Saeco Mocha espresso

De’Longhi Waldostan kafija

Daudzi cilvēki nezina šo vietu! Patiesībā tas ir vienkāršāk: pareizais reģiona nosaukums ir Valle d’Aosta, kas atrodas šajā senajā paradīzē Itālijas Alpos, netālu no Milānas.

Kādreiz šī apgabala galvaspilsēta bija slavenā Šamonī pilsēta, kas tagad ir Francijas pilsēta. Šīs receptes nosaukums ir mazliet zemniecisks, bet citādi tas saglabā Itālijas garu un pagātni. Taču tas ir arī karsts un dzerams visos aspektos – galu galā Valle d’Aosta atrodas kalnos, un tur vienmēr ir vēss!

• Nepieciešams:

4 tasītes ļoti karsta espresso,

3 šāvieni vīnogu degvīna grappa ,

1 kadiķu liķieris var aizstāt ar sarkanvīnu ,

cukuru pēc garšas.

• Sagatavošana:

Pagatavošana ir vienkārša: ielieciet visas sastāvdaļas glāzē, samaisiet un uzreiz pasniedziet. Šo kafiju parasti dzer no koka glāzēm ar rokturi, ko sauc par “grolla”.

Espresso mokas no Saeco

Patiesībā mokā ir kafijas šķirne vai drīzāk arabikas šķirnes kafijas īpatnība. Nosaukums “moka” cēlies no Jemenas pilsētas Moha, kas 18. gadsimtā uzplauka, pateicoties kafijas audzēšanas un tirdzniecības paplašināšanai. Mocca, ko dēvē arī par moccaccino, gatavo no kakao, šokolādes un karsta piena maisījuma.

• Jums ir nepieciešams:

320 ml karstas nesaldinātas šokolādes,

320 ml putu piena,

2 porcijas espresso,

cukurs,

rīvēta šokolāde.

• Sagatavošana:

Sagatavojiet nesaldinātu karsto šokolādi un putojošu pienu.

Ielejiet espresso maisījumu 2 augstās glāzēs. Lēnām ielej espresso pagatavotajā kafijā, lai veidotos dažādu krāsu slāņi. Pagatavojiet pēc garšas un pievienojiet cukuru.

Garnējums ar rīvētu šokolādi.

Portugāļu kafija no Briel

Lisabonā vai jebkurā citā Portugāles pilsētā jūs nenogriezīsieties ne simts metrus, lai neuzkļūtu kādā mājīgā vietā, kur var nobaudīt aromātisku espresso. Gan bērni, gan pieaugušie šeit dzer kafiju no rīta, pusdienlaikā, vakarā un vakarā. Nav nekāds brīnums valstī, kuras bijušajās kolonijās Brazīlijā, Angolā un Timorā tiek saražota lauvas tiesa no visas pasaules kafijas!

Portugālē visbiežāk sastopamais espresso vārds ir bica, un, ja vēlaties baudīt īstu portugāļu espresso, kafejnīcās tas ir jālieto. Lieta tāda, ka portugāļu viesmīļi, sakot “espresso”, parasti cenšas pajautāt, vai viņi vēlas kapučīno, latte vai ko citu.

Portugālē viņi konstatē, ka ārzemnieki ir iecienījuši espresso un dod priekšroku espresso dzērieniem. Pasakiet “bica”, un jūs uzreiz sapratīs. Mēs nevarējām izlemt par vienu portugāļu kafijas recepti, tāpēc mēs nosaucām visu sarakstu.

Tātad:

• Bica – šāviens espresso.
• Italiana jeb Bica Curto – spēcīgāka espresso versija atgādina itāļu ristretto .
• Bica cheia – vājāka versija līdzīgi kā itāļu valodā lungo .
• CháVena Fria – klasiskais melnais espresso aukstā tasītē
• CháKlasisks melnais espresso karstā tasē.
• Bica Dupla – dubultā bicca līdzīgi itāļu doppio .
• Kafejnīcaé Pingado – espresso, kas pagatavots karstā ūdenī itāļu Americano analogs , ar pilienu karsta piena, pasniegts glāzē. To bieži dēvē vienkārši par Pingo.
• Kafejnīcaé Longo ir tas pats, kas pingado, tikai lielākā katlā.
• Galão – aptuveni tāda pati kā itāļu latte; kafijas un tvaicēta vai putu piena attiecība ir 1:3.
• Meio galão – tas pats, kas galao, tikai mazāks.
• Garoto – no portugāļu valodas vārda “baby” – šajā dzērienā ir daudz piena, un bērniem tas ļoti garšo. To gatavo tāpat kā galao, bet ar daudz vājāku espresso.
• Bica com Cheirinho.
• Kafejnīcaé com Leite Apart vai Serviço de Café – Bicca, ko pasniedz atsevišķi ar karstu pienu.
• Abatanado – bica ar nedaudz putu piena.
• Kafejnīcas kafejnīca Batido de Café – kafijas kokteilis ar dažādām garšām.
• Meia de Leite vai dažkārt arī Café Leite – uz pusēm pārgriezta bicca ar karstu pienu.
• Mazagram – espresso ar cukuru un citronu augstā glāzē ar ledu.

Un, protams, pati kafija. Neviena recepte nebūtu pilnīga bez perfekti grauzdētas un pareizi maltas gardēžu kafijas. . p.A.”, “Saquella 1856 S. r.L.”, “Costadoro S. p.A.” Itālija .