Nepieciešams: 500 g miltu, 20 g svaiga rauga vai maisiņš rauga pulvera, 300 ml ūdens vai piena, 10 g sāls.
Pagatavošana: izsijājiet miltus lielā bļodā, pievienojiet sāli. Atšķaidiet raugu pienā vai siltā ūdenī un pievienojiet miltiem. Iz mīcīt visas sastāvdaļas elastīgā mīklā.
Atstājiet mīklu pacelties, līdz tās tilpums ir divkāršojies.
Izgatavojiet divas plānās mīklas garozas un novietojiet tās uz ietaukota cepšanas vai mīklas paplātes. Atstāj pacelties uz aptuveni 25 minūtēm.
Pirms cepšanas izveidojiet krustveida iegriezumus. Apkaisiet maizi ar magoņu, ķimenes vai sezama sēklām.
20-25 minūtes tvaicējiet tvaikā pievienojiet apmēram 200 ml ūdens .
