Gandrīz katrā mājoklī ir mikroviļņu krāsns. Daži tajā gatavo ēdienu sasildīšanai, citi – atkausēšanai, daži – gatavošanai. Arī mēs vēlējāmies izmēģināt sevi kā mikroviļņu krāsns pavārus un redzēt, ko spēj mūsdienu mikroviļņu krāsnis.
Testēšanai mums tika dotas dažādas jaudas mikroviļņu krāsnis ar dažādiem funkciju komplektiem. Katrā krāsnī mēs gatavojām četrus ēdienus: dārzeņus, gaļu un zivis, graudus un mīklu.
Mēs vēlējāmies novērtēt, kāda ir to garša, cik viegli tos pagatavot mikroviļņu krāsnī, cik ilgs ir to gatavošanas laiks un kāda ir gatavošana mikroviļņu krāsnī.
Kāpēc ēdienu gatavošana mikroviļņu krāsnī ir ātrāka??
Mums ir ļoti atšķirīgas cepeškrāsnis mīklai. Taču mēs esam veikuši vertikālu tirgus šķērsgriezumu: esam novērtējuši gandrīz visas mikroviļņu krāsnīm raksturīgās funkcijas.
Mikroviļņu krāsnis, protams, ir jebkuras mikroviļņu krāsns būtiska sastāvdaļa. Diskusija par to, vai šādi pagatavotu ēdienu ir veselīgi ēst vai arī tas ir kaitīgs. Tas ir atsevišķas diskusijas temats, tāpēc šajā rakstā mēs to neapskatīsim. Mūs interesē mikroviļņu krāsns gatavošanas īpatnības.
– Mikroviļņu krāsnīs ēdiens tiek sildīts no iekšpuses.
Iespējams, tā ir galvenā atšķirība no tradicionālajām gatavošanas metodēm, kurās uzsildīšana notiek no ārējiem slāņiem. Tāpēc garoza ir tik atšķirīga dažādos veidos pagatavotiem ēdieniem: mikroviļņu krāsnī jūs nesaņemsiet rūgtenu vistu, un cepumi izskatīsies bālāki nekā gatavojot ar karstumu. Tas ir jāņem vērā, gatavojot ēdienu, piemēram, putekļus putekļiem putraimiem putraimiem un šokolādes vai apelsīna miziņu pievienošanai mīklai, lai tā iegūtu krāsu.
– Daudzi pārtikas produkti mikroviļņu krāsnī tiek pagatavoti divas līdz trīs reizes ātrāk.
Pirms testa mēs bijām pārliecināti, ka mikroviļņu krāsnī viss gatavojas ātrāk. Taču mūsu tests liecina, ka šis viedoklis ir nedaudz maldinošs: Rīsi un griķi mikroviļņu krāsnīs tiek gatavoti aptuveni tikpat ilgi, cik uz plīts, bet makaroni tiek gatavoti vēl ilgāk – gandrīz 20 minūtes. Bet graudaugi nesalīp vai nesalīp kopā. Rīsi ir drupināti, griķi ir graudiņi līdz graudiem, un makaroni izskatās lieliski. Un tie nav visu laiku jāsamaisa. Kopumā nepieredzējušiem pavāriem ir vieglāk pagatavot šos ēdienus mikroviļņu krāsnī nekā uz plīts.
– Gatavošanas process notiek no malām uz centru.
Tā ir vēl viena būtiska atšķirība no plītīm, kuru degļi atrodas zem katla vai pannas centrālās daļas, un tieši šajā vietā rodas maksimālais karstuma spēks.
Tas ir atšķirīgi, tāpēc ieteicams tās pašas vistas ciskas augšstilbiņus ar kaulu novietot rotācijas galda centrā, bet lielākos gabalus ar biezāko pusi novietot uz šķīvja ārējo malu, lai tie iegūtu vairāk enerģijas.
Tas pats attiecas arī uz maizes izstrādājumiem: vidējā daļa gatavojas visilgāk, tāpēc gredzena forma ir ideāli piemērota mikroviļņu krāsnīm. Pārbaudiet, vai ēdiens ir pilnībā pagatavots, ar koka stieni, atkal ne produkta vidū, bet apmēram 1/4 no malas pusceļā starp malu un centru .
Ja gatavojat biezu mērci plakanā traukā, pārliecinieties, ka šķīvis ir pārklāts, citādi mērce sacietēs ap malu un pielips pie šķīvja malas.
– Mikroviļņu krāsnī labāk gatavojas pārtikas produkti ar lielu mitruma daudzumu nekā sausi produkti.
