Populāri Krups kafijas automāti ar spiediena iestatījumiem virs 15 bāriem ļauj pagatavot nelielas kafijas porcijas. Parasti to sauc par “espresso”. Nav vienprātības par termina izcelsmi. Tas, iespējams, ir atvasināts no franču valodas vārda “expres” īpaši jums . Tiek uzskatīts, ka tā pamatā ir itāļu valodas vārds espresso, kas nozīmē ātri.
Autors: Andrei Kashkarov, Sanktpēterburga
Ātrs skatiens uz vafeļu pagatavošanas ierīci jūsu rokās
Mēs varam bezgalīgi strīdēties par vārda izcelsmi Latviešu valodā, bet tas nemaina būtību – pateicoties rūpnieciskajiem pārnēsājamiem kafijas automātiem, lielisku kafiju var pagatavot mājās, un viņš nebūs sliktāks nekā bārā.
Espresso kafijas pagatavošanai var izmantot smalki samaltus stipri grauzdētu kafijas pupiņu maisījumus vai īpašas pākstis. Spiediena apstrāde ar verdošu ūdeni vai tvaiku nodrošina augstu ēterisko eļļu un aromātisko vielu ekstrakcijas pakāpi.
Espresso kafijas īpatnība ir zeltaina puta, kas satur želatīnam līdzīgas vielas ar zemu sedimentācijas ātrumu.
Īpašs kafijas dzēriena veids ir tā sauktais “kapučīno”, kam pievieno karstu piena putu. Šiem dzērieniem nepieciešams īpašs kafijas automāts.
Krups kafijas automāti ir tehniski sarežģītu un uzticamu kafijas pagatavošanas ierīču grupa; tos nevar salīdzināt ar pilienveida filtru tipa kafijas automātiem. Neatkarīgi no zīmola kafijas automātus un kafijas automātus var iedalīt divās kategorijās: ar spiediena sūkni un bez tā.
Vafeļmašīnas konstruktīvā shēma ir parādīta attēlā 1. att. 1.
Rīsi. 1. Kā darbojas kafijas automāts
Šajā diagrammā nav grūti iztēloties visu ūdens ceļu, ko tas veic, pirms nonāk krūzē. Siltums no sildelementa 1 tiek nodots ūdenim 2, kas piepilda tvertni 3, kura ir noslēgta ar vāku 4. Aizsargvārsts vākā ir paredzēts, lai atbrīvotu lieko spiedienu. Tvertnē saražotais tvaika maisījums ieplūst filtrā 5, kurā ir daļa maltas kafijas.
Kafijas dzērieni pilienu veidā iepilda kolbā 6. Uz pilienu paplātes, uz kuras novietota kolba, var uzstādīt sildelementu, lai dzēriens būtu karsts. Lai, gatavojot kapučīno, pienu aerētu putotu , ir speciāla sprausla 7, kurai caur caurulīti 8, atverot vārstu 9, tiek padots tvaiks.
Šis krāns kalpo arī pārspiediena atbrīvošanai, kad ierīce ir beigusi darboties. Šī tipa kafijas automāta trūkums ir ilgs laiks, kas nepieciešams, lai pagatavotu kafiju, jo viss ūdens tilpums tvertnē ir jāuzsilda un jānovāra. Maksimālais izejas spiediens ir 5 bāri.
Tipiski lietojumi ir mazās tvertnes kafijas automāts Ufesa CE 7110 Troppo, Krups Espresso Mini 963, Krups II Primo 972, Unit UCM-810, DeLonghi BAR 6.
Piegādes sūknis nodrošina augstāku spiediena līmeni no 9 līdz 17 bāriem atkarībā no sūkņa jaudas bez nepieciešamības uzvārīt visu ūdens daudzumu tvertnē. Taču arī šajā gadījumā mēs nevaram būt droši, ka uz iekārtas iepakojuma norādītais 15 bāru spiediens patiešām atbilst 15 bāru spiedienam, kam tā sākotnēji bija paredzēta. Bieži gadās, ka tas nav nekas vairāk kā ražotāja un starpnieka reklāmas triks, visticamāk, ka reālais mājsaimniecības kafijas automāta spiediens nepārsniedz 7-9 bārus.
Viena kafijas automāta shēma ar spiediena sūkni un katlu – speciālu trauku tvaika ražošanai – ir parādīta attēlā 1. attēlā. 2.
