Mums būs nepieciešams:
Suflē:
Piens – 200 ml
Milti – 1 ēd.k.l.
Sviests – 1 ēd.k.l.
Cukurs – 4 ēd.k.l.
Olu dzeltenumi – 5 gab.
7 olu baltumi – 7 gab.
Tumšā šokolāde – 140g
Sāls – ½ tējk. l.
Anglaīzes mērcei:
Vaniļas pākstis – 2 gab.
Krējums 35% – 250 ml
Piens – 125 ml
Cukurs – 2 ēd.k.l.
Olu dzeltenums – 6 gab.
Sāls – ½ tējkarotes.l.
Metode:
Sviestu un cukuru izklājiet cepamajā plānā. Sajauc miltus, sviestu un sāli. Uzkarsē pienu un cukuru uz vidējas uguns bet neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai , pievieno sviesta un sāls miltu maisījumu. Gatavojiet 4 minūtes, nepārtraukti maisot ar putukrāsni. Pievienojiet šokolādi un olu dzeltenumus. Olu baltumus saputo līdz stingrām putām, pievieno šokolādes maisījumam, ielej mīklu formās un cep 17 minūtes 191°C temperatūrā. Pasniedziet ar Anglaise mērci, ja vēlaties.
Anglaise mērce:
Sasmalciniet vaniļu, samaisiet visas sastāvdaļas katliņā, uzkarsējiet līdz 82°C, noņemiet no plīts. Pārlej suflē ar mērci un pasniedz.
Labu apetīti!
