Kafijas automāti: viss tiek samalts, jūs saņemat espresso

Šodien Latvijas tirgū ir aptuveni 40 kafijas automātu ražotāji, starp kuriem ir labi pazīstami zīmoli, kā arī mums ļoti jauni vārdi. Lielākā daļa kafijas automātu nāk no Eiropas ražotājiem: Itālijas, Vācijas, Lielbritānijas, Zviedrijas, Francijas un Šveices.

Anna BALASHOVA

Elektriskos kafijas automātus var iedalīt šādos veidos atkarībā no kafijas pagatavošanas metodes:

• Filtrēšana pilienveida ;

• espresso kafijas automāti;

• kombinētie modeļi;

• kafijas automāti.

Filtrējamā kafija

Filtrkafijas aparātos auksts ūdens no speciāla trauka nonāk kontūrā, kur tas tiek uzsildīts līdz 87-95 °C un pilienu pa pilienam iepilda filtrā ar maltām kafijas pupiņām. Dzēriens ieplūst kolbā.

Vienlaikus var pagatavot līdz 15 tasītēm kafijas. Galvenās atšķirības starp šāda veida modeļiem ir papildu funkciju un piederumu komplektā un izskats. Ierīču klāsts ir diezgan plašs.

Mainot sildelementa jaudu, dažos Krups, Philips kafijas aparātos var iegūt dažāda stipruma kafiju var aktivizēt divus vai vienu sildelementu ; mainot ūdens plūsmu caur filtru ar kafiju, dažos Bosch, Braun kafijas aparātos var iegūt maigu vai stipru dzērienu.

Ja ir izvēlēta “spēcīga kafija”, viss ūdens izplūst cauri filtra centram, savukārt maiga kafija tiek pagatavota, pilienveidīgi pilinot ūdeni pa sieniņām. Kafijas stiprumu var regulēt arī Siemens, Bosch, Ufesa, DeLonghi Vario sistēma .

Ūdens līmeņa indikators parāda, cik daudz ūdens ir tvertnē. Ērtāk, ja ir atbilstoša skala, piemēram, mililitri – tasīšu skaits. Daži kafijas automāti piedāvā papildu norādi par kafijas karotīšu skaitu Philips .

Augstas klases pilienveida kafijas automāti ir aprīkoti ar ūdens filtriem Braun – universālais filtrs Pure Aqua, Moulinex – Aquafilter, Tefal – atkaļķošanas filtrs . Daži Moulinex, DeLonghi, Krups, AEG modeļi ir aprīkoti ar programmēšanas taimeri.

Filtra kafijas automātu ražotāji ir izgudrojuši daudz ierīču, lai uzturētu gatavās kafijas temperatūru. Visvienkāršākais no tiem ir termoss. Pieejams dažiem Siemens, Rowenta, Braun, Krups, AEG modeļiem. DeLonghi ICM 007 ir aprīkots ar īpašu karstumizturīgu krūzi.

Vēl viena īpatnība ir automātiskā sildīšanas plate, kas uzsilda kolbu pirms un pēc dzēriena pagatavošanas. Tas ir svarīgi lieliem dozatoriem viens litrs vai vairāk .

Daži ražotāji ir izstrādājuši īpašas formas, lai maksimāli saglabātu temperatūru un aromātu: Moulinex ar apaļu Hermetica kolbu, Krups ar īpašu Pro Aroma vāku, Philips ar Aroma Jug un Braun ar trapeces formas Aroma kolbu. DeLonghi izmanto īpašu garšas saglabāšanas patentētu sistēmu Flavor Savor.

Daži vārdi jāpasaka par pilienveida kafijas automātiem, kuros kafiju ielej nevis kolbā, bet vienā vai divās tasītēs uzreiz. To dizains ir līdzīgs kā rožu kafijas līdziniekiem, taču kafiju tie piegādā, izmantojot parasto pilienveida metodi. Šādus modeļus ražo Philips, Vitek, Unit, Binatone u. c.

Espresso no kafejnīcas

Ja joprojām neesat iemācījies pareizi samalt, izlietot un sasmalcināt kafiju, bet espresso jums ļoti garšo, apsveriet iespēju iegādāties kafijas automātu. Kafijas automāts un kafijas dzirnaviņas, kas apvienotas vienā korpusā.

Tie atšķiras no kafijas automātiem ar to, ka pagatavošanas process ir pilnībā automātisks. Vispirms tas samaļ pupiņas, pēc tam maisījumu iepilda sietiņā un pagatavo espresso.