Attēlā. 2. Spiediena sūkņa kafijas automāts
Daļu ūdens no uzglabāšanas tvertnes 1 ar padeves sūkni 2 iesūknē katlā 3, kur ūdens tiek vārīts un tiek ražots tvaiks. Ūdens sildītājā ir uzstādīts sildelements Verdošs ūdens 4 vai tvaika un ūdens maisījums nonāk filtrā kopā ar maltu kafiju 5. Jums ir tvaika caurule 6 kapučīno pagatavošanai, kurai ir tvaika krāns 7. Krups Novo Compact 989, Krups Novo Compact Latte 882, Krups Espresso F 880.
Arvien biežāk kafijas automāti ar spiediena sūkņiem katlu aizstāj ar termobloku, kas nav nekas cits kā sildelements ar tam pievienotu sarežģītu spirāles formas iekšējo daļu.
Atkarībā no izvēlētā režīma jauda, kas tiek padota ūdenim, kurš plūst caur kanāla labirintu, var būt pietiekama, lai ūdens sasniegtu viršanas punktu espresso režīms , vai palielināta, lai nodrošinātu spēcīgu tvaika veidošanos tvaika režīms . Ūdens uzsilst ļoti ātri, izmantojot lielu siltummaiņa virsmu, tādējādi samazinot kafijas pagatavošanas laiku.
Krups ražo kafijas automātus ar diviem augstspiediena sūkņiem, kas ļauj vienlaicīgi pagatavot espresso un kapučīno modeļi BAR-M 200, BAR-M 110 un līdzīgi .
Kapučīno pagatavošanai tiek izmantots īpašs IFD Instant Froth Dispenser . Atšķirībā no iepriekš minētajām shēmām, kurās tvaiku izvada ārējā piena traukā, pienu iepriekš ielej traukā iekārtas iekšpusē un IFD. veidojas piena putas, ko ielej tieši krūzē.
Jaunās paaudzes modeļiem KR1006, KR5006, KR 5000, KR 2106, KR2110 ar 1500 vatu jaudu un 15 bāru tvaika spiedienu ir enerģijas taupīšanas režīms pēc 20 minūšu neaktivitātes , un tie ir paredzēti “expressso” kafijas pagatavošanai, izmantojot kapsulas.
Kafijas automāta konstrukcija
Kafijas automāta konstrukcija
Apskatīsim kafijas automātu ar spiediena sūkni un termobloku, izmantojot Krups F 880 espresso kafijas automātu. Tas redzams 3. fotoattēlā.
3. foto. Krups Espresso F 880
Pirms tālāk aprakstītā modeļa 880 tika ražots līdzīgas konstrukcijas modelis 988. Kafijas automāta iekšējā uzbūve ir parādīta attēlā. 4.
Rīsi. 4. Kafijas automāta iekšējā struktūra
Piezīme par att. 4.
1 – kāja, 2 – pamatne, 3 – korpuss, 4 – augšējais vāks, 5 – ūdens tvertne, 6 – tvertnes rokturis, 7 – tvertnes vāks, 8 – nerūsējošā tērauda augšējais panelis, 9 – strāvas vads, 10 – ūdens filtrs, 11 – blīve, 12 – vārsta blīve, 13 – priekšējais panelis, 14 – nerūsējošā tērauda dekoratīvais vāciņš, 15 – režīma pārslēgšanas poga, 16 un 17 – indikatoru lampiņas, 18 – strāvas slēdzis, 19 – režģis, 20 – izlijušā ūdens notekcaurule, 21 – ūdens savākšanas tekne.
Kafijas automāts tiek piegādāts arī ar maltas kafijas filtru, kura sastāvdaļas ir parādītas attēlā. 5.
Attēls. 5. Iepriekš maltas kafijas filtra sastāvdaļas
1 – filtra turētājs, 2 – blīvslēgs, 3 – blīve, 4 – disks, 5 – siets, 6 – mērkarote. Kafijas filtra fotoattēls ir parādīts attēlā. 6.
Attēls. 6. Kafijas filtra fotoattēls
Mūsdienu kafijas automātu filtra turētāja konstrukcija ir uzlabota salīdzinājumā ar iepriekšējiem modeļiem, piemēram, 988 Krups modeli, un ļauj automātiski noslēgt malto kafiju filtrā, nemainot filtru, iestatīt kafijas tasīšu skaitu, pagriežot slēdzi, un pēc kafijas pagatavošanas noņemt pamatni, kas tiek izvadīta kā blīva cilindriska briķete.
