2012. gada nogalē trīs slaveni Rīgas šefpavāri mācīja žurnālistiem, kā pagatavot īpaši garšīgus ēdienus! Mēs esam priecīgi dalīties ar jums šajās receptēs.
Penne* ar Martini mērci un Gorgonzola Dolce
Mums būs nepieciešams:
500g penne, sāls, 200g sagriezta nevārīta speķa, 300g 33% krējuma, 100ml Martini, 150g Gorgonzola Dolce, baziliks, melnie pipari.
Ēdiena gatavošana:
Pagatavojiet penne sālītā ūdenī līdz al dente; pēc tam paturiet nedaudz ūdens no vārīšanas. Bazilika lapas rupji sasmalciniet, dažus skaistus zariņus nolieciet malā dekorēšanai. Sagrieziet Gorgonzolu nelielos gabaliņos un nedaudz atlieciet dekorēšanai. Sagrieziet speķi apmēram 2 cm garās diagonālās sloksnēs.
Uzkarsē pannu, ievieto speķi, cep, līdz kļūst brūns. Ja nepieciešams, noņemiet liekos taukus. Ielej Martini, pusi no tā iztvaicē. Pievienojiet krējumu, siera šķēlītes un, kad siers ir izkusis, ievietojiet bazilika lapas. Ievietojiet penni pannā, labi samaisiet. Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz ūdens, kas iegūts vārīšanas procesā.
Dekorējiet penne uz šķīvjiem ar siera šķēlītēm un bazilika zariņu. Garšojiet ar svaigi maltiem pipariem.
*Penne – itāļu makaroni spalvu formā ar slīpiem stūriem.
