Maizes cepēji: koloboku testēšana

Cepšanas process ir jautrs, vienkāršs un patīkams, bet tas ir tikai tad, ja jums ir paveicies ar palīgu – maiznieku. Kā to izvēlēties, lai tas būtu ideāli piemērots tieši jums?? Lai pamatīgi atbildētu uz šādu sarežģītu jautājumu, mēs nolēmām veikt mājas testu par, mūsuprāt, labākajām maiznīcām tirgū.

Mūsu testā piedalījās deviņi maizes cepēji. Katrā no tām mēs cepām trīs veidu maizi: baltmaizi, kuliču un maizi pēc interesantas ražotāja receptes. Kopumā mūsu Mini ceptuve paveica lielisku darbu,

lai gan ir bijuši daži negadījumi.

Pirms sākat

Testa laikā mēs bijām ieinteresēti iepazīties ar maizes cepšanas mašīnu funkcijām un novērtēt to funkcionalitāti, lai apstiprinātu vai noliegtu katras ierīces īpašo funkciju priekšrocības.

Mēs arī vēlējāmies saprast, kādu atbalstu var sagaidīt iesācējs maizes cepējs, jo lielākā daļa no mums nekad nav cepuši maizi un viņiem ir miglains priekšstats par to, kas ir šis process.

Tāpēc mēs tik lielu uzmanību pievērsām instrukcijām un recepšu grāmatām: tām vajadzētu palīdzēt jums ātri apgūt jauno jomu. Mūsu testā mēs izmantojām Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De’Longhi, Philips, Tefal, Electrolux.

Ko tur var pārbaudīt?? Maizes cepšanas ierīce ir..

Automātiskais maizes cepšanas automāts rūpējas par visu klasiskās maizes cepšanas ciklu.

Tajā mīkla tiek samīcīta drupinātā veidā, tiek radīts komfortabls klimats rauga vai ierauga ierauga darbībai, mīkla tiek noturēta, lai tā varētu pierādīties un nobriest, mīkla tiek laikus mīcīta, lai izdalītos oglekļa dioksīds, un pēc tam tā tiek cepta, aprēķinot šī posma ilgumu atkarībā no maizes lieluma un nepieciešamās apbrūnēšanas pakāpes. To visu kontrolē automatizācija vai drīzāk algoritmu kopums, ņemot vērā programmu specifiku. Programmas struktūra stingri atbilst attiecīgajam maizes veidam.

Pārskats pēc testa: ko maiznieki var darīt

Obligātās programmas

Pamatrežīms, kas ir pieejams visos maizes cepējos, tostarp mūsu dalībniekos, ir baltmaizes cepšana.

Tā bieži kļūst iecienīta, jo no tās var cept dažādas receptes, par pamatu izmantojot kviešu miltus, pievienojot nedaudz rudzu miltu ne vairāk kā pusi , kukurūzas, auzu, griķu miltus, iekļaujot sieru, olīvas, jogurtu, garšaugus, riekstus un sēklas.

Programmu var izmantot rudzu maizei tā ir visgrūtākā un prasīgākā ar speciālām cepšanas piedevām ar lipekli piemēram, panifarīnu .

Otrs obligātais režīms ir franču baltmaize ar maigu mīkstumu un īpaši kraukšķīgu garozu.

Trešā programma ir samazināta baltmaizes programma, kas paredzēta ārkārtas situācijām, un ar to maize nav tik mīksta un garšīga. Vidēji tas ilgst aptuveni divarpus stundas Kenwood 2 h 40 min . .

Visīsākie cikli ir Vitesse un Electrolux, kas ilgst nepilnu stundu.

Mēs to neesam pārbaudījuši, jo ir grūti labi izcept “ātru” maizi, un, lai atrastu labāko recepti, ir daudz jāeksperimentē .

