...

Pārskats mājsaimniecēm: kurās krāsnīs var pagatavot pienācīgu ēdienu?

Pēdējos gados cepeškrāsnis ir kļuvušas arvien neatkarīgākas un gudrākas. Mūsdienās pat parastie modeļi ir aprīkoti ar dažādiem režīmiem, kas noteikti ietver daudzfunkcionālu.

Konsultanti: Evgenia SUZDALEVA, produktu vadītāja Mabe, Kirill BURMISTEROV, produktu vadītājs Ardo

Kam patīk daudzfunkcionālās krāsnis?

Atgādinām, ka daudzfunkcionālais režīms ir režīms, kas apvieno grila un ventilatora sildīšanu. Pirmo reizi to izmantoja mājas krāsnī jau 1972. gadā Nef – 1973. gadā Kuppersbusch . Mūsdienās daudzfunkcionālās krāsnis piedāvā gandrīz visi ražotāji, un tās ir obligāts elements jebkurā sortimentā, lai gan, kā apliecina zīmolu vadītāji, pieprasīti joprojām ir arī statiskie modeļi.

Piemēram, pēc Ardo produktu vadītāja Kirila Burmistrova teiktā, pirms desmit gadiem un tagad vienkāršo cepeškrāsnu skaits ir aptuveni tāds pats kā daudzfunkcionālo cepeškrāsnu skaits.

Daudzfunkcionālie režīmi nebija šī gadsimta inovācija, bet lielākā daļa mājsaimnieču mūsu valstī ar tiem iepazinās tikai pēc 2000. gada, kad pieauga pieprasījums pēc iebūvējamām un jaunas paaudzes plītīm.

Izmantojot vairākus režīmus, ēdiena gatavošana tiek pacelta pavisam jaunā līmenī, vienkāršojot mājas pavāru rūpes un nodrošinot ātrāku, vienmērīgāku gatavošanu un labāku konsistenci.

Cepeškrāsns režīmos bieži vien tiek kombinēti vairāki sildītāju veidi, lai radītu piemērotus apstākļus noteiktiem pārtikas produktiem. Viens no populārākajiem ēdieniem, uz ko koncentrējas gandrīz visi Eiropas ražotāji, ir pica.

Un lielākā daļa modeļu ir aprīkoti ar atvērto kūku cepšanas režīmu piemēram, Gorenje BO 7549 DX, Whirlpool AKZ 447 MR 04, Cata ME 611 DI, Hotpoint-Ariston F 627 C.1 AN , kas rada līdzīgus apstākļus kā keramikas plīts, kur karstums nāk no apakšas un no sāniem.

Ar ventilatoru cepeškrāsnī būs vairāk nekā viens ēdiens

Vēl viens mājsaimnieču iecienīts gatavošanas režīms ir konvekcijas gatavošanas režīms ar ventilatoru, kas apvieno apļveida sildītāju cepeškrāsns aizmugurē un ventilatoru. Tas ļāva pagatavot vairākus ēdienus vienā reizē.

Šis “triks” ir iespējams, jo šajā režīmā karstums cepeškrāsnī sadalās galvenokārt horizontāli, kas nozīmē, ka ēdiena aromāts netiek sajaukts. Vienīgais nosacījums: šiem diviem vai trim ēdieniem nepieciešama vienāda temperatūra.

Samsung to uzskatīja par neērtu un 2006. gadā Krievijā laida klajā savu pirmo dubultās konvekcijas cepeškrāsni. Šāda tipa cepeškrāsns dobumā ir divi apaļi elementi un atdalītājs, kas ļauj cept divus ēdienus dažādos režīmos.

Vēja darbināma grilēšana nodrošina kraukšķīgu kraukšķēšanu

Tikpat populāri ir gatavošanas režīmi ar grilu, kam var būt ne tikai viena, bet divas ķēdes, kas ļauj pielāgot porcijas lielumu. Lielākajā daļā modeļu grils, tāpat kā iepriekš, darbojas tikai ar pilnu jaudu, bet dažas cepeškrāsnis ļauj izvēlēties darba temperatūru, piemēram, Nef E16E64N0, Miele H 4312 V, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX /HA un Teka HA 860.

Svarīga grila un grila režīmu iezīme ir elementa un ventilatora darbības kombinācija. Šī funkcija ļauj vienmērīgi apcept jebkuru ēdienu, pat sarežģītu formu, no visām pusēm. Dažos modeļos šis režīms ir aizstājis rotācijas režīmu kā efektīvāks Electrolux EOB 32100 X, Gorenje B 2000 P2, Smeg F67 .

