Mikroviļņu krāsnis: mīti, kas noslīkuši mikroviļņu krāsnīs

Atkal ieraugoties veikalā starp saskanīgajām mikroviļņu krāsniņu rindām, es pieķēru sevi pie domas, ka man tas pat nav jautājums “gribēt vai negribēt”. No nekurienes radās stingra pārliecība, ka man tas nav vajadzīgs, un visdažādākās funkcijas, pogas un displeji mani pat neinteresēja. Pēc pārdomām kļuva skaidrs – manī darbojas gadu gaitā izveidojušies stereotipi, sava veida mīti, kas radīja šādu krāšņu noraidījumu. Īsa socioloģiskā aptauja atklāja, ka neesmu viens; potenciālajiem pircējiem ir diezgan pretrunīgs viedoklis par šo produktu. Mēs pārbaudījām, cik lielā mērā šie pieņēmumi ir patiesi, pārbaudot tautas mītus par mikroviļņu krāsnīm.

1. mīts. Mikroviļņu krāsnis ir kaitīgas veselībai

Daudziem ikdienas cilvēkiem mikroviļņu krāsns asociējas ar kaitīgu starojumu, kas sabojā visu vai gandrīz visu, kas atrodas uz

savā veidā. Vienubrīd pat izteica padomu atstāt virtuvi mikroviļņu krāsns darbības laikā, neļaujot saviem bērniem atstāt virtuvi. Daudzi patērētāji joprojām ir piesardzīgi. Bet par to, kā viss notiek patiesībā, varat izlasīt jebkurā šīs ierīces lietošanas pamācībā.

Mikroviļņi ir enerģijas veids, kas ir līdzīgs elektromagnētiskajiem viļņiem, kurus izmanto radio un televīzijas apraidē un parastajā dienas gaismā. Tātad šie viļņi vienmēr ir mūsu mājās.

Mikroviļņi ir viļņi ar frekvenci 2450 MHz. Tos ģenerē magnētrons vai invertors modernākās krāsnīs . Mikroviļņu enerģija krāsns dobumā nonāk caur atverēm sieniņās. Enerģija, iekļūstot ēdienā, pilnībā pārvēršas siltumā.

Ir zināms, ka mikroviļņu ietekmē ūdens molekulas sasilst. Tie vienmēr ir pārtikas produktos. Molekulu svārstības izraisa iekšējo berzi, temperatūra paaugstinās, kā rezultātā iztvaiko ūdens, kas arī piedalās gatavošanas procesā tāpēc, uzliekot vāciņu gatavojamajam ēdienam, mēs saīsinām laiku līdz tā gatavībai .

Ir skaidrs, ka no jau pagatavota ēdiena nevar būt “starojuma”. Kad runa ir par krāsns viļņu zudumiem, ražotāji ir padomājuši par visu. Kamera nevar pārraidīt viļņus, jo metāla korpuss tos izslēdz. Arī cepeškrāsns durvis, kas ir izgatavotas ar stikla logu, nav bīstamas, jo biežais metāla siets neļauj viļņiem iekļūt iekšā.

Vienīgais veids, kā “noķert” mikroviļņus, ir iebāzt galvu vai roku darbojošā krāsnī. Taču tas principā nav iespējams – visām cepeškrāsnīm ir bloķēšanas ierīces, drošības sistēma, kas droši novērš to darbību ar atvērtām durvīm.

Ja starp durvīm un cepeškrāsni ir netīra blīvējuma virsma, mikroviļņi var izplūst ārā. Tāpēc ir tik svarīgi uzturēt cepeškrāsni tīru, nemest to un turēt durvis atvērtas.

Radio traucējumi var liecināt par to, ka cepeškrāsns nav pareizi noslēgta. Tie traucē radio un televizoriem lai gan arī mobilo tālruņu zvani traucē . Var sākt, mēģinot atdalīt cepeškrāsni no radio vai televizora uztvērēja. Taču vissvarīgākais ir pārbaudīt, vai cepeškrāsns durvis ir tīras un hermētiski aizveras – pretējā gadījumā cepeškrāsns ir jānogādā pie speciālista.

