Lai gan mūsdienu tirdzniecība piedāvā daudzveidību un plašu izvēli, arvien biežāk mums nākas iegādāties produktus, kas nav tik labi, kā mēs vēlamies, lai tie būtu. Alus nav izņēmums, masveidā ražotie zīmoli nav paredzēti gardēžiem un pazinējiem, un, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku, dzēriens tiek pakļauts papildu apstrādei, kas pasliktina tā garšu. Tāpēc nav brīnums, ka pieaug interese par mājas alus brūvēšanu. Starp citu, nesen vienā laikrakstā lasīju, ka Maskavā drīzumā 80 procentos veikalu tiks aizliegta alkohola tirdzniecība. Ideja par alus pagatavošanu mājās var kļūt vēl aktuālāka.
Alus stiprums: tālu no mēness, bet bez grādiem tas ir nepareizs alus
Alus ir mazalkoholisks dzēriens, un alkohola saturs tajā ir no 3 līdz 5,5 procentiem. Bezalkoholiskais alus satur līdz 1 % alkohola, bet stiprais alus – līdz 8 %.
Interesanti, ka dažu alus darītāju vidū pastāv neizteikta konkurence, lai sasniegtu visaugstāko stiprumu. Pašreizējais rekords – 14 % – pieder Samichlaus Bier Austrijā, kas tika brūvēts Nikolaja dienā 6. decembrī un nogatavināts 10 mēnešus, un tam seko pasaulē biezākais alus X-BEER 33 Čehijā, kas ir 11,8 %. Bet tas vēl nav viss, alus darītāji ir atraduši jaunus veidus, kā palielināt stiprumu.
Amerikāņu Samuel Adams Utopias un Dave, piemēram, ar 27% un 29% alkohola, izmanto šampanieša raugu. Savukārt Eiropas alus darītāji, kas alu vairākkārt sasaldē, lai ekstrahētu spirtu, ir sasnieguši pārsteidzošus rezultātus: 41 % – skotu alus Brewdog, 57,5 % – Bavārijas alus Schorschbräu.
Vai tu vari ieteikt kādu labu mājas alus darītavu, kur varētu sākt savu alus brūvēšanu? Kādas ir priekšrocības un izaicinājumi, kas saistīti ar alus darīšanu mājās? Esmu ieinteresēts uzzināt vairāk par šo hobiju.