Bet vietējie ražotāji, zinot Latviešu gaumi, no iesmiem nesteidzas atteikties, un savos modeļos, kopā ar ventilējamu grilu un iesmu, piemēram, Gefest DA 602-02 vai Darina BDE 111 705.

Tagad cepeškrāsnis piedāvā vairākus papildu režīmus, kam vajadzētu atvieglot mājsaimnieces darbu. Šeit ir daži no tiem: gatavu ēdienu uzturēšana karstā temperatūrā Whirlpool – 60°C, Siemens un Bosch – 66 un 100°C, AEG un Electrolux – 80°C, De Dietrich – 35-100°C , sildīšana, atkausēšana, zemas temperatūras režīms piemēram, “fermentācijas” režīms mīklas nostādināšanai un jogurta nogatavināšanai Nef , Whirlpool, Smeg – 35°C un Hotpoint-Ariston – 40°C ; “lēnā gatavošana” 80°C temperatūrā AEG un Electrolux; “zema temperatūra” 40, 65 un 90°C temperatūrā Hotpoint-Ariston , trauku sildīšana 30-65°C Siemens un Bosch .

Divas krāsnis vienai mājsaimniecei

Pēdējo gadu retā tendence mūsu valstī ir apvienot divas cepeškrāsnis vienā ierīcē. Mazākais no tiem parasti ir vienkāršāks.

Piemēram, tas var būt statisks un kalpo mazu porciju pagatavošanai. Apakšējā ir pilnvērtīga cepeškrāsns ar daudzfunkcionālu. Piemēram, Teka DHA 888, Ilve 200B-MMP IX, Restart ELF037 RED.

Bet dažreiz krāsnis atšķiras tikai pēc jaudas, piemēram, De Dietrich DOD798B Krievijā vēl nav pārstāvēta , abu krāsns režīmi, tostarp konvekcijas, picas, eko, 3 režīmi ar grilu, maizes cepšana, temperatūras uzturēšana un atkausēšana, ir identiski, tostarp 2 režīmi pirolītiskā tīrīšana.

Šī iekārtu klase ir ārkārtīgi attīstīta Rietumos un aiz okeāna, bet acīmredzot mūsu mājsaimnieces vēl nav gatavas šādam jaunam risinājumam. Vēl viena lieta: ar dubulto cepeškrāsni var izmantot tikai sienas nišu vai pīlāru, un mums bieži vien cepeškrāsns ir zem darba virsmas.

Cepeškrāsnis mūsu cilvēkiem: vienkārši ieslēdziet gāzi

Mūsu valstī mēs esam sākuši pārdot vairāk gāzes cepeškrāsnis, lai gan vēl pirms 5-7 gadiem visus modeļus mūsu veikalos varēja saskaitīt uz vienas rokas pirkstiem.

Šodien lielākā daļa ražotāju piedāvā ne tikai vienu, bet vairākus dažādu stilu modeļus. Piemēram, nostalģiskais Zanussi ZLB 121 X, Zigmund & Shtain BN 02.502 A, Franke CM 53 G, Kaiser EG 6977 BE, Smeg S810G, Kuppersberg SG 751B, Hotpoint-Ariston FHR G AN , Nardi FR 4MB A, Teka FGE 730 IX; klasiskais Ardo HC 00 M4 X, Kronasteel IGG 1624 EG, Zigmund & Shtain BN 02.502 S, Candy FLG 202 W, Bompani BO 247 UB, De’Longhi FGB 4, Nardi FGA 07 W; augsto tehnoloģiju ierīces, piemēram, Bosch HBN 6EI12, Electrolux EOG 23400 X, Hotpoint-Ariston FH G, Kronasteel IGE 1624 EG, Beko OIG 12100 X, Nardi FM 9 N.

Gāzes cepeškrāsnis ir kļuvušas daudzfunkcionālas tāpat kā to elektriskās māsas. Viņi sāka izmantot gredzenveida sildītāju ar ventilatoru, un to var iekļaut ar gāzes degli Zanussi ZLB 331 N, Kronasteel IGG 1636 KEG IX, Zigmund & Shtain BN 19 .504 S .