Kafijas automāta elektriskā shēma ir parādīta 1. att. 7.
Rīsi. 7. Elektriskā shēma
Komentārs par att. 7.
1 – ķēdes pārtraucējs, 2 – gaismas indikators, 3 – temperatūras indikators, 4 – trokšņu filtrs, 5 – slēdži, 6 – padeves sūknis, 7 – sūkņa drošības slēdzis, 8 – drošinātājs, 9 – sildelements, 10 – termostats kafijas režīms , 11 – termostats tvaika režīms .
Krups F 880 kafijas automāta tehniskie parametri
Kopējais iekārtas enerģijas patēriņš ir 1050 W, elektromagnētiskā sūkņa radītais spiediens ir no 14 līdz 17 bāriem. Ūdens tvertnes tilpums ir 1,1 l, kas atbilst aptuveni 22 mazām kafijas tasītēm. Izlietņu paplātes tilpums 0,25 litri. Termostatu pārslēgšanās temperatūras: karstā ūdens termostata kafijas režīms temperatūra ir 112°C, tvaika termostata tvaika režīms temperatūra ir 140°C, bet drošības termostats ieslēdzas pie +206°C.
Tipiski defekti un risinājumi
B Tabl. 1. tabulā ir parādītas tipiskas šāda veida kafijas automātu problēmas un to novēršana.
1. tabula. Tipiskas problēmas ar šī tipa kafijas automātiem un to risināšana
kļūdains | Cēlonis | Remedy |
Kafija nav pietiekami karsta | 1. Apkure nav pabeigta 2. Termostata darbības traucējumi 3. Maluma konsistence nav piemērota gatavojamajam dzērienam | 1. Pagaidiet, līdz apsildes indikatora lampiņa nodziest. 2. Termostata nomaiņa 3. Kafiju nedrīkst samalt pārāk smalki. Izmantojiet maltu kafiju ESPRESSO kafijas automātiem |
Kafija ir pārāk karsta | Termostats ir vaļīgs vai bojāts | 1. Pievelciet termostata skrūves. 2. Termostata nomaiņa |
Kafijas automāts nedarbojas pēc ieslēgšanas nesilda | Termobloks ir bojāts | Termobloka nomaiņa |
Kafija neiznāk no kafijas izsmidzinātāja | 1. Piegādes sūknis ir bojāts 2. Termobloka kanāli ir aizsērējuši 3. Kafijas automāta kanālos veidojas kaļķakmens sanesumi | 1. Pārbaudiet un, ja nepieciešams, nomainiet piegādes sūkni 2. Termobloka kanālu tīrīšana 3. Atkritumu kaļķakmens noņemšana atkaļķošana |
Drukātās shēmas plates darbības traucējumi “tvaika” režīmā | 1. Bojāta iespiedshēmas plate 2. Sūkņa vadu kontakti ir nepareizi savienoti 3. Bojāts režīma slēdzis | 1. Pārbaudiet un, ja nepieciešams, nomainiet PCB 2. Atjaunot pareizu kontaktu kārtību 3. Nomainiet selektora slēdzi |
Indikatoru lampiņas nedeg | 1. Brīdinājuma signāllukturi nav pareizi nostiprināti kasetnēs 2. Brīdinājuma signāllampiņas ir bojātas 3. Bojāta iespiedshēmas plate | 1. Pārbaudiet, vai indikatoru lukturīši ir nostiprināti 2. Nomainiet indikatoru gaismas 3. PCB nomaiņa |
Ūdens nepārtraukti plūst no tvaika caurules darbības laikā vai pēc kafijas automāta izslēgšanas | Noplūdes caur keramikas diskiem | Keramikas disku tīrīšana vai nomaiņa |
Kafijas noplūde pa filtra turētāja perifēriju | 1. Ir bojāts dozatora blīvgredzens 2. Blīvējuma gredzens ir piesārņots ar maltas kafijas daļiņām | 1. Nomainiet blīvgredzenu 2. Tīrs O-gredzens |
Ūdens noplūde no kafijas automāta | 1. Ūdens tvertnes blīvējums ir bojāts 2. Savienojuma caurules ir vaļīgas 3. Dozatora blīvējums ir bojāts 4. Starplikas ir bojātas | 1. Pārbaudiet tvertnes blīvējumu un, ja nepieciešams, nomainiet to 2. Pārbaudiet cauruļu montāžu 3. Pārbaudiet un, ja nepieciešams, nomainiet blīvējumu 4. Pārbaudiet un, ja nepieciešams, nomainiet blīves |
Spiediena sūkņa radītais troksnis | 1. Ūdens tvertne ir tukša 2. Ūdens caurule ir saspiesta | 1. Nomaiņa tvertnes 2. Noņemiet cauruļu saspiešanu |
Nepietiekama putu veidošanās piena aerācijas laikā | 1. Tvaika caurule vai sprausla ir aizsērējusi 2. Piens aukstā traukā | 1. Notīriet cauruli vai sprauslu 2. Piena trauka uzsildīšana pirms aerācijas |
Ikmēneša kafijas automāta apkope
Lai mašīna darbotos bez traucējumiem, ik pēc 2-3 mēnešiem atkarībā no izmantotā ūdens cietības no tās jānovāc kaļķi. Izmantojiet citronskābes šķīdumu proporcijā 2 tējkarotes skābes 0,5 litros silta ne obligāti verdoša ūdens.
Katru reizi, kad lietojat kafijas automātu, iztīriet kafijas izsmidzinātāju un maltas kafijas filtru. Ja ir stipri netīrumi, notīriet sietu un O-veida gredzenu ar birstīti. Ja tvaika sprausla ir aizsērējusi, iztīriet to ar adatu.
Kafijas automāta izjaukšana
Izjaucot ierīci, vispirms noņem pilienu paplāti, pēc tam ūdens tvertnes vāku un pašu ūdens tvertni.
Pamatnes demontāža, kā parādīts tālāk.
Vispirms demontējiet pamatni, pagriežot ierīci otrādi, atskrūvējiet piecas skrūves un atbrīvojiet četras fiksācijas skavas. Noņemiet cauruli, kas savieno rezervuāru un padeves sūkni. Noņemiet divas papildu sešstūra skrūves.
Pēc tam noņemiet sviru uz priekšējās plāksnes un izņemiet abas piestiprinājuma skrūves, kas piestiprinātas pie tērauda vāka. Noņemiet priekšējo paneli, izspiežot ārā četrus aizsprostus. Tikai tad vāks jānoņem.
Lai noņemtu rezervuāra stiprinājumu, rīkojieties, kā parādīts attēlā. 8.
Attēlā. 8. Kafijas automāta tvertnes stiprinājuma noņemšana
Saskaņā ar 1. att. 8 Noņemiet 5 fiksācijas skrūves 1. Atvienojiet fiksatorus 2 un noņemiet kafijas tvertnes vāku. Pēc tam demontējiet pamatni, kā parādīts nākamajā attēlā. 9.
Attēlā. 9. Demontējiet kafijas automāta pamatni
Pēc tam demontējiet padeves sūkni; skat. skici. 10.
Vīģes. 10. Piegādes sūkņa demontāža
Pēc ūdens tvertnes vāka noņemšanas atvienojiet cauruli, kas stiepjas no ūdens tvertnes uz padeves sūkni 1 . Atvienojiet elektrības kabeļus. Izstumiet sūkni no apakšējā balsta kronšteina 2 . Izspiediet sūkni no tā stiprinājuma 3 .
Sildelementa noņemšana ir parādīta attēlā 1. att. 11.
Attēlā. 11. Sildītāja noņemšana
Pēc augšējā vāka noņemšanas nolieciet ierīci uz sāniem. Atskrūvējiet tvaika uzgali, noņemiet režģi un blīvējumu. Atskrūvējiet divas skrūves, kas tur sildelementu, līdz tas ir pilnīgi brīvs.
Kafijas automāta salikšana
Atkārtoti samontējiet pretējā secībā, pārliecinoties, ka. Montējot termobloku, ir svarīgi pareizi uzstādīt “O-veida gredzenus”, pretējā gadījumā var tikt zaudēts “paredzamais tvaiks”.
Montējot piegādes sūkni, pārliecinieties, ka savienojošās caurules ir pareizi piestiprinātas.
Sasmērējiet keramikas diskus un paplāksni ar pārtikas smērvielu.
Montējot ūdens tvertni, īpašu uzmanību pievērsiet blīvējumiem.
Pēc visu vienkāršo montāžas norādījumu izpildes Krups F 880 ir atkal gatavs lietošanai.
Vai Krups® Carob kafijas automāts spēj uzņemt dažādu lielumu kafijas biezumu?
Vai šis automāts nodrošina arī citu kafijas veidu gatavošanu vai tikai espresso?