Veselības apziņa pēdējā laikā ir kļuvusi ļoti moderna, un mikroviļņu krāsnis ļoti labi iekļaujas veselīgas un diētiskas ēšanas koncepcijā.

Mikroviļņu krāsnī var gatavot ēdienu, izmantojot minimālu daudzumu eļļas un tauku. Mikroviļņu krāsnis neiznīcina vitamīnus, kā tas nenovēršami notiek, gatavojot un sautējot parastā veidā. Par šo tēmu tika veikti pat īpaši pētījumi, kas parādīja, ka C vitamīna saglabāšanās, gatavojot ar mikroviļņu krāsnīm, ir 80-98%, bet ar parasto gatavošanu 40-60%.

Mīts 2. Mikroviļņu krāsns ir nepieciešama tikai atkausēšanai un sildīšanai

Un tas ir ļoti jautri! Kad mājās atgriežaties izsalcis un noguris, bet nav enerģijas doties pie plīts, mikroviļņu krāsnī viegli atkausējiet iepriekš sagatavoto ēdienu.

Mūsdienu mikroviļņu krāsnīs atkausēšana bieži darbojas automātiski. Jums tikai jāizņem ēdiens no ledusskapja, jāuzliek uz šķīvja un jāieliek cepeškrāsnī.

Tad norādiet nosaukumu – vistas gaļa, gaļa, dārzeņi un svars. Optimālā atkausēšanas programma tiek izvēlēta automātiski. Viss, kas jums jādara, ir jāapgriež ēdiens, atkausēšanas laika vidū tas jāiztukšo, lai tas atkausētos vienmērīgāk. Mikroviļņu krāsns rūpējas arī par turpmāku gatavošanu.

Funkcija “ātra atkausēšana” bieži ir iekļauta cepeškrāsns izvēlnē. Tas vēl vairāk paātrina jau tā īso gatavošanas procesu, un cepeškrāsns darbojas ar maksimālo ātrumu.

Invertoru krāsnis šo procesu padara iespējami ātrāku. Piemēram, Panasonic cepeškrāsnīs Turbo atkausēšanas funkcija darbojas pēc “haosa teorijas” principa, mikroviļņu enerģija tiek sadalīta ar vislabāko iespējamo regularitātes un neregularitātes maiņu, kas ļauj uz pusi samazināt atkausēšanas laiku. Taču, ja svarīgākais ir laiks, nevis laika ietaupījums un kvalitāte zivju fileja, rauga mīkla , piemērotāka ir “lēnās atkausēšanas” funkcija, piemēram, Bosch modeļos.

Neskatoties uz vienkāršību, ēdiena uzsildīšana ir ieguvusi arī automātisko un pastiprinātāju režīmu arsenālu. Varētu rasties jautājums, kāpēc tik šķietami vienkāršā jautājumā būtu nepieciešama automatizācija?

Jebkuras mājsaimnieces zina, ka ēdiena sildīšana ir saistīta ar izžūšanu, sadegšanu gar malām, bet zupa var izkļūt vai uzsilt tikai trauku malu tuvumā, centrā paliekot vēsā vietā. Automātiskie režīmi rūpējas par visiem sarežģījumiem, kas var rasties, uzsildot ēdienu. Tādējādi tiek saglabāta ēdiena garša. Bez bojāšanas.

Bet vissvarīgākais ir tas, ka modernās krāsnis ļauj pagatavot ļoti daudz dažādu ēdienu. Tā ir laba vieta, lai runātu par mikroviļņu krāšņu un parasto elektrisko krāšņu konkurenci. Mikroviļņu krāsni var izmantot, lai vārītu putras, sautētu gaļu, gatavotu kebabus, ceptu kūkas, zivis un vistas gaļu. Cepeškrāsns darbība ir atkarīga no pieejamajiem papildu režīmiem: grils, konvekcija, kombinētais režīms. Lai gan, izmantojot pareizās receptes, jūs pat varat iemācīties cept tikai mikroviļņu krāsnī.

Pavisam nesen Panasonic, Siemens un Bosch cepeškrāsnīs tika izmantota salīdzinoši jauna tehnoloģija – invertors. Tradicionālo krāšņu magnetrons darbojas ar noteiktu jaudas līmeni impulsu režīmā; jauda netiek regulēta, un intensitāte vienmēr ir maksimāla.