Galvenais ir nepārspīlēt; mikroviļņu krāsnīs ir sarežģītākas attiecības ar šķidrumiem, jo to vārīšanās mikroviļņās ir īpatnēja. Taču pāris karotes ūdens, kas pievienotas dārzeņiem, nekaitēs. Tas attiecas arī uz cepšanu mikroviļņu krāsnī. Pieredzējuši kulinārijas eksperti iesaka mīklu pagatavot nedaudz šķidrāku nekā cepšanai cepeškrāsnī. To panāk, pievienojot nedaudz mazāk miltu vai nedaudz vairāk ūdens.
– Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ēdiena sastāva.
Sviesta cepumi cepas ātrāk nekā cepumi bez tauku satura. Cukurs uzsilst ātrāk nekā citi pārtikas produkti, tāpēc ir svarīgi to izšķīdināt mīklā vai mērcē.
– Stingru ēdienu gatavošana ilgāk nekā mīkstu ēdienu.
Maltas gaļas kotlete gatavojas ātrāk nekā tāda paša izmēra gaļas gabals. Līdz ar to sagrieztai gaļai ir nepieciešams īsāks gatavošanas laiks nekā viena tāda paša svara gaļas gabalam. Tāpēc, plānojot laiku, jāņem vērā ēdiena konsistence.
– Gatavošanas process nebeidzas brīdī, kad izslēdzat režīmu.
Šis ir vissvarīgākais noteikums mikroviļņu krāsns ēdiena gatavošanā. Visiem mikroviļņu krāsns ēdienu gatavošanas darbiem ir jāatpūšas pēc tam, kad cepeškrāsns ir izslēgta. Šajā laikā tie tiek gatavoti. Tāpēc ēdienu ieteicams gatavot tikai tad, kad tas ir pilnībā gatavs, lai tas nekļūtu pārāk sauss.
Tāpēc zivis ieteicams izņemt no cepeškrāsns, kamēr tās vidus vēl ir nedaudz caurspīdīgs.
Kartupeļus gatavo mikroviļņu krāsnī apmēram 5 minūtes, pēc tam tie vēl 5 minūtes atpūšas, un tikai tad ir gatavi ēšanai. Pēc cepeškrāsns izslēgšanas cepeškrāsni jāļauj nostāvēties 5-7 minūtes. Un tikai tad to var pasniegt.
– Daži eksperti iesaka pagriezt vai samaisīt ēdienu pat mikroviļņu krāsnī, ne tikai grilēšanas laikā.
Tas ir saistīts ar nevienmērīgo mikroviļņu efektu. Bet jums nav nepieciešams nepārtraukti maisīt, tikai vienu reizi apmēram pusceļā maisiet no centra līdz malām .
| Modelis | tilpums, l | Izmēri, cm | Cena, Euro. |
| AEG MCC2580E-m | 25 | 45,5×59,4×54,2 | 7990 |
| VK MO2592B | 25 | 51,3×43×30,5 | 4500 |
| Hyundai h-MW3420 | 20 | 46,2×35,3×26,13 | 1990 |
| Panasonic NN-CS596S | 27 | 32×52,3×49,4 | 18 990 |
| Whirlpool JT 369 | 31 | 37,7×48,7×53,8 | 16 240 |
Grils, konvekcija un tvaiks
Izmantojot tikai mikroviļņu krāsnis, ir iespējams gatavot sk. HYUNDAI H-MW3420 , bet grils ievērojami palielina ēdienu klāstu. To var izmantot ne tikai, lai apbrūninātu ar mikroviļņu krāsni pagatavoto ēdienu, bet arī lai atsevišķi pagatavotu karstas sviestmaizes, dārzeņus, zivis un hamburgeru pīrādziņus bez mikroviļņiem. Turklāt mikroviļņu krāsns ir mazāka, tāpēc tā ir daudz energoefektīvāka nekā standarta krāsns.
Skaista iekšpuse un ārpuse!
Režīmi, kuros grils darbojas kopā ar mikroviļņu krāsnīm, ir dievs dāvana mājsaimniecēm! Tā kā tās ļauj pagatavot gardus gaļas un zivju ēdienus īsā laikā. Mikroviļņu krāsnis gatavo ēdienu iekšpusē, bet grils cep ēdienu ārpusē – skaistums!!
Galvenais, kas jāatceras, ir tas, ka režģis kļūst karsts, un, to noņemot, ir jābūt uzmanīgiem. Vēl viens mikroviļņu krāsnīm raksturīgs ierobežojums ir nelielais attālums starp grila režģi un pašu grilu, kas ievērojami ierobežo trauka augstumu.