Ceturtā programma ir paredzēta maizei, kas gatavota no īpašiem kviešu miltiem: rupja maluma miltiem, pilngraudu vai rudzu miltiem*. Kenwood, Electrolux un Panasonic ir saīsinātas programmas šādām maizēm. Rudzu maizes cepšanai mājsaimnieces bieži izmanto rupja maluma miltu veidu. Moulinex, Panasonic, LG un citu uzņēmumu programmas ir veltītas tikai šāda veida maizei.

Saldās maizes programma ir paredzēta maizes izstrādājumiem. Izmantojot to, jūs varat izcept tradicionālo maizīti lai gan bieži vien saimnieces šim nolūkam izvēlas arī pirmo programmu . Nosaukumi var nedaudz atšķirties: “Krējuma maize”, “Saldā maize”, “Krējuma maize”… Mūsu dalībnieku vidū tikai LG un Panasonic nav šāda īpaša režīma; saldā maize vienmēr tiek cepta pamatrežīmā.

Īpašas programmas

Šie ir režīmi, kas palīdz sagatavot maizi cilvēkiem ar diētas ierobežojumiem. Piemēram, Moulinex ir bezsāls režīms, kas var būt noderīgs cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu, cilvēkiem ar noslieci uz pietūkumu un grūtniecēm.

Kenwood, Electrolux un Panasonic iekārtās var cept bezglutēna maizi, kuras pamatā ir īpašs maisījums.

Neparastas programmas

Moulinex maizes ceptuve piedāvā vairākus papildu režīmus mazu izstrādājumu, īpaši bagetes, maizes nūjiņu, bulciņu un lavaša, cepšanai. Programmās ir maisīšanas un konservēšanas fāzes, kā arī cepšanas fāze, ko lietotājs var sākt pēc pauzes. Šīs pauzes laikā mīkla jāizņem no spaiņa, jāveido, jāievieto īpašās formās no komplekta un jāieliek atpakaļ krāsnī. Automatizācija tiek pārņemta no šejienes.

Cupcake. Ar šīm ierīcēm var cept arī maizi bez rauga. Tas paredzēts tādiem konditorejas izstrādājumiem kā gaļas izstrādājumi, smalkmaizītes, cepumi un cepumi. Vidējais programmas ilgums ir 1,5 stundas. Papildus pamatproduktiem receptēs ir arī cepamais pulveris un cepamā soda.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR ir programma Cupcake, Electrolux ir Sweetcake, Kenwood ir Pastry. Panasonic un Zelmer nav šāda režīma. Mīklu var pagatavot manuāli un cept programmā “Cepšana”. LG ir kēksiņu programma, bet sastāvdaļas jāsajauc pašam.

Cepšana. Šī ir vēl viena svarīga programma, tā ir nepieciešama, ja vēlaties kaut ko pagatavot pēc savas receptes, piemēram, cept maizi uz senām skābēm algoritms nav piemērots maizniekam, jo mīklas sagatavošanai ir nepieciešama aptuveni diena . To izmanto arī tad, ja maize netiek cepta galvenajā ciklā. Ērti, ja varat elastīgi izvēlēties cepšanas laiku. Piemēram, līdz 70 min. Moulinex; līdz 60 min. VR; līdz 90 minūtēm. Electrolux, Kenwood, Panasonic, ar soli pa 10 min. Zelmer un Vitesse maizes ceptuvēs cikls ir ieslēgts uz stundu, un lietotājam ierīce ir vienkārši jāizslēdz pašam, kad ēdiens ir gatavs. LG modelim nav režīma ar šādu nosaukumu, bet programma “Cupcake” ietver tikai cepšanu, lai lietotājs to varētu izmantot ilgums ir 60 minūtes . .