Ir jāatrod ideālais gatavošanas laiks, kas ir atbilstošs veicamajam uzdevumam. Taču tas joprojām var izraisīt ēdiena izžūšanu un izžūšanu no ārpuses, kamēr iekšpusē tas paliek termiski neapstrādāts. Invertora tehnoloģija kontrolē krāsns izejas jaudu, un mikroviļņu impulsu intensitāti var regulēt. Tas nodrošina dabiskākus gatavošanas apstākļus un, kas ir vissvarīgāk, saglabā ēdiena garšu, to nepārstrādājot.

Tāpēc gudra atkausēšana un atkārtota sildīšana ir grūts uzdevums. Vislabākais mūsdienu mikroviļņu krāsnīs ir tas, ka tās to dara perfekti.

Mīts 3. Mikroviļņu krāsnī pagatavota ēdiena garša ir slikta

Kā jau iepriekš minējām, mikroviļņu tehnoloģija ir saistīta ar ūdens molekulu klātbūtni pārtikā. Tāpēc ēdiena gatavošana mikroviļņu krāsnī garšo un garšo tāpat kā vārīts ēdiens. Tas, protams, ir veselīgi, taču lielākoties vēlaties, lai ēdiens būtu viegli apcepts uz grila, brūns un smaržīgs ar kraukšķīgu garozu. Šim nolūkam mikroviļņu krāsnis ir aprīkotas ar grilu.

Grils ir sildelements, kas ir līdzīgs elektriskajās krāsnīs izmantotajiem sildelementiem. Grils kopā ar mikroviļņu krāsnīm ļauj labāk pagatavot ēdienu. Izmantojot mikroviļņu krāsni, jūs iegūstat vienmērīgi pagatavotu ēdienu, kas ir brūns un ļoti apetīti rosinošs, izmantojot grilu. Ir trīs grilu veidi.

Grils ir spirālveida grils, kas atrodas cepeškrāsns dobumā. Šis grils var mainīt savu pozīciju atkarībā no ēdiena stāvokļa un formas. To var nolaist, noliekt vai pacelt. Grila mobilitātes priekšrocība ir lielāka elastība ēdiena pagatavošanas laikā. Piemēram, LG Robo grils automātiski pietuvojas gatavojamajam ēdienam, savukārt Samsung modeļos ir divi grili, kurus var iestatīt optimālā pozīcijā manuāli.

Grils patērē daudz elektrības, bet cepeškrāsnis ar šo grilu vienkāršā versijā ir lētākas.

Kvarca režģis ir lampa, kas ir paslēpta cepeškrāsns sienā griestos , tāpēc aizņem maz vietas un ir neuzkrītoša. Ar šāda veida griliem pagatavots ēdiens garšo tāpat kā ēdiens, kas pagatavots uz atklātas uguns.

Nesen tika ieviests grils – infrasarkanais grils ar emiteri, kas aprīkots ar halogēna lampu. Infrasarkano staru izstarotājs tiek izmantots kā apakšējais režģis t. i., novietots dobuma apakšā zem rotējošās plāksnes kopā ar augšējo kvarca režģi. Izmantojot divus grilus, varat izvēlēties, vai grilēt ēdienu tikai ar augšējo vai apakšējo grilu, vai arī ar abiem vienlaicīgi.

Jāatzīmē, ka mikroviļņu krāsns un grila funkcija ievērojami samazina gatavošanas laiku un padara ēdienu sulīgu, ceptu un smaržīgu.

Mīts 4. Mikroviļņu krāsnis ir labas tikai vecpuišiem

Daudzējādā ziņā tā ir taisnība. Biežāk nekā parasti cilvēki, kurus neapgrūtina ģimene, kaut ko ēd zupas maisiņos, pusgatavas maltītes . Mikroviļņu krāsnis var ievērojami dažādot cilvēka galdu.

Tiem, kuri nemaz nevar gatavot, mikroviļņu krāsnis ir dievs dāvana – īpaši, ja tām ir automātiskie gatavošanas režīmi. Automatizācija atbrīvo jūs no nepieciešamības apgūt kulinārijas nianses. Jums tikai jāizvēlas ēdiens no cepeškrāsns izvēlnes un jānorāda tā svars starp citu, daudzas cepeškrāsnis ir aprīkotas ar automātisku svara noteikšanas sistēmu .