Viss, kas jums jādara, ir jāievieto kafijas pupiņas tvertnē, jāielej ūdens, elektroniskajā panelī jāiestata nepieciešamie parametri, un pēc 25-30 sekundēm jūs redzēsiet rezultātu. Daži kafijas automāti ir iebūvēti Miele, AEG, Ariston , bet lielākā daļa ir brīvi stāvošas ierīces.

Kapučīno pagatavošanai izmanto tās pašas ierīces, ko espresso kafijas automāti.

Citi specializētie kafijas automāti

– Kafijas maluma regulēšana AEG, Bosch, DeLonghi, Gaggia, Jura, Krups, Miele Saeco, Spidem, Siemens;

– Vienlaikus varat pagatavot divas tasītes espresso;

– Espresso porciju kontrole DeLonghi, Miele, Saeco u. c. . .

Katras tasītes lielumu var programmēt, un parasti ir trīs espresso veidi: mazs, vidējs, liels.

– sprauslas augstumu var regulēt gan mazām, gan lielām kafijas tasītēm .

Kafiju labāk pagatavo, ja to kādu laiku samitrina ar ūdeni. Tāpēc vadošie ražotāji piedāvā savas alus pagatavošanas programmas.

Patentēta I sistēma.P.B.A.S. Jura aparāti iepriekš samitrina malto kafiju, automātiski pielāgojot ūdens daudzumu proporcionāli kafijas daudzumam.

Iepriekšēja samitrināšana ir pieejama arī vairākos AEG, Bosch, KPuls Ultra Aroma System , Siemens un citu ražotāju modeļos.

Daudziem augstākās klases modeļiem ir tasīšu sildītāja spilventiņš. Espresso ielej iepriekš uzsildītās tasītēs, lai pēc iespējas labāk saglabātu dzēriena temperatūru un aromātu.

Īpašais filtra turētājs rada raksturīgās biezās, krēmīgās, karameļu un riekstu krāsas putas, kas neļauj kafijai atdzist un oksidēties AEG – Crema-Plus-Sieve, DeLonghi – Crema filtrs, Krups – Crematic sistēma, Ariete – Thermocream .

Daži modeļi ir aprīkoti ar ūdens filtru: Jura – Claris filtrs, AEG – Britta filtrs. Filtrs novērš hlora aromātu un mīkstina cieto ūdeni, samazina piemaisījumu koncentrāciju un pagarina ierīces kalpošanas laiku.

Programmēšanas izvēlne ir Latviešu valodā – Bosch, Siemens latīņu valodā .

Ierīču tīrīšanas process arī tiek maksimāli automatizēts. Gaismas indikators, kas signalizē, kad atkritumu tvertne ir pilna, vai ja ir jāaktivizē pašattīrīšanās sistēma utt. d.

AEG, Bosch, Siemens ierīcēm ir automātiska kafijas izlietnes tīrīšanas funkcija ar speciālām tabletēm. DeLonghi piedāvā Magnifica, kas papildus automātiskajai pašattīrīšanās funkcijai nodrošina vieglu piekļuvi visām grūti aizsniedzamām ierīces daļām: brūvēšanas ierīci var viegli noņemt.

Espresso iesācējiem

Espresso kafijas pagatavošanas principa pamatā ir tvaika spiediens. Izšķir divas ierīču klases: tvaika aparāti-spresso un sūkņa aparāti-spresso.

Izmantojot tvaika espresso, ūdens noslēgtā traukā tiek novests līdz vārīšanās temperatūrai un pārvērsts tvaikā. Tiklīdz tvaika spiediens sasniedz nepieciešamo robežu 3,5-5 bāri , vārsts atveras un ūdens plūst cauri kafijas tvertnei.

Šo ierīču galvenais trūkums ir pagatavošanas laiks, neliels tilpums tikai 2-4 mazas kafijas tasītes , stabilas putas trūkums. Latvijas tirgū darbojas Binatone, Clatronic, DeLonghi, Krups, Moulinex, Rowenta, Severin, Ufesa, Unit, Vitek u.c.. d. Dažos DeLonghi kafijas automātos ir patentēts vāks ar drošības vārstu novērš nejaušu atvēršanu , Vario sistēma kafijas stipruma regulēšanai, divu kafijas tasīšu adapteris un IFD sistēma sk. “IFD sistēma” 31. lpp. . Kapučīnu dzēriens .