Palīgprogrammas

Maizes svars, g

Cepšanas paplātes izmērs, mm W×H×H

Papildu forma

Bork BM 500

750/900

175×140×155

Kulicz kārta

Moulinex OW6002 Baquette and Co

750/1000/1500

223×126×150

2 bagešu veidnes, 2 maizes kukulīšu veidnes

Vitesse VS 425

750/900

173×139×155

–

Electrolux EBM 8000

500/750/1000

182×140×136

smalkmaizīšu skārda

Panasonic SD 257

600/800/1000

189×142×148

–

LG HB 3001 BYT

500/700/1000

145×135×170

–

Kenwood BM450

500/750/1000

185×140×145

apaļa kūkas forma var iegādāties pēc pasūtījuma

Zelmer 43Z011

500/750/1000

183×137×130

–

VR BM-4013V

700/1000

175×135×157

–

Kontrolierīces

Pogas

Veicot testu, mēs saskārāmies ar trīs veidu vadības pogām:

– Sensori – pierādīts, ka tiem ir viegli uzticēt uzdevumus, tos ir viegli tīrīt Panasonic, LG, Zelmer ;

– Sensori uz stikla – lēnāka reakcija, nereaģē uz putekļainām rokām, kā arī nav iespējams veikt iestatījumus ar virtuves cimdiem Kenwood un Bork ;

– Pseudosensoru pogas – adekvāta reakcija uz pieskārienu, pie tām vieglāk pierast vecākiem cilvēkiem Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR .

Displejs

Moulinex, Kenwood, VR un Electrolux ir ērts displejs un vienkārša vadība. Panasonic displejs prasa apgūt dažus angļu valodas terminus. Mūsuprāt, Vitesse plāksnes novietojums nav ideāls: jums ir jābalstās uz to. Par Zelmer displejs ir sliktākais redzētais.

Taimeris

Lieto ierīcē, lai atliktu cikla sākumu maizes iegūšanai uz noteiktu laiku. Cepeškrāsns taimeris tiek aprēķināts pēc cikla beigu laika. Īsākais laika intervāls – Electrolux 12 h , garākais – Moulinex un Kenwood 15 h .

Vēl viena lieta – atmiņa izslēgšanas laikā. Mēs esam pārbaudījuši šīs funkcijas funkcionalitāti, un neviena no mašīnām nav cietusi neveiksmi. Īsākais laika intervāls pēc kura atmiņas saturs tika atiestatīts bija ar Zelmer 5 min. , visilgākais ir ar Vitesse 15 min. .

Tehniskās īpašības

Pirmkārt, tas ir dozators – ierīce, kas veic automātisku sultānu, riekstu iekraušanu cepšanas procesā. Vienlaikus ar spainīša ievietošanu cepeškrāsnī tas jāpiepilda ar vajadzīgo pārtikas produktu daudzumu. Ierīce ir īpaši ērta, ja tiek izmantots taimeris. Dozators ir pieejams Panasonic, LG un Kenwood ierīcēs.

Otra īpašība ir konvekcija. Šo funkciju nodrošina neliels ventilators, kas veicina spēcīgu gaisa kustību cepeškrāsnī cepšanas laikā. Konvekcija padara maizes garozu kraukšķīgāku un nodrošina vienmērīgāku apbrūnēšanu, arī virsū. Electrolux un Kenwood konvekcija.

Trešā funkcija ir gaisma, kas atvieglo kamerā notiekošo procesu kontroli: ieslēdziet spuldzīti un skatieties caur pārbaudes logu. Īpaši svarīgi tiem, kas ierīci novieto vāji apgaismotā vietā. Bork, Electrolux, Kenwood un VR ir starp mūsu testā iekļautajām maizes ceptuvēm.

Viegli ieslēgt

Pēc darba pabeigšanas visas iekārtas ir jāatvieno no tīkla, kas ne vienmēr ir ērti, jo īpaši, ja kontaktligzda atrodas nepieejamā vietā. Kenwood maizes cepamais aparāts ir vienīgais ar ieslēgšanas pogu, kas nav jāatvieno no tīkla.

