citu, NEMOX Gelatopro 1700 Rosso ir 2 trauki, un jūs varat pagatavot saldējumu abos pēc kārtas: pirmo porciju noņemamā traukā, bet otro – fiksētā traukā.

Pusautomātiskajiem saldējuma gatavotājiem ir biezu sienu, liela svara trauki. CLATRONIC ICM 3225 ir rokturi pārnēsāšanai. Šis trauks ir lielākais no visām tirgū pieejamajām mašīnām, un tas saražo visvairāk saldējuma. Taču monētai ir arī otra puse: šim traukam saldētavas nodalījumā būs nepieciešams visvairāk vietas.

VITEK WX-1351 FL ir viskompaktākā bļoda, taču tajā var pagatavot arī mazāko saldējuma porciju.

Mums ļoti patīk LANDLIFE BL-1450B trauka forma: tā ir pietiekami liela, bet, pateicoties mazajam diametram, tā viegli iekļaujas saldētavas plauktā. Vienīgais “bet” ir tas, ka to ir grūti izņemt no ārējā konteinera, jo nav speciālu rokturu.

Tikai viena poga

Pusautomātisko saldējuma veidotāju ir ļoti viegli lietot. Tas ir pavisam vienkārši: vienkārši nospiediet pogu, un tā darbojas, nospiediet to vēlreiz, un tā izslēdzas. Tikai viens CLATRONIC ICM 3225 ir aprīkots ar taimeri, kas ļauj iestatīt darbības laiku. Citiem šādas iespējas nav, jums ir jāseko līdzi pulksteņa rādījumiem. Daudziem modeļiem ir automātiska izslēgšanās pārkarsuša motora gadījumā.

Aprūpe

Saldētavas ir salīdzinoši viegli kopjamas: bļodas trauku jāizskalo ar ūdeni, bet maisīšanas lāpstiņas var viegli izņemt un iztīrīt. Ērti mazgājams, kad vāks ir atdalīts no vadības bloka. Ja tas nav iespējams, vāka apakšdaļa rūpīgi jānotīra, lai novērstu ūdens nokļūšanu uz barošanas kabeļa.

Kā mēs aprēķinājām punktus

Jebkurai ierīcei vissvarīgākais ir tas, lai tā labi veiktu savu darbu, šajā gadījumā – saldējuma gatavošanu. Maksimālais punktu skaits ir 10. Mēs novērtējām vaniļas saldējuma konsistenci, kas pagatavota saskaņā ar šī konkrētā saldējuma gatavotāja ražotāja recepti. Skaidrs, ka šis novērtējums tiek dots arī receptei. Iespējams, ja mēs visus saldējumus gatavotu pēc vienas un tās pašas receptes, rezultāts būtu nedaudz atšķirīgs. Taču mēs uzskatām, ka ražotājiem pirms produkta izlaišanas būtu jāizvēlas optimālās receptes, izmantojot speciālista tehniķa pakalpojumus. Ja recepšu grāmatā ir receptes, kas vēl nav pārbaudītas, tā nav mūsu vaina. Mēs ņēmām vērā arī porcijas lielumu: galu galā saldējuma gatavotājs var strādāt tikai vienu ciklu dienā.

Funkcionalitātes vērtējumam mēs pievienojām vidējo aritmētisko rezultātu par ekspluatāciju, kopšanu/uzglabāšanu un cenas un vērtības attiecību.

Rezultātu starpība nav pārāk liela, un tas ir saprotams: visi saldētavas saldējums dara savu galveno darbu, gatavojot saldējumu, katrs pēc iespējas labāk. Tas, vai mājas saldējumu padarīsiet par pastāvīgu sastāvdaļu uz sava galda, ir atkarīgs no jums, nevis no ierīces. No jūsu vēlmes radīt, pārsteigt un iepriecināt!

Testa rezultāts

	Testa viesis NEMOX GELATOPRO 1700 ROSSO	CLATRONIC ICM 3225	ZEMES DZĪVES BL-1450B	SMILE ICM 1155	VITEK WX-1351 FL
Funkcionalitāte	10	8	9	6	7
Kontrolierīces	9	10	9	6	8
Kopšana un uzglabāšana	9	8	9	8	8
Izdevīguma un cenas attiecība	8	9	8	8	8
Kopējais rezultāts	18,7	17	17,7	13,3	15
	Testa viesis	!!	!!!		!