Krāsns pārskats: starp augšējo un apakšējo karstumu

Cepeškrāsnis ar pamatfunkciju kopumu interesē daudzus mājas iedzīvotājus. Ko ražotāji viņiem piedāvā? Tradicionālais režīms – un tas ir visiem modeļiem – ir universāls, piemērots mīklas izstrādājumu cepšanai, gaļas, mājputnu gaļas, zivju, kastroļu, rullīšu, ēdienu gatavošanai podos. Lai ceptu konditorejas izstrādājumus, kūkas un maizi, cepeškrāsns ir iepriekš uzkarsēta.

Cepeškrāsns līmeni var izvēlēties atkarībā no nepieciešamās karstuma pakāpes: smalkiem konditorejas izstrādājumiem piemēram, ruma bulciņām – apakšējā līmenī, gaļas vai maizes klaipam – vidējā līmenī un cepumiem – augšējā līmenī. Liels karstums ir piemērots suflē, dārzeņu cepšanai uz restes. Zemākā temperatūra ir paredzēta garšaugu, sēņu un dārzeņu sildīšanai, sautēšanai, žāvēšanai.

Karsts un joprojām

Statiskās krāsns minimālās sastāvdaļas ir divas krāsnis un grils. Lai gan ir trīs elementi, tos nekad neizmanto kopā, lai gan grilu var kombinēt ar augšējo vai apakšējo karstumu Cata SE 604 I Inox .

Sildītāji ir paredzēti gaisa sildīšanai, un viens ir novietots apakšā, bet otrs – zem telpas griestiem. Apakšējais sildītājs vienmēr ir jaudīgāks.

Elementi var darboties kopā vai atsevišķi. Bet otrais variants biežāk ir papildinošs un ir paredzēts, lai ēdiens būtu gatavs, jo īpaši, lai to apbrūninātu no augšas vai žāvētu apakšā.

Kombi ventilatora darbība ir visizplatītākais un efektīvākais variants, un bieži vien tas ir vienīgais ražotāja piedāvātais variants. Režīms, kas tiek izmantots tik bieži, ka tam ir pat atbilstošs nosaukums: tradicionālais. Tas ir interesants ar to, ka nodrošina dubultu iedarbību uz ēdienu un tādējādi rada dabisku konvekcijas efektu cepeškrāsnī.

Gaisa maisīšana

Konvekcija, t. i., gaisa masu kustība, ir viens no galvenajiem faktoriem, kas nosaka daudzu ēdienu pagatavošanas panākumus. Tas veicina vienmērīgu gatavošanu neatkarīgi no tā, vai gatavojat kūku vai lielu daudzumu cepumu.

Dabiskās konvekcijas rašanās ir saistīta ar to, ka elementiem ir dažāda jauda. Intensīvāks siltums no apakšējā sildelementa viegli paceļas uz augšu, kur tas satiekas ar strāvu no augšējā sildelementa. Blīvuma starpības dēļ gaisa plūsmas sāk kustēties ap krāsni. Tas dod vislabāko efektu, un ēdiens tiek vienmērīgi uzsildīts visā teritorijā. Dabiskā konvekcija kompensē dažu ierīču trūkumus – ikviens zina, kad cepeškrāsns cep labāk vienā pusē nekā otrā.

Cik tas ir grādos?

Tradicionālais režīms ļauj izvēlēties vēlamo temperatūru ražotāja noteiktajā diapazonā. Augšējā robeža parasti ir 250 grādi, retāk – 280. apakšējā sildītāja temperatūra visbiežāk ir vismaz 120 grādi, zemāki skaitļi ne vienmēr ir atrodami, lai gan daudzas saimnieces tos novērtē par to, ka tie spēj žāvēt un kaltēt meža, dārzeņu un dārza produktus, kā arī par to īpašo zemas temperatūras sautējumu, kas ļauj pagatavot īpaši maigus ēdienus.

Plāns un biezs

Lielu daļu no piedāvājuma veido standarta izmēra modeļi, kas paredzēti uzstādīšanai 60 cm skapjos. Ir arī 90 cm platas cepeškrāsnis, taču pārdošanā ir tikai dažas, piemēram, Smeg S890AMFR5, kuras cena ir aptuveni 46 000 Euro.

Kompaktie modeļi ir ne mazāk interesanti, to platums ir 45 cm, un augstums ir parastais – 60 cm, tie ir iebūvēti šaurā skapī vai kolonnas skapī. Šajā kategorijā ir tikai divi zīmoli – Nardi piemēram, FEA 2537 X un Ardo jaunais HSN 040 W . Vidējā krāsns cena ir 13 000 Euro.

Tālvadības pults

Modeļu vienkāršība nevar neietekmēt vadības sistēmu, skārienvadību, tāpēc gatavošana pēc iepriekš iestatītām receptēm nav apritē. Vadības panelis ir aprīkots tikai ar pagriežamiem slēdžiem, un mūsdienīgi, padziļināti, ar aizmugurējo apgaismojumu, piemēram, Hansa BOEI62000015 un Fratelli Onofri OVK605CN, kuru cena ir zemāka par 11 000 Euro, tiek reti izmantoti.

