...

Šokolādes suflē ar Anglaise mērci

Armatūra

Mums būs nepieciešams:

Suflē:

Piens – 200 ml

Milti – 1 ēd.k.l.

Sviests – 1 ēd.k.l.

Cukurs – 4 ēd.k.l.

Olu dzeltenumi – 5 gab.

7 olu baltumi – 7 gab.

Tumšā šokolāde – 140g

Sāls – ½ tējk. l.

Anglaīzes mērcei:

Vaniļas pākstis – 2 gab.

Krējums 35% – 250 ml

Piens – 125 ml

Cukurs – 2 ēd.k.l.

Olu dzeltenums – 6 gab.

Sāls – ½ tējkarotes.l.

Metode:

Sviestu un cukuru izklājiet cepamajā plānā. Sajauc miltus, sviestu un sāli. Uzkarsē pienu un cukuru uz vidējas uguns bet neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai , pievieno sviesta un sāls miltu maisījumu. Gatavojiet 4 minūtes, nepārtraukti maisot ar putukrāsni. Pievienojiet šokolādi un olu dzeltenumus. Olu baltumus saputo līdz stingrām putām, pievieno šokolādes maisījumam, ielej mīklu formās un cep 17 minūtes 191°C temperatūrā. Pasniedziet ar Anglaise mērci, ja vēlaties.

Anglaise mērce:

Sasmalciniet vaniļu, samaisiet visas sastāvdaļas katliņā, uzkarsējiet līdz 82°C, noņemiet no plīts. Pārlej suflē ar mērci un pasniedz.

Labu apetīti!

Novērtējiet šo rakstu
( Vēl nav vērtējumu )
Apala Lacis

Kamēr atceros, vienmēr esmu bijis apburots ar apkārtējās pasaules skaistumu. Jau bērnībā es sapņoju par telpu radīšanu, kas ne tikai iepriecina, bet arī ietekmē cilvēku labklājību. Šis sapnis kļuva par manu vadmotīvu, kad nolēmu iet iekštelpu dizaina ceļu.

Sadzīves tehnika. Televizori. Datori. Foto aprīkojums. Atsauksmes un testi. Kā izvēlēties un iegādāties.
Comments: 1
  1. Santa Ozola

    Vai šokolādes suflē ar Anglaise mērci ir viegli pagatavojama recepte? Paldies!

    Atbildēt
Pievienot komentārus