Ar šādu kontroli ir viegli kļūt gudrākam

Tendence ierīču jomā ir virzība uz intuitīvu, elektronisku vadību, kas ir ļoti ērta visu vecumu cilvēkiem. Cepeškrāsns vadības paneļi arvien biežāk ir aprīkoti ar vienā līmenī iebūvētiem vadības elementiem, sensoriem un displejiem ciparu un teksta .

Displeji informē par izvēlētajiem režīmiem un temperatūrām, norāda iepriekš iestatīto automātisko programmu, atskaita gatavošanas laiku un var arī parādīt atlikušo siltumu, ko var izmantot papildu gatavošanai vai sildīšanai piem., Bosch .

Ierīces bez cepeškrāsns paštemperatūras funkcijas ir reti sastopamas.Gatavošanas kontrole ar automatizācijas palīdzību ir kļuvusi populārāka un vienlaikus pieejamāka.

Starp “populārākajām” sistēmām ir programmētājs, kas ļauj ieslēgt un izslēgt cepeškrāsni bez cilvēka klātbūtnes Bosch HBA 33B550, Electrolux EOC 55100 X, Samsung FQ159STR, Zanussi ZOB 362 N, Hotpoint-Ariston OS 997 C IX, Gorenje BO 7549 DX, Siemens HB 32AB540S . Programmētājam pat vienkāršās cepeškrāsnīs vienmēr ir displejs.

Vēl viens interesants piemērs ir serdes temperatūras zonde, kas pēc produkta iekšējās temperatūras pati izlemj, vai turpināt gatavošanu vai pārtraukt t. i., automātiski izslēdzas .

Kodola temperatūras zonde ļauj izmērīt gaļas gabala vai pīrāga faktisko stāvokli, tāpēc gatavošana ar to sniedz ļoti labus rezultātus. Šī iemesla dēļ, kā arī lietošanas vienkāršības dēļ temperatūras sensori ir diezgan populāri, tāpēc tos izmanto daudzi ražotāji piemēram, AEG, B 9971 5 M modelī, Miele H 5681 BP TI, Gorenje B 9095 E, Franke KB 99 P XS Hansa BOEA68480040, Gefest DA 122 K52 .

Turklāt mūsu valstī ne katra mājsaimniece prot izmantot vienkāršu cepeškrāsns termometru, kas norāda ēdiena iekšējo temperatūru, un serdes zonde darbojas automātiski.

Automatizācijas mērķis ir palīdzēt mums sasniegt labākos iespējamos rezultātus; lai to panāktu, elektronika sniedz lietotājam norādījumus.

Piemēram, Miele ir ieteicamo temperatūru saraksts katram gatavošanas režīmam.

Siemens cepeškrāsnis var aktivizēt, nospiežot attiecīgo pogu, izvēloties režīmu, tiks norādīti ēdieni, kurus šādā veidā var optimāli pagatavot.

Virtuves šefpavāru nomaiņa pret automātiku..

Cepeškrāsnī arvien biežāk tiek izmantotas automātiskās programmas, kas īpaši izstrādātas noteiktām receptēm. Šīs programmas ļauj jebkuram, pat nepieredzējušam pavāram sasniegt augstākās klases šefpavāra kulinārijas izcilību bez lielām pūlēm.

Automātisko programmu kopums var būt vienkāršs un pat pieticīgs, un var konkurēt ar labu pavārgrāmatu, piemēram, šādas programmas ir Hotpoint-Ariston sērijas Diamond 15, pie AEG B 9971-5 – 12, pie Electrolux EOC69400X – 50, pie Whirlpool AKZ 498 IX – 50, pie Bosch HBN 874751 – 51, pie Siemens HB 36D572 – 70 un pie Miele H 5681 BP – vairāk nekā 100!

Automātiskās programmas visbiežāk tiek iedalītas grupās: cepšana, gaļa, zivis, mājputni, saldēti un pusfabrikāti.

Ēdienkartē gandrīz vienmēr ir pica, pīrāgs, cepta liellopa gaļa, vistas gaļa, cūkgaļas fileja.

Ir pieejamas īpašas receptes, piemēram, stirnu gaļa, jēra muguras jēra gaļa, strūdele, angļu cepumi u. c..

Recepšu daudzveidība ietver lēnu gatavošanu – sautēšanu, kas kļuva modē pirms pāris gadiem piemēram, pieejama no Miele, Nef un Electrolux , vai maizes cepšanu, funkciju, kas gandrīz vienmēr ir atrodama lielā automātiskajā izvēlnē piemēram, Miele, Electrolux vai specializētās krāsnīs Hotpoint-Ariston .