Konvekcija: tagad es jūtu cepeškrāsns smaržu
Šis režīms vēl vairāk pietuvina mikroviļņu krāsni krāsnij. Tā tika īpaši izstrādāta, lai ceptu maizes izstrādājumus no rauga mīklas. Tomēr cepumus var pagatavot arī vienkārši mikroviļņu krāsnī. Konvekcijas bloks parasti ir novietots gatavošanas skapja apakšā, aizmugurē. Šis režīms aktivizē sildītāju un ventilatoru, kas cirkulē karstu gaisu pa cepeškrāsns nodalījumu. Varat izvēlēties gatavošanas temperatūru, un tā ir tāda pati kā cepeškrāsns temperatūra. Tā kā cepeškrāsni ieteicams ievietot jau karstā cepeškrāsnī, šis mikroviļņu režīms nodrošina arī sākotnējo cepeškrāsns uzsildīšanu.
Tvaicēšana: iet uz diētu
Pēdējā laikā vairākas mikroviļņu krāsnis ir aprīkotas ar tvaicētājiem: traukiem, kas sastāv no ūdens paplātes, pannas, kurā ievieto ēdienu, un vāka. Tajā var gatavot tāpat kā parastā tvaicētājā. Starp mūsu testētajiem modeļiem īpaši izcēlās Panasonic cepeškrāsns ar integrētu tvaika plīti: cepeškrāsnī ir iebūvēta ūdens tvertne. Tvaiks nav atsevišķa programma, bet gan papildu papildaprīkojums, un to var izmantot dažādos režīmos, ne tikai lai pagatavotu ēdienu ar tvaiku, bet arī lai novērstu ēdiena izžūšanu un pat atgūtu tā sulīgumu.
Vēlreiz kraukšķīgā puse
Whirlpool un dažu citu ražotāju cepeškrāsnītēs ir “kraukšķīgas garozas” režīms. Tas būtībā ir grila un mikroviļņu krāsns darbības apvienojums, taču ražotāji nav atklājuši šo elementu darbības jaudu un procentuālo attiecību.
Programmas skaistums ir īpašā paplāte, kas uzsilda ēdienu un izcep to līdz kraukšķīgai garoziņai. Jāatzīst, ka šajā režīmā mums nav izdevies panākt patiesi kraukšķīgu garoziņu ēdieniem, tāpēc mēs nevaram šo režīmu novērtēt pietiekami augstu. Tātad, interesanta iespēja, ērts trauks, ir labi, ka ir noņemams rokturis, – bet ne vairāk kā tas.
Mēs neesam pārbaudījuši ierīču uzticamību, sildīšanas vienmērīgumu, drošību vai enerģijas patēriņu. Mēs vienkārši gatavojam un novērtējam ierīces no funkcionalitātes viedokļa.
| Modelis | Mikroviļņu jauda, W | Grila jauda, vati | Konvekcija | Tvaikonis | Kombinētais režīms | Automātiskās programmas |
| AEG MCC2580E | 900, 630, 450, 270, 90 | 1020 un 600 | 230, 220, 200, 180 °C | – | konvekcija + mikroviļņu krāsns, Grils + konvekcija, grils + mikroviļņu krāsns | Iesildīšanās 1 , Pavārmāksla 5 |
| BBQ MO2592B | 900, 720, 450, 270, 90 | 1000 | – | + | 55% mikroviļņu krāsns + 45% grils, 36% mikroviļņu krāsns + 64% grils | Automātiskā izvēlne 9 , “Latviešu virtuve” 6 , tvaika plīts 4 |
| HYUNDAI H-MW3420 | 800, 640, 480, 320, 160 | – | – | – | – | Automātiskā izvēlne 6 |
| PANASONIC NN-CS596S | 1000, 700, 550, 400, 300, 200 | 3 līmeņi | bez priekšsildīšanas ar iepriekš apkure – | iebūvēts | Mikroviļņu krāsns + grils Tvaiks + mikroviļņu krāsns, Tvaiks + konvekcija, tvaiks + grils, Tvaiks + grils + konvekcija | 22 |
| WHIRLPOOL JT 369 | 7 jaudas līmeņi 1000, 750, 650, 650, 500, 350, 160, 90 W | 1200 W | – | + | Kombinētais grils 6 jaudas līmeņi , Kraukšķīga garoziņa grils + mikroviļņu krāsns | “Kraukšķīga garoza 4 , “Iesildīšanās” 1 , “Tvaikonis 4 |
“Vai šī mikroviļņu krāsns tests ir veikts, lai pārbaudītu tās kulinārijas šedevrus? Kādi ir tā rezultāti – vai ir izmēģināti garšīgi un gādīgi ēdieni? Vai jūs varat ieteikt šo krāsni ikdienas izmantošanai virtuvē?”
Vai jūs esat izmēģinājis šo mikroviļņu krāsni? Kādas ir jūsu iespaides un vai tas patiesi ir kulinārijas šedevrs? Esmu ieinteresēts par šīs krāsns darbību un efektivitāti. Vai tā ir viegli lietojama? Paldies par atbildēm!
Vai mikroviļņu krāsns tests ir iespējams novērtēt, cik veiksmīgi tā gatavo ēdienu un kādi ir tā rezultāti?