...

Restorāns mājās: Electrolux iepazīstina ar Sous Vide cepeškrāsni

Vai jūs kādreiz brīnījāties, kāpēc gardēžu restorānos ir tik garšīgi un sulīgi ēdieni?? Noslēpums slēpjas Sous Vide, profesionālajā gatavošanas metodē. Electrolux iepazīstina ar CombiSteam Sous Vide cepeškrāsni, kas tagad ir pieejama jūsu virtuvē. Jūs pirmo reizi atklāsiet pazīstamu ēdienu īstās garšas. Kas ir Sous Vide?

Elektriskās cepeškrāsnis

Kas ir Sous Vide?

Sous Vide ir gatavošanas metode, ko izmanto profesionāli pavāri, lai vakuumā noslēgtu visas sastāvdaļas un pagatavotu tās ūdenī vai tvaikā zemā temperatūrā 60-90 °C . Ja ēdiens gatavošanas laikā nenonāk saskarē ar gaisu, tā garša ir vēl bagātīgāka un intensīvāka. Tās arī saglabā maksimālu daudzumu dabisko sulu, minerālvielu un vitamīnu. Sous Vide vakuumiepakošanas tehnoloģija ir ideāli piemērota visiem gadījumiem: zivīm, jūras veltēm, liellopu gaļai, cūkgaļai, teļa gaļai, dārzeņiem, mērcēm, augļiem – vienmēr lielisks rezultāts.

Vakuuma hermētiķi var izmantot arī, lai ilgāk uzglabātu pārtiku ledusskapī, saglabājot tās garšu un novēršot pāržūšanas risku. Noslēgtā pārtikā neveidojas baktērijas, un tas nozīmē, ka tā nesabojājas. Un varat vakuumiepakot pārtiku vēl taupīgāk.

Profesionāļu zināšanas jūsu virtuvē

Ar 90 gadu pieredzi sadarbībā ar profesionāliem šefpavāriem Electrolux zina, ka Michelin zvaigznēm apbalvotie restorāni galvenokārt meklē unikālas sastāvdaļu kombinācijas, lai pārsteigtu savus viesus. Taču tikpat svarīgi ir nodrošināties ar ierīcēm, kas ļauj īstenot jūsu kulinārijas fantāzijas.

Elektriskās cepeškrāsnis

Tāpat kā profesionāļi, arī jūs varat sasniegt lieliskus rezultātus mājās. CombiSteam cepeškrāsns un VacSealer vakuuma iepakotājs, kas apvienoti vienā sistēmā, ir viss, kas nepieciešams, lai nodrošinātu nepārspējamu gatavošanas līmeni Sous Vide.

Vienkārši ievietojiet pārtiku vakuuma maisiņā un ievietojiet to VacSealer – gaiss tiek izvadīts un maisiņš tiek droši noslēgts. Pēc tam vienkārši pagatavojiet ēdienu cepeškrāsnī ar tvaiku, izvēloties gatavošanas laiku. Temperatūru cepeškrāsns iekšpusē var iestatīt viena grāda robežās.

Cepeškrāsnī jau ir vairākas iepriekš ieprogrammētas receptes, kas īpaši paredzētas gatavošanai vakuumiepakojumā, zemas temperatūras tvaikā. Visas receptes ir detalizēti aprakstītas ar soli pa solim. Ierīces izvēlnē būs arī norādīts, cik ilgi un kādu gatavošanas režīmu izmantot. Tas ļauj arī precīzi kontrolēt gatavošanas procesu no sākuma līdz pat pasniegšanai.

Krāsu displejs vienmēr parādīs, cik daudz gatavošanas laika ir atlicis, kā arī citus procesa parametrus. Un iestatījumu un funkciju maiņa ir vienkārša: skārienekrāna displejs ir tikpat intuitīvs un viegli lietojams kā viedtālruņa displejs.

Electrolux

Vakuuma hermētika, vārīšana tvaikā un vārīšana zemā temperatūrā nodrošina, ka ēdiens ir sulīgs, garšīgs un garšas pilns ar spēcīgu garšvielu, garšaugu un citu aromatizētāju aromātu.

Sous Vide gatavošanas tehnoloģijas priekšrocības:

  • Neiztvaiko smarža vai mitrums – ēdiens ir garšīgāks un sulīgāks svara zudums 5-10%, nevis 20% .
  • Tekstūra ir maigāka, jo gatavošanas process ir ilgs, bet vienmērīgs.
  • Tiek saglabātas uzturvielas, sulas un vitamīni
  • saglabā garšvielu, garšaugu un citu garšu aromātu
  • Pārgatavošanas risku samazina zemā gatavošanas temperatūra
  • ietaupa laiku – ēdienu var viegli pagatavot iepriekš un noslēgt vakuuma iepakojumos, nezaudējot tā garšu un formu. Produkts ilgāk saglabājas bez saskares ar gaisu.

CombiSteam Sous Vide cepeškrāsnis pieejamas no 2013. gada decembra.

Modeļa numurs un mazumtirdzniecības cena:

EOB8956VAX krāsns, 55 990r.

EVD29900AX vakuuma iepakotājs, 149 990p.

Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav vērtējumu )
Apala Lacis

Kamēr atceros, vienmēr esmu bijis apburots ar apkārtējās pasaules skaistumu. Jau bērnībā es sapņoju par telpu radīšanu, kas ne tikai iepriecina, bet arī ietekmē cilvēku labklājību. Šis sapnis kļuva par manu vadmotīvu, kad nolēmu iet iekštelpu dizaina ceļu.

Sadzīves tehnika. Televizori. Datori. Foto aprīkojums. Atsauksmes un testi. Kā izvēlēties un iegādāties.
Comments: 1
  1. Roberts Blūms

    Vai Electrolux Sous Vide cepeškrāsns var būt lielisks papildinājums mājas virtuvei? Vai šī cepeškrāsns spēj saglabāt produktu lielisko garšu un uzturēt tā sastāvdaļu uzturvērtību? Kāda ir tās funkcionalitāte un kādu ieguvumu tas novērš, salīdzinot ar parastām cepeškrāsnīm? Lūdzu, dalieties savās domās un pieredzē, ja kādam ir bijusi iespēja izmēģināt šo cepeškrāsni Restorāns mājās piedāvājumā no Electrolux. Aicinu uzticēties šis jaunievedums vai joprojām labāk ir ievērot tradicionālos gatavošanas paņēmienus?

    Atbildēt
Pievienot komentārus