Maize ir viens no visgrūtāk pagatavojamajiem pārtikas produktiem mājās, un to ir arī viegli iegādāties veikalā. Taču jaunākā tendence ir gatavot ēdienus mājas apstākļos – mājsaimnieces atkal pašas cep kūkas, gatavo sieru un biezpienu, kā arī delikateses. Šo noskaņojumu ir pamanījuši eksperti, un viņu izstrādātās ierīces ir kļuvušas par lielisku palīgu augstākās virtuves gudrību apguvē.

Viens no eksotiskākajiem automātisko gatavošanas programmu veidiem ir “sabata” funkcija, ko izmanto, lai uzturētu ēdienu siltu trīs dienas Miele, Nef .

Turklāt tiek izmantota palīgautomātika. Piemēram, Asko izmanto automātisko grila ieslēgšanu pēc 5 minūtēm. Pirms gatavošanas beigām. Dažām cepeškrāsnīm ir gaismas slēdža un sildīšanas izslēgšanas funkcija, kad durvis ir atvērtas Teka HI 735 IX .

Sasildiet savu šķīvi un pēc tam to nolaiziet

Daudziem uzņēmumiem cepeškrāsns nav tikai dārgāku un modernāku ierīču komplekts – tas ir dzīvesveids, ēdiena gatavošanas un… pasniegšanas veids. Tāpēc ierīču katalogos atradīsiet īpašus skapjus, kas tiek izmantoti, lai uzsildītu šķīvjus un kafijas tasītes.

zemas ierīces, ko bieži iesaka novietot zem mikroviļņu krāsns vai kafijas automāta, lai vizuāli “līdzsvarotu” tās ar lielāku cepeškrāsni.

Šo ierīču augstumu nosaka modeļa diapazons. Piemēram, Kuppersbusch 14,5 un 29,4 cm, Siemens un Nef 14,1 un 29, Smeg 13,6, Gaggenau 13,4 un 28,4, Miele 10, 13,4, 14 un 29, De Dietrich 14 un 29.

Priekšsildītāji ir nelielas cepeškrāsnis visbiežāk ar 20-40 litru tilpumu, retāk 60 litru tilpumu ar vienkāršu sildelementu, kas nodrošina trauku uzsildīšanu līdz 30-80 grādiem.

Ūdens centrs papildina krāsni

Daži uzņēmumi piedāvā ļoti plašu sienas modeļu klāstu, kurā var redzēt dažas neparastas ierīces. Piemēram, Electrolux Bright kolekcijai ir ūdens krāsas rumba.

Tas attīra, atdzesē un gāzē krāna ūdeni, kā arī pārvērš to ledus gabaliņos. Tajā pašā kolekcijā un Kuppersbusch ierīču klāstā ir arī kompakts televizors, kas īpaši paredzēts iebūvēšanai skapīšos vai kolonnā.

Pazīstamais Luxurite zīmols piedāvā dažus ļoti īpašus televizorus. Šajā kolekcijā ietilpst televizors skapja durvīs un LFV10/15 modelis, kas piestiprina bloku pie sienas skapja skapja, plaukta apakšas, un tad televizors tiek uzstādīts uz tā. Ar šo ierīci tiek kontrolēts televizors, un tajā atrodas arī DVD atskaņotājs.

Kuppersbusch piedāvā arī ierīces, kas apvieno mikroviļņu krāsni un tvaika nosūcēju. Tā ir pilna cepeškrāsns ar 20 litru grilu, ar kapuci, kas atrodas aiz aizmugurējās sienas. Iebūvētais tvaika nosūcējs ieslēdzas, kad speciālais tvaika nosūcējs ir izvilkts, darbojas trīs režīmos, un to var izmantot gan nosūces, gan recirkulācijas režīmā.

Tā pati gatavojas, pati sevi tīra

Ražotāji pievērš lielāku uzmanību arī cepeškrāsns vieglai kopšanai: dažus elementus durtiņas, kāpnes un pat apakšējo daļu, un dažkārt arī elementus, kā tas ir Electrolux EON33100X krāsnī var noņemt, lai atvieglotu to tīrīšanu.

