Ko spēj paveikt spiediena plīts??

Visu ēdienu gatavošana ātrspiediena katlos ir aptuveni trīs līdz piecas reizes ātrāka nekā parastajā katlā.

Spiediena plīti var izmantot jebkuru ēdienu vārīšanai, sautēšanai vai pagatavošanai tvaikā komplektācijā ir iekļauts īpašs tvaika gatavošanas režģis, vai arī kā papildaprīkojums ir pieejams tvaicēšanas grozs . Latviešu vidū iecienīts ēdiens, kura pagatavošana spiedtraukā aizņem vismaz stundu, bet parastajā veidā – 3-4 stundas.

Vistas gaļa būs gatava 15 minūšu laikā

Pat visstingrākā gaļa tiek pagatavota mazāk nekā stundas laikā, un, piemēram, vistas gaļa spiedtraukos tiek pagatavota 15 minūtēs, nevis 45 minūtēs parastā katlā.

Spiediena plītīs var pagatavot gandrīz visus ēdienus. Spiediena katlā var gatavot zupu, gaļu, zivis, dārzeņus un desertus.

Ja ātrspiediena plīti izmantojat saldētu pārtikas produktu pagatavošanai, tos nav nepieciešams vispirms atkausēt. Spiediena plīts vienlaikus gatavo un atkausē.

Īsāk sakot, produktu klāsts, ko varat pagatavot spiediena katlā, ir liels. Vienkārši uzskaitiet dažus produktus, kurus ražotāji iesaka negatavot ātrvārītavās. To vidū ir ābolu kompots, brūkleņu kompots, pērļu mieži, auzu pārslas un citi graudaugi, sasmalcināti zirņi, makaroni, nūdeles, spageti, rabarberi. Gatavojot šos pārtikas produktus, tiem ir tendence veidot putas un putas, kas var bloķēt vārstu no iekšpuses.

Ja vēlaties, ātrspiediena plīti var pārveidot par tvaika plīti

Plīti var izmantot kā parastu lielu katlu. Daži ražotāji, piemēram, Tefal, īpaši šim nolūkam izgatavo atbilstoša izmēra stikla vākus. Ir pieejami arī tvaika grozi.

Tvaicēšana spiediena katlā sniedz lieliskus rezultātus. Piemēram, dārzeņi ļoti labi un ātri iznāk, un tajos esošie vitamīni un uzturvielas gandrīz pilnībā saglabājas.

Kas spiediena plītīm nepatīk

Neuzliesmojiet spiediena katlu, ja tajā nav ūdens vai cita šķidruma, jo tas var radīt nopietnus katla bojājumus. Minimālais šķidruma tilpums ir 250 ml 2 tasītes .

NEIZMANTO izmantot spiedtvaika katlu cepšanai. Tas ir paredzēts tikai ēdiena gatavošanai. Ir iespējams sautēt sasmalcinātus sīpolus, burkānus un citus dārzeņus mazliet eļļā vai buljonā spiediena katla apakšā bez vāka, pēc tam ielieciet pārējos ēdienus, pievienojiet šķidrumu, pārklājiet un turpiniet gatavot zem spiediena.

NEPILNOJIET spiedtvaika katlu līdz 2/3 pilnam tilpumam. Vārot ēdienus, kas karstā ūdenī uzbriest rīsi, sausi dārzeņi vai veido putas, nepiepildiet katlu vairāk kā līdz pusei.

NEIEKLĀDĒT spiedtraukus apsildāmās krāsnīs, elektriskajās krāsnīs. Par mikroviļņu krāsns un ātrspiediena plīts izmantošanu nevar būt ne runas.

NEATSTĀVOJIET ēdienus ātrvārītavā pirms vai pēc vārīšanas. Pretējā gadījumā uz pannas iekšējām sieniņām paliks noturīgas tauku pēdas vai skābes un sāls traipi. Gatavu ēdienu ielieciet plastmasas traukā un ievietojiet ledusskapī.

– Kā ātrāk izspiest tvaiku no spiedtraukuma vārāmās plīts?

Spiediena regulators, kas pieejams modernās spiediena plītīs. Lai atbrīvotu tvaiku gatavošanas beigās, pagrieziet regulatoru ātrās vai lēnās dekompresijas pozīcijā.

Lai tvaiks ātri izplūstu, spiedtvaika katlu novieto zem auksta tekoša ūdens pārliecinieties, ka ūdens nenonāk automātiskā tvaika regulatora vārstā .

– Vai vienmēr ir jāļauj tvaikam izplūst no ātrvārāmās plīts??

Ja neļaujat tvaikam izplūst, gatavošanas process turpinās tik ilgi, kamēr ēdiens atrodas zem spiediena. Tas var ilgt diezgan ilgu laiku pēc apkures izslēgšanas. Tas nav tikai tāpēc, ka visu šo laiku nevarat atvērt vāku. Izņemot receptē minētos gadījumus, tvaiks ir jāizlaiž, citādi ēdiens var pārāk daudz izvārīties.

– Sākuma punkts gatavošanas laika skaitīšanai?

Sākt atpakaļskaitīšanu no brīža, kad spiediena regulatora vārsts ar raksturīgu troksni izlaiž tvaiku. Ir sasniegts pareizais spiediens, un ir sākts vārīšanas process. Pēc tam samaziniet karstumu un sāciet atpakaļskaitīšanu līdz receptē paredzētajam laikam.

– Kad pēc gatavošanas pabeigšanas varat atvērt spiediena plīti?

To var izdarīt, kad spiediens spiedtraukā ir samazināts. Pazīmes – atdziest spiedtvaika plīts sienas, bloķēšanas indikators vai spiediena indikators ir pazemināts.

– Kā izmantot garšvielas gatavošanai zem spiediena?

Slēgtā spiedtvaika katlā ēdiens pilnībā saglabā savu sākotnējo aromātu, vienlaikus absorbējot garšvielu un citu sastāvdaļu koncentrētās garšas. Tāpēc ātrvārītavā vajadzētu izmantot uz pusi mazāk aromatizētāju nekā parastajā katliņā.

– Kādas gatavošanas zonas var izmantot ar ātrspiediena plīti??

Spiediena plītis vienlīdz labi darbojas gan uz gāzes plītīm, gan uz visu veidu elektriskajām plītīm, tostarp stikla keramikas, kā arī uz indukcijas plītīm. Indukcijas gatavošanas zonās ir nepieciešami trauki ar magnētiskām īpašībām, un tērauda spiedtvaika plītis atbilst šai prasībai. Vienmēr izvēlieties gatavošanas zonu, kuras diametrs ir vienāds vai mazāks par ātrspiediena katla pamatnes diametru. Gāzes plīts gadījumā liesma nedrīkst izvirzīties ārpus spiedtvaika plīts pamatnes.

– Pareizs spiediena katla tīrīšanas veids?

Lai nomazgātu visas detaļas, nepieciešams tikai silts ūdens un trauku mazgāšanas līdzeklis. Ja spiedtrauks ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, ieteicams izmantot šim metālam paredzētus mazgāšanas un tīrīšanas līdzekļus. Tie ir komerciāli pieejami. Nerūsējošā tērauda trauku var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā. Blīvējums, spiediena regulatora vārsts un citi piederumi pēc katras lietošanas reizes jāmazgā atsevišķi. Tādējādi nākamreiz tas darbosies pareizi un droši.

Spiediena plīts vāks rūpīgi jānotīra zem tekoša silta ūdens. Bet nekad, pat ne uz īsu brīdi, neiegremdējiet to ūdenī!

Spiediena plīts vāku nedrīkst mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā, ja vien tai nav noņemama vadības paneļa. Ražotājam pievienotajās instrukcijās jānorāda, vai vāku var mazgāt trauku mazgājamajā mašīnā. Pirms mazgāt šādu vāku mašīnā, papildus vadības panelim ir jānoņem arī gumijas blīvējums.

Spiediena plītiņu mazgāšanai neizmantojiet abrazīvus mazgāšanas līdzekļus vai metāla birstes un sūkļus.