Tā pagatavos ēdienu saskaņā ar krāsnī saglabāto programmu, un mikroviļņu krāsns pati pievienos vai samazinās jaudu un ieslēgs grilu. Lielākajā daļā cepeškrāsns var būt 4-6 programmas, līdz pat 42 programmām, kā jaunajā Siemens modelī, un pat 92 programmas DeLongi modelī. Pēdējā laikā mikroviļņu krāšņu pircēji meklē automātiskās programmas “Russian Chef”. Šīs programmas piedāvā mums ierastos ēdienus: griķu biezputru, vistas gaļu, kotletes un ievārījumu.

Automātiskie režīmi, protams, ir noderīgi ne tikai vecpuišiem, bet arī aizņemtām māmiņām un pusaugu bērniem, lai uzsildītu vakariņas, un jebkurai mājsaimniecei, lai pagatavotu gardēžu svētku un ikdienas ēdienus.

Pagatavošanas atlikšanas funkcija ļauj izmantot taimeri, lai ieprogrammētu cepeškrāsns palaišanu un pagatavotu agras brokastis, pirms ģimene pamostas, vai vakariņas, kad esat atgriezies no darba. Cepeškrāsns var parūpēties par jau pagatavota ēdiena uzturēšanu silta. Izmēģinātiem lietotājiem noder programmēšanas funkcija: režīmus var iestatīt lietotājs un tie tiek saglabāti cepeškrāsns atmiņā. Šādā veidā ēdienkartei varat pievienot savas īpašās receptes un interesantus retus atradumus.

Mikroviļņu krāsnī varat apgūt cepšanas izaicinājumus. Cepeškrāsnis ļauj iestatīt piemērotu režīmu mīklas karsēšanai, cepšanai. Un cept kūkas, kūkas, rullīšus mikroviļņu krāsnī ir vēl vieglāk nekā cepeškrāsnī, mīkla ceļas augstāk un cepas vienmērīgāk. Protams, jāuzsver, ka cepšanai ir nepieciešama īpaša pieskāriena procedūra, tāpēc vislabāk ir izvēlēties cepeškrāsnis ar ventilatora funkciju.

Cepeškrāsns dobums tiek iepriekš uzkarsēts, cepšanas laikā tiek uzturēta vajadzīgā temperatūra augsta vai zema , un ventilators pūš karstu gaisu, kas pēc iespējas vienmērīgāk uzsilda mīklu un padara garoziņu kraukšķīgu uz virsmas. Mikroviļņu krāsns un konvekcijas režīmu kombinācija ļauj saglabāt garšu un pagatavot ēdienu daudz ātrāk. Konvekcijas režīms nodrošina lielāku elastību ēdiena gatavošanā.

Mikroviļņu krāsnis ir ļoti dažādas arī pēc izmēra. Vienai personai vai pārim var iegādāties cepeškrāsni ar kameras tilpumu 18-20 litri. Cepeškrāsns ar 20-25 litru ietilpību ir piemērota četru cilvēku ģimenei; ir pieejama arī 30 litru cepeškrāsns, kas paredzēta lielākām ģimenēm un ļauj gatavot lielākus ēdienus dzimšanas dienas kūkas, pīrāgus .

Šo mītu apstiprina krāsns apkopes vienkāršība. Piesārņojums biežāk rodas grilēšanas laikā: eļļa un tauki pil uz cepšanas skapja sieniņām. Cepeškrāsns ražotāji šo punktu nav atstājuši novārtā.

Mikroviļņu krāsnis visbiežāk ir izgatavotas no nerūsējošā tērauda vai ar karstumizturīgu krāsu apdari, ko ir ļoti viegli tīrīt. Dažām cepeškrāsnīm ir antibakteriāls pārklājums, lai novērstu faunas augšanu uz dobuma sieniņām.