Krups Bravo, Rowenta Allegro, Binatone, Scarlett un Unit kafijas automātu komplektā ir stikla krūze 4 tasītēm. Vienam Binatone modelim ir tases sildītāja platforma.

Uzlabotiem lietotājiem

Sūkņa-spresso kafijas automāti nodrošina vislabāko kafijas kvalitāti. Aukstais ūdens ieplūst boilerī, kur elektromagnētiskais sūknis rada augstu spiedienu 15 bar . Līdz 95 °C sakarsēts ūdens zem spiediena izspiež kafijas daļiņas cauri filtrā esošajām kafijas daļiņām, izspiežot visas aromātiskās un rūgtās vielas.

Dažiem modeļiem ir termobloka sūknis: daļa ūdens tiek novadīta tvertnē: pateicoties tam, vienmēr ir pieejams svaigs ūdens katrai jaunai tasītei. Lai pagatavotu espresso ar raksturīgu un biezu krēmu, tiek izmantots īpašs filtrs vai filtra turētājs AEG – Crema-Plus-Sieve, DeLonghi – Crema, Krups – Crematic, Binatone – Barcream .

Rowenta Cremax filtram ir līdz 400 caurumiem, tāpēc jūs varat ne tikai iegūt sulīgu krēmu espresso kafijai, bet arī izmantot jebkuru maltu kafiju.

Espresso vienmēr jālej siltos kausos. Tāpēc daži ražotāji ir nodrošinājuši apsildāmu krūzes atbalstu. Šādas plāksnes ir pieejamas dažos Krups, Saeco u. c. modeļos.

Vairāki Gaggia, Saeco kafijas automāti ir aprīkoti ar iebūvētu kafijas dzirnaviņu ar regulējamu malšanas pakāpi. Kafijas automāts, ko sauc arī par kafijas dzirnaviņu. Vispirms kafijas pupiņas tiek samaltas, pēc tam konuss jāpārnes uz kafijas automātu un tad var pagatavot espresso.

Liels visu espresso automātu trūkums ir tas, ka ir nepieciešams piepildīt un aiztaisīt pamatni kausētājā, kas tieši ietekmē dzēriena garšu. Labākais veids, kā “pagatavot” kafiju, ir izmēģinājumu un kļūdu metode.

Tiem, kam ir šaubas

Tiem, kuri nav izlēmuši, vai viņiem patīk espresso vai filtrētā kafija, ir kombinētais kafijas automāts. Tajās var pagatavot pilienveida vai spiedpiena kafiju, kā arī kapučīno.

Šo modeļu priekšrocība ir tā, ka atkarībā no garastāvokļa varat pagatavot parastu kafiju, espresso vai kapučīno, un jums nav nepieciešams iegādāties 2 ierīces – tas ietaupa gan naudu, gan vietu virtuvē.

Trūkums: katrai mašīnas daļai nepieciešama īpaša kopšana un atšķirīga maluma konsistence. Vismodernākie kombinētie kafijas automāti gatavo espresso pēc sūkņa kafijas automātu principa 15 bāru spiediens , tiem ir īpašs filtra turētājs biezas espresso krēma veidošanai, sistēma kafijas stipruma regulēšanai un sistēma filtrētas kafijas temperatūras un aromāta saglabāšanai DeLonghi, Krups .

Ufesa CK 7360 Dueto Espresso kombinētais kafijas automāts ir aprīkots ar krūžu sildītāju.

Kapucīnu dzēriens

Kapučīno pagatavošanas tehnoloģija ir pelnījusi īpašu uzmanību. Kapučīno kafijas nosaukums cēlies no putu krāsas, kas atgādina kapučīnu mūku tradicionālo tērpu krāsu.

Parasti tā ir 1/3 espresso, 1/3 karsta piena un 1/3 piena putu. Lai pagatavotu putas, kafijas automātā vai kafijas automātā jābūt tvaika caurulei. Zem caurulītes ievieto krūzi, kas ir līdz trešdaļai pilna ar pienu, pieliek tvaiku.

Tvaiks izraisa piena putu veidošanos, pagriežot krūzīti mehāniskā metode . Dažiem modeļiem uz tvaika caurules ir īpašs uzgalis ar sausāku virzienu, kas rada bagātīgu, blīvu krēmu Saeco, Gaggia – panarello, Krups – Cappuccino plus .

Vēl viena ierīce ir automātiskais kapučinātors: piens tiek iepildīts tieši no maisiņa vai cita konteinera , putas tiek saputotas aparāta iekšpusē, un gatavās putas tiek nogādātas tasītē Bosch, Siemens, Krups, Gaggia, Saeco modeļos .