Cepeškrāsnīs tiek izmantotas uzlabotas pulverveida emaljas ar gludām, porām nesaturošām virsmām, kuras ir daudz vieglāk kopt, piemēram, pret skrāpējumiem, triecieniem un skābi izturīgā GranitEmal Bosch, TitanGlanz Siemens, Titan Nef , viegli tīrāmas emaljas AEG, Ardo, Sat, Zanussi, Ukinox, Cristal Clean Teka, Durastone De’Longhi emalja, Activemail Blomberg un Oko Kuppersbusch nepielipīga emalja, Samsung biokeramiskais pārklājums.

Savukārt cepeškrāsnīs, kurām ir tvaika gatavošanas režīms, šīs emaljas “darbojas” kopā ar tvaika tīrīšanu piemēram, Zanussi ZCB 990 XQ, Gorenje BOC6322AX, Nef B1664N0, Kuppersbusch EEBD 6600.0 E . Tvaika tīrīšana ir pieejama arī vienkāršās cepeškrāsnīs, piemēram, Samsung BFN1351B.

Tajos arvien biežāk izmanto katalītisko tīrīšanas sistēmu, un to priekšrocība ir noņemams panelis, ko var vai vajag nomainīt bieži vien vienkārši pagriežot to uz otru pusi pēc 5-6 gadu lietošanas. Šos paneļus var uzstādīt uz sāniem Hansa BOEI64130050 vai uz aizmugurējās sienas Kronasteel IEK 1626 INOX, Hotpoint-Ariston F 627 C .1 IX/HA, Beko CIM 310300 T un uz visām virsmām, izņemot pamatni Bosch HBN 531E0 .

Pirolītiskā sistēma, ko 1971. gadā izgudroja Nef, ir kļuvusi populārāka un, kas ir vēl svarīgāk, pieejamāka. Salīdzinājumam: AEG E 8140 ar astoņiem darbības režīmiem bija De luxe €1850, tagad modelis AEG B 5745 5M, arī 8 režīmi, izmaksas €24 000 Saldētavas ar 18 kg/dienā saldēšanas jaudu ● Saldētavas ar 24 000 kg/dienā saldēšanas jaudu atkarībā no modeļa. RUR. .

Tagad cepeškrāsns vāki ir izgatavoti no īpašiem sakausējumiem, kas ir patiesi jauna parādība, jo iepriekš šādus sakausējumus izmantoja tikai tvaika nosūcējiem.

Šie pārklājumi neatstāj pirkstu nospiedumus vai ūdens pēdas. AEG B 98203 5M, Electrolux EOB 53103 X, Cata ME 611 DL DurAlum, Ardo HX 080 X, Teka HA 830 Inox.

Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav vērtējumu )
Apala Lacis

Kamēr atceros, vienmēr esmu bijis apburots ar apkārtējās pasaules skaistumu. Jau bērnībā es sapņoju par telpu radīšanu, kas ne tikai iepriecina, bet arī ietekmē cilvēku labklājību. Šis sapnis kļuva par manu vadmotīvu, kad nolēmu iet iekštelpu dizaina ceļu.

Sadzīves tehnika. Televizori. Datori. Foto aprīkojums. Atsauksmes un testi. Kā izvēlēties un iegādāties.
Comments: 3
  1. Gatis

    Mani interesē, kuras krāsns ir vispiemērotākā, lai pagatavotu garšīgu ēdienu mājās. Vai ir kādas krāsns, kas ir populāra un satur modernas funkcijas? Vēlētos dzirdēt jūsu viedokli un ieteikumus par to, lai uzlabotu mūsu ēdiena gatavošanas pieredzi. Pateicos!

    Atbildēt
  2. Alvis

    Vai jūs varētu ieteikt labas krāsnis, kurās var gatavot garšīgu ēdienu? Manā mājā esošā krāsns negatavo ēdienu tiešām pienācīgi, tāpēc es meklēju ieteikumus no pieredzējušām mājsaimniecēm. Vai jums ir kāds ieteikums?

    Atbildēt
  3. Jānis Zariņš

    Vai jūs varat ieteikt, kuras krāsnis ir vislabāk piemērotas, lai pagatavotu garšīgu ēdienu mājās? Esmu mājsaimniece, bet man ir grūtības izvēlēties labu krāsni, kas nodrošinātu pienācīgas maltītes. Kādas ir jūsu ieteikumi un pieredze? Paldies!

    Atbildēt
Pievienot komentārus