Citi interesanti piemēri ir Candy krāsnis. Tie ir pārklāti ar Easy to Clean Ceramic, t. i., “viegli tīrāmu keramiku”. ESS pārklājumam ir pilnīgi gluda, neporaina virsma. ESS ir simt reižu grūtāk saskrāpēt nekā nerūsējošo tēraudu. Eļļas un tauku pilieni pie tā nepielīp. Vienkārši noslaukiet iekšpusi ar sūkli, un jūsu cepeškrāsns būs nevainojami tīra.

5. mīts. Cepeškrāsni ir grūti darbināt

Tāpēc daudzi patērētāji izmanto cepeškrāsni pēc iespējas mazāk. Lai gan šajā gadījumā tas varētu būt ne tik daudz sarežģītības, cik nezināšanas jautājums.

Cepeškrāsni var vadīt ar mehānisko vadības paneli, skārienpaneli un spiedpogu paneli. Vieglākais veids, kā izmantot mehānisko režīmu, šeit varat pagriezt slēdžus, lai izvēlētos jaudu un gatavošanas laiku.

Gatavošanas laiks parasti jau ir norādīts uz pusfabrikātu iepakojuma. Būtībā nav nekā, kas būtu jāizdomā, tas ir vienkārši un acīmredzami. Pavārmāksla pēc instinkta vai pavārgrāmatas ir cits jautājums. Šajā gadījumā laiks ir aptuveni noteikts pēc. Lai to izdarītu, parastos apstākļos pagatavošanas laiku daliet ar 4. Procesa laikā jums ir jāpārbauda un jāpārliecinās, vai izdarījāt pareizo izvēli.

Komplikācijas var rasties, strādājot ar iepriekš ieprogrammētām mikroviļņu krāsns receptēm, jo receptēs ir norādīta noteikta jauda, bet krāsns var būt iestatīta uz citu jaudu.

Piemēram, ja grāmatā norādītais laiks ir 650 W, bet krāsns jauda ir 900 W, tad būtu jāsastāda vienādojums ar vienu nezināmo. Mums laiks T1 no grāmatas jāreizina ar jaudu M1 un jādala ar mūsu krāsns jaudu M2. Atrodiet laiku T2. Daži līdzīgi eksperimenti māca jums spriest par laiku pēc acs.

Dažas cepeškrāsnis ir konstruētas tā, lai jūs varētu automātiski novērtēt un iestatīt pareizo gatavošanas laiku atkarībā no ēdiena veida un svara. Parasti tas attiecas uz skārienvadības cepeškrāsnīm. Šeit ir aprakstīti arī automātiskie režīmi – vienkārši ievadiet pārtikas produkta veidu un svaru.

Pogu vadība ir arī ļoti intuitīva un vienkārša, jums tikai jāizvēlas vajadzīgā poga.

Bieži vien cepeškrāsnis ir aprīkotas ar displeju, kas parāda visas manipulācijas un iesaka pareizo iestatījumu. Tātad mikroviļņu krāsns ekspluatācijā nav nekā sarežģīta. Jums vienkārši ir jāpierod pie tās funkcijām un jāmēģina izmantot visas tās piedāvātās iespējas.

Papildus tiešajai vadībai cepeškrāsns var izmantot arī gatavošanu ar sensoriem. Piemēram, svara sensors nosaka ēdiena svaru, un cepeškrāsns izvēlas vajadzīgo gatavošanas laiku jūsu norādītajam ēdienam.

Lai noteiktu un koriģētu gatavošanas laiku, tiek izmantots tvaika sensors. Lietotājam ir jānorāda tikai pārtikas produkta veids. Krāsns nosaka optimālo gatavošanas laiku.

Mīts 6. Mikroviļņu krāsnis patērē daudz enerģijas

Mikroviļņu krāsnis darbojas ekonomiskāk nekā elektriskās krāsnis. Elektroenerģijas patēriņš tiek samazināts aptuveni uz pusi. Uzstādot mikroviļņu krāsni, jāuzmanās no elektroinstalācijas. Prasību, ka ierīcei jābūt zemētai, bieži vien nav iespējams izpildīt, jo īpaši vecākās mājās. Tāpēc ir vērts apsvērt vismaz zemes savienojumu.

Brīdinājums: nav laba ideja ņemt ļoti spēcīgu pirts krāsns vadu un savienot to ar veco paneļa savienojumu, jo tas var izraisīt ugunsgrēku.