DeLonghi izmanto IFD – Instant Froth Dispenser – patentētu automātisko putu dozatoru, kas apvieno pienu, gaisu un tvaiku, lai nosūtītu putu kaskādi tieši uz tasi piens tiek iepildīts īpašā traukā kafijas automāta korpusā . Vario IFD ļauj regulēt putu blīvumu.

Jūs varat atrast iepakojumu visam

Ilgu laiku kafijas automātu ražotāji meklēja veidu, kā garantēt kvalitatīvu dzērienu ikvienam patērētājam, un pirms aptuveni 10 gadiem illycaffe izgudroja un patentēja E.S.E. Easy Serving Espresso, burtiski, tikai iepakots espresso .

Šī tehnoloģija ļauj kafiju grauzdēt, malt, blietēt un fasēt vienreizlietojamos maisiņos pākstīs , kas sastāv no diviem filtrēta papīra slāņiem, rūpnīcas apstākļos. Tādējādi nav nepieciešams regulēt devu un sablīvēšanas pakāpi; kafijas automātu filtru, pulverizatoru un sietu tīrīšana.

Pākstis sauktas arī par mono-dosa vai tabletēm vienmēr garantē perfektu espresso. Tos izmanto kafijas automātos tostarp kombinētajos kafijas automātos un E-sistēmas kafijas automātos.S.E. Mūsu valstī šādi modeļi pagaidām nav populāri, jo čalda izmaksas ir augstas vidēji 2-3 reizes dārgākas nekā kafijas pupiņas .

Vēl viens mēģinājums kontrolēt dzēriena kvalitāti bija Nespresso sistēma, kas tirgū parādījās 1986. gadā Krievijā, apmēram pirms gada . Nespresso ir 12 veidu kafijas kapsulu partija 9 tiek pārdotas visu gadu, 3 ir sezonālas . Kapsulā ir 7 grami maltas kafijas, kas noslēgta pārtikas folijā un plastmasas iepakojumā.

Lai pagatavotu kafiju no šīm kapsulām, ir nepieciešams īpašs, tieši tām paredzēts aparāts. Augsta spiediena ietekmē mašīna caurdur kapsulu trīs vietās, un kafija tiek nedaudz samitrināta.

Vienlaikus spēcīga gaisa strūkla sajauc, sakrata un mitrina kafiju kapsulā. Pēc tam ūdens ar 19 bāru spiedienu izplūst cauri kafijai, atklājot līdz pat 900 smalkām niansēm un absorbējot maksimālo esenču, vielu un eļļu daudzumu. Izlietotās kapsulas tiek automātiski izmestas, un izlietotā kafija nonāk īpašā konteinerā.

Krievijā šādus kafijas automātus piedāvā Krups, Miele. Jūs automātiski kļūstat par Nespresso kluba, regulārā kafijas piegādātāja, biedru.

Mēs iesakām

Izvēloties pilienveida kafijas automātu, pievērsiet uzmanību šādām funkcijām.

– Jauda. Jo zemāks tas ir, jo stiprāks ir dzēriens.

– papīra filtrs. Tas var būt papīrs, vienreizējās lietošanas. Priekšrocības – labāka dzērienu kvalitāte salīdzinājumā ar citiem filtriem, turklāt tas nav jāmazgā. Trūkums – laika un naudas izšķiešana 100 gab. – $4 .

Tas var būt neilona filtrs. Šis filtrs ir izturīgs, ilgst 60 vai vairāk brūvējumu, bet bojā garšu cena 5-6 $ .

To var saukt par “zelta”. Tas ir neilona filtrs, kas pārklāts ar titāna nitrīda slāni. Izturīgs, nebojā kafijas garšu, bet prasa rūpīgu skalošanu aptuveni 10 USD .

– Mehānisms pret pilēšanu. Pieejami praktiski visi pazīstamu ražotāju modeļi. Tas neļauj dzērienam izlīt, ja nolemjat izņemt kolbu no automāta piemēram, lai paņemtu tasi kafijas, negaidot, kamēr pagatavosies pārējais dzēriens .

– Ir nodalījums strāvas vadam. Izmanto, ja ierīci lietojat reti vai ja tā ir uzstādīta tuvu kontaktligzdai.