Atšķirībā no mikroviļņu krāsnīm cepeškrāsnīm nav savas dzesēšanas sistēmas. Šī iemesla dēļ dažiem modeļiem pēc cepšanas cikla karsēšanas augstā temperatūrā ir nepieciešams laiks, lai atdzistu. Līdz tam var nebūt iespējams iestatīt nākamo uzdevumu piemēram, displejā parādīsies kļūda . Normālos apstākļos pietiek ar 15-25 minūšu atdzesēšanas laiku., Pēc tam cepeškrāsni atkal var izmantot jebkurā režīmā.

Jūsu vieta virtuvē

Lielākā daļa māju īpašnieku izvēlas pastāvīgu vietu savai cepeškrāsnij. Un jūs izvēlaties modeļus atbilstoši to izmēram un funkcijām. Mūsu testu sērijas cepeškrāsnīm ir trīs veidu “formas”: kastes forma, kuras platums ir daudz lielāks par garumu un dziļumu, kastes forma, kuras augstums ir lielāks par platumu/dziļumu, un noapaļota, sarežģīta forma.

Deserta cepšanas krāsnis ir Kenwood, Bork, Electrolux un VR. Tās var novietot uz šauras konsoles vai pjedestāla, un to ir ieteicams novietot nedaudz zemāk nekā tradicionālo darba virsmu, jo šo cepeškrāsns vadības paneļi ir horizontāli tāpēc tie ir labāk redzami . Ja ierīci novietojat uz standarta galda, varat to uz laiku pārvietot uz priekšu, jo nav ērti veikt iestatījumus uz standarta galda virsmas sienas 60 cm dziļumā . Cepeškrāsns kontaktligzdai jābūt blakus – Electrolux un Bork gadījumā labāk labajā pusē.

Ierīces ar augstu kastes formu – LG un Panasonic – ir mazākas platības un kompaktākas. Taču tiem nepieciešams lielāks klīrensa augstums, kas nozīmē, ka izvēlētajā zonā nav elektrības rozetes, sliedes un plaukti ir vērtīgi. Abu ierīču vadības paneļi ir nedaudz slīpi, lai, novietojot cepeškrāsnis uz standarta 85 cm augsta darba virsmas, būtu viegli veikt iestatījumus. Panasonic modelim strāvas kabelis ir aizmugurē, bet LG modelim – labajā pusē.

Moulinex, Vitesse un Zelmer cepeškrāsnīm ir bioniska forma, kas atgādina plaukstošu nogatavojošas mīklas bumbu. Vadības paneļi ir uzstādīti priekšpusē, uz slīpas sienas, kas ir ļoti ērti. Šīs ierīces ir novietotas pāri galda virsmai, nevis šķērsām, lai tās varētu novietot uz galda malas pie sienas. Ja kontaktligzda ir labajā pusē, labāk piemēroti ir Moulinex un Zelmer, ja kreisajā pusē – Vitesse.

Ja jūsu izvēlētās vietas tuvumā nav elektrības rozetes, Zelmer cepeškrāsns varētu būt labākais risinājums: tai ir visgarākais vads – 1,6 metri.

Svars

Mūsu vieglākā maizes ceptuve ir Zelmer 5,4 kg; starp citu, tai ir izciļņi ērtai pārnēsāšanai , bet smagākā – Kenwood 8,5 kg .

Dizains

Pats par sevi saprotams, ka mēs visi vēlamies, lai mūsu virtuvē būtu harmonija, tāpēc izvēlamies ierīces, kas sader ar interjeru. Kenwood, Bork, Electrolux, VR un Moulinex cepeškrāsnis labi sader ar melnām stikla keramikas plītīm un cepeškrāsnīm un nerūsējošā tērauda ierīcēm. Tie visvairāk patiks moderniem interjeriem, augsto tehnoloģiju virtuvēm.

