Kenwood BM 230 maizes mašīnai ir rauga mīklas programma, kas ievērojami atvieglo kūku, maizes bulciņu un konditorejas izstrādājumu cepšanu. Šodien mēs gatavojamies cept ātru maizi. Kūku mīklas recepte atšķiras no norādījumiem. No šī mīklas daudzuma pagatavo 16 vidēja lieluma pīrāgus. Pildījumam mēs izmantojam zivju konservus vai zivju konservus ar sviestu, cieti vārītas olas un saldajām kūkām – ābolu ievārījumu.
Pīrādziņus cep Marina KAPLINA
Mīklas recepte:
250 ml piena
Augu eļļa 50g vai 60ml
1 ola
pievieno 450 g miltu + 2 līdz 3 ēd.k. karotes, ja mīkla izskatās nedaudz šķidra
Sāls 1 tējkarote
cukurs 2 ēdamkarotes
1,5 tējkarotes rauga
Zivju pildījuma recepte:
viena zandarta vai makreles bundža
4 cieti vārītas olas
1. solis: uzpildīšana
Vispirms ievietojiet veidnē šķidrumus un pēc tam sastāvdaļas.
Vispirms saputojam olu, tad ielejam pienu un sviestu.
Mūsu receptē mēs izmantojam 250 ml smagā lauku piena. Ja piens ir ledusskapī, sasildiet to līdz remdenam vai istabas temperatūrā.
Izmantojiet sinepju eļļu, bet varat to aizstāt ar sviestu un vispirms to izkausēt.
2. solis: pildījums
Mūsu receptē tiek izmantoti augstākās kvalitātes milti. Nosijājiet, nosveriet un ielejiet pannā.
Ar maizes cepšanas mašīnai pievienoto mērkaroti pārberiet sāli, cukuru un raugu uz miltiem veidnē.
3. posms: izklāstīt
Ievietojiet trauku ar sastāvdaļām cepšanas mašīnā un pārslēdziet uz 8. programmu “Mīklas”
4. solis: pildiet pīrādziņus
Kamēr mīkla mīcās, pagatavojiet pildījumu. Atsevišķā bļodā noteciniet šķidrumu no zivju konserviem tas mums var būt nepieciešams, ja pildījums ir pārāk sauss . Izņemiet lielos kaulus un ar dakšiņu samīciet konservus. Smalki sasmalciniet olas, samaisiet ar zivīm un vēlreiz samīciet ar dakšiņu. Ja mīkla ir drupana, pievienojiet nedaudz šķidruma un vēlreiz visu samīciet un samaisiet.
5. solis: Uzmanieties uz kolobokiem
Uzmanieties, kādā stāvoklī ir maizīte. Mīkla ir nedaudz šķidra, tāpēc pievienojiet dažas karotes miltu.
Pīrāgs kļūst arvien labāks.
6. solis: Atveriet ābolu ievārījumu
Atveriet ābolu ievārījuma burciņu. Ievārījumam jābūt biezam.
Mūsu pildījums: gatavs gan ievārījums, gan maltā gaļa. Līdz mīklas pagatavošanai ir aptuveni 40 minūtes. Šādā režīmā mīkla tiek gatavota 1,5 stundas: 20 minūtes mīcīšana, 30 minūtes mīkla ceļas, nostādinās un vēl 40 minūtes ceļas.
7. posms: nokratiet maizīti
Mīklas ir gatavas, sakratiet tās uz ar miltiem pārkaisa dēlīša. Ieslēdziet cepeškrāsni un ietaukojiet paplāti ar eļļu.
8. solis: Veidojiet pelmeņus
Sagrieziet mīklu četrās daļās, pirms tam iemērcot nazi miltos. Izņemiet katru gabaliņu un atkal sagrieziet četros gabaliņos.
Pīrādziņu veidošana. Katru gabaliņu samīciet līdz pīrādziņam, uz tā uzlieciet malto gaļu, izlieciet formu un novietojiet pīrādziņus uz cepšanas paplātes.
9. solis
Mums bija 12 zivju kūkas un 4 ievārījuma kūkas. Mēs cepam zivis gāzes krāsnī un ievārījumu cepeškrāsnī. Pa to laiku ļaujiet pīrāgiem 20 minūtes nostāvēties, lai tie izturētu. Cepeškrāsns ir ieslēgta, karstums iziet, un konditorejas izstrādājumi ātri ceļas.
10. darbība: uzlādējiet cepeškrāsni
Pārklājiet pīrādziņus ar sakultām olām un ievietojiet tos cepeškrāsnī un grilējiet gaisā 10-15 minūtes. Gāzes cepeškrāsns ieslēgta ar pilnu jaudu, gaisa grils ieslēgts 200°.
Svarīgi: Ja cepat pirmo reizi vai nezināt savas cepeškrāsns īpatnības, pēc 5-7 minūtēm pārbaudiet procesu.
11. posms: pasniedziet rūsganās kūkas vakariņās
Mūsu pīrādziņi ir gatavi vakariņām. Viss process aizņem aptuveni divas stundas.
Labu apetīti!
Kāpēc tik daudz mīkla tiek mīcīta maizes mašīnā? Vai vai jūsu vakariņām vienmēr ir tik daudz maizes klaipu?
Kāpēc mīkla tiek mīcīta maizes mašīnā? Vai tas dod maizei īpašu garšu vai konsistenci? Es interesējos par to, kā šis process ietekmē galaproduktu – maizes klaipus, ko es gatavojos izmantot savām vakariņām.