Mikroviļņu krāsnīs ir izmantotas jaunas tehnoloģijas un materiāli, kas pozitīvi ietekmē enerģijas taupīšanu un nodrošina augstāku energoefektivitāti mikroviļņu krāsns darbībā. Nav siltuma zudumu, un viss siltums tiek izmantots ēdiena uzsildīšanai.

Mūsdienu modeļos ar mikroviļņu krāsni, grilu, konvekciju enerģijas patēriņš palielinās, bet gatavošanas laiks krasi samazinās, kas atkal ir ekonomiskāk.

Izmantojot invertora tehnoloģiju cepeškrāsnīs, var ietaupīt gan gatavošanas laiku līdz 10% , gan enerģiju līdz 15% .

Krāsns pārklājumam var būt arī energotaupoša nozīme. Piemēram, Samsung cepeškrāsnīs izmantotā biokeramiskā emalja var ietaupīt enerģiju un laiku attiecīgi par 9,5 un 11 %, vienlaikus saglabājot daudz vairāk uzturvielu. Biokeramikas emalja satur par 30% vairāk silīcija un par 250% vairāk titāna nekā tradicionālās emaljas.

Mīts 7. Jums ir nepieciešams iegādāties veselu īpašu dārgu cepeškrāsns piederumu komplektu

Vispiemērotākie trauki mikroviļņu krāsnij ir dārgi plastmasas vai karstumizturīgi stikla trauki. Taču vairumā gadījumu varat izmantot virtuves traukus, kas jau ir jūsu rīcībā.

Izņēmums ir metāla šķīvji un krūzes, kā arī trauki ar metāla apdari. Kā zināms, metāls mikroviļņus nepārraida, bet gan atstaro, ļoti iespaidīgi, ar izlādēm un elektriskiem lokiem. Tas, protams, ir skaisti, bet cepeškrāsni var sabojāt.

Arī parastie stikla trauki var saturēt metālus piemēram, kristālu , tāpēc tie ir jāpārbauda. Ievietojiet testa objektu cepeškrāsnī un blakus novietojiet glāzi ar ūdeni. Ieslēdziet cepeškrāsni uz vienu minūti ar maksimālo jaudu. Ja ūdens glāzē ir karsts un trauks ir auksts, tas ir veiksmīgi pārbaudīts, trauks ir drošs.

Ja, gluži pretēji, ūdens netiek uzsildīts, bet trauki ir silti, tas nozīmē, ka tie absorbē mikroviļņus un nav piemēroti lietošanai cepeškrāsnī.

Ķīna, stikls, māls un keramikas trauki ir labi, taču ir vērts pārbaudīt arī tos. Plastmasas trauki ir pieejami no daudziem ražotājiem, īpaši mikroviļņu krāsnīm, un ir iespējams atrast dažas formas par pieņemamu cenu.

Vienreizlietojamais iepakojums, kurā tiek pārdoti pusfabrikāti, ir loģiski pārveidots par gatavošanas formu un visbiežāk ir piemērots cepeškrāsnijām. Taču plastmasa var izkust, ja to silda lēni, tāpēc to drīkst izmantot tikai ātrai ēdiena sildīšanai. Polietilēna maisiņi neiztur augstu temperatūru un kūst. Papīrs un kartons ir drošs tikai ātrai, nemazgājamai ēdiena pagatavošanai.

Mūsdienu mājsaimniecei mikroviļņu krāsns nav paredzēta tikai ēdiena gatavošanas paātrināšanai. Tas ir lielisks veids, kā ar minimālu piepūli pagatavot garšīgus, veselīgus un daudzveidīgus ēdienus.

Jūs varat to nomazgāt, notīrīt, marinēt un ievietot – visu pārējo paveiks cepeškrāsns. Varat uzklāt galdu, sasaukt ģimeni un pasniegt ēdienu, vajadzības gadījumā pat tajā pašā traukā.

Acīmredzot mikroviļņu krāsns mājās ir ērta, un lielākā daļa mītu, par kuriem esam rakstījuši, ir mikroviļņu krāsns funkciju nezināšanas rezultāts, ko ir viegli novērst, jums vienkārši ir nepieciešams pagriezt šo lapu.