Pārējie modeļi – LG, Panasonic, Vitesse un Zelmer – ir balti un daudzpusīgāki. Tie labi izskatīsies modernās, lauku un klasiskās virtuvēs.

Klusums

Vēl viens aspekts, kam jāpievērš uzmanība, ir darbības troksnis. Cepšanas programmas pirmais vai otrais posms ir intensīva mīklas mīcīšana. Šis ir laiks, kad jūs varat skaidri dzirdēt, kas notiek cepeškrāsnī, pat nepietuvojoties tai.

Dažreiz šis troksnis var būt ļoti nepiemērots: piemēram, ja jums ir virtuve telpā, tas būs diskomforta avots, turklāt jūs neriskējat katru reizi, kad izmantojat nakts taimeri, tas ir, jums ir jāieplāno maizes cepšana brokastīm.

Skaļākās cepeškrāsnis ir Kenwood un Electrolux. Ja jums ir svarīgs klusums, LG un Panasonic modeļi ir vislabākā izvēle.

Viegli apkalpojams

Visvairāk uzmanības jāpievērš Kenwood un Electrolux ierīcēm ar stikla paneļiem un durvīm. Katrs puteklis ir redzams, un miltu putekļi ir neizbēgami, kad jūs strādājat ar mīklu un sijājat. Jums tas ir pastāvīgi jānokrata, bet, pateicoties plakanajai virsmai, to var izdarīt ar vienu kustību. Bork cepeškrāsnīm ir stikla vāks un stikla pārsegs, kas aizsargā vadības ierīci. Tas arī uzkrāj putekļus, taču tos ir grūtāk notīrīt, jo tie sakrājas stūros un pielipst pie virsmas.

Visai baltajai tehnikai LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer nepieciešama minimāla ārējā apkope.

Mīklas veidņu iekšpuse paliek praktiski tīra, un dažas drupatas ar mitru drāniņu var notīrīt dažu minūšu laikā. Taču izrādījās, ka Panasonic mašīna ir diezgan spējīga “putekļus” notīrīt ar miltiem. Mīklas mīcīšanas procesā mēs nolēmām, ka, lai pagatavotu labu rullīti, ir nepieciešams pievienot miltus acīmredzot to mitrums ir zemāks nekā standarta . Šie milti izplatījās, pirms tie bija paspējuši iesūkties, pārklājot visas cepeškrāsns iekšējās virsmas, kas netika novērots citos modeļos. Vēlāk milti, protams, sadega vēlāk mēs šo īpašību ņēmām vērā, un mašīna uzvedās precīzāk . Arī Bork maizes cepšanas ierīce, to pievienojot, putekļus sūca ar miltiem, bet daudz mazākā mērā.

Ekonomija un cena

Moulinex modelim ir vislielākais enerģijas patēriņš 1,65 kW , bet Panasonic modelis ir visekonomiskākais 550 W .

Ierīces cena bieži ir noteicošais faktors, izvēloties ierīci. Vislētākie modeļi ir Vitesse, VR un Zelmer 3800 Euro. . par 3500 Euro. , bet visdārgākie ir Bork un Kenwood katrs maksā 9000 RUR . . Electrolux cena bija patīkams pārsteigums 5500 RUR . , jo tā funkcionalitāte un dizains ir ļoti līdzīgs Kenwood izņemot programmēšanu .

Modelis	Patērēts jauda, W	Garantija, gadi	Cena, RUR.
Bork BM 500	615	1	9000
Moulinex OW6002 Baquette and Co	1650	2	7000
Vitesse VS 425	600	1	3800
Electrolux EBM 8000	680	1	5500
Panasonic SD 257	550		8000
LG HB 3001 BYT	650	1	4700
Kenwood BM450	780	1	8990
Zelmer 43Z011	715	1	3500
VR BM-4013V	615	2	3 500

Kā atkārtot mūsu testu mājās?

Meistarklase – Dolly Goes var pārvērst par kuliču trīs stundu laikā