Tiek izmantoti divu veidu taimeri – mehāniskie un elektroniskie. Dominē pirmie, kas pazīstami arī kā modinātāji, – tie atskaita vajadzīgo laiku un ieslēdz modinātāja signālu.

Mehāniskajam taimerim var būt izslēgšanas funkcija pieejama, piemēram, Kronasteel IES 1634 BLACK/INOX un Rainford RBO-2634 E White , taču tas nav bieži sastopams.

Elektroniskie taimeri ar mini displeju darbojas kā programmētāji, t. i., tie var pabeigt gatavošanu īstajā laikā un arī automātiski ieslēgt apkuri īstajā laikā. Turklāt to galvenās funkcijas ir pulkstenis pastāvīgs displejs un modinātājs.

Cepeškrāsnis Gefest DA 602-02 A, Davoline BOVD 6600, Gorenje BO 5333 BX ir aprīkotas ar programmētājiem, no kuriem pieejamāko var iegādāties par 10 000 Euro.

Temperatūras zondes ir īpašs programmētājs, un statiskajās krāsnīs netiek izmantotas temperatūras kontroles ierīces.

Grozāms!

Rotācijas cepeškrāsns ir viens no izplatītākajiem cepeškrāsns piederumiem. Daudzas mājsaimnieces to novērtē par spēju gatavot lielus produktus, īpaši vistas gaļu, panākot vienmērīgu cepšanu no visām pusēm.

Mūsdienu cepeškrāsns iesmi ir aprīkoti ar minimotoru, kas nodrošina neatkarīgu rotāciju bez cilvēka iejaukšanās, un iesmi tiek novietoti centrāli vai pa diagonāli ļaujot pagatavot lielākus ēdiena gabalus .

Rotācijas cepeškrāsns klātbūtne tikai nedaudz ietekmē krāsns cenu, un jūs varat izvēlēties piemērotu modeli piemēram, Gefest DA 602-01 jau par 7000 Euro. Ar rotācijas cepeškrāsni aprīkotu ierīču piemēri: Candy FST 201 X, Kronasteel IES 1624 White, Whirlpool AKP 120 IX.

Tīrīt – cepeškrāsnis

Tīrīšanas sistēmas reti tiek izmantotas statiskajās krāsnīs. Piemēram, tikai Candy FST 247/1 X ir katalīze, bet pirolīze netiek izmantota vispār. Tvaika tīrīšana tradicionāli ir pieejama tādos Gorenje modeļos kā BO 5333 BX. Vienīgais veids, kā vienkāršot cepeškrāsns apkopi, ir viegli tīrāmas emaljas, tās ir Kronasteel IES 1624 White, Mabe MOV6 103X – Tor Slides emalja, Ardo HX 010 X – Easy To Clean un ārējam pārklājumam ir arī aizsardzība pret pirkstu nospiedumiem .

Dizains

Viens no svarīgākajiem kritērijiem cepeškrāsns izvēlē ir tās dizains. Starp statiskajiem modeļiem ir tādas pašas stilistiskās atšķirības kā starp krāsnīm kopumā. Lielāko grupu veido augsto tehnoloģiju ierīces. Tos vieno mīlestība pret vienkāršām, gludām virsmām, nerūsējošo tēraudu un vienkāršām stikla fasādēm: Indesit FIM 20 K.A IX, Zigmunds un Šteins LV 88.911 S, Beko Oic 22102 X.

Jāatzīmē, ka stils ne vienmēr tiek parādīts visā savā krāšņumā, kaut vai tikai tāpēc, ka lielākā daļa modeļu pieder vidējai vai budžeta klasei un nav aprīkoti ar īpašām elektroniskām vienībām, tāpēc tiem ir vienkāršāki, mazāk koši vadības paneļi.

Klasiskais stils šajās krāsnīs ir mazāk pārstāvēts, un tajās dominē “mājīga” sajūta – tām ir vienkāršāks, naivāks izskats. Vadības panelis vienmēr ir aprīkots ar vienkāršām apļveida pogām, durvju rokturis ir nedaudz izliekts, un tā kontūras, tostarp cepeškrāsns logs, bieži ir mīkstinātas. Modeļu piemēri: Gefest DA 602-01, Nardi FEX 077 W, Zanussi ZOB 141 W.

60. gadu retro stils tiek izmantots burtiski sporādiski, un tas ir iespaidīgs un skaists, galvenokārt pateicoties apjomīgajiem elementiem un neparastajām vadības ierīcēm. Piemēram, mēs varējām atrast tikai divus modeļus: Gefest DA 622-02C un Gorenje BO 3398 BX.

Lauku cepeškrāsnis nav izplatītas starp statiskajiem automobiļiem.

Arī krāsu ir maz: lielākā daļa ir nerūsējošā tērauda modeļi Indesit FIMS 20 K.A IX, Zanussi ZOB 141 X, Candy FST 201 X , kam seko melnās Beko OIG 14101 B, Ardo HSN 040 B, Candy FST 100 N un baltās Hotpoint-Ariston FB 21.2 WH , Ardo HX 010 W, Zanussi ZOB 141 W . Starp statiskajām krāsnīm nav brūnas vai vara krāsas krāsns.