– Krūzīšu skaits. Parasti tas attiecas uz mazām kafijas tasītēm, kuru tilpums nepārsniedz 100 ml. Ja dzerat kafiju “Latviešu gaumē”, pārrēķiniet šo daudzumu uz standarta kanniņas lielumu.

Ieteikums: Pirms iegādājaties kafijas automātu ar daudzām papildu funkcijām, rūpīgi pārdomājiet, vai šīs funkcijas kādreiz izmantosiet, citādi tā būs lieka naudas izšķiešana.

Elektriskais geizers, alķīmiķa trauks un kafijas automāts datorā

Gaizeris pagatavo kafiju, caur iepriekš maltu kafiju vairākkārt caurlaižot karstu ūdeni vai tvaiku. Šāda veida ierīce parasti sastāv no trim daļām: ūdens ūdenim, maltas kafijas un dzēriena. Uzkarsē kafijas automātu uz plīts, ūdens apakšējā daļā sāk vārīties, un zem spiediena tas izplūst caur filtrā esošo kafiju un nonāk augšējā daļā.

Šī kafijas šķirne ir aromātiska un piesātināta. Laika gaitā geizeru kafijas automāti ir kļuvuši sarežģītāki, tajos ir elektriskie sildelementi, vārsti un kustīgas detaļas. Elektriskās ierīces mūsu valstī pārstāv DeLonghi, Krups, Binatone. Un DeLonghi iepazīstina ar bezvadu geizera kafijas automātiem ar automātisku izslēgšanos.

Elektriskie geizeri kafijas automāti ir ļoti reti pieejami mājām un dzīvokļiem Krievijā, taču tie nav viseksotiskākās ierīces tirgū. Mēs esam redzējuši pārdošanā “karalisko kafijas automātu”, kas vairāk atgādina alķīmiķa trauku nekā modernu sadzīves ierīci.

“Karaliskais kafijas automāts” sastāv no metāla trauka ūdenim, zem kura ir uzstādīts deglis, kas ar pārplūdes cauruli savienots ar stikla trauku, kurā ielej svaigi maltu kafiju. Kad tas deg, ūdens pa caurulīti ieplūst stikla glāzē. Kad ūdens sasniedz stikla trauku, tas tikai nedaudz atdziest, tāpēc kafija tiek pagatavota 96-98 grādu temperatūrā.

Procesa beigās, kad praktiski viss ūdens ir ieplūdis stikla traukā, līdzsvars automātiski nodzēš degli, kā rezultātā atdzesētajā metāla traukā izveidojas vakuums, un visa kafija, atdalīta no nogulsnēm, ieplūst noslēgtā metāla traukā, un pēc brīža ir gatava lietošanai.

Trauka hermētiskais blīvējums saglabā smalko kafijas aromātu, bet rūgtie atlikumi paliek stikla traukā, pateicoties īpašam metāla filtram.

Ikviens var iegādāties šādu neparastu ierīci, taču datoru kafijas automāti vēl nav pieejami. Kāds jaunietis ir radījis kafijas automāta un datora hibrīdu. Viņa ierīce veic vairākus miljonus matemātisko darbību sekundē un pagatavo kafiju 5 minūtēs.

Šis aparāts ir paredzēts ļoti aizņemtiem cilvēkiem, kuriem nav laika atraut acis no monitora, lai pagatavotu kafiju. Šķiet, ka šo modeli ir pārņēmuši slaveni ražotāji, taču nav skaidrs, kuri – tie, kas ražo datorus, vai tie, kas ražo kafijas automātus.

Mēs iesakām

Dažādiem brūvējumiem ir atšķirīgas garšas un aromāti. Kafijas dzēriena kvalitāti lielā mērā ietekmē tas, kad un kā sasmalcināsiet kafijas pupiņas, tāpēc sasmalciniet tās tieši pirms pagatavošanas atsevišķā vai iebūvētā dzirnaviņā – tas nav būtiski . Cienasti dod priekšroku kafijas malšanai mehāniski vai ar elektrisko dzirnakmens dzirnaviņu.

– Lūdzu, ņemiet vērā, ka espresso pagatavošanai tiek izmantota 100% Arabica vai īpašs Arabica un Robusta maisījums 100% Robusta dzēriens būs ļoti rūgts .

– Kafijas garša ir atkarīga no malšanas pakāpes.

rupja malšana daļiņas līdz 0,8 mm ir piemērota virzuļveida kafijas automātiem.

Vidēja maluma malums ir ideāli piemērots espresso.

Pilienveida kafijas automāti izmanto smalku malšanu.