...

Panna kā draudzības instruments

Visizplatītākais un neparastākais priekšmets mūsu virtuvē – katls. Gadsimtiem ilgi mēs esam izmantojuši šo priekšmetu un pastāvīgi cenšamies to uzlabot… Mēs mainām materiālu, formu, pārklājumu un daudz ko citu, bet viena lieta nekad nemainās – viņa ir virtuves karaliene!

Virtuves piederumi
Trauki

Kā vienā katlā vienlaikus pagatavot divus ēdienus?

Visinteresantāko podu ir saražojuši Ķīnas ražotāji. To sauc par Yin-Yang. Tiem ir tāds pats ārējais izskats kā parastam podam, bet iekšpusē ir formas starpsiena. Šajā katlā var vienlaikus gatavot divus ēdienus. Sākotnēji uz šo rīku raudzījās ar humoru, bet tagad tas ir iemantojis piekritējus, un tagad tiek rīkoti pat In-Janga ēdienu gatavošanas konkursi.

Briti ir lieli tējas dzērāji un ir radījuši tējkannas un tējkannas hibrīdu. Kādēļ?? Es nedomāju, ka pat viņi paši var atbildēt uz šo jautājumu.

Virtuves piederumi

Kur jūs novietojat karsto vāku??

Katra mājsaimniece brīnās, ko darīt ar karsto vāku, kad nepieciešams kaut ko pievienot vai sajaukt ēdienu..? Vāku var vienkārši turēt vienā rokā un manipulēt ar otru. Vācu uzņēmums Fissler ir izlaidis INTENSA katlu sēriju ar īpašām ierīcēm uz vākiem, lai tos piestiprinātu pie katla malas, un īpašu noliektu platformu karstā vāka novietošanai uz galda. Gatavošanas laikā tas neuzkarst, un vāciņu var novietot jebkurā ērtā vietā, pat uz ar tēju izklātas cepamās plātnes.

Virtuves piederumi
Trauki

Daudziem virtuves piederumu ražotājiem, piemēram, Zepter, ir temperatūras jutīgi rokturi. Šie rokturi kalpo arī kā balsts, kad vāks ir apgriezts otrādi un novietots uz siltuma sensora.

Amerikāņu ražotāji labprāt izgatavo īpašas formas rokturus, lai vienmēr varētu piestiprināt karstu vāku pie katla roktura roktura.

katls – tagan

Lielākais nomadu tautu izgudrojums – katls. Stepes jātnieks bieži tika attēlots ar mugurā piesietu katlu. Kazaņas pilsēta, Tatarstānas galvaspilsēta, ir nosaukta katla vārdā, un Krimā ir Kazantip zemesrags apgrieztais katls , kur notiek vismodernākie mūzikas festivāli. Katlu ungāri sauc par “bogracz” – tajā gatavo pasaulē slaveno gulašu.

Trauki

Katls tika novietots uz tagāna tā vārdā Maskavā nosaukts vesels rajons un metro stacija , un sākās slaveno ēdienu gatavošanas process – plovs, lagmans, bešbarmaks… Katls apvieno katlu, krāsni, tvaika plītiņu un daudz ko citu. Katlā iznāk ļoti garšīgi un maigi kebabi. Lai to pagatavotu, jums vienkārši ir pareizi jāuzkarsē katls un uz tā malām jānovieto sagatavotie marinētie gaļas gabali.

Jums ir jāieliek gaļas treknā puse – un gabaliņi uzreiz pielips. Tauki sāk kausēties, gaļa “atdalās” un nokrīt uz katla dibena, kur tā tiek apdedzināta izkusušajos taukos. Rezultāts – pārsteidzoši maiga un garšīga gaļa!

Ēdieni

Taču mājās nevar uzlikt taganu, un katla apaļais dibens ir ļoti nestabils, tas nekarsējas vienmērīgi. Un tad katls tika modernizēts: iekšpusē tas palika nemainīgs, bet no ārpuses tam bija plakans dibens. Mūsdienās modernizētus katlus ražo praktiski visos kontinentos visi vadošie ražotāji.

Itālija, spageti, risotto..

Lielākie katlu izgudrotāji ir itāļi; viņiem ir jāgatavo spageti! Pagājušā gadsimta 30. gados Amerikā dzimušie etniskie itāļi izgudroja elektrisko spageti plītiņu. Tas bija garas kastes formā, kas atgādināja modernu medicīnisku sterilizatoru ar diviem sildelementiem.

Nezinu, kāpēc, bet šis izgudrojums nav ieviesies. Savukārt pagājušā gadsimta 50. gados Itālijā izgudroja spageti katlu lielas caurules formā. Pannas diametrs ir 18 cm, augstums – 60 cm. Spageti tika izliekts, atgādinot S burtu, 1,5 metru garumā 2 līkumi un trīs taisnas līnijas pa 50 cm . Kaut kas līdzīgs tika ražots Padomju Savienībā, mūsu produkts bija U-veida.

Mēs esam vārījuši spageti, bet ir svarīgs faktors – pienācīgi atdzesējiet tos. Saskaņā ar itāļu ēdienu gatavošanas kanoniem makaroniem jābūt al dente, kas nozīmē, ka makaronu vidusdaļai jābūt retai un cietai. Šim nolūkam mums makaroni ir jānovieto cimdā, jāgaida, līdz šķidrums notecēs, un makaroni jānoskalo ar aukstu ūdeni. Taču itāļi nevēlas apgrūtināt sevi ar šo procedūru un ir izgudrojuši divus variantus, lai vienkāršotu šo procesu.

Virtuves piederumi

Pirmais variants

Pannā uz kājām tiek ievietots īpašs grozs ar smalku sieta struktūru. Kad katls ir sasniedzis noteiktu gatavības pakāpi – to nosaka saimniece -, to izņem un ievieto zem auksta ūdens.

Amerikāņi pārņēma ideju par savu slaveno Chips. Līdzīgu grozu ievieto cepamajā cepeškrāsnī, un, kad tas ir gatavs, to izņem, un mēs gaidām, kad izplūdīs eļļas pārpalikums. Krievijā šo ideju izmanto čebureku izgatavošanai.

Virtuves piederumi

Otrais variants

Itāļiem ir perforēts vāks ar bloķēšanas mehānismu. Atkarībā no ražotāja, mehānisms var būt balstiņveida vai starplikas tipa.

Princips ir vienkāršs: pēc vārīšanas vāks tiek aizvērts, buljons tiek notecināts, vāks noņemts, spageti tiek mazgāti ar aukstu ūdeni, procedūra tiek atkārtota. Eiropieši ir pārņēmuši šo ideju un izmanto līdzīgus piederumus dārzeņu, olu, rīsu u.c. gatavošanai.d.

Trauki un piederumi

Itāļi gatavo ne tikai makaronus, bet arī rīsus. Viņiem ir īpašs katls risoto pagatavošanai, kas mums visiem atgādina mūsu iecienīto katliņu. Taču itāļi ir nemierīgi ļaudis, kas izgudroja īpašu tvaicēšanas ieliktni katlā rīsu tvaicēšanai. Šī ideja ir tik ļoti ieviesusies, ka pat spageti tiek gatavoti tvaicēti!

Vācieši gāja vēl tālāk un izmantoja to par pamatu tvaika plītīm. Bet ideja nav jauna: ķīnieši jau gadsimtiem ilgi tvaicē pelmeņus, un mūsu bijušajās Padomju Savienības republikās – manti. Bet pirmo pilnvērtīgo tvaika plītiņu izgatavoja itāļi, un tagad visa pasaule gatavo tvaicētus kotletes un dārzeņus ar diētu.

Virtuves piederumi

Latvija nav tālu atpalikusi

Latvijas zinātnieki no Tomskas ir izgudrojuši neparastu pannu. Tā pat pati gatavo ēdienu, dziedot dziesmas un stāstot jums jaunumus, uzsilda ēdienu, atceras receptes un ir savienota ar internetu.

Un tas viss ir droši: ja pieskaras pamatnei, tā joprojām ir auksta pat pēc ilgām lietošanas stundām. Punkts ir tas, ka katls ir izgatavots no jaunākajiem nanomateriāliem, atmiņas vietā tiek izmantota zibatmiņas karte un platformā ir iebūvēts radio uztvērējs. Savdabīga nano-multi plīts.

Arī vāks ir ērts: ja vēlaties izlaist tvaiku, vienkārši pagrieziet rokturi, un vārsts atvērsies. Ja nepieciešams radīt iekšējo spiedienu, pievelciet vārstu, un viss!

Materiāli

Mūsdienu katlu ražošanā tiek izmantoti visneparastākie materiāli. Nevar teikt, ka dūralu laiks ir pagājis līdz ar Padomju Savienību, taču mūsdienās nopietni ražotāji arvien retāk pievēršas šim materiālam.

Virtuves piederumi

Mūsdienu tendence ir vai nu vecie, laika pārbaudi izturējušie materiāli varš, čuguns, tērauds 18/10 , vai mūsdienu materiāli, piemēram, plastmasa, ugunsizturīgs stikls vai keramika.

Mikroviļņu krāsnīs gandrīz visi ražotāji izmanto speciālu plastmasu vai stiklu; gāzes un elektriskajām krāsnīm – emaljētu čugunu, keramiku un karstumizturīgu stiklu. Tērauda un vara katli āra ēdiena gatavošanai.

Kas tur ir? Šveices fondī.

Bārbekjū un grilēšana ir pagātne! Šveices fondī klauvē pie mūsu durvīm. Tas ir ļoti moderns veids, kā siltā vasaras vakarā risināt garas sirsnīgas sarunas, uzliekot katlu uz uguns, uzlejot glāzi vīna un iegremdējot izkusušajā sierā kādu maizi vai garneli. Ir pat tīri Latviešu variants – fondī izmantot pelmeņus.

Arī tandoor ir ļoti labi iecienīts. Šajā katlā var pagatavot gaļu, plātsmaizi, dārzeņus un daudz ko citu.

Trauki
Virtuves piederumi

Bez visa iepriekš minētā ir arī elektriskie tējkannas, ar oglēm kurināmi cepamie katli, tagīni, visdažādākie dzelzs katli un katli… Es nespēšu tos visus uzskaitīt. Mūsu uzdevums ir izvēlēties to, kas mums patīk, izmantot to, lai katls mums sagādātu prieku un tiktu izmantots tikai draudzībai, nevis strīdiem.

Pensofal

Pensofal vākiem ir īpašs rokturis. Pievienojiet šķidrās garšvielas, piemēram, etiķi, mērci, vīnu, eļļu, tieši gatavojamajam ēdienam, izmantojot centrā esošo mikrodurumu. Pakāpeniska garšvielu uzsūkšanās uzlabo ēdiena garšu. Kad vāks ir aizvērts, temperatūra katlā nesamazinās, un tas labvēlīgi ietekmē gatavošanas kvalitāti.

Virtuves piederumi

Pensofal ir izstrādājis un patentējis vāku ar iebūvētu PastaSi cedītāju pārtikas dekantēšanai. Nospiežot vāku. PastaSi tehnoloģija piedāvā noderīgas priekšrocības:

  • Drošs, pateicoties ekskluzīvajai vāka fiksācijai, kas novērš iespēju applaucēties.

  • Viegli lietojams sagatavošanai un iztukšošanai.

  • Noapaļotā pamatnes forma saīsina gatavošanas laiku.

  • Piemērots visu veidu gatavošanas virsmām.

Silga

Visi Silga vāki ir aprīkoti ar temperatūras sensoriem. Vākā iebūvētais temperatūras sensors ļauj pārbaudīt un kontrolēt karstuma līmeni zems, vidējs, augsts , neatceļot vāku gatavošanas procesa laikā. Vāks ir piestiprināts pie katla eņģu roktura, tāpēc tas vienmēr ir pa rokai.

Vāks kalpo arī kā ērts pannas statīvs, tāpēc vairs nav aktuāls jautājums, kur novietot karsto pannu vai katlu.

Virtuves piederumi

LAGOSTINA

LAGOSTINA itāļu virtuves trauku noslēpums ir unikālā nerūsējošā tērauda un alumīnija kombinācija trīs vai piecos slāņos, kas nodrošina vienmērīgu siltuma sadalījumu pa visu virsmu.

Ēdiena gatavošanas princips un kvalitāte radikāli mainās: ēdiens tiek karsēts nevis “uz augšu” no gatavošanas zonas, bet gan no visām pusēm, iegūstot perfektu tekstūru un intensīvu garšu. Pateicoties biezajam 5,5-6,5 mm iekapsulētajam dibenam, kas ir cieši savienots ar korpusu, trauki nav pakļauti deformācijai.

Trauki

Pateicoties senām tradīcijām un mūsdienīgiem sasniegumiem, šie trauki ir ļoti uzticami un izturīgi: visiem izstrādājumiem ir 25 gadu garantija.

Divas LAGOSTINA sērijas būs pirmās, kas nonāks Latvijas tirgū: klasiskā ACCADEMIA un leģendārā LA LINEA PATRIMONIO.

ACCADEMIA katli ir ideāli piemēroti ēdieniem, kas jāgatavo pakāpeniski: vispirms cep vai vāra, un pēc tam cep. Ar ACCADEMIA var gatavot uz jebkura veida plītīm, tostarp indukcijas plītīm: patentētā Lagoplan® tehnoloģija novērš trauku deformāciju temperatūras izmaiņu gadījumā, savukārt kniedēto rokturu ergonomiskā forma ļauj tos izmantot pat cepeškrāsnī.

LA LINEA PATRIMONIO patrimonio itāļu valodā nozīmē “mantojums” ir īpaši trauki, kas paredzēti, lai atdzīvinātu itāļu kulinārijas tradīcijas.

La Risottiera® risoto pannas īpašā konstrukcija nodrošina vienādu temperatūru no pamatnes līdz pat virspusei. No nerūsējošā tērauda un ķiršu koka izgatavotais vāks nodrošina ideālus gatavošanas apstākļus, un to var izmantot arī kā atbalstu.

Virtuves piederumi
Virtuves piederumi

La Pasta komplekts no LA LINEA PATRIMONIO sērijas iepriecinās visus itāļu virtuves cienītājus. Ātrāk vārās un gatavošana aizņem mazāk laika. Īpašais Pastaiola® grozs ar dažāda diametra caurumiem nodrošina optimālus apstākļus ideālam al dente makaronu pagatavošanai un ļauj tos ātri notecināt. Turklāt komplektā ir iekļauti 2 neaizstājami piederumi: servēšanas karote un spageti veidotājs 1, 2 un 4 porcijām.

Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav vērtējumu )
Apala Lacis

Kamēr atceros, vienmēr esmu bijis apburots ar apkārtējās pasaules skaistumu. Jau bērnībā es sapņoju par telpu radīšanu, kas ne tikai iepriecina, bet arī ietekmē cilvēku labklājību. Šis sapnis kļuva par manu vadmotīvu, kad nolēmu iet iekštelpu dizaina ceļu.

Sadzīves tehnika. Televizori. Datori. Foto aprīkojums. Atsauksmes un testi. Kā izvēlēties un iegādāties.
Comments: 1
  1. Aigars Bērziņš

    Kas ir Panna un kāpēc tā ir uzskatīta par draudzības instrumentu? Vai šis instruments ir bieži lietots? Vēlētos uzzināt vairāk par Pannas nozīmi un to, vai tas var palīdzēt veidot stipru draudzību.

    Atbildēt
Pievienot komentārus