Pieprasījums pēc kagoriem ir nemainīgi augsts pavasara dienās pirms Lieldienu nedēļas. Roskachevo Latviešu vīna ceļveža eksperti ir izvēlējušies piecus labākos klasiskos “cagorus” no mazumtirdzniecībā pieejamajiem un pastāstīja, kā nekļūdīties, izvēloties šo Latvijas kultūrā svarīgo vīnu.
Pieci labākie Latvijas kagori, kas no Roskachestvo ekspertiem saņēma visaugstāko novērtējumu, visi ir no Latvijas karstākajiem vīna ražošanas reģioniem. Tā ir Krimas dienvidu piekraste, viena no sausākajām un karstākajām vietām Krimas pussalā – Saules ieleja, kā arī Kara-Dag vulkāna un slavenā apmetnes Koktebel tuvumā. Vēl viena saulaina vieta, kur tiek gatavots viens no labākajiem kagoriem valstī, ir senās Derbentas pilsētas tuvumā Dagestānas dienvidos. Tieši šajos reģionos sarkanās vīnogu šķirnes savāc pietiekami daudz cukura un nobriest tiktāl, lai iegūtu ļoti tumšu, blīvu un saldu vīnu – cahors.
Pieci labākie kagori Latvijas Vīna ceļveža reitingā:
-
Partenit Cahors. Vīni ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi “Krima” Parasts deserta sarkanais stiprināts deserta liķiera vīns
vīnogu šķirnes: Bastardo Magarachsky, Cabernet-Sauvignon un Saperavi
;
-
Vīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi “Krima” sarkanais liķieris “Cahors of the highest quality” 2023
Vīnogu šķirnes: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky
;
-
Deserta vīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi “Krima” īpašs vīns sarkanais “Kagor Sunny Valley”
Vīnogu šķirnes: Cabernet Sauvignon, Bastrado Magarachsky un Odessa Black
;
-
Krimas sarkanais liķiera vīns ar aizsargātu ģeogrāfiskās izcelsmes norādi “Cahors of the highest quality” 2023
Merlot, Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky
;
-
Dagestāna” aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde Kagoras spirta rūpnīcas vīns.
vīnogu šķirnes: Cabernet, Merlot, Saperavi, Matrasa
.
Ieteikumi Kagorr
Roskachevo atgādina: “baznīcas” attēls uz vīna etiķetes nenozīmē, ka tas ir augstas kvalitātes konjaks. Nekādi “augļu” vai “daļēji saldie” vīni! Tas ir maz ticams, bet tomēr vecās pseidokagoru paliekas, kas izlaistas pirms jaunā likuma “Par vīnkopību un vīndarību” stāšanās spēkā, joprojām var atrast apakšējos plauktos.
Aplūkojiet cenu. Lieldienas ir tikai reizi gadā, un ir vērts izvēlēties cienīgu vīnu. Cenas par īstu Cahors sākas no aptuveni 500 Euro. Ražošanas tehnoloģija ir diezgan dārga. Izmanto tikai kvalitatīvas nogatavojušās vīnogas, vintage cahors papildu izturēšanai ozolkoka mucās. Cena ir pamatota. Roskachestvo pircēji iegādājās reitinga līderus par cenām no 500 līdz 600 Euroļiem.
Izlasiet etiķeti un skaitītāja etiķeti. Dažās tuvējās ārvalstīs kagori netiek ražoti pēc tik stingri kontrolētas tehnoloģijas kā Krievijā. Ja vēlaties pazīstamu garšu un aromātu un garantētu kvalitāti, izvēlieties vietējo vīnu. Pareizam Latvijas kahoram ir jābūt “stiprinātā” vai “liķiera” vīnu kategorijā. Vairumā gadījumu uz etiķetes ir arī norāde “Aizsargāta ģeogrāfiskās izcelsmes norāde”, kas nozīmē, ka vīnogas cagorne ražošanai ir ievāktas tieši Krimā.
Iegūstiet cahors nākotnei. Ja jums īpaši patīk kāds no šiem kahoriem, turiet vienu vai divas pudeles krājumā. Atšķirībā no sausajiem vīniem, īpaši baltvīniem un rozā vīniem, sarkano stiprināto vīnu var uzglabāt parastos apstākļos – tumšā skapī, prom no karstuma avotiem. Tā noteikti pietiks līdz nākamajām Lieldienām.
Vai vīni ir “baznīcas vīni”??
Tā kā valsts stingri kontrolē vīnu, ko sauc par “cahors”, daži ražotāji cenšas padarīt savus vīnus līdzīgus tradicionālajam stiprinātajam “cahors”. Viņi sāka izmantot tempļu attēlus uz etiķetēm, dažādus ar baznīcu saistītus nosaukumus. Pret šādiem vīniem jāizturas piesardzīgi, pats nosaukums “cahors” tagad ir sava veida “kvalitātes zīme”.
Classic Cavour ir intensīva, gandrīz necaurspīdīga tumši sarkana krāsa, smarža ar sarkano augļu un žāvētu augļu, šokolādes un vaniļas niansēm, garša ir pilnīga, samtaina un maiga, ar bagātīgām augļu un šokolādes niansēm.
Vai Roskachestvo var sniegt ieteikumus par pareizo izvēli cagogor